黃曼曼 麻延峰 侯 嘉 石珍珍 田 勇 屈元啟 李成鳳 鄭強(qiáng)強(qiáng) 李浙烽 盧立志* 李海英

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，杭州310021； 3.金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)院，金華321000；4.杭州康德權(quán)飼料有限公司，杭州311107； 5.湖北神丹健康食品有限公司，武漢430000)

從2020年7月1日開始，我國(guó)已經(jīng)全面禁止在商品飼糧中添加任何抗生素，因此開發(fā)應(yīng)用新型綠色添加劑日益迫切。相關(guān)研究表明，丁酸鈉可提高飼料利用效率、改善畜禽生產(chǎn)性能、提高蛋品質(zhì)和血清免疫指標(biāo)等，但由于未處理的丁酸鈉具有奶酪酸敗氣味、吸潮性且只有少量到達(dá)腸段后段被吸收等特點(diǎn)[1-3]，限制了其在畜牧業(yè)中的廣泛應(yīng)用。飼料的貯存、制粒工藝以及生產(chǎn)和使用中的溫濕度差異等都會(huì)造成丁酸鈉的損失，經(jīng)包被處理的丁酸鈉可降低其損失率[4]，并且氣味良好、無(wú)刺激性，可在消化道內(nèi)緩慢釋放到達(dá)后腸發(fā)揮作用[5]。目前對(duì)丁酸鈉的包被處理主要包括物理包被和化學(xué)包被，常見的形式有包膜丁酸鈉和三丁酸甘油酯等。不同劑型的丁酸鈉在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用有所不同[6-7]。丁酸鈉在禽類營(yíng)養(yǎng)上的研究主要集中在肉仔雞、蛋雞和肉鴨上[8-9]，且大多添加單一形式的丁酸鈉，比較不同劑型丁酸鈉在蛋鴨上作用效果的報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)以籠養(yǎng)蛋鴨為試驗(yàn)對(duì)象，探討不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和免疫水平的影響，為其在蛋鴨生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

制粒丁酸鈉(純度為70%)和包膜丁酸鈉(CNaB，純度為30%)均由杭州某飼料有限公司提供。試驗(yàn)動(dòng)物為48周齡“神丹2號(hào)”商品代蛋鴨，由湖北神丹健康食品有限公司福利蛋鴨場(chǎng)提供?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取840只同品種、同日齡、體重相近、飼養(yǎng)管理水平一致的健康蛋鴨，按照單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為7個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只鴨。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加500(Ⅰ組)、1 000(Ⅱ組)、2 000 g/t制粒丁酸鈉(Ⅲ組)和250(Ⅳ組)、500(Ⅴ組)、1 000 g/t包膜丁酸鈉(Ⅵ組)，預(yù)試期10 d，正試期56 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在湖北神丹健康食品有限公司福利蛋鴨場(chǎng)進(jìn)行，采用密閉式鴨舍，試驗(yàn)鴨采用4層立體籠養(yǎng)，每籠2只鴨，單籠尺寸為50 cm×50 cm×60 cm，同一組的各重復(fù)均勻分布于鴨舍。試驗(yàn)期內(nèi)鴨舍溫度為20～25 ℃，相對(duì)濕度為65%～75%，縱向負(fù)壓通風(fēng)，每天恒定光照為16 h(04:00—20:00)。人工飼喂，每天喂料2次(08:00和14:00)，自由采食和飲水，按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行消毒、防疫等工作。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間每天記錄各個(gè)重復(fù)的產(chǎn)蛋數(shù)、不合格蛋(畸形蛋、砂殼蛋、軟殼蛋、雙黃蛋、破殼蛋)數(shù)、產(chǎn)蛋重和加料量，每星期記錄各重復(fù)的剩料量，并計(jì)算產(chǎn)蛋率、蛋重、平均日采食量、料蛋比。

1.4.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，每個(gè)重復(fù)選取3枚蛋，每組共計(jì)18枚蛋，分別測(cè)定蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃色澤、哈氏單位及蛋黃比例。用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的橫徑與縱徑，通過(guò)計(jì)算得出蛋形指數(shù)；用蛋殼厚度儀(ECHOMETER1061，日本Robotmation)測(cè)定蛋殼鈍、銳、中3部分的厚度，計(jì)算平均值；用多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀(DET6000，日本NABEL)測(cè)定蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、哈氏單位和蛋黃色澤，直接從蛋品質(zhì)測(cè)定儀讀出數(shù)據(jù)，蛋黃比例由人工分離蛋黃稱重后計(jì)算得出。

1.4.3 血清免疫指標(biāo)

