馬海濤 王玲燕 任福森 竇士樹 夏彥莉 閻春霞

導(dǎo)讀：河南辣椒栽培歷史悠久，已建成多個(gè)辣椒基地，鮮食辣椒更是供應(yīng)全國市場。新鄉(xiāng)地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，探索總結(jié)出一套鮮食辣椒輕簡化栽培技術(shù)，不僅有利于辣椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，還能提高種植效益。

辣椒是人類種植的最古老的農(nóng)作物之一[1，2]，明代時(shí)期傳入中國[3～5]，其喜溫、好光，是我國許多地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，種植規(guī)模在蔬菜作物中僅次于白菜，但產(chǎn)值和效益高于白菜[6]。河南辣椒栽培歷史悠久，已建成多個(gè)辣椒基地，鮮食辣椒更是供應(yīng)全國市場[7]。傳統(tǒng)辣椒種植多以高產(chǎn)為目標(biāo)，化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等的大量投入，因此不僅造成嚴(yán)重的面源污染，也導(dǎo)致辣椒經(jīng)濟(jì)效益逐漸下降，節(jié)本增效的辣椒輕簡化栽培技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院辣椒研究團(tuán)隊(duì)結(jié)合當(dāng)?shù)乩苯飞a(chǎn)實(shí)際情況，積極探索和試驗(yàn)，總結(jié)了一套辣椒輕簡化栽培技術(shù)，不僅有效降低成本、改善土壤結(jié)構(gòu)，還能減少土傳病蟲害的傳播，有利于辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1 品種選擇

首先，品種辣度應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣；其次，抗病性強(qiáng)，既能最大限度減少對殺蟲劑、化肥的依賴和需求，又能在低溫弱光條件下健康生長；再次，要求早熟、豐產(chǎn)。目前新鄉(xiāng)地區(qū)栽培的鮮食黃皮尖椒品種有：新科18號、新科28號、新金富808；泡椒有：新科狀元、墨秀58；螺絲椒有：新科螺翠、西北旅旋風(fēng)等。

2 種子處理

把種子放入55℃溫水中，連續(xù)攪拌15 min，后在30℃溫水中浸泡6 h（可以預(yù)防疫病、軟腐?。辉俳?0%磷酸三鈉液中20～30 min，撈出用清水沖洗干凈（可預(yù)防病毒?。?；將處理過的種子用濕布包裹，置于25～30℃的條件下催芽，每日早晚用30℃溫水淘洗1遍，瀝去水分后繼續(xù)催芽。待70%以上的種子破嘴，即可播種。

3 播種育苗

3.1 育苗床撒播

大水澆透苗床（以水滲入苗床10 cm以上為宜），待水完全滲下后，將種子均勻撒播在床面上，并覆土，覆土厚度0.8～1.0 cm，每1 m2苗床播種量控制在8～10 g，每667 m2用種量60～100 g。

3.2 穴盤點(diǎn)播育苗

選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的專用商品育苗基質(zhì)。對基質(zhì)進(jìn)行加水處理，基質(zhì)含水量以“手握成團(tuán)，落地即散”為宜，一般每穴播2粒，每667 m2用種量50～70 g。播種后覆蓋基質(zhì)，厚度以0.8～1.0 cm為宜。

4 機(jī)械化整地

利用集起壟、開溝、施肥、鋪滴灌帶、噴藥及覆膜覆土等多功能的一體機(jī)進(jìn)行作業(yè)，可提高生產(chǎn)效率，減少中期水肥管理次數(shù)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。整地前，每667 m2施入充分腐熟的有機(jī)肥5000 kg和三元復(fù)合肥100 kg作底肥，精耕細(xì)耙，按120 cm間距起壟，壟上鋪設(shè)滴灌帶，覆蓋黑色地膜防治雜草，還可在走道上鋪設(shè)防草布，這樣辣椒全生育期基本不會(huì)因除草而用工。采用寬窄行定植，寬行70～80 cm，窄行40～50 cm，平均行距60 cm、穴距33 cm，單株定植，每667 m2定植約3400株。

5 精細(xì)定植

幼苗生長到6～8片真葉時(shí)，選壯苗移植。定植前利用滴灌澆透水，在膜上按照要求打孔定植，移栽后澆足定根水，覆土封埯，可以使辣椒快速緩苗，恢復(fù)生長。

6 整枝

采用三稈整枝法，四門椒坐果時(shí)，選擇3根長勢優(yōu)良、枝粗葉壯的枝條，剪去多余側(cè)枝、長勢偏弱的結(jié)果枝等，同時(shí)合理打杈，適當(dāng)留果，摘除病、老、黃葉，減少不必要的營養(yǎng)消耗。這種整枝方法具有地上部和根部生長比較協(xié)調(diào)，果實(shí)品質(zhì)佳，產(chǎn)量顯著等優(yōu)點(diǎn)。

7 肥水管理

辣椒喜水不耐淹，喜肥但怕大肥。定植后2～3天，及時(shí)澆緩苗水。開花期間控制灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。定植15～20天，追施1次硝酸磷或尿素20 kg/667 m2，促進(jìn)植株生長。當(dāng)門椒長到核桃大小時(shí)，對椒坐果后，進(jìn)行第2次追肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大，間隔5～7天澆1次水。對椒采收后，追肥2～3次，結(jié)合澆水，每次沖施尿素和硫酸鉀各10 kg/667 m2。

