劉墨晗，王一鳴，蔣夢妮，汪李杏，劉 月，李 琦，張艷勇，張秀峰

（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動物科技學(xué)院 132101）

我國中草藥資源豐富，種類眾多，產(chǎn)量大，中草藥具有毒副作用小、藥效作用時(shí)間長、不易產(chǎn)生耐藥性和提高免疫力等作用。為了進(jìn)一步提高中草藥的利用率，增強(qiáng)藥效，人們開始研究和推廣中草藥發(fā)酵技術(shù)。根據(jù)《中華藥典》、《本草綱目》等記載，我國傳統(tǒng)中草藥發(fā)酵技術(shù)的歷史已有幾千年，但存在許多弊端。人們開始探索一種新的中草藥炮制方法——利用益生菌發(fā)酵中藥，益生菌是一種對宿主有益的活性微生物，它存在于人體腸道和生殖系統(tǒng)內(nèi)，益生菌和中草藥在許多方面有相得益彰的協(xié)同作用。在中草藥中加入益生菌，利用微生物生長代謝過程中產(chǎn)生的酶與中草藥中復(fù)雜的有效成分發(fā)生反應(yīng)，既能提高有效成分含量，又能利用酶的催化作用加速反應(yīng)的完成，促進(jìn)中草藥有效成分溶出、將大分子物質(zhì)分解、降低中草藥的毒副作用。利用益生菌有目的地發(fā)酵中草藥己經(jīng)成為目前的研究熱點(diǎn)。本研究利用微生態(tài)制劑對中草藥進(jìn)行發(fā)酵，按照不同發(fā)酵中草藥添加劑量對黑羽綠殼蛋雛雞生長性能和免疫機(jī)能的影響，為發(fā)酵中草藥在雞養(yǎng)殖過程中的推廣應(yīng)用提供了理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)動物

1 日齡黑羽綠殼蛋雛雞150 羽，公母各半，購自吉林市豐滿區(qū)麻雞孵化場。

1.1.2 菌株及復(fù)方中草藥

99 多功能飼料發(fā)酵劑，由釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌等組成。其中，釀酒酵母等合計(jì)≥100 億cfu/g，水分＜9.0%。（南寧微瑞生物科技有限公司研制）

原生中草藥配方：由神曲、麥芽、山楂、陳皮、枳殼、黃芪、柴胡、益母草、野菊花、松針粉、馬齒莧、杜仲等12 位中草藥組成。

1.1.3 儀器設(shè)備

冷凍高速離心機(jī)、電子天平、電子臺秤、一次性無菌注射器、恒溫培養(yǎng)箱、微量移液器等。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇150 只1 日齡黑羽綠殼蛋雛雞，公母各半，隨機(jī)分為5 組，每組30 只，設(shè)為3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)籠10 只雞。其中，A組按日喂料量1.0%添加復(fù)方中草藥，B、C、D 組分別按0.5%、1.0%和2.0%的用量添加中草藥發(fā)酵制劑，E 組不添加任何藥物的空白對照組，飼料和飲水中不添加任何抗生素。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)周期從1 周齡開始至42 日齡結(jié)束，共計(jì)42d。采用四層層疊式籠養(yǎng)，自由采食和飲水，縱向負(fù)壓通風(fēng)，正常免疫。

1.3 檢測指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能的測定

分別在1、7、14、21、28、35、42 日齡晨飼前空腹稱重，統(tǒng)計(jì)平均體重、平均采食量，計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率。

1.3.2 抗病力的測定

每天記錄雞群的發(fā)病情況，統(tǒng)計(jì)發(fā)病數(shù)和死亡數(shù)，計(jì)算發(fā)病率和死亡率。

1.3.3 新城疫抗體水平測定

分別于7、21 日齡用新支腺三聯(lián)弱毒苗進(jìn)行免疫，并于21日齡和35 日齡時(shí)檢測新城疫抗體水平。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)用Excel 初步處理，然后用SPSS11.5 軟件進(jìn)行單因素方差分析，用LSD 多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 復(fù)方發(fā)酵中藥對綠殼蛋雛雞生產(chǎn)性能的影響