試驗(yàn)期結(jié)束前1天晚上停止喂料，試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天早上每組隨機(jī)選取6只(每個(gè)重復(fù)1只)蛋鴨，翅靜脈采血，分裝于5 mL促凝管中，靜置3～4 h待血液凝固后3 000 r/min離心5 min，收集血清并轉(zhuǎn)移至1.5 mL EP管中，于-20 ℃保存?zhèn)溆?，用于測(cè)定血清免疫指標(biāo)。血清免疫測(cè)定指標(biāo)包括免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量，均使用試劑盒(購(gòu)自北京華英生物有限公司)，按照產(chǎn)品說(shuō)明書進(jìn)行測(cè)定。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2010進(jìn)行整理，采用SPSS 21.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并采用LSD檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，在48～52周齡和48～56周齡，各個(gè)試驗(yàn)組相較對(duì)照組在生產(chǎn)性能方面沒(méi)有顯著差異(P>0.05)。在53～56周齡，在產(chǎn)蛋率方面，與對(duì)照組相比，添加包膜丁酸鈉的Ⅳ組極顯著提高了12.16%(P<0.01)，Ⅴ組、Ⅵ組分別提高了1.73%(P>0.05)和4.49%(P>0.05)；添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組分別提高了5.63%(P>0.05)和5.42%(P>0.05)，但Ⅱ組較對(duì)照組有所下降；2種劑型丁酸鈉之間，Ⅰ組和Ⅴ組、Ⅱ組和Ⅵ組均無(wú)顯著差異(P>0.05)，但Ⅳ組極顯著高于Ⅱ組(P<0.01)，Ⅰ組和Ⅲ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)，Ⅳ組顯著高于Ⅴ組(P<0.05)。在料蛋比方面，與對(duì)照組相比，添加包膜丁酸鈉的Ⅳ組和Ⅵ組分別降低了7.50%(P<0.01)和2.86%(P>0.05)，但Ⅴ組有所升高；添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組較對(duì)照組分別降低了3.93%(P>0.05)和3.57%(P>0.05)，但Ⅱ組較對(duì)照組有所提高；2種劑型丁酸鈉之間，Ⅰ組和Ⅴ組、Ⅱ組和Ⅵ組無(wú)顯著差異(P>0.05)；包膜丁酸鈉組之間，Ⅳ組顯著高于Ⅴ組(P<0.05)；添加制粒丁酸鈉各組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；在平均日采食量方面，隨包膜丁酸鈉添加水平的升高，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比分別提高了1.55%(P>0.05)、1.43%(P>0.05)和0.60%(P>0.05)；添加制粒丁酸鈉組僅Ⅰ組高于對(duì)照組，各組在平均日采食量上均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表2 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，在蛋重方面，試驗(yàn)組相較對(duì)照組均有優(yōu)勢(shì)，其中添加包膜丁酸鈉的各試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅲ組極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，Ⅱ組和Ⅲ組較對(duì)照組分別提高了1.68%(P>0.05)和1.51%(P>0.05)，各試驗(yàn)組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。在蛋黃色澤方面，與對(duì)照組相比，隨著包膜丁酸鈉添加水平的提高，蛋黃色澤分別提高了2.09%(P>0.05)、0.37%(P>0.05)和2.91%(P>0.05)，添加制粒丁酸鈉組與對(duì)照組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；但2種劑型丁酸鈉組之間，Ⅵ組顯著高于Ⅱ組、Ⅲ組(P<0.05)，Ⅳ組顯著高于Ⅲ組(P<0.05)。在蛋黃比例方面，與對(duì)照組相比，隨包膜丁酸鈉添加水平的提高，蛋黃比例分別提高了2.01%(P>0.05)、2.36%(P>0.05)和2.77%(P>0.05)；添加制粒丁酸鈉組除Ⅲ組外，各個(gè)試驗(yàn)組的蛋黃比例均高于對(duì)照組(P>0.05)；2種劑型丁酸鈉之間，添加包膜丁酸鈉各組均顯著高于Ⅲ組(P<0.05)。在蛋殼厚度方面，與對(duì)照組相比，各個(gè)試驗(yàn)組間差異均不顯著(P>0.05)，其中Ⅲ組的蛋殼厚度較對(duì)照組提高了6.63%；2種劑型丁酸鈉之間，Ⅴ組顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，Ⅱ組和Ⅵ組間無(wú)顯著差異(P>0.05)；蛋殼強(qiáng)度各組之間沒(méi)有顯著差異(P>0.05)，但與對(duì)照組相比，Ⅲ組和Ⅴ組蛋殼強(qiáng)度分別提高了7.13%(P>0.05)和4.52%(P>0.05)；Ⅴ組哈氏單位較對(duì)照組提高了2.38%(P>0.05)，其他試驗(yàn)組沒(méi)有表現(xiàn)出積極作用；除Ⅱ組和Ⅳ組，其他試驗(yàn)組的蛋形指數(shù)均不同程度高于對(duì)照組，各組之間沒(méi)有顯著差異(P>0.05)。

