王瑋瑋 汪國蓮 孫玉東 趙建鋒 王林闖 羅德旭

|摘要|淮安紅椒是中國地理標志證明商標，以淮安市清江浦區(qū)為核心的紅椒種植區(qū)，設施紅椒栽培面積達2萬 hm2以上，是淮安及周邊地區(qū)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一。裂果會影響紅椒的品質(zhì)與價值，是紅椒生產(chǎn)過程中的一大難題。為規(guī)范淮安紅椒大棚栽培方法、獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的淮安紅椒產(chǎn)品，特編制本技術規(guī)程。技術規(guī)程以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、安全為目標，根據(jù)淮安紅椒的農(nóng)藝性狀和栽培條件，規(guī)定其產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培季節(jié)、產(chǎn)量及產(chǎn)量結構、育苗、移栽定植、大棚防裂技術、病蟲害防治、記錄等內(nèi)容。

淮安紅椒大棚防裂果生產(chǎn)技術規(guī)程對淮安紅椒大棚防裂果生產(chǎn)過程中的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培季節(jié)、產(chǎn)量及產(chǎn)量結構、育苗、移栽定植、大棚防裂技術、病蟲害防治、記錄等進行了總結，適用于江蘇省淮安市及其周邊地區(qū)淮安紅椒的大棚防裂果生產(chǎn)。

規(guī)范性引用文件

下列文件對于規(guī)程的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

GB16715.3-2010 《瓜菜作物種子 第3部分：茄果類》

GB/T 8321 《農(nóng)藥合理使用準則》

DB 32/T343.1 《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》

NY/T 496-2010 《肥料合理使用準則 通則》

產(chǎn)地環(huán)境

符合DB 32/T343.1《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境》要求的規(guī)定，選擇地勢高、灌排方便、土壤肥沃、質(zhì)地輕、無工業(yè)污染的田塊，并在田塊上搭建生產(chǎn)上常用的塑料溫室大棚。

品種選擇

選擇‘創(chuàng)椒一號‘淮椒1108‘好農(nóng)11等不易裂果的紅椒品種，不建議在春季選擇‘先紅一號‘紅果王等容易裂果的品種。

栽培季節(jié)

秋季是淮安紅椒大棚防裂技術應用的理想季節(jié)，7月上旬播種，8月中旬定植，12月初采收，其他茬口也可參考本規(guī)程執(zhí)行。

產(chǎn)量及產(chǎn)量結構

產(chǎn)量

一般產(chǎn)量3200～3500 kg/667 m2。

產(chǎn)量構成

平均單株果數(shù)為10～12個，果長18 cm左右，果寬5 cm左右，平均單果重為100～110 g。

育苗

種子質(zhì)量

符合GB16715.3-2010的要求。

育苗量

育苗量為3200～3500株/667 m2。

種子處理

播種前進行溫湯浸種消毒，將種子置于55℃水中浸泡15 min，不斷攪拌至水溫25℃，浸泡6～8 h完成常規(guī)浸種催芽，搓掉種子表面物質(zhì)，取出種子，瀝干水分，種子置于陽光下晾曬至種子表面干燥。

播種

◆穴盤

采用72孔穴盤育苗，穴盤長54.5 cm，寬28.5 cm，穴深4.2 cm。

◆育苗基質(zhì)

育苗基質(zhì)采用木薯渣：泥炭：蛭石：珍珠巖按體積比4：4：1：1混配，容重0.37，孔隙度81%，有機質(zhì)含量24%，pH為6.5，EC為1.5 mS/cm，也可選用其他市場上常用的蔬菜專用育苗基質(zhì)。

◆播種操作

穴盤裝好育苗基質(zhì)并壓孔，深度為1～1.5 cm，每穴播1粒種子，每盤內(nèi)播種不超過80粒種子，播完后用蛭石或基質(zhì)覆蓋，澆透水，將穴盤搬置于溫室苗床上，同時覆蓋薄膜，薄膜上再覆蓋遮陽網(wǎng)或1層報紙。

播后管理

60%種子出苗后，揭掉薄膜及其上層覆蓋物，及時澆水保濕，選擇晴天澆水。幼苗生長過程中，白天溫度應控制在35℃以內(nèi)，保持光照度不低于20000 lx，陰天可根據(jù)設施條件進行補光。夜間應加大溫室通風量，保持溫度不高于室外溫度。子葉出齊后預防苗期猝倒病、夜蛾、螨蟲、白粉虱等蟲害，防治方法參考附錄A和附錄B。

