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        動(dòng)物性食品中獸藥殘留限量與監(jiān)測

        2021-07-07 05:24:14浙江省縉云縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局321400王武強(qiáng)
        新農(nóng)村(浙江) 2021年5期
        關(guān)鍵詞:泌乳期沙星源性

        浙江省縉云縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 (321400) 王武強(qiáng)

        動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量,是食品動(dòng)物用藥后產(chǎn)生的允許存在于動(dòng)物源性食品表面或內(nèi)部該獸藥殘留的最高量,為獸藥的合理使用提供了科學(xué)依據(jù),為動(dòng)物性食品中獸藥殘留依法檢測提供了法律依據(jù)。早在1999年,農(nóng)業(yè)部就頒布了《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》,2002年和2017年,農(nóng)業(yè)部又多次進(jìn)行了修訂,新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》已頒布實(shí)施。

        《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。對養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員而言,不僅規(guī)定了特定獸藥品種禁止在泌乳期和產(chǎn)蛋期使用,也規(guī)定了允許使用的獸藥殘留限量值,從而督促其進(jìn)一步合法、合規(guī)、合理使用獸藥。就畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)而言,既規(guī)定了待測化合物的殘留標(biāo)志物,還規(guī)定了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格與否的判定依據(jù)。對畜牧獸醫(yī)行政主管部門而言,為打擊畜產(chǎn)品質(zhì)量安全犯罪、查處違規(guī)使用獸藥行為,保障廣大人民群眾食品安全,促進(jìn)畜牧業(yè)綠色健康發(fā)展,提供了強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)支撐。

        新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》共涉及獸藥267種,其中允許用于食品動(dòng)物,但不需要制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的獸藥154種;允許用于食品動(dòng)物,但需要制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的獸藥104種,共制定限量2191個(gè);允許用于食品動(dòng)物,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥9種。取消原《農(nóng)業(yè)部公告第235號》中禁止使用,在動(dòng)物性食品中不得檢出的品種目錄。

        新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》規(guī)定了104種獸藥的殘留限量。按照2010版《中華人民共和國獸藥典獸藥使用指南化學(xué)藥品卷》分類,涉及抗菌藥42種、抗寄生蟲藥56種及其他獸藥6種。

        1.抗菌藥殘留允許限量及監(jiān)測

        該類獸藥主要包括內(nèi)酰胺類(9種)、喹諾酮類(5種)、磺胺類(3種)、四環(huán)素類(2種)、氨基糖苷類(6種)、大環(huán)內(nèi)酯類(6種)、多肽類(3種)、林可胺類(2種)、酰胺醇類(2種)、其他抗菌藥(4種),共42種。

        (1)內(nèi)酰胺類 其中阿莫西林,氨芐西林,新增產(chǎn)蛋期禁用,奶中限量從10修訂為4(微克/千克)。青霉素/普魯卡因青霉素,動(dòng)物種類由“所有食品動(dòng)物”修訂為“牛/豬/家禽”。氯唑西林,苯唑西林,新增產(chǎn)蛋期禁用??死S酸,動(dòng)物種類刪除羊。頭孢氨芐,頭孢喹肟,頭孢噻呋等3種維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (2)喹諾酮類 其中達(dá)氟沙星,動(dòng)物種類“綿羊/山羊”修訂為“羊”。新增豬;肌肉、脂肪、肝、腎限量;新增產(chǎn)蛋期禁用。二氟沙星,新增產(chǎn)蛋期禁用;新增泌乳期禁用。氟甲喹,沙拉沙星,新增產(chǎn)蛋期禁用。恩諾沙星,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (3)磺胺類 磺胺二甲嘧啶,新增產(chǎn)蛋期禁用;動(dòng)物種類由“?!毙抻啚椤八惺称穭?dòng)物”;限量值修訂?;前奉?,新增產(chǎn)蛋期禁用;牛/羊奶中限量標(biāo)注“除磺胺二甲嘧啶外”。甲氧芐啶,新增產(chǎn)蛋期禁用。

        (4)四環(huán)素類 土霉素/金霉素/四環(huán)素,動(dòng)物種類修訂為“所有食品動(dòng)物”;限量值修訂。多西環(huán)素,新增牛脂肪限量。

        (5)氨基糖苷類 鏈霉素/雙氫霉素,將“綿羊”修訂為“羊”;增加羊奶限量。新霉素,動(dòng)物種類由“牛/羊/豬/雞/火雞/鴨”修訂為“牛/羊/豬/禽”“牛/羊”“家禽”;限量值修訂??敲顾?,新增。安普霉素,慶大霉素,大觀霉素等3種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (6)大環(huán)內(nèi)酯類 紅霉素,動(dòng)物種類由“食品動(dòng)物”修訂為“雞/火雞”“雞”“其他動(dòng)物”;限量值修訂。泰樂菌素,修訂為牛/豬/雞/火雞、牛、雞限量。吉他霉素,新增“可食下水”。泰萬菌素,新增家禽:皮+脂、肝、蛋三個(gè)限量。螺旋霉素,新增。替米考星,新增產(chǎn)蛋期禁用;新增泌乳期禁用;修訂雞、增加火雞:肌肉、皮+脂、肝、腎限量。

