歐昱貴

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，廣東 廣州 510642）

在工農(nóng)業(yè)快速發(fā)展背景下，我國(guó)土壤環(huán)境污染范圍逐漸擴(kuò)大，污染程度越來(lái)越高，污染物含量與種類也不斷加大，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到了我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展。環(huán)境污染問(wèn)題長(zhǎng)期以來(lái)一直是世界性的問(wèn)題，特別是在工業(yè)化和城市化高度發(fā)展的當(dāng)今社會(huì)，環(huán)境污染問(wèn)題日益突出，其中最為嚴(yán)重的當(dāng)屬土壤重金屬污染問(wèn)題。水稻是世界第二大、我國(guó)第一大糧食作物，也是最容易吸收和積累重金屬的大宗糧食作物之一。水稻糙米對(duì)土壤重金屬的吸收與品種有關(guān)，而不是一個(gè)對(duì)所有品種一成不變的固定值，尤其水稻對(duì)鎘的積累和耐性具有明顯的品種間差異，因此，篩選水稻糙米鎘含量低的品種，能有效解決鎘污染稻田水稻安全生產(chǎn)問(wèn)題。研究表明， Se具有提高人體免疫力、抗衰老、預(yù)防癌變等功能，而缺Se會(huì)導(dǎo)致克山病、大骨節(jié)病等疾病，影響人體健康。最近一項(xiàng)對(duì)世界稻米Se含量的普查結(jié)果表明， 絕大多數(shù)稻米Se的含量低于人體的營(yíng)養(yǎng)需求。本試驗(yàn)擬通過(guò)對(duì)17個(gè)不同水稻品種的研究，在大田開(kāi)展相應(yīng)的田間測(cè)試，基于兩片污染程度不一樣的地塊，觀察水稻的生長(zhǎng)情況及其積累Cd、As、Se的表現(xiàn)，討論此次試驗(yàn)的成果，篩選出穩(wěn)定的低鎘低砷，同時(shí)積累土壤硒能力較強(qiáng)的水稻品種，為保障糧食安全和合理修復(fù)土壤污染的措施提供相關(guān)技術(shù)建議。

1.材料與方法

1.1 研究區(qū)域概況

大田試驗(yàn)位于廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)。本次實(shí)驗(yàn)種植條件為酸性紅壤，常年高溫多雨，適宜水稻的種植，另外，粵北地區(qū)偏向于重工業(yè)經(jīng)濟(jì)體系，土壤重金屬污染程度偏高。試驗(yàn)選取兩處鎘污染程度不一樣的地塊進(jìn)行試驗(yàn)，其土壤理化性質(zhì)見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)地土壤的基本理化性質(zhì)

1.2 供試水稻品種

供試水稻品種由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和韶關(guān)市曲江區(qū)農(nóng)科所提供，共17個(gè)。17個(gè)水稻品種處理分別為1-17，如表2所示。

表2 供試水稻品種一覽

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在兩個(gè)試驗(yàn)大田，分別為鎘輕度污染的土壤和鎘重度污染的土壤（以下稱鎘輕度和鎘重度），設(shè)置17個(gè)處理（17個(gè)品種），3個(gè)重復(fù)，小區(qū)面積3平方米。于2017年3月1日播種，3月30日移栽，7月10日收割，其中水分管理和施肥用量按照當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)的種植習(xí)慣實(shí)行。收獲時(shí)，每小區(qū)分別收割后取一公斤稻谷裝于網(wǎng)袋中，曬干，用SATAKA-THU35C 型礱谷機(jī)脫殼得到糙米，將糙米用TYSP-100型不銹鋼粉碎機(jī)粉碎，過(guò)0.25 mm尼龍篩，以備測(cè)定樣品元素含量。