移栽定植

大棚準備

定植大棚提前10～15 天騰茬，并深耕曬壟。施腐熟有機肥500～1000 kg/667 m2、三元復合肥（N-P-K比例18-4-19）50 kg作為基肥，肥料使用應符合NY/T 496-2010要求。旋地，按畦面寬80 cm、畦間溝寬30 cm做畦，畦面上鋪設滴灌帶并覆蓋地膜，使用膜下滴灌。

定植密度

定植3200～3500株/667 m2，株距28～30 cm，行距45～55 cm，按株行距挖好定植穴。

定植方法

8月中旬定植于溫室大棚，辣椒苗齡達到30～35天、8片真葉時定植;選擇陰天或晴天15：00后定植;將辣椒苗根系連同基質(zhì)一起栽入定植穴內(nèi)，覆土高于根系基質(zhì)團1.5 cm。

大棚防裂技術

溫度管理

溫度管理上應滿足淮安紅椒生長過程中對溫度的需求，嚴格控制大棚內(nèi)溫度，可大幅降低淮安紅椒的畸裂果率。定植后室內(nèi)白天溫度應盡量控制在28～30℃，及時透棚，遇高溫天氣應遮陽降溫，溫度不超過35℃。開花坐果期白天溫度應控制在25～28℃，夜間溫度控制在15～18℃。紅椒轉(zhuǎn)色期間，為了防止裂果，隨著氣溫下降應提前加蓋2層農(nóng)膜及無紡布，白天溫度控制在18～28℃，夜間大棚內(nèi)溫度保證在10℃以上。

濕度管理

淮安紅椒植株生長期，大棚內(nèi)濕度伴隨溫度正常管理，棚內(nèi)濕度保持在40%～60%，下雨前及時閉棚，雨后及時排水、通風降濕，濕度不得超過60%;果實轉(zhuǎn)紅時，停止膜下滴灌，加強通風，最大限度降低棚內(nèi)濕度，防止因濕度過大導致果實裂開。

水肥管理

定植時澆1次定根水，緩苗后第二天澆1次透水，之后根據(jù)土壤墑情適時澆水，見干見濕。前期澆水做到小水勤澆，切忌大水漫灌。門椒坐果后追肥，個別長勢弱的植株可摘除門椒，追施三元復合肥（N-P-K比例20-10-20）10 kg/667 m2，半個月可根據(jù)坐果情況再追一次。待第四層果時，追施硝酸銨鈣5 kg/667 m2及磷酸二氫鉀1 kg/667 m2，可通過膜下滴灌隨水追施，追肥期間盡量減少氮肥使用量，多施鈣肥，可以降低裂果的幾率;盛果期隨溫度下降應減少澆水次數(shù)，保持土壤不干即可，一旦果實開始轉(zhuǎn)色，徹底停水停肥。

果實轉(zhuǎn)紅期間，在晴天傍晚，噴施0.1%～0.2%的硼砂或0.05%～0.1%的硼酸，噴霧均勻，以葉面、葉背充分濕潤為宜，每周1次，噴施3次。合理補充硼肥，可有效降低紅椒裂果的幾率，提升紅椒的品質(zhì)。

植株管理

當植株門椒以下側(cè)枝長至10 cm左右，及時整枝打杈，同時插拱，用繩子綁住辣椒主干，防止辣椒倒伏。及時摘除弱勢植株上的門椒、僵果、病果和畸形果，每株留10～12個果并及時打頭，覆蓋二層膜保溫，促進果實膨大、轉(zhuǎn)紅。

采收管理

◆采收時期

12月初，辣椒果實陸續(xù)轉(zhuǎn)色，在果實完全轉(zhuǎn)紅、呈大紅色時及時采收，避免果實長期掛在枝頭而裂果。

◆采收方法

采收果面光亮、無裂紋的紅椒，使用紅椒銷售專用塑料袋分級包裝。采收全部結束后，將大棚內(nèi)的殘枝、病葉、老葉和雜草清理干凈。

病蟲害防治

紅椒生產(chǎn)的病蟲害防治堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。

生產(chǎn)中紅椒的主要病害有疫病、病毒病、炭疽病、青枯病、瘡痂病、灰霉病等。主要蟲害有煙青蟲、地老虎、蠐螬、白粉虱、蚜蟲等，主要有3種防治措施。

農(nóng)業(yè)措施

合理輪作、肥水管理，前茬采收后及時清理大棚。

物理措施

采用黃板誘殺蚜蟲，頻振式殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾等。

化學防治

藥劑防治應符合GB/T8321的要求，辣椒病、蟲化學藥劑防治方法參考附錄A和附錄B。

記錄

記錄農(nóng)事活動、成本投入及產(chǎn)品銷售等檔案，且記錄表保存不少于兩年。