■邊瑩瑩

（本欄編輯：江 平）

春天，人體陽氣逐漸升發(fā)，肝氣旺盛。春季溫度變化大，身體調(diào)和陽氣的能力不佳、肝氣易混亂，致體內(nèi)積熱上火、肝火旺，會出現(xiàn)頭暈耳鳴、煩躁、眼睛干澀等情形。春天養(yǎng)生重肝氣調(diào)理，適合飲用玫瑰花茶。玫瑰花茶能夠舒緩情緒，疏肝去火，溫養(yǎng)心肝血脈，也可以改善失眠、活血化瘀，調(diào)理內(nèi)分泌，具有美容養(yǎng)顏、促進新陳代謝的功效。因此，越來越多的人喜歡喝玫瑰花茶。然而這一杯普通的花茶里也有大大的學問，你喝對了嗎？

1.玫瑰花的選擇

選擇玫瑰花時，要避免被硫磺熏制過的玫瑰花。首先，看花朵的顏色，顏色發(fā)深發(fā)暗的是沒有經(jīng)過硫磺熏制的，而熏制過的干玫瑰花顏色反而更鮮艷、更誘人、更有賣相；其次，看花蒂的顏色，天然的玫瑰花蒂顏色是青綠色的，而用硫磺熏制的玫瑰花蒂是黃色的；再次，看花茶的湯色，新鮮的玫瑰花含有很多的花青素，而花青素是一種水溶性色素，所以泡水的干玫瑰花會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，而硫磺具有固色作用，因此，被硫磺熏制的玫瑰花不容易掉色；最后，品嘗干花的味道，新鮮的干玫瑰花咀嚼起來有一股天然的清香，而硫磺熏制的干玫瑰花會有酸酸的味道。

2.泡玫瑰花茶的水溫

泡玫瑰花茶時的水溫很重要，水溫會影響花茶的口感、顏色、香氣。一般而言，泡玫瑰花茶時水溫以80℃為佳。水溫過高，容易造成玫瑰花中花青素降解以及生理活性的降低；水溫過低，則滲透性差，茶味淡薄。

3.玫瑰花茶的飲用禁忌

玫瑰花不能和茶葉一起沖泡。因茶葉中含有大量的鞣酸，服用之后會影響藥效，特別是疏肝解郁的功效會大幅度地減弱。

玫瑰花性溫、味甘、微苦，歸肝脾二經(jīng)，是治療婦科病、心腦血管病、跌打損傷、精神疾病的良藥，用玫瑰花蕾入藥已有數(shù)百年的歷史?！侗静菡x》載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，理氣活血，宣統(tǒng)窒滯，而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”《本草拾遺》載：“活血行血，理氣，治風痹、乳痛，腫肝毒初起、肝胃氣痛。”

雖然喝玫瑰花茶有很多益處，但玫瑰花茶并不適合每天飲用。另外，月經(jīng)過多的女性、便秘患者、胃寒以及容易腹瀉的患者、體質(zhì)較差的人群都不適合飲用玫瑰花茶。要根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇天然優(yōu)質(zhì)的玫瑰花，結(jié)合適宜的水溫，才能讓玫瑰花的功效最大化。