        (7)多肽類 維吉尼亞霉素,豬、雞:皮/脂400修訂為皮脂400(微克/千克)。黏菌素,動(dòng)物種類由“雞”修訂為“雞/火雞”。桿菌肽,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (8)林可胺類 林可霉素,牛/羊、豬、家禽、雞的限量值修訂。吡利霉素,新增。

        (9)酰胺醇類 甲砜霉素,新增產(chǎn)蛋期禁用。氟苯尼考,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (10)其他抗菌藥 噁喹酸,新增產(chǎn)蛋期禁用;刪除雞蛋限量。泰妙菌素,喹乙醇,氨苯砷酸/洛克沙胂等3種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        2.抗寄生蟲藥殘留允許限量及監(jiān)測

        主要包括抗蟲藥(21種)、抗線蟲藥(9種)、抗吸蟲藥(4種)、抗錐蟲藥(2種)、殺蟲藥(13種)、其他抗寄生蟲藥(7種),共56種。

        (1)抗球蟲藥 主要包括離子載體類(5種)、三嗪類(2種)、二硝基類(2種)、其他抗球蟲藥(7種)、苯并咪唑類(5種)。

        ①離子載體類。其中莫能菌素,動(dòng)物種類由“食品動(dòng)物”修訂為“牛/羊”“羊”“牛”“雞/火雞/鵪鶉”;限量值修訂。甲基鹽霉素,新增豬:肌肉、肝、腎、脂肪限量;雞:肌肉、皮+脂、肝限量值分別從600、1200和1800修訂為15、50和50(微克/千克)。鹽霉素,馬度米星胺,拉沙洛西等3種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        ②三嗪類。地克珠利,動(dòng)物種類由“綿羊/禽/兔”修訂為“綿羊/兔”和“禽”;新增產(chǎn)蛋期禁用。托曲珠利,新增產(chǎn)蛋期禁用;新增泌乳期禁用;動(dòng)物種類由“雞/火雞”修訂為“家禽”。

        ③二硝基類。二硝托胺,尼卡巴嗪等2種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        ④其他抗球蟲藥。氨丙啉,新增雞/火雞:肌肉、肝、腎、蛋四個(gè)限量。氯羥吡啶,新增產(chǎn)蛋期禁用。乙氧酰胺苯甲酯,動(dòng)物種類由“禽”修訂為“雞”。常山酮,新增泌乳期禁用。氯苯胍,將“皮/脂”修訂為“皮+脂”;限量從各200變?yōu)楣?00(微克/千克)。賽杜霉素,癸氧喹酯等2種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        ⑤苯并咪唑類。阿苯達(dá)唑,動(dòng)物種類由“牛/羊”修訂為“所有食品動(dòng)物”。噻苯達(dá)唑,由“牛/山羊奶”修訂為“牛/羊奶”。芬苯達(dá)唑,氟苯達(dá)唑,奧苯達(dá)唑等3種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (2)抗線蟲藥 主要包括阿維菌素類(6種)、咪唑并噻唑類(2種)、其他抗線蟲藥(1種),共9種。

        ①阿維菌素類。其中阿維菌素,羊肌肉限量從25修訂為20(微克/千克)。阿維拉菌素,新增。乙?;⒕S菌素,新增。伊維菌素,牛/豬/羊限量值修訂。多拉菌素,取消牛泌乳期禁用;牛、牛奶、羊、豬的限量值修訂。莫昔克丁,新增。

        ②咪唑并噻唑類。其中左旋咪唑,新增產(chǎn)蛋期禁用;新增泌乳期禁用。甲苯咪唑,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        ③其他抗線蟲藥。越霉素A1種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (3)抗吸蟲藥 其中三氯苯達(dá)唑,修訂牛、羊、牛/羊限量。氯氰碘柳胺,碘醚柳胺、硝碘酚腈等3種,新增牛/羊奶限量。

        (4)抗錐蟲藥 三氮脒,氮氨菲啶等2種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (5)殺蟲藥 主要包括除蟲菊酯類(7種)、有機(jī)磷類(6種),共13種。

        ①除蟲菊酯類。其中氟氯氰菊酯,三氟氯氰菊酯,氯氰菊酯/α-氯氰菊酯為新增。氰戊菊酯,動(dòng)物種類由“牛/羊/豬”修訂為“?!?,限量值修訂。溴氰菊酯,氟氯苯氰菊酯,氟胺氰菊酯等3種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        ②有機(jī)磷類。其中辛硫磷,刪除牛的限量。巴胺磷,新增泌乳期禁用。二嗪農(nóng),敵敵畏,倍硫磷,馬拉硫磷等4種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        (6)其他抗寄生蟲藥 主要包括環(huán)丙氨嗪,新增泌乳期禁用。雙甲脒,“羊”拆分為綿羊與山羊,山羊脂限量由400修訂為200(微克/千克)。地昔尼爾,氟佐隆,咪多卡為新增。哌嗪,敵百蟲等2種,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。