記錄綠殼蛋雛雞每天采食量，稱量雛雞體重，至42 日齡進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，各組蛋雛雞采食量、生長體重和料肉比見表1。由表1 結(jié)果表明，中藥組和中藥發(fā)酵組雞的料肉比較好，均顯著高于對照組（P〈0.05），其他組間差異不顯著（P〉0.05），其中，添加劑量為1.0%的發(fā)酵中藥組料肉比最好。

表1 復(fù)方發(fā)酵中草藥對綠殼蛋雛雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 復(fù)方發(fā)酵中藥對綠殼蛋雛雞抗病力的影響

各試驗(yàn)組對綠殼蛋雛雞抗病力情況見表2。

表2 復(fù)方發(fā)酵中草藥對綠殼蛋雛雞抗病力的影響

由表2 結(jié)果表明，中藥組和中藥發(fā)酵組可以提高雛雞的抗病力，均顯著高于對照組（P〈0.05），其他組間差異不顯著（P〉0.05），其中，添加劑量為2.0%的發(fā)酵中藥組抗病力最好。

2.3 復(fù)方發(fā)酵中藥對綠殼蛋雛雞新城疫抗體水平的影響

由表3結(jié)果表明，21日齡時(shí)，中藥組ND抗體水平（P＜0.05）顯著降低，其余組差異不顯著；35 日齡時(shí)，各組試驗(yàn)組ND 抗體水平差異不顯著。

3 討論與分析

利用益生菌發(fā)酵中藥是近些年來研究的熱點(diǎn)，研究結(jié)果表明，微生物具有非常豐富的酶系統(tǒng)，相信有強(qiáng)大的分解和轉(zhuǎn)化物質(zhì)的能力，中草藥被發(fā)酵后，不僅改變了中藥的藥性，提高藥效，使有效成分和活性物質(zhì)被最大限度地釋放出來，還可以產(chǎn)生有益的新的活性物質(zhì)，發(fā)揮更大的作用。本試驗(yàn)所用中藥組方依據(jù)中獸醫(yī)理論，辨證論治的原則制定。具有理氣消食、益脾健胃、驅(qū)蟲除積、活血化瘀、清熱解毒、扶正祛邪、抗菌消炎、鎮(zhèn)靜安神、促進(jìn)生長等作用。其中，神曲、麥芽、山楂、陳皮和枳殼具有消食化積，用于飲食積滯證。黃芪、馬齒莧具有一定的補(bǔ)氣升陽固表止汗、養(yǎng)血、利水消腫作用，也能夠提高身體的抵抗能力，起到保肝抗衰老等作用，柴胡主要是解表退熱，疏肝解郁，升舉陽氣的作用。益母草具有活血、祛瘀、調(diào)經(jīng)、消腫的功效；野菊花具有消腫解毒；松針粉具有多種活性物質(zhì)；杜仲具有降壓作用。本組方對畜禽生長具有一定的促進(jìn)作用，但由于口感原因，生產(chǎn)中使用受到一定程度的限制。

通過利用99 飼料發(fā)酵劑對本中藥組方進(jìn)行發(fā)酵后，產(chǎn)生酸香氣味，資料表明，中藥發(fā)酵后藥效增強(qiáng)，明顯提升了藥物的含量，微生物與中藥之間的協(xié)同效應(yīng)，更好地發(fā)揮了藥效的作用，可以明顯提高綠殼蛋雞的生長性能，并且對早期雛雞的抗體具有一定的影響，可以提高新城疫抗體水平，提高雛雞的抗病力。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)利用99 多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵復(fù)方中藥，試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵中藥可以提高綠殼蛋雛雞的生長性能，降低料肉比，其中，添加劑量為1.0%效果明顯。發(fā)酵中藥可以提高早期雛雞抗體水平，對后期雛雞抗體水平不大。