表3 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨蛋品質(zhì)的影響

2.3 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨血清免疫指標(biāo)的影響

由表4可知，各個(gè)試驗(yàn)組的血清IgA、IgG、IgM含量均高于對(duì)照組。在血清IgA含量方面，添加包膜丁酸鈉的Ⅵ組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，各試驗(yàn)組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。在血清IgG含量方面，添加包膜丁酸鈉的Ⅴ組、Ⅵ組極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，Ⅳ組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，各試驗(yàn)組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。在血清IgM含量方面，添加包膜丁酸鈉的Ⅴ組極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，Ⅳ組、Ⅵ組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，添加制粒丁酸鈉的Ⅰ組和Ⅲ組極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，各試驗(yàn)組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表4 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨血清免疫指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨生產(chǎn)性能的影響

生產(chǎn)性能是反映蛋鴨健康狀況和養(yǎng)殖效益的重要指標(biāo)。丁酸鈉作為一種新型綠色飼料添加劑，具有促進(jìn)生長(zhǎng)、作為腸道細(xì)胞供能來(lái)源等作用，但由于其刺激性、吸潮性和特殊氣味，限制了其廣泛應(yīng)用[10-11]。對(duì)丁酸鈉采用包膜技術(shù)，可以有效掩蓋丁酸鈉的固有缺點(diǎn)，使其在適宜的腸道環(huán)境中發(fā)揮功效，從而促進(jìn)動(dòng)物的生產(chǎn)性能[12-13]。相關(guān)研究表明，在蛋雞基礎(chǔ)飼糧中添加丁酸鈉可顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)換率，促進(jìn)生產(chǎn)性能的提高[14]。在本試驗(yàn)中，在53～56周齡，與對(duì)照組相比，Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅵ組產(chǎn)蛋率分別提高了12.16%、1.73%和4.49%，Ⅰ組和Ⅲ組產(chǎn)蛋率分別提高了5.63%和5.42%，且在料蛋比方面，Ⅰ組、Ⅲ組、Ⅳ組和Ⅵ組較對(duì)照組分別降低了3.93%、3.57%、7.50%和2.86%，但在48～52周齡，添加丁酸鈉對(duì)蛋鴨生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，這與梁賽賽[15]和王光富[16]關(guān)于有機(jī)酸和精油對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響報(bào)道中的結(jié)果類似。在本試驗(yàn)中，添加2種劑型丁酸鈉均對(duì)蛋鴨平均日采食量無(wú)顯著影響，這與Sobczak等[17]和?zek等[18]研究結(jié)果一致。但在本試驗(yàn)中，添加制粒丁酸鈉組平均日采食量較對(duì)照組有下降趨勢(shì)，可能由于適宜添加水平的丁酸鈉具有誘食作用，但添加較高水平丁酸鈉，由于其特殊性氣味會(huì)影響蛋鴨采食，所以平均日采食量降低。相反，添加包膜丁酸鈉組平均日采食量較對(duì)照組有提高的趨勢(shì)。

