王法利，潘天全，李 增，關(guān)玉權(quán)，牛 彬，夏元金

(安徽金種子酒業(yè)股份有限公司，安徽 阜陽(yáng) 236023)

0 引 言

白酒又稱燒酒、高粱酒、白干酒等，是一種以大曲、小曲、麩曲及酵母等為糖化發(fā)酵劑，利用糧食谷物或糖含量高或淀粉的原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而成的蒸餾酒，是我國(guó)所特有的[1]。白酒釀造生產(chǎn)企業(yè)在釀造白酒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的酒糟，酒糟內(nèi)含有豐富的粗蛋白、粗纖維、殘余淀粉等，可以進(jìn)行二次利用，用來(lái)制作成動(dòng)物飼料以及有機(jī)肥料[2]。新鮮酒糟含有大量的水分和酒精，需經(jīng)過(guò)干燥處理，降低其重量，可達(dá)到降低運(yùn)輸成本及防治污染環(huán)境的目的；其次，釀酒過(guò)程中會(huì)排放廢水，廢水中會(huì)夾帶酒糟等進(jìn)入廢水池中，長(zhǎng)期不清理，不僅會(huì)造成沉積及堵塞，還會(huì)造成物料的浪費(fèi)，增加環(huán)保污水處理的負(fù)擔(dān)等。

針對(duì)上述問(wèn)題，結(jié)合生產(chǎn)與實(shí)踐，筆者詳細(xì)闡述了一種白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置的設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)與作用等，為生產(chǎn)應(yīng)用提供切實(shí)可行的設(shè)計(jì)方案，提供適宜于白酒廢水丟糟回收干燥裝置。

1 設(shè)計(jì)要求與分析

從廢水處理的整個(gè)工藝流程的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)分析來(lái)看，應(yīng)該盡量強(qiáng)化前一環(huán)節(jié)去處污染物的能力，從而降低后續(xù)環(huán)節(jié)的處理負(fù)擔(dān)[3]。釀酒廢水中大多混雜著酒糟、糠渣、泥土等大顆粒物質(zhì)，在處理釀酒廢水前首先要將這些大顆粒的物質(zhì)從釀酒廢水中篩分出來(lái)，以便可以減輕之后處理釀酒廢水的負(fù)擔(dān)。目前，格柵機(jī)是國(guó)內(nèi)普遍采用的固液篩分設(shè)備，該設(shè)備是一種可連續(xù)清除流體中雜物的固液分離設(shè)備，主要應(yīng)用于城市污水處理、紡織、食品加工、造紙、皮革等行業(yè)生產(chǎn)工藝中。本文設(shè)計(jì)與應(yīng)用的丟糟回收干燥裝置，其在格柵機(jī)的基礎(chǔ)上，增加了通風(fēng)干燥、離心甩干等裝置，可以實(shí)現(xiàn)回收丟糟的脫水及干燥等操作。該丟糟回收干燥裝置還具有自動(dòng)化程度高、分離效率高等特點(diǎn)；其中，提升鏈板的耙齒采用不銹鋼材料制造，耐腐蝕耐高溫性能好，耙齒組合成柵條面，外加不銹鋼護(hù)板，不會(huì)堵塞。

2 工作原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其應(yīng)用

2.1 工作原理

如圖1所示，一種白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置，包括外圓框欄、外圓框欄門、內(nèi)圓框欄、內(nèi)圓框欄門、攪拌輪、主軸、提升鏈板、進(jìn)料口、排水口、排料口、通風(fēng)干燥裝置、控制面板、支腿等部分。該裝置利用水的離心運(yùn)動(dòng)原理實(shí)現(xiàn)白酒釀造廢水中含有丟糟的回收操作，并對(duì)回收丟糟進(jìn)行干燥。該裝置的內(nèi)圓框欄網(wǎng)篩質(zhì)的表面能夠起到很好的濾水作用，內(nèi)、外圓框欄采用圓柱形的設(shè)計(jì)有利于內(nèi)圓框欄在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)丟糟水分的離心運(yùn)動(dòng)。

圖1 白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置的左視圖

將白酒釀造廢水丟糟回收裝置進(jìn)行安裝調(diào)試，調(diào)試完成后將其放置白酒生產(chǎn)釀造廢水收集池旁，開(kāi)啟設(shè)備，提升鏈板開(kāi)始運(yùn)動(dòng)，廢水內(nèi)酒糟等大顆粒物質(zhì)通過(guò)提升鏈板與廢水相分離，酒糟由提升鏈板通過(guò)進(jìn)料口被輸送到內(nèi)圓框欄內(nèi)，當(dāng)內(nèi)圓框欄內(nèi)的酒糟達(dá)到一定量時(shí)，關(guān)閉提升鏈板及內(nèi)、外圓框欄門，同時(shí)通過(guò)控制面板開(kāi)啟內(nèi)圓框欄及通風(fēng)干燥裝置，內(nèi)圓框欄內(nèi)的主軸開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌輪開(kāi)始快速的攪拌酒糟，酒糟通過(guò)攪拌輪高速攪拌時(shí)，酒糟表面的水分通過(guò)離心作用甩出到外圓框欄(因內(nèi)圓框欄網(wǎng)篩特殊的設(shè)計(jì)，酒糟無(wú)法從內(nèi)圓框欄網(wǎng)篩甩出)，水再由外圓框欄排水口排出，然后由通風(fēng)干燥裝置向內(nèi)圓框欄內(nèi)輸送干燥的熱風(fēng)，加快酒糟的干燥，當(dāng)酒糟干燥完成后關(guān)閉內(nèi)圓框欄并打開(kāi)外內(nèi)、外圓框欄門，干燥好的酒糟就從內(nèi)框欄中排料口、外圓框欄排料口排出，然后開(kāi)啟提升鏈板，繼續(xù)完成廢水中酒糟的分離及干燥。該裝置原理簡(jiǎn)單、易于操作，自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)置提高了設(shè)備的操作安全性。

