張子輝

山東省濟(jì)寧市微山縣檢驗(yàn)檢測中心 山東 濟(jì)寧 277600

引言

多年來,食品安全受到社會(huì)廣泛關(guān)注,為此,相關(guān)部門已經(jīng)采取較強(qiáng)針對性措施,例如對食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)進(jìn)行不斷創(chuàng)新,持續(xù)研究更新食品檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn),從而為消費(fèi)者飲食安全與飲食健康提供保障。然而,對于食品安全問題,我國政府還需提高重視程度,積極關(guān)注食品安全實(shí)際合格率,促進(jìn)食品檢測工作不斷優(yōu)化,使檢測水平和檢測標(biāo)準(zhǔn)不斷提高,及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,防止其流入市場,避免食品安全問題的產(chǎn)生。

一、食品檢驗(yàn)檢測中存在的問題

當(dāng)前我國食品檢驗(yàn)檢測中仍然存在諸多問題和不足,為了采取針對性強(qiáng)的措施解決,需要對其進(jìn)行全面了解和掌握,具體分析如下:

(一)不完善的食品檢測方法。近幾年,國家政府開始逐漸重視食品檢測,這就導(dǎo)致有很多問題存在食品檢驗(yàn)檢測過程中,檢測方法也不具備規(guī)范性與合理性。比如在國內(nèi)引起一時(shí)轟動(dòng)的三鹿奶粉事件,究其原因是不到位的監(jiān)管使檢測中產(chǎn)生紕漏,進(jìn)而增加事態(tài)嚴(yán)重程度,最終造成不可挽回的后果,破壞掉很多和諧美滿家庭。我們視野中還充斥著更多類似事件,報(bào)道的數(shù)字讓人觸目驚心。因此,需要進(jìn)一步改進(jìn)食品檢測方法,尤其在新聞監(jiān)督之下更具有迫切性,需要提高政府和民眾的關(guān)注度[1]。

(二)不完善的市場準(zhǔn)入機(jī)制。區(qū)域不同,市場準(zhǔn)入準(zhǔn)則也會(huì)存在差異,這就造成機(jī)制體系的不完善,促進(jìn)相應(yīng)行業(yè)壁壘的形成。國家相關(guān)部門提高對企業(yè)的審核標(biāo)準(zhǔn)和審核難度,導(dǎo)致很多企業(yè)找不到入門方法,最終促進(jìn)行業(yè)固化,造成業(yè)內(nèi)較小的競爭壓力,流入的新鮮血液嚴(yán)重不足,形成行業(yè)壁壘,更突出了食品檢驗(yàn)問題。因此,有必要將陳舊的行業(yè)壁壘打破,將發(fā)展機(jī)會(huì)提供給無數(shù)企業(yè),從而爭取機(jī)會(huì)使不良商販下馬。

(三)不完善的食品檢測體系。近幾年,我國對食品檢驗(yàn)檢測制度進(jìn)行不斷制定和完善,對各種食品檢測內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化,但是,有關(guān)部門卻出現(xiàn)一系列執(zhí)行上問題,比如不統(tǒng)一方法、較弱的執(zhí)行力度等,不重視食品管理,最終沒有實(shí)現(xiàn)預(yù)期效果。當(dāng)前食品檢測部門不能相互配合,缺乏有效的溝通和交流,使食品檢驗(yàn)檢測體系標(biāo)準(zhǔn)和完成度存在很大差異,缺少對運(yùn)輸加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管;質(zhì)量和衛(wèi)生部門分開執(zhí)法,不能及時(shí)送達(dá)后期檢驗(yàn)結(jié)果;檢驗(yàn)設(shè)備中具有較大差異,嚴(yán)重影響檢驗(yàn)效果,造成市場中流入很多問題食品[2]。

(四)檢驗(yàn)技術(shù)和人員的問題。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,涌現(xiàn)出很多新食品,依靠原有檢測技術(shù)無法將食品中不健康成分檢測出來。而且在對檢測方法進(jìn)行調(diào)整時(shí),往往會(huì)促進(jìn)檢測數(shù)據(jù)中偏差的產(chǎn)生,對群眾健康產(chǎn)生不利影響。