3.2 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)受遺傳因素和外界條件的雙重影響，影響蛋的食用價(jià)值和商品價(jià)值[19]。從本試驗(yàn)條件看，蛋品質(zhì)主要受不同營(yíng)養(yǎng)條件的影響。Chou等[20]報(bào)道，添加丁酸鈉可以提高蛋雞的蛋重、蛋黃色澤，但無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異性。邢文杰[21]的研究顯示，包膜丁酸鈉有改善烏骨種母雞蛋重的趨勢(shì)。本試驗(yàn)中得到了類似的結(jié)果，與對(duì)照組相比，添加包膜丁酸鈉組蛋鴨蛋重顯著提高，Ⅲ組鴨蛋蛋重極顯著提高，Ⅰ組、Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅵ組鴨蛋蛋黃色澤均有提高的趨勢(shì)。Herrera等[22]在探究32周齡蛋雞生長(zhǎng)促進(jìn)劑桿菌肽鋅與丁酸鈉替代關(guān)系的試驗(yàn)中得出，添加丁酸鈉可替代桿菌肽鋅達(dá)到提高蛋雞蛋殼厚度、哈氏單位的作用，但在本試驗(yàn)中添加丁酸鈉對(duì)蛋殼厚度和哈氏單位效果不佳，只有Ⅴ組較對(duì)照組提高了2.38%，推測(cè)可能與試驗(yàn)動(dòng)物日齡有關(guān)，Rahman等[23]研究表明，在67～74周齡蛋雞的試驗(yàn)中，添加有機(jī)酸對(duì)蛋雞哈氏單位無(wú)顯著改善，Herrera等[14]探究丁酸鹽對(duì)63周齡蛋雞蛋品質(zhì)影響試驗(yàn)中，添加丁酸鹽對(duì)蛋雞蛋殼厚度作用不佳。在雞蛋形成過(guò)程中，蛋殼中鈣的需要量遠(yuǎn)高于蛋黃和蛋清，蛋雞從飼糧中吸收的鈣大多沉積到蛋殼腺及骨組織中[24]。在本試驗(yàn)中，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組蛋殼強(qiáng)度提高，但差異不顯著，可能由于丁酸鈉的不同添加水平及有效成分對(duì)骨細(xì)胞的刺激及pH的降低程度不同，所以沒(méi)有達(dá)到可觀察的差異性。蛋形指數(shù)是蛋長(zhǎng)徑與短徑的比值，表明蛋呈細(xì)長(zhǎng)型還是呈圓形。蛋形指數(shù)的大小主要取決于輸卵管峽部的構(gòu)造和生理狀態(tài),蛋形指數(shù)過(guò)大或過(guò)小均不宜[25]。在本試驗(yàn)中，添加各劑型丁酸鈉對(duì)蛋形指數(shù)均無(wú)顯著影響，但都在正常范圍之內(nèi)。一般情況下蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蛋黃比例呈正相關(guān)，趙旭等[26]報(bào)道酸化劑可顯著提高蛋黃比例，本試驗(yàn)中添加包膜丁酸鈉組較對(duì)照組有提高蛋黃比例的趨勢(shì)，但沒(méi)有顯著差異，可能由于有效成分不同，本試驗(yàn)包膜丁酸鈉主要成分是丁酸，而趙旭等[26]試驗(yàn)中酸化劑主要成分是甲酸和乙酸。

3.3 不同劑型丁酸鈉對(duì)蛋鴨血清免疫指標(biāo)的影響

免疫球蛋白是抗體的化學(xué)本質(zhì)，由B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞產(chǎn)生的，能與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合反應(yīng)。IgM是動(dòng)物機(jī)體初次體液免疫應(yīng)答最早出現(xiàn)的免疫球蛋白，IgG是動(dòng)物血清中含量最高的免疫球蛋白，占75%～80%，免疫球蛋白的含量可以表示免疫功能的強(qiáng)弱。賈志新[27]報(bào)道，飼糧中添加丁酸梭菌可以提高櫻桃谷肉鴨血清中IgG、IgA的含量，提高機(jī)體免疫水平。袁慧坤[28]報(bào)道，丁酸梭菌的添加可以不同程度提高北京鴨血清中IgG、IgA的含量，提高機(jī)體免疫水平。丁酸梭菌主要代謝產(chǎn)物是丁酸，丁酸鈉有效成分也是丁酸。在本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，飼糧添加不同水平包膜丁酸鈉均可顯著或極顯著提高血清中IgG、IgM含量，且Ⅵ組血清中IgA的含量顯著提高，Ⅰ組血清中IgM含量極顯著提高，血清中IgG、IgA的含量顯著提高，但Ⅱ組和對(duì)照組間蛋鴨血清中IgG、IgA和IgM含量均無(wú)顯著差異，總體來(lái)說(shuō)在飼糧中添加丁酸鈉可改善動(dòng)物機(jī)體健康，提高免疫力和抗病力。此外，劉馨憶[29]的研究中同樣發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加不同比例的包被丁酸鈉均可顯著提高肉仔雞血清中IgG和IgM的含量。在本試驗(yàn)中，飼糧中添加丁酸鈉提高了蛋鴨的免疫水平，且綜合來(lái)說(shuō)包膜丁酸鈉的效果優(yōu)于制粒丁酸鈉，但是關(guān)于丁酸鈉提高機(jī)體免疫功能的相關(guān)機(jī)制仍需進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

飼糧中添加丁酸鈉能夠明顯改善蛋鴨生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，并對(duì)蛋品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)有不同程度提高作用，可顯著提高平均蛋重，對(duì)于蛋殼強(qiáng)度、哈氏單位、蛋黃比例等未產(chǎn)生顯著影響。此外，丁酸鈉還能增加血清免疫球蛋白的含量，增強(qiáng)蛋鴨的免疫機(jī)能。在本試驗(yàn)中，添加包膜丁酸鈉組純丁酸鈉劑量遠(yuǎn)低于制粒丁酸鈉，丁酸鈉用量的減少可降低對(duì)動(dòng)物的副作用及藥物排泄對(duì)環(huán)境的影響。綜合來(lái)看，本試驗(yàn)條件下，包膜丁酸鈉的作用效果要優(yōu)于制粒丁酸鈉。