2.2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

如圖2所示，一種白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置，其內(nèi)圓框欄表面全部由網(wǎng)篩圍成，外圓框欄除排水口為網(wǎng)篩外其余部分均為封閉式設(shè)計(jì)；網(wǎng)篩的孔隙大小為1.0～1.5 mm，孔隙的大小能夠保證內(nèi)圓框欄在快速轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中無(wú)酒糟甩出。外圓框欄與提升鏈板相接處設(shè)計(jì)有進(jìn)料口，底部為排料口以及排水口，內(nèi)圓框欄同樣設(shè)置有進(jìn)料口與排料口。外圓框欄進(jìn)料口門的寬度一定大于內(nèi)圓框欄與外圓框欄之間的間隙寬度，且門是向內(nèi)打開(kāi)，內(nèi)圓框欄排料口的寬度一定小于外圓框欄排料口的寬度，長(zhǎng)度小于或等于外圓框欄排料口的長(zhǎng)度。內(nèi)圓框欄中心有一主軸，主軸上安裝有攪拌輪，外圓框欄的一端配干燥通風(fēng)裝置。控制面板與裝置相連，可控制主軸、通風(fēng)裝置及提升鏈板的運(yùn)行和內(nèi)、外圓框欄門的開(kāi)關(guān)。所使用材料均具有很好耐酸、防腐蝕性的特點(diǎn)。

圖2 白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置的主視圖

2.3 應(yīng)用分析

如圖3所示，其為白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置實(shí)物圖。該裝置的外圓框欄與提升鏈板相接處設(shè)計(jì)有進(jìn)料口，底部為排料口以及排水口，內(nèi)圓框欄同樣設(shè)置有進(jìn)料口與排料口；外圓框欄進(jìn)料口門的寬度一定大于內(nèi)圓框欄與外圓框欄之間的間隙寬度，且門是向內(nèi)打開(kāi)，內(nèi)圓框欄排料口的寬度一定小于外圓框欄排料口的寬度，長(zhǎng)度小于或等于外圓框欄排料口的長(zhǎng)度，避免出糟時(shí)酒糟落入外圓框欄中無(wú)法清理。

圖3 白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置的實(shí)物圖

該裝置的操作：打開(kāi)外圓框欄及內(nèi)圓框欄進(jìn)料口處的門，外圓框欄門向內(nèi)打開(kāi)與內(nèi)圓框欄相連形成聯(lián)通通道；啟動(dòng)提升鏈板的運(yùn)行開(kāi)關(guān)，鏈板將廢水中夾帶的丟糟向上帶動(dòng)，由進(jìn)料口送入內(nèi)圓框欄中，內(nèi)圓框欄內(nèi)的丟糟達(dá)到一定量后，停止進(jìn)料；關(guān)閉內(nèi)、外圓框欄門。啟動(dòng)攪拌輪與通風(fēng)裝置，在內(nèi)圓框欄轉(zhuǎn)動(dòng)的過(guò)程中將丟糟內(nèi)的水分甩脫，水分進(jìn)入外圓框欄，再?gòu)呐潘谔幣懦?，干燥結(jié)束后；關(guān)閉運(yùn)行開(kāi)關(guān)，打開(kāi)排

料口的內(nèi)、外圓框欄門，將干燥完成的丟糟傾瀉出去。

3 討論與總結(jié)

我國(guó)作為白酒釀造大國(guó)，隨著白酒生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和白酒產(chǎn)量不斷提高，以黃漿水、底鍋水等高濃度釀造廢水和酒糟為主的釀酒廢棄物也在不斷增加，如果不及時(shí)的處理，不但對(duì)環(huán)境造成污染，同時(shí)也造成了資源的極大浪費(fèi)[4]。一種可以充分循環(huán)利用資源，同時(shí)起到環(huán)境保護(hù)，綜合社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益的治理方式是白酒行業(yè)廢水處理研究的方向[5]。本文結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，分析與探討了白酒釀造廢水丟糟回收干燥裝置，該裝置利用水的離心運(yùn)動(dòng)原理實(shí)現(xiàn)白酒釀造廢水中含有丟糟的回收操作，并對(duì)回收丟糟進(jìn)行干燥，該裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易操作，節(jié)約空間及時(shí)間，有利于資源的回收利用和釀酒廢水的環(huán)保處理，為白酒釀造廢水處理及酒糟的回收利用提供了一種新的思路。