1.3.2 土壤和稻米測(cè)定方法

土壤pH的測(cè)定采用土壤酸堿度計(jì)（ZD-05）進(jìn)行測(cè)量；土壤有機(jī)質(zhì)的測(cè)定采用土壤有機(jī)質(zhì)測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)（GB9834-88）；土壤堿解氮的測(cè)定采用堿解擴(kuò)散法；土壤速效磷的測(cè)定采用0.5mol/L碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗比色法；土壤全Cd和全Pb的測(cè)定采用鹽酸-硝酸-高氯酸-氫氟酸消解，鎘采用原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定；土壤全As的測(cè)定采用硝酸-硫酸消解，全As采用原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定。以上方法主要參考《土壤農(nóng)化分析（第三版）》（鮑士旦，2000）。

本次水稻籽粒樣品Cd、總As分析測(cè)定參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定》（GB 5009.268-2016），稻谷Se的測(cè)定參考中華人民國(guó)和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 5009.93-2010）。

2.結(jié)果與分析

2.1 不同鎘污染程度水稻籽粒鎘、砷、硒的積累

輕度污染地塊的水稻鎘砷硒含量如表3所示。由方差分析得出，在鎘輕度污染地塊種植條件下，水稻籽粒的Cd含量在不同品種間存在明顯的差異性，As和Se的含量并無(wú)明顯差異性；其中水稻籽粒的鎘含量為0.20~0.36mg/kg，平均值為0.28mg/kg，13號(hào)粵齊新占鎘含量顯著高于其他品種，為0.36mg/kg；含量最低的是7號(hào)五廣占，為0.2mg/kg，且只有7號(hào)五廣占符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（0.20 mg·kg-1，GB2762-2017）。

水稻As含量為0.15~0.21mg/kg，平均值為0.18mg/kg。其中，馬壩 銀占品種的As含量最高，達(dá)到0.21mg/kg，其次是黃華占、五山絲苗、雙黃絲苗、兆香占1號(hào)，達(dá)到0.20mg/kg，As含量最低的是粵齊新占，水稻As含量為0.15mg/kg。最高最低差異僅為0.06mg/kg，17個(gè)品種水稻之間顯著性差異不明顯。

水稻Se含量為0.022~0.031mg/kg，平均值為0.027mg/kg。其中，黃華占品種的Se含量最高，達(dá)到0.031mg/kg，其次是五山絲苗，達(dá)到0.030mg/kg，Se含量最低的是粵齊新占，水稻Se含量為0.022mg/kg。最高最低差異僅為0.009mg/kg，17個(gè)品種水稻之間差異不顯著。

表3 輕度污染條件下不同品種水稻的鎘砷硒含量

注：圖中數(shù)據(jù)為3次重復(fù)數(shù)據(jù)的平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，顯著性差異用One-Way ANOVA Duncan 多重比較（P<0.05），圖中橫坐標(biāo)所示的1~17號(hào)分別為：黃華占、美香占、五山絲苗、黃廣油占、黃絲莉占、黃廣華占1號(hào)、五廣占、雙黃絲苗、黃軟廣占、粵晶絲苗2號(hào)、粵農(nóng)絲苗、粵禾絲苗、粵齊新占、馬壩新銀占、科龍、馬壩 銀占、兆香占1號(hào)。

重度污染地塊水稻鎘砷硒含量如表4所示。不同品種水稻Cd含量為0.83~1.03mg/kg，平均值為0.92mg/kg，均超過(guò)國(guó)家食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)（0.2mg/kg）。其中，兆香占1號(hào)品種的Cd含量最高，達(dá)到1.03mg/kg，其次是科龍，達(dá)到1.02mg/kg，Cd含量最低的是五廣占，水稻Cd含量為0.83mg/kg。最高最低差異僅為0.2mg/kg，17個(gè)品種水稻之間無(wú)顯著性差異。

水稻As含量為0.18~0.25mg/kg，平均值為0.21mg/kg。其中，粵農(nóng)絲苗品種的As含量最高，達(dá)到0.25mg/kg，其次是馬壩新銀占，達(dá)到0.24mg/kg，As含量最低的是黃廣華占1號(hào)和粵齊新占，水稻As含量為0.18mg/kg。最高最低差異僅為0.07mg/kg，17個(gè)品種水稻之間顯著性差異較明顯。

