■邊瑩瑩
(本欄編輯:江 平)
春天,人體陽氣逐漸升發(fā),肝氣旺盛。春季溫度變化大,身體調(diào)和陽氣的能力不佳、肝氣易混亂,致體內(nèi)積熱上火、肝火旺,會出現(xiàn)頭暈耳鳴、煩躁、眼睛干澀等情形。春天養(yǎng)生重肝氣調(diào)理,適合飲用玫瑰花茶。玫瑰花茶能夠舒緩情緒,疏肝去火,溫養(yǎng)心肝血脈,也可以改善失眠、活血化瘀,調(diào)理內(nèi)分泌,具有美容養(yǎng)顏、促進新陳代謝的功效。因此,越來越多的人喜歡喝玫瑰花茶。然而這一杯普通的花茶里也有大大的學問,你喝對了嗎?
選擇玫瑰花時,要避免被硫磺熏制過的玫瑰花。首先,看花朵的顏色,顏色發(fā)深發(fā)暗的是沒有經(jīng)過硫磺熏制的,而熏制過的干玫瑰花顏色反而更鮮艷、更誘人、更有賣相;其次,看花蒂的顏色,天然的玫瑰花蒂顏色是青綠色的,而用硫磺熏制的玫瑰花蒂是黃色的;再次,看花茶的湯色,新鮮的玫瑰花含有很多的花青素,而花青素是一種水溶性色素,所以泡水的干玫瑰花會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象,而硫磺具有固色作用,因此,被硫磺熏制的玫瑰花不容易掉色;最后,品嘗干花的味道,新鮮的干玫瑰花咀嚼起來有一股天然的清香,而硫磺熏制的干玫瑰花會有酸酸的味道。
泡玫瑰花茶時的水溫很重要,水溫會影響花茶的口感、顏色、香氣。一般而言,泡玫瑰花茶時水溫以80℃為佳。水溫過高,容易造成玫瑰花中花青素降解以及生理活性的降低;水溫過低,則滲透性差,茶味淡薄。
玫瑰花不能和茶葉一起沖泡。因茶葉中含有大量的鞣酸,服用之后會影響藥效,特別是疏肝解郁的功效會大幅度地減弱。
玫瑰花性溫、味甘、微苦,歸肝脾二經(jīng),是治療婦科病、心腦血管病、跌打損傷、精神疾病的良藥,用玫瑰花蕾入藥已有數(shù)百年的歷史?!侗静菡x》載:“玫瑰花,香氣最濃,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,理氣活血,宣統(tǒng)窒滯,而絕無辛溫剛燥之弊,斷推氣分藥之中,最有捷效而最為馴良者,芳香諸品,殆無其匹。”《本草拾遺》載:“活血行血,理氣,治風痹、乳痛,腫肝毒初起、肝胃氣痛。”
雖然喝玫瑰花茶有很多益處,但玫瑰花茶并不適合每天飲用。另外,月經(jīng)過多的女性、便秘患者、胃寒以及容易腹瀉的患者、體質(zhì)較差的人群都不適合飲用玫瑰花茶。要根據(jù)自己的體質(zhì),選擇天然優(yōu)質(zhì)的玫瑰花,結(jié)合適宜的水溫,才能讓玫瑰花的功效最大化。