馬 健，葉學紅

[1.中糧飼料(東臺)有限公司，江蘇 東臺 224226；2.泗縣布恩飼料有限公司，安徽 泗縣 234000]

鵪鶉的適應性強，具有開產早，生產周期短，養(yǎng)殖占地面積少，投入資金少，耗料少，抗病力強的特點，養(yǎng)殖的經濟效益和綜合效益突出。

從我國50多年的鵪鶉養(yǎng)殖發(fā)展歷程來看，鵪鶉產品的市場需求不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模也從家庭散養(yǎng)逐步向中大型規(guī)?；?、機械化養(yǎng)殖場轉變，體現(xiàn)了小品種大產業(yè)的格局。

在產業(yè)上，對鵪鶉的研究工作遠遠沒有其他家禽廣泛，具體表現(xiàn)在疫苗、免疫程序、營養(yǎng)需求、養(yǎng)殖技術和飼養(yǎng)管理等方面，可用與可查閱的資料很少。鵪鶉的育種技術、繁育體系及正規(guī)廠商提供的鵪鶉苗種，滿足不了市場的需求。拜訪鵪鶉養(yǎng)殖產業(yè)區(qū)的炕坊，種鵪鶉多數(shù)是自養(yǎng)自繁，在商品蛋鵪鶉中選育，近交與退化現(xiàn)象非常嚴重。

養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理也比較粗放，生產過程中不執(zhí)行嚴格的防疫和飼養(yǎng)管理制度，在商品料中隨意添加豆粕、膨化大豆粉、炒過的黃豆粉、魚粉和油脂等，將2種或3種廠家的飼料摻和使用的情況也普遍存在，造成鵪鶉產蛋率不高、蛋重輕、死亡淘汰率高。養(yǎng)殖戶往往把經濟效益不高的原因歸于商品料，這樣的判斷欠妥。

筆者根據(jù)多年從事鵪鶉現(xiàn)場技術服務、疾病診斷、飼養(yǎng)管理和鵪鶉營養(yǎng)需求的經驗，闡述蛋鵪鶉的營養(yǎng)需求與飼料配制。

1 鵪鶉的生物學特性

鵪鶉殘留野性，愛跳躍，喜短飛、直蹦等；喜食顆粒飼料和昆蟲，有明顯的味覺愛好；鵪鶉對溫度要求較苛刻，喜歡溫暖的環(huán)境，過冷或過熱對產蛋均有強烈反應；富神經質，對外界的應激反應強烈，常常造成傷亡；鵪鶉性成熟早，母鵪鶉5～6周齡即可產蛋；鵪鶉還具有擇偶性強、無抱窩性、喜沙浴、適應性強和飼料利用率高等特性。

2 主要的鵪鶉品種與生產性能

目前市場上主要飼養(yǎng)的商品代蛋鵪鶉有以下品種，生產性能大致如下(表1)。

3 客戶對蛋鵪鶉生產性能的要求

筆者拜訪了多省市鵪鶉養(yǎng)殖密集區(qū)的養(yǎng)殖大戶和鵪鶉飼料經銷商，他們對蛋鵪鶉提出如下生產性能要求(表2)。

4 蛋鵪鶉配合飼料的配制

4.1 蛋鵪鶉營養(yǎng)需求的確定

參考《實用家禽營養(yǎng)》、美國NRC(1994)、法國AEC(1993)等建議的蛋鵪鶉營養(yǎng)需求(表3)，結合江蘇省蛋鵪鶉飼料口碑前3名的樣品氨基酸實測值(表4)，設計蛋鵪鶉營養(yǎng)需求(表5)。

4.2 蛋鵪鶉飼料高蛋白、高能量需求的說明

日糧中的粗蛋白質水平直接影響鵪鶉蛋濃蛋白的黏稠度，而濃蛋白的含量又是蛋品質的重要指標，鵪鶉蛋濃蛋白的黏稠度遠高于雞蛋，因此要確保蛋鵪鶉飼料的粗蛋白質含量達到21.5%～23.0%。