水稻Se含量為0.030~0.048mg/kg，平均值為0.037mg/kg。其中，馬壩 銀占品種的Se含量最高，達(dá)到0.048mg/kg，其次是黃廣華占1號(hào)，達(dá)到0.047mg/kg，Se含量最低的是五山絲苗，水稻Se含量為0.030mg/kg。最高最低差異為0.018mg/kg，17個(gè)品種水稻之間差異不顯著。

表4 重度污染條件下不同品種水稻的鎘砷硒含量

注：圖中數(shù)據(jù)為3次重復(fù)數(shù)據(jù)的平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，顯著性差異用One-Way ANOVA Duncan 多重比較（P<0.05），圖中橫坐標(biāo)所示的1~17號(hào)分別為：黃華占、美香占、五山絲苗、黃廣油占、黃絲莉占、黃廣華占1號(hào)、五廣占、雙黃絲苗、黃軟廣占、粵晶絲苗2號(hào)、粵農(nóng)絲苗、粵禾絲苗、粵齊新占、馬壩新銀占、科龍、馬壩 銀占、兆香占1號(hào)。

2.2 不同水稻品種的重金屬含量聚類分析

2.2.1 不同水稻品種鎘含量聚類分析

由圖1的聚類分析可以看出，輕度污染土壤17種水稻Cd含量可分為3類。第一類是黃軟廣占、粵晶絲苗2號(hào)、粵農(nóng)絲苗、粵齊新占、馬壩新銀占、科龍、兆香占1號(hào)，Cd含量范圍為0.30~0.36mg/kg，平均值為0.33mg/kg，Cd富集能力最強(qiáng)；第二類為黃華占、美香占、黃廣油占、黃絲莉占、雙黃絲苗、粵禾絲苗、馬壩 銀占，Cd含量范圍為0.26~0.28mg/kg，平均值為0.27mg/kg，Cd富集能力較強(qiáng)；第三類是五山絲苗、黃廣華占1號(hào)、五廣占，Cd含量范圍為0.20~0.21mg/kg，平均值為0.21mg/kg，Cd富集能力較弱。

圖1 輕度污染土壤中不同品種水稻的Cd含量聚類分析

由圖2的聚類分析可以看出，重度污染土壤17種水稻Cd含量可分為3類。第一類是黃華占、科龍、兆香占1號(hào)，Cd含量范圍為1.00~1.03mg/kg，平均值為1.02mg/kg，Cd富集能力最強(qiáng)；第二類為五山絲苗、黃廣油占、美香占、黃絲莉占、雙黃絲苗、黃軟廣占、粵晶絲苗2號(hào)、粵農(nóng)絲苗、粵齊新占、馬壩新銀占、馬壩 銀占，Cd含量范圍為0.89~0.97mg/kg，平均值為0.92mg/kg，Cd富集能力較強(qiáng)；第三類是黃廣華占1號(hào)、粵禾絲苗、五廣占，Cd含量范圍為0.83~0.86mg/kg，平均值為0.85mg/kg，Cd富集能力較弱。

圖2 重度污染土壤中不同品種水稻的Cd含量聚類分析

2.2.2 不同水稻品種砷含量聚類分析

由圖3的聚類分析可以看出，輕度污染土壤17種水稻As含量可分為3類。第一類是黃華占、美香占、五山絲苗、黃廣油占、雙黃絲苗、馬壩 銀占、兆香占1號(hào)，As含量范圍為0.19~0.21mg/kg，As富集能力最強(qiáng)；第二類為黃廣華占1號(hào)、粵農(nóng)絲苗、粵禾絲苗、馬壩新銀占、科龍，As含量范圍為0.17~0.18mg/kg，As富集能力較強(qiáng)；第三類是五廣占、黃軟廣占、粵晶絲苗2號(hào)、粵齊新占，As含量范圍為0.15~0.16mg/kg，As富集能力較弱。

