吳 旋

（天津市靜海區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 301600）

草金魚(yú)（Garassius auratus red var）又稱為金鯽魚(yú)，是金魚(yú)的祖先。因其具有很大觀賞性養(yǎng)殖也相對(duì)簡(jiǎn)單，很受大家的歡迎?，F(xiàn)市場(chǎng)草金魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)已很成熟。但草金魚(yú)作為一種觀賞魚(yú)體色非常重要。草金魚(yú)體內(nèi)不能產(chǎn)生類胡蘿卜素維持體色，只能靠外界提供，在不添加任何增色物質(zhì)的情況下，長(zhǎng)期養(yǎng)殖草金魚(yú)，其體表會(huì)逐漸褪色，因此當(dāng)今養(yǎng)殖草金的主要方向就是怎樣維持體色和使其更加鮮艷更具觀賞價(jià)值，常常采用的方法是在飼料中添加食用色素、藻粉或加入藻類微生物。

本試驗(yàn)以紅草金魚(yú)為研究對(duì)象，通過(guò)在飼料中添加不同水平具有揚(yáng)色功能的物質(zhì)螺旋藻、裂壺藻和大型溞粉，進(jìn)而檢測(cè)紅草金魚(yú)肝臟與血清中肝功能活性代表性指示酶谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)與谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)的活力，篩選出及有利于紅草金魚(yú)體色增艷，且不損傷其機(jī)體肝功能代謝的揚(yáng)色飼料組合，并為今后揚(yáng)色飼料的開(kāi)發(fā)利用提供基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)。

1.材料與方法

試驗(yàn)選取300尾紅草金魚(yú)，初始體重(21.77±1.38) g、體長(zhǎng)(8.79±0.55) cm，分為5組(3平行×20尾魚(yú))。在飼料基礎(chǔ)中添加不同水平的揚(yáng)色物質(zhì)，螺旋藻、裂壺藻、大型溞粉C1（4%螺旋藻、1%裂壺藻、4%大型溞粉）、C2（6%螺旋藻、1.5%裂壺藻、6%大型溞粉）、C3（8%螺旋藻、2%裂壺藻、8%大型溞粉）、C4（10%螺旋藻、2.5%裂壺藻、10%大型溞粉）。對(duì)照組C不添加色素組分?；A(chǔ)飼料中粗蛋白含量為33.5%，粗脂肪8%。以3%的投飼率投喂30天與60天后，采集肝臟與血清，使用南京建成生物工程研究所試生產(chǎn)的檢測(cè)試劑盒測(cè)定試驗(yàn)魚(yú)體肝臟與血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)與谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活性。試驗(yàn)結(jié)果采用 SPSS 18.0軟件進(jìn)行差異分析，P<0.05 表示差異顯著，用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較分析。

2.結(jié)果與分析

2.1 揚(yáng)色飼料對(duì)草金魚(yú)谷草轉(zhuǎn)氨酶活性的影響

不同添加水平的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚(yáng)色飼料對(duì)紅草金魚(yú)體內(nèi)谷草轉(zhuǎn)氨酶活性(GOT)的影響如表1所示。30天時(shí)，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉添加水平的增加，肝臟中GOT活力呈現(xiàn)先增后減的變化趨勢(shì)，C2、C3組與對(duì)照組相比，各組織中GOT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GOT含量達(dá)到最高。C3組相對(duì)于對(duì)照組肝臟和血清分別提高了49%和25%。

60天時(shí)，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚(yáng)色成分添加水平的增加，肝臟中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性（GOT）活力呈現(xiàn)先增后減的變化趨勢(shì)，C2、C3組與對(duì)照組相比，各組織中GOT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GOT含量達(dá)到最高。C3組相對(duì)于對(duì)照組肝臟和血清分別提高了59%和13%。

30天C 1.51±0.01c 11.45±0.17c C1 1.66±0.16c 12.04±0.13c C2 1.74±0.01b 13.63±0.18b C3 2.25±0.09a 14.41±0.1a C4 1.71±0.15b 13.75±0.16a 60天C 2.36±0.14c 13.15±0.18c C1 2.17±0.18c 13.49±0.19c C2 2.43±0.34b 13.68±0.10b C3 3.77±0.17a 14.98±0.21a C4 3.04±0.11b 14.02±0.15a

