鄧位喜 經(jīng)有林 吳廷昌 楊玉能 楊泓濤

（1，甘肅農(nóng)業(yè)大學 730070；2，遵義職業(yè)技術(shù)學院 563006；3，貴州省遵義市畜牧站 563006）

隨著現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，化學藥品導(dǎo)致的耐藥性和藥物殘留問題引起人們愈來愈多的擔心，中草藥在養(yǎng)豬業(yè)中的運用日趨廣泛。中藥發(fā)酵技術(shù)是指將凈制或處理后的藥物，放置在一定溫度和濕度環(huán)境中，通過霉菌和酶的催化分解作用，使藥物發(fā)泡、生衣的一種中草藥加工炮制方法。發(fā)酵中草藥在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有提高中藥藥效、形成新的活性成分、產(chǎn)生新藥效和節(jié)省中藥資源等多方面的優(yōu)勢。本試驗主要探討復(fù)方杜仲中草藥發(fā)酵制劑對豬生產(chǎn)性能的影響，為進一步推廣應(yīng)用和開發(fā)豬用中草藥發(fā)酵添加劑奠定理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 復(fù)方杜仲中草藥發(fā)酵制劑配制

杜仲、黃芪、山楂等中草藥粉碎后過60 目篩，添加復(fù)合發(fā)酵劑、麥麩混勻后密封發(fā)酵72 小時，然后低溫烘干，再粉碎后過60 目篩制作成發(fā)酵復(fù)方杜仲中草藥制劑。

1.2 試驗基礎(chǔ)日齡配方

基礎(chǔ)日糧參照NRC（1998）標準進行配制，配方見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方 單位：%

1.3 試驗動物分組

遵義市匯川區(qū)某規(guī)模豬場提供日齡、體重相近的健康杜×大×長外三元仔豬120 頭，預(yù)觀察7d 后隨機分2 個組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)20 頭（公母各占50%），具體分組情況見表2。

表2 試驗動物分組

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗豬安排在同一棟圈舍內(nèi)，每圈10 頭進行分組，逐頭稱重后佩戴耳標，并建立檔案，預(yù)飼7d 后正式試驗，自由飲食，嚴格按《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》（NY/T 503 3-2001）進行飼養(yǎng)管理。

1.5 指標測定

發(fā)病死亡統(tǒng)計。試驗開始后，對各組豬發(fā)病及死亡情況進行統(tǒng)計分析。

生長性能測定。試驗開始后分3 個階段記錄進行稱重及記錄采食量，計算日增重、料肉比等指標。

屠宰指標測定。宰前活重：指屠宰前絕食24h 的體重。胴體重：豬被屠宰后，去頭、蹄、尾和除去板油、腎臟以外的內(nèi)臟，左右兩片胴體重量。屠宰率：胴體重占宰前體重的百分比。

1.6 統(tǒng)計學處理

資料經(jīng)統(tǒng)計分析處理，試驗數(shù)量性狀資料采用x±s 表示。

2 結(jié)論

2.1 豬群發(fā)病及死亡情況

從表3 可知，空白對照組發(fā)病率為16.67%（其中腹瀉發(fā)生率11.67%、發(fā)病死亡率為3.33%），試驗組發(fā)病率為3.33%（其中腹瀉發(fā)生率和發(fā)病死亡率均為0），差異極顯著（＜0.01）。

表3 豬發(fā)病及死亡數(shù)統(tǒng)計

2.2 生長性能測定

從表4 可知，試驗組日增重提高比對照組提高6.02%，料肉比下降5.21%，差異顯著（P＜0.05）。

表4 豬生長性能測定

2.3 屠宰性能測定

表5 屠宰性能測定

3 討論

3.1 發(fā)酵復(fù)方杜仲中草藥制劑可增強豬抗病能力

發(fā)酵復(fù)方杜仲中草藥制劑由杜仲、黃芪等中草藥組成，并利用枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌等復(fù)合發(fā)酵劑進行發(fā)酵處理。大量研究證明，枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等益生菌通過發(fā)酵能將中草藥中的有效成分、活性物質(zhì)最大限度地釋放出來，并對中草藥活性成分進行修飾產(chǎn)生新的活性物質(zhì)[1]。同時枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌等能有效抑制和阻止腸內(nèi)有害菌發(fā)生，使有益菌增加，恢復(fù)維持健康的腸內(nèi)菌叢，減少腸道腹瀉等疾病發(fā)生[2]。這與上述報道情況一致。

3.2 發(fā)酵復(fù)方杜仲中草藥制劑能可提升豬生長性能

化學成分研究證明杜仲等中草藥中含有較高的營養(yǎng)成分，而有毒成分含量遠低于國家標準，并已逐步應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)[3]。王建輝等[4]（2007）報道杜仲提取物能顯著提高豬群日均增重（＜0.05），降低料重比（＜0.05）。黃南華[5]（2009）報道在豬飼料中添加0.2%、0.4%、0.6%的黃芪超微粉，飼喂130d 后，飼料轉(zhuǎn)化率分別提高3.83%、6.69%、9.39%。從本研究可以看出，發(fā)酵復(fù)方杜仲中草藥制劑能有效提升豬的生產(chǎn)性能，試驗組日增重提高比對照組提高6.02%，料肉比下降5.21%，差異顯著（＜0.05）。

3.3 發(fā)酵復(fù)方杜仲中草藥制劑能提高豬胴體瘦肉率

影響豬屠宰性能的因素很多，如品種、雜交程度、營養(yǎng)搭配、飼養(yǎng)水平、屠宰技術(shù)等，相關(guān)研究表明，在日糧中添加杜仲、黃芪等中草藥能顯著提高豬胴體瘦肉率[6-8]。本次試驗研究表明，試驗組與空白對照組屠宰率差異不顯著，但試驗組瘦肉率比空白對照組高4.06%，這與黃南華[5]（2009）、王建輝[4]（2007）等研究結(jié)論一致。