秋延或早春茬種植，可以噴施或沖施氨基酸、腐植酸、磷酸二氫鉀等，寡照天氣來臨時(shí)，可以提前噴施葡萄糖、氨基酸、核苷酸等有機(jī)肥，直接補(bǔ)充營養(yǎng)，既可提高植株抗逆性，又減少病害的發(fā)生。

8 病蟲害防治

幼苗期主要病蟲害有猝倒病、立枯病、灰霉病和蚜蟲；定植后主要病蟲害有疫病、青枯病、病毒病、蚜蟲、茶黃螨、白粉虱、棉鈴蟲等。

8.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，培育適齡壯苗，與非茄果類作物輪作，避免連作。增施有機(jī)肥，覆蓋地膜，深溝高壟栽培，嚴(yán)防積水。注意田間整潔，及時(shí)拔除病株并清理殘枝落葉，避免再侵染。設(shè)施種植應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，注意溫濕度的管理。

8.2 物理防治

①設(shè)施防護(hù) 設(shè)置30～40目尼龍防蟲網(wǎng)防止外來蟲源侵入；設(shè)置60目防蟲網(wǎng)能夠徹底阻擋棚外的白粉虱等害蟲。原則上按體型最小的害蟲特征選用相應(yīng)目數(shù)的防蟲網(wǎng)。白色和無色防蟲網(wǎng)的透光性好，黑色防蟲網(wǎng)的遮光效果好，銀灰色防蟲網(wǎng)的避蚜效果好，具體可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件、種植季節(jié)進(jìn)行選擇。

②黃板誘殺蚜蟲或白粉虱 在距作物生長點(diǎn)40 cm處，懸掛黃色粘蟲板，每667 m2懸掛25 cm×30 cm的黃板25～30塊，或20 cm×30 cm的黃板30～35塊，可以使蚜蟲的蟲口密度降低20%～40%，每茬可減少用藥5～8次。

③藍(lán)板誘殺薊馬 在距作物生長點(diǎn)40 cm處懸掛藍(lán)色粘蟲板，一般每667 m2懸掛25 cm×40 cm的藍(lán)板30塊，或25 cm×20 cm的藍(lán)板35塊。具體使用數(shù)量應(yīng)根據(jù)誘蟲板上的害蟲數(shù)量情況而定。

8.3 化學(xué)防治

對癥下藥，輪換用藥，適期施藥，合理混用，嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期。采用植物源農(nóng)藥如煙堿、魚藤酮、印楝素等農(nóng)藥防治蚜蟲、菜青蟲等；用藜蘆堿防治棉鈴蟲；利用阿維菌素等防治茶黃螨。

a.紅蜘蛛。每667 m2用4%聯(lián)苯菊酯微乳劑30～50 mL對水15～24 kg，或用40%炔螨特微乳劑1000～1500倍液、22%阿維·螺螨酯懸浮劑4000～6000倍液噴霧防治，交替使用，每7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。

b.蚜蟲、白粉虱。每667 m2用70%吡蟲啉水分散粒劑4～6 g對水45～60 kg或2.5%聯(lián)苯菊酯水乳劑20～40 mL對水45～90 kg，或用3%啶蟲脒微乳劑2000～2500倍液噴霧防治。

c.甜菜夜蛾或棉鈴蟲。每667 m2用棉鈴蟲核型多角體病毒懸浮劑（20億PIB/mL）90～120 mL或甜菜夜蛾核型多角體病毒懸浮劑（10億PIB/mL）75～100 mL對水15～20 kg噴霧；或葉面噴霧5%甲維鹽乳油1500～2000倍液、2.5%天諾1號（三氟氯氰菊酯）乳油3000倍液、24%美滿（甲氧蟲酰肼）懸浮劑2000倍液，交替用藥。

d.灰霉病。用40%嘧霉胺可濕性粉劑800倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000倍液，間隔7～10天噴1次，共噴2～3次。嚴(yán)重時(shí)，可選用乙霉威等藥劑防治，提高防效，延緩抗藥性。

e.疫病、炭疽病?？捎?2.5%苯醚甲環(huán)唑·嘧菌酯懸浮劑1500倍液、4%農(nóng)抗120-嘧啶核苷類抗菌素瓜菜煙草專用型600倍液或72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）水劑700倍液，進(jìn)行葉面噴霧。也可噴80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液等農(nóng)藥。

f.青枯病、軟腐病。用農(nóng)抗“401”（乙基大蒜素）500倍液、25%絡(luò)氨銅水劑500倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～500倍液結(jié)合田間滴灌系統(tǒng)灌根，每株灌藥液0.3～0.5 L，隔10天灌1次，連續(xù)2～3次。或用0.5%大黃素甲醚水劑600倍液噴霧。

9 適時(shí)采收

鮮食辣椒的采收要視行情而定。一般做法是根據(jù)市場行情、天氣變化以及辣椒管理技術(shù)，靈活掌握采收時(shí)期，以提高單位面積效益。

輕簡化栽培需要因地制宜，與時(shí)俱進(jìn)，在推廣過程中不斷優(yōu)化提升，創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)為我國辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展作貢獻(xiàn)。