2.2 揚(yáng)色飼料對(duì)草金魚(yú)谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性的影響

不同添加水平的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚(yáng)色飼料對(duì)紅草金魚(yú)草金魚(yú)體內(nèi)谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性(GPT)的影響如表2所示。30天時(shí)，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉添加水平的增加，肝臟中GPT活力呈現(xiàn)先增后減的變化趨勢(shì)，C3、C4組與對(duì)照組相比，各組織中GPT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GPT含量達(dá)到最高。C3組相對(duì)于對(duì)照組肝臟和血清分別提高了21%和19%。

表2 揚(yáng)色飼料對(duì)紅草金魚(yú)肝臟和血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性的影響

60天時(shí)，隨著飼料中螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉添加水平的增加，肝臟中GPT活力呈現(xiàn)先增后減的變化趨勢(shì)，C3、C4組與對(duì)照組相比，各組織中GPT含量明顯增加（P<0.05），其中C3組GPT含量達(dá)到最高。C3組相對(duì)于對(duì)照組肝和血清分別提高了6%和38%。

3.討論

轉(zhuǎn)氨酶是催化氨基酸與酮酸之間轉(zhuǎn)移的一類酶，普遍存在于動(dòng)物心肌、腦、肝、腎等組織中。對(duì)肝臟的蛋白質(zhì)代謝有著重要作用，并以谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶最為重要，在生物體物質(zhì)代謝過(guò)程中起著重要作用。正常情況下，GOT與GPT 主要存在于肝臟中，在血清中的活性較低，當(dāng)機(jī)體受損時(shí)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶會(huì)從肝臟細(xì)胞內(nèi)逸出，進(jìn)入血液，使血液中的酶活性升高。大量的水產(chǎn)動(dòng)物轉(zhuǎn)氨酶功能學(xué)研究表明，血液與肝臟中轉(zhuǎn)氨酶活性的變化，可以作為水產(chǎn)動(dòng)物肝功能指標(biāo)的重要檢測(cè)項(xiàng)。

本研究中，不同添加水平的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚(yáng)色飼料30天與60天后，對(duì)紅草金魚(yú)草金魚(yú)肝臟與血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)與谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活性較之C組均有上升。谷草轉(zhuǎn)氨酶與谷丙轉(zhuǎn)氨酶最小酶活力大多數(shù)出現(xiàn)在C1組，與C組差異不顯著(P>0.05)，說(shuō)明基于不增加肝臟損傷的角度考量，適宜的螺旋藻，裂壺藻和大型溞粉揚(yáng)色飼料添加組為C1組。吳旋的研究結(jié)果表明，投喂不同添加水平的鹽藻、裂壺藻、玉米蛋白粉組合色素飼料可以增加草金魚(yú)血清與肝臟中的谷草轉(zhuǎn)氨酶與谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性，在增加了紅草金魚(yú)身體色度的同時(shí)增加了魚(yú)體肝臟的負(fù)擔(dān)。劉宏超等等人研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)津新鯉投喂不同添加水平的裂壺藻，試驗(yàn)魚(yú)血清內(nèi)谷草轉(zhuǎn)氨酶與谷丙轉(zhuǎn)氨酶均呈現(xiàn)先升高再降低的變化趨勢(shì)，且裂壺藻添加量0.4%組兩項(xiàng)轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)均顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。何嬌嬌等曾報(bào)道，投喂含75%玉米蛋白粉的替代飼料，大黃魚(yú)幼魚(yú)血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于對(duì)照組。這些研究結(jié)果均可以與本試驗(yàn)結(jié)果相呼應(yīng)。但本試驗(yàn)血清中的轉(zhuǎn)氨酶活性也出現(xiàn)增高，分析原因可能是攝入的具有揚(yáng)色功能的物質(zhì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪酸不均衡,從而引起脂類代謝紊亂。亦或是飼料中同時(shí)含有三種揚(yáng)色成分造成了血清中轉(zhuǎn)氨酶活性的升高。

4.結(jié)論

綜合比較肝臟與血清轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)得出：C1組揚(yáng)色飼料對(duì)紅草金魚(yú)轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)的影響效果不顯著(P>0.05)。因此，建議紅草金魚(yú)飼料中添加4%螺旋藻、1%裂壺藻、4%大型溞粉。