二、食品檢驗(yàn)檢測中問題的應(yīng)對策略

針對食品檢驗(yàn)檢測中出現(xiàn)的一些問題,本文主要采取以下相應(yīng)策略進(jìn)行解決,具體分析表現(xiàn)在四個(gè)方面:

(一)食品檢測方法的完善。我國食品安全起步較晚,因此對比國際,我國食品安全檢測仍然不夠先進(jìn)。食品安全檢驗(yàn)檢測是一項(xiàng)科學(xué),具有極高的嚴(yán)謹(jǐn)性,對各個(gè)細(xì)節(jié)有近乎嚴(yán)苛的要求,在使用相關(guān)機(jī)器時(shí),還要嚴(yán)格遵守要求和法則,對于中國而言,仍然有很多問題存在細(xì)節(jié)中,如不到位的監(jiān)督。在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天,新細(xì)菌及新病毒時(shí)時(shí)刻刻都在產(chǎn)生,在食物中混雜著,對人體造成的破壞作用具有不可逆性。為避免產(chǎn)生悲劇,需要確保食品檢測方法與時(shí)俱進(jìn),始終走在病毒之前,為人民生命財(cái)產(chǎn)安全提供保障。由此看來,需要促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測方法的提高和完善,將我國社會(huì)漏洞填補(bǔ)上,從根源上解決食品檢驗(yàn)檢測問題,防患于未然,將危險(xiǎn)在搖籃中扼殺掉[3]。

(二)市場準(zhǔn)入機(jī)制的完善。首先,需要相對應(yīng)強(qiáng)大的食品奸惡檢驗(yàn)檢查網(wǎng)絡(luò)體系對市場準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行不斷完善,激活市場,突破行業(yè)壁壘,在行業(yè)內(nèi)引進(jìn)市場競爭機(jī)制,發(fā)揮帶動(dòng)作用,促進(jìn)企業(yè)大力發(fā)展。其次,促進(jìn)共享平臺的建立,以避免浪費(fèi)資源,多次監(jiān)察同一食品,浪費(fèi)時(shí)間和金錢,降低工作效率,不利于企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

(三)食品檢驗(yàn)檢測體系的完善。想要開展食品檢驗(yàn)檢測工作,需要增強(qiáng)各部門的配合度,將本部門作用最大程度發(fā)揮出來,明確本部門職責(zé),防止產(chǎn)生分散執(zhí)法問題。在檢驗(yàn)檢測食品過程中需要對市場準(zhǔn)入管理體系進(jìn)行規(guī)范,防止浪費(fèi)資源,以檢驗(yàn)檢測相關(guān)規(guī)定為依據(jù),實(shí)施全過程監(jiān)管。各部門間的信息需要保持通暢,第三方機(jī)構(gòu)與食品檢測之間需要做好工作交接,借助信息技術(shù)備份數(shù)據(jù),及時(shí)、有效傳輸檢驗(yàn)檢測結(jié)果。明確劃分食品檢驗(yàn)人員具體責(zé)任,保障數(shù)據(jù)真實(shí)有效性,依法追究篡改數(shù)據(jù)、記錄數(shù)據(jù)不詳實(shí)等情況的責(zé)任[4]。

(四)創(chuàng)新技術(shù),培養(yǎng)人才。以國際標(biāo)準(zhǔn)為參考依據(jù),對食品檢測技術(shù)不斷創(chuàng)新,加大研發(fā)力度,使我國生物科學(xué)技術(shù)得到進(jìn)一步發(fā)展。人員素質(zhì)直接影響食品檢測結(jié)果,這就要求增加人員的專業(yè)性,促進(jìn)檢驗(yàn)檢測水平不斷提升,有關(guān)部門需要加強(qiáng)培養(yǎng)人才,對思想教育進(jìn)行強(qiáng)化,保證工作人員過硬的技術(shù)和過強(qiáng)的素質(zhì)[5]。

結(jié)束語

總而言之,當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測工作中仍然存在一些問題,包括監(jiān)督力度不足、檢測人員能力弱等,這就需要從實(shí)際問題出發(fā),采取針對性強(qiáng)的措施進(jìn)行解決,對食品檢測流程進(jìn)行規(guī)范,促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測體系的建立健全,及時(shí)更新?lián)Q代檢測設(shè)備,促進(jìn)檢測技術(shù)大幅度提高,及時(shí)有效的改進(jìn)這些問題,可以保障人們生命健康安全。