        3.其他獸藥殘留允許限量及監(jiān)測

        新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》中新增受體阻斷劑類藥物卡拉洛爾的殘留限量,并對氮哌酮,醋酸氟孕酮和安乃近的殘留監(jiān)測靶組織進(jìn)行了修訂。

        其中,氮哌酮,將皮+脂修訂為脂。倍他米松,維持《農(nóng)業(yè)部公告第235號》不變。地塞米松,肌肉、腎限量從0.75修訂為1.0(微克/千克)。醋酸氟孕酮,新增羊:肌肉、脂肪、肝、腎限量。安乃近,牛/羊/豬/馬:肌肉、脂肪、肝、腎限量值均從200修訂為100(微克/千克);新增牛/羊奶限量??ɡ鍫?,新增。

        上述新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》新增了13種獸藥的殘留限量,并對33種獸藥的殘留監(jiān)測靶組織進(jìn)行了修訂,刪除了《農(nóng)業(yè)部公告第235號》中對蜂蜜中蠅毒磷的限量規(guī)定。

        4.泌乳期/產(chǎn)蛋期禁用的特定獸藥品種

        新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》新增了阿莫西林等21種藥物在家禽產(chǎn)蛋期禁止使用,家禽產(chǎn)蛋期禁止使用藥物總數(shù)達(dá)到24種;新增了環(huán)丙氨嗪等6種藥物在家畜泌乳期禁止使用,家畜泌乳期禁止使用藥物總數(shù)達(dá)到18種。

        (1)產(chǎn)蛋期禁用獸藥(24種) 包括阿莫西林,氨芐西林,阿維拉霉素,青霉素/普魯卡因青霉素,氯羥吡啶,氯唑西林,達(dá)氟沙星,地克珠利,二氟沙星,氟甲喹,卡那霉素,左旋咪唑,苯唑西林,噁喹酸,沙拉沙星,磺胺二甲嘧啶,磺胺類,甲砜霉素,替米考星,托曲珠利,甲氧芐啶,多西環(huán)素,恩諾沙星,氟苯尼考。其中除多西環(huán)素,恩諾沙星,氟苯尼考等3種外均為新增項(xiàng)目。

        (2)牛泌乳期禁用獸藥(7種) 包括二氟沙星,常山酮,左旋咪唑,托曲珠利,多西環(huán)素,氟苯尼考,阿維菌素。其中除多西環(huán)素,氟苯尼考,阿維菌素外,均為新增項(xiàng)目。

        (3)羊泌乳期禁用獸藥(9種) 包括環(huán)丙氨嗪,二氟沙星,左旋咪唑,巴胺磷,托曲珠利,氟苯尼考,氟氯苯氰菊酯,甲苯咪唑,阿維菌素,其中除氟苯尼考,氟氯苯氰菊酯,甲苯咪唑,阿維菌素外,均為新增項(xiàng)目。

        (4)馬泌乳期禁用獸藥(2種) 包括托曲珠利,甲苯咪唑均為新增項(xiàng)目。

        另外,新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》還規(guī)定了14種獸藥在禽蛋中允許的最高殘留限量。值得特別注意的是:紅霉素在雞蛋中的最大允許殘留限量是50微克/千克,而除雞、火雞以外的家禽蛋中的最大允許殘留限量則是150微克/千克。此外,2種藥物(奧芬達(dá)唑和泰妙菌素)禽蛋中的殘留標(biāo)志物與其他動(dòng)物源性食品中的殘留標(biāo)志物不同。

        5.允許治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥

        新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》共規(guī)定了9種獸藥“允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出”,分別是氯丙嗪、地西泮(安定)、地美硝唑、苯甲酸雌二醇、潮霉素B、甲硝唑、苯丙酸諾龍、丙酸睪酮和賽拉嗪。

        9種獸藥中的7種:氯丙嗪、地西泮(安定)、地美硝唑、苯甲酸雌二醇、甲硝唑、苯丙酸諾龍和丙酸睪酮均是《農(nóng)業(yè)部公告第193號》中明文規(guī)定的“原料藥及其單方、復(fù)方制劑產(chǎn)品不準(zhǔn)以抗應(yīng)激、提高飼料報(bào)酬、促進(jìn)動(dòng)物生長為目的在食品動(dòng)物飼養(yǎng)過程中使用”的獸藥。

        綜上所述,新版《動(dòng)物源性食品中獸藥最大殘留允許限量》在殘留標(biāo)志物、最大每日允許攝入量、最大殘留限量的動(dòng)物與靶組織種類等方面作了較大的完善與修訂,為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)依法開展檢驗(yàn)檢測、畜牧獸醫(yī)行政主管部門打擊畜產(chǎn)品質(zhì)量安全犯罪提供了強(qiáng)有力的法律保障,也為促進(jìn)養(yǎng)殖主體合法、合規(guī)、合理使用獸藥提供了科學(xué)的指導(dǎo)依據(jù),進(jìn)而為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,提升我國本土農(nóng)畜產(chǎn)品品牌競爭力,平穩(wěn)推進(jìn)“農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革”,全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略奠定了基礎(chǔ)。

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