圖3 輕度污染土壤中不同品種水稻的As含量聚類分析

由圖4的聚類分析可以看出，重度污染土壤17種水稻As含量可分為3類。第一類是粵農(nóng)絲苗、馬壩新銀占，As含量范圍為0.24~0.25mg/kg，As富集能力最強(qiáng)；第二類為黃廣油占、五廣占、雙黃絲苗、粵晶絲苗2號(hào)、科龍、馬壩 銀占，As含量范圍為0.21~0.23mg/kg，As富集能力較強(qiáng)；第三類是黃華占、美香占、五山絲苗、黃絲莉占、黃廣華占1號(hào)、黃軟廣占、粵禾絲苗、粵齊新占、兆香占1號(hào)，As含量范圍為0.18~0.20mg/kg，As富集能力較弱。

圖4 重度污染土壤中不同品種水稻的As含量聚類分析

2.3 不同品種水稻鎘、砷、硒含量的相關(guān)性分析

對(duì)不同品種水稻的糙米中的鎘、砷、硒元素含量進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果如表5、表6所示，輕度污染土壤下的稻米鎘與砷、硒的相關(guān)性均不顯著，砷與硒的相關(guān)性也不顯著。重度污染土壤下下的水稻糙米鎘、砷、硒之間的相關(guān)性均不顯著。

表5 輕度污染土壤不同品種水稻Cd、As、Se含量的相關(guān)性分析

表6 重度污染土壤不同品種水稻Cd、As、Se含量的相關(guān)性分析

3.討論

與常規(guī)的修復(fù)植物不同，水稻是我國(guó)主要的糧食產(chǎn)物，篩選出低積累的水稻品種，為解決糧食安全提供相應(yīng)的技術(shù)建議。目前，品種間的差異是影響水稻積累重金屬的主要因素之一，不同品種水稻的籽粒對(duì)重金屬的吸收積累的差異已經(jīng)有不少的報(bào)道。林小兵等通過(guò)南方129個(gè)水稻品種為研究對(duì)象，對(duì)籽粒中的重金屬進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明水稻對(duì)重金屬的吸收積累受遺傳背景、品種類型、重金屬互作的影響較大。江川、殷敬峰等研究發(fā)現(xiàn)重金屬在水稻中的積累差異與水稻的基因型、水稻品種有關(guān)。同時(shí)，在酸性條件下，質(zhì)地粘重的土壤對(duì)稻米鎘富集系數(shù)影響較大。

本研究試驗(yàn)中，重金屬污染對(duì)稻米的影響最大的是Cd，而對(duì)總As和Se的影響較小。稻米鎘含量在輕度污染下和重度污染下分別為0.20~0.36mg/kg和0.83~1.03mg/kg，稻米鎘含量隨著土壤中的鎘濃度的提高而增加，這與彭鷗等發(fā)現(xiàn)籽粒鎘含量隨著營(yíng)養(yǎng)液中鎘濃度的提高而提高是一致的，因此，降低土壤中重金屬濃是降低農(nóng)產(chǎn)品污染的必要措施之一。目前，尚未有明確標(biāo)準(zhǔn)以區(qū)分低富集品種水稻。富集系數(shù)是植物吸收重金屬能力強(qiáng)弱的一個(gè)指標(biāo)，薛濤等通過(guò)田間實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)兩優(yōu)772、長(zhǎng)兩優(yōu)1419為適合推廣的低積累水稻品種。田美玲等認(rèn)為五優(yōu)9708和Y兩優(yōu)1號(hào)對(duì)重金屬的積累性最低， 推薦這兩個(gè)水稻品種為適應(yīng)于粵北地區(qū)的重金屬低積累水稻品種。另外，王科等用不同的水稻土發(fā)現(xiàn)稻米鎘的富集系數(shù)為0.267~0.848。本試驗(yàn)的17個(gè)水稻品種中，有且只有五廣占在輕度污染的種植條件下符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 2762—2017，≤0.2 mg/kg），而趙揚(yáng)的報(bào)道中，五廣占的富集系數(shù)為1.12，比本試驗(yàn)中的五廣占的富集系數(shù)高一倍，可能與土壤中重金屬的活性、農(nóng)藝措施以及氣候條件有關(guān)。根據(jù)聚類分析和富集系數(shù)結(jié)果可知，五廣占和黃廣華占1號(hào)屬于低鎘低砷品種，具有鎘砷同步低積累的特性，可優(yōu)先種植在當(dāng)?shù)剌p中度污染農(nóng)田中，保障糧食安全的問(wèn)題。

