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甘肅高山細(xì)毛羊是20世紀(jì)80年代初在海拔2 600～3 500米的祁連川高寒牧區(qū)育成的毛肉兼用細(xì)毛羊新品種，主要分布于甘肅省牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)和農(nóng)區(qū)。它以新疆細(xì)毛羊、高加索細(xì)毛羊?yàn)楦副?，以?dāng)?shù)夭匮?、蒙古羊?yàn)槟副荆?943年開始培育，1957年正式制定育種計劃，經(jīng)歷了雜交改良、橫交固定、選育提高三個育種階段，于1980年6月交付國家鑒定驗(yàn)收，同年8月被甘肅省人民政府正式命名為“甘肅高山細(xì)毛羊”。新品種的育成填補(bǔ)了我國高海拔地區(qū)細(xì)毛羊品種的空白，是我國高山細(xì)毛羊培育的重大突破，1995年被列入《世界動物品種志》。它的主要特點(diǎn)是對高寒牧區(qū)嚴(yán)酷的自然生態(tài)條件有良好的適應(yīng)能力，抗逆性強(qiáng)，善于爬山游走，放牧性能好，遺傳性能穩(wěn)定，羊毛長度好，有較高的生產(chǎn)性能，是我國乃至世界珍貴的細(xì)毛羊品種之一。

甘肅高山細(xì)毛羊體型較大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)致密，體軀結(jié)構(gòu)良好，胸寬深，背平直，后軀豐滿，四肢端正有力。公羊有螺旋形大角，頸部有1～2個橫皺褶；母羊多數(shù)無角，少數(shù)有小角，頸部有發(fā)達(dá)的縱垂皮。被毛純白，閉合性良好，密度中等以上，體軀毛和腹毛均呈毛叢結(jié)構(gòu)，細(xì)毛著生于頭部至兩眼連線，前肢到腕關(guān)節(jié)，后肢到飛節(jié)。

甘肅高山細(xì)毛羊周歲育成羊體側(cè)部毛長為10.5 cm以上，1.5歲育成羊體側(cè)部毛長為12 cm。羊毛細(xì)度以66支為主體支數(shù)，細(xì)度在70支以上個體占品種群體的20%。羊毛單纖維強(qiáng)度平均為7.82 g。羊毛彎曲清晰，呈正常彎或淺彎，油汗適中，顏色呈白色或乳白色，無黃色或顆粒油汗，無污染部分占毛叢高度的1/2以上。羊毛密度較大，平均每平方厘米毛纖維根數(shù)達(dá)6 000根以上，最高達(dá)7 500根。羊毛凈毛率達(dá)48%以上。

肅南是甘肅高山細(xì)毛羊的主要產(chǎn)區(qū)，被原農(nóng)業(yè)部確定為“甘肅高山細(xì)毛羊”生產(chǎn)基地縣。2013年“肅南甘肅高山細(xì)毛羊”獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和牧民收入的穩(wěn)步增加打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。肅南高山細(xì)毛羊肉質(zhì)美味香嫩，嚼勁十足，嫩滑可口。羊肉營養(yǎng)豐富，其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類物質(zhì)，還含有礦物質(zhì)磷、鐵以及維生素B族、維生素A族等營養(yǎng)元素。其肉性味甘溫，入脾腎經(jīng)，有益補(bǔ)氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功效，因而可用于腰膝酸痛、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等病癥的治療，具有極高的藥用價值。