養(yǎng)殖戶期望蛋鵪鶉每包飼料(40 kg)可以換20 kg蛋(料蛋比2.0∶1)，而每包料換蛋量取決于鵪鶉的產蛋率、蛋重和采食量3個指標。

4.2.1 產蛋率

由于鵪鶉品種選育停滯不前(許多所謂的種鵪鶉，多數(shù)是在商品代中挑選的)，高峰期產蛋率達85%的很少。

4.2.2 蛋重

產蛋的重量累積到500 g約需43～47枚蛋蛋，與體型、日齡、營養(yǎng)攝入等有關。

4.2.3 平均日采食量

19.5 g～21.0 g，與體型、天氣、產蛋率、飼料的營養(yǎng)水平有關。

鵪鶉生產性能最好的階段為3～7月齡，每包料換蛋量計算(理想狀態(tài))如下：1包飼料40 000 g÷20 g/羽×85%產蛋率÷45枚×500 g＝18.9 kg，由此得知，每包飼料換20 kg蛋難以實現(xiàn)，個別養(yǎng)殖戶可能做到，但也只有幾天而已，這與鵪鶉的品種、健康狀況、飼養(yǎng)管理水平密切相關。

4.3 蛋鵪鶉飼料的配制原則

(1)飼料的營養(yǎng)水平根據(jù)有參考的鵪鶉飼養(yǎng)標準，結合實際的飼養(yǎng)經驗和化驗指標設定。

(2)各類原料用量的比例要適當，使不同原料的營養(yǎng)成分互補，達到平衡。配制飼料時要混合均勻。

(3)注意飼料的適口性，原料的來源要相對穩(wěn)定、成本低，盡量選用本地且容易獲得的原料。

(4)原料品質穩(wěn)定，衛(wèi)生指標合格，嚴禁使用發(fā)霉變質的飼料。

(5)鵪鶉個體小，消化道容積小，因此飼料的體積要小，粗飼料用量不宜過多。

4.4 蛋鵪鶉飼料的配方設計

根據(jù)蛋鵪鶉的營養(yǎng)需求設定(表5)，選用優(yōu)質、衛(wèi)生指標合格的原料配制飼料，大致比例見表6。

在2%～4%的蛋鵪鶉預混料中加入蒙脫石、腐殖酸鈉、小蘇打、維生素C、植物精油、脂肪酶(膽汁酸)、耐高溫植酸酶等物質，能很好地改善鵪鶉健康狀況、產蛋率、蛋殼質量、糞便形態(tài)。

4.5 蛋鵪鶉配合飼料的生產工藝情況

4.5.1 蛋鵪鶉配合飼料

粒型為小破碎料，破碎后的粒徑為1.0 mm～ 2.5 mm，長度為2.5 mm～3.5 mm，14目篩下物含量≤3%。

4.5.2 主要原料的破碎粒度

粉碎機用孔徑為2.0 mm的篩片粉碎，飼料中油脂大部分外噴，只有在外噴影響外觀和制粒難度非常大的情況下才會用一部分內加油脂。制粒直徑3.0 mm，原計劃用孔徑2.5 mm的篩片，但生產出的成品總會出現(xiàn)長顆粒，因此改回3.0 mm。飼料破碎粒度：雛鵪鶉料用上14目，下20目篩網過篩，顆粒大小在14～20目之間；蛋鵪鶉料用上8目，下14目篩網過篩，后由于工藝問題，改為上7目，下14目篩網過篩。外噴油脂在破碎分級后，成品破碎顆粒成型后再噴油，這點非常重要，因破碎料中無粉末，不易形成小油團，由此生產出的鵪鶉料，破碎顆粒大小均勻一致。

5 蛋鵪鶉料的現(xiàn)場使用實證

鵪鶉飼料生產完成后可以找養(yǎng)殖戶使用，將養(yǎng)殖過程中遇到的各種問題分析清楚，在解決問題的過程中不斷優(yōu)化配方和提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理水平，最后達到多贏的局面。蛋鵪鶉配合飼料使用實證見表7。