我國(guó)是一個(gè)缺硒的大國(guó)，發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品既能滿足全民補(bǔ)硒的需求，又能促進(jìn)農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。關(guān)于篩選低鎘富硒水稻的報(bào)道很多，且大多數(shù)是通過(guò)室內(nèi)盆栽進(jìn)行試驗(yàn)，而缺乏大田試驗(yàn)條件下水稻鎘砷硒的研究。根據(jù)《GB/T 22499—2008富硒稻谷》規(guī)定中富硒稻谷硒含量為0.04～0.30mg/kg，本研究供試的水稻品種在輕度鎘污染的條件下，其硒含量均未達(dá)到富硒大米的水平，而在鎘重度污染的條件下，黃廣華占1號(hào)和馬壩 銀占硒含量達(dá)到富硒水平。黃太慶認(rèn)為噴施含硒葉面肥可以達(dá)到富硒降鎘的效果，其最大降鎘效果達(dá)到70%。因此黃廣華占1號(hào)和馬壩 銀占可作為低鎘富硒品種優(yōu)先考慮種植在中度污染的地塊中，配合使用含硒葉面阻隔劑，對(duì)提高當(dāng)?shù)厮酒焚|(zhì)和保障糧食安全最關(guān)重要。

植物體內(nèi)各元素之間存在著不同的相互關(guān)系，王小玲等認(rèn)為鎘與砷之間呈顯著負(fù)相關(guān)，表現(xiàn)為拮抗關(guān)系；胡瑩研究表明砷硒的能力具有交互拮抗作用。大量研究發(fā)現(xiàn)，硒能減少植物對(duì)鎘的吸收，與鎘產(chǎn)生拮抗效應(yīng)。從對(duì)植物生理和生長(zhǎng)的影響而言，適量的硒可以緩解鎘脅迫引起的氧化應(yīng)激反應(yīng)，減少鎘的積累，但過(guò)量的硒有可能進(jìn)一步加重鎘的毒害效應(yīng)。本研究的17個(gè)稻米品種（系）在不同土壤中的鎘與砷、硒的拮抗和協(xié)同關(guān)系，但均達(dá)不到顯著性相關(guān)水平，可能是因?yàn)樵囼?yàn)條件不同，植物根系的活性以及土壤中的有效態(tài)的活性是植物吸收積累形成差異的因素，具體有待進(jìn)一步的考究。以上的研究表明，篩選數(shù)據(jù)的差異很大，本次試驗(yàn)是基于韶關(guān)曲江區(qū)水稻一個(gè)生長(zhǎng)周期，受氣候環(huán)境和田間管理措施的影響較大，同時(shí)本次試驗(yàn)篩選的水稻品種范圍有限，對(duì)于篩選出的水稻品種其穩(wěn)定性仍需要深入驗(yàn)證，因此應(yīng)加強(qiáng)低積累富硒水稻品種的篩選和驗(yàn)證，增加室內(nèi)盆栽試驗(yàn)，為篩選過(guò)程提供更全面的數(shù)據(jù)和技術(shù)支持。

4.結(jié)論

（1）17個(gè)水稻品種籽粒在鎘輕度污染土壤中鎘砷硒的含量分別為0.20~0.36mg/kg、0.15~0.21mg/kg和0.022~0.031mg/kg；在重度污染土壤中分別為：0.83~1.03mg/kg、0.18~0.25、和 0.030~0.048mg/kg。

（2）鎘重度污染土壤水稻鎘含量相較于鎘輕度污染明顯增加，但對(duì)砷、硒的含量并無(wú)顯著性影響；水稻鎘、砷、硒之間有協(xié)同和拮抗關(guān)系，但均達(dá)不到顯著性相關(guān)水平。

（3）五廣占和黃廣華占1號(hào)可作為低鎘低砷水稻品種，黃廣華占1號(hào)可作為低鎘富硒水稻品種。