岳智臣 岳文俊 陶鵬 雷娟利 趙彥婷 李必元

浙江省地處我國(guó)東南沿海，長(zhǎng)期以來(lái)，夏季酷暑期（7～9月）高溫、干旱、臺(tái)風(fēng)、暴雨和冬季嚴(yán)寒期（11月至翌年1月）長(zhǎng)時(shí)間的低溫、陰天、嚴(yán)寒均不利于番茄、黃瓜等瓜果類蔬菜的生長(zhǎng)，存在明顯的伏缺和春缺現(xiàn)象。而小白菜適應(yīng)性強(qiáng)，且具有耐熱、耐寒等抗逆性[1]，生產(chǎn)上只需采用簡(jiǎn)單的大棚設(shè)施就能滿足周年生產(chǎn)需求，特別是冬夏季蔬菜生產(chǎn)難的季節(jié)，也能保障生產(chǎn)，因而小白菜成為當(dāng)?shù)匕傩杖粘Ｉ畋剡x的綠葉類菜品，尤其是當(dāng)?shù)亍捌咴掳搿睍r(shí)段，常供不應(yīng)求，市場(chǎng)銷售價(jià)格有時(shí)高達(dá)15元/kg。

近年來(lái)，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所大白菜、甘藍(lán)課題組充分調(diào)研了浙江省小白菜的周年生產(chǎn)狀況，并將其歸納成一套較為完整而有效的周年安全生產(chǎn)技術(shù)體系，主要是對(duì)茬口安排、品種選擇、栽培方式、病蟲害綠色防控、土壤處理、科學(xué)管理等方面的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行科學(xué)總結(jié)，以期為改良小白菜生長(zhǎng)條件，生產(chǎn)過(guò)程中盡量不使用化學(xué)農(nóng)藥或少量使用生物農(nóng)藥，農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效，提供技術(shù)支持和保障，從而加速浙江省小白菜新品種、新模式的推廣和應(yīng)用。

1 茬口安排

依據(jù)小白菜對(duì)浙江省不同季節(jié)的適應(yīng)性，主要安排冬春茬、夏茬、秋茬3個(gè)茬口，各茬口的主要設(shè)施、生育期、采收方式及產(chǎn)量等情況見表1。

表1 各茬口安排

2 品種選擇

首先應(yīng)注重當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，考慮銷售市場(chǎng)是長(zhǎng)距離外運(yùn)銷售，還是短途本地銷售；是主供冬春季，還是夏秋季；是苗菜銷量大，還是殼菜（半結(jié)球大白菜）銷量大等供需問(wèn)題。其次根據(jù)品種特性和不同季節(jié)差異選擇品種，冬春茬宜選用不易先期抽薹的品種，主要有浙白6號(hào)、浙研黃玉、早熟耐抽薹5號(hào)、京研快菜4號(hào)等；夏茬宜選用耐熱耐濕的品種，主要有浙白5號(hào)、浙研綠箭、浙研夏麗、早熟5號(hào)、申榮火箭等；秋茬宜選用商品性好和耐貯運(yùn)的品種，主要有浙研夏麗、浙研碧玉、京研快菜2號(hào)、K34、鮮綠快菜、夏時(shí)夏黃白、春來(lái)早等。

3 栽培方式

浙江省小白菜栽培方式多樣，常見的主要有大棚遮蔭防雨栽培、露地栽培、溫室保溫栽培等方式。為獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，不同時(shí)期可選擇不同的栽培方式。夏季氣候條件惡劣，不利于小白菜生長(zhǎng)，生產(chǎn)上通常采用大棚遮蔭防雨栽培方式，這樣不僅可以遮蔭降溫，還能防止暴雨的直接沖刷，減少病蟲害的發(fā)生；秋季氣候冷涼，適宜小白菜生長(zhǎng)，生產(chǎn)上可采用露地栽培方式；冬春季通常采用溫室保溫的栽培方式，主要是利用溫室內(nèi)果菜類茬口的空檔期栽培小白菜，不僅提高了土地利用率，增加了農(nóng)民額外收入，還起到了改良土壤，豐富市場(chǎng)供應(yīng)的作用。

4 土壤處理

首先栽培前要徹底清除田里的廢秧、雜草、吊繩等垃圾，其次如果田塊土壤鹽漬化嚴(yán)重，應(yīng)進(jìn)行大水洗鹽處理，建議揭除大棚頂部的薄膜，讓雨水充分淋溶土壤，以降低土壤耕層中鹽分的濃度[2]；如果田塊發(fā)生過(guò)澇害或病害，還應(yīng)進(jìn)行土壤消毒處理，通常于酷暑期進(jìn)行，即大棚清園后，伴隨翻地施入生石灰50 kg/667 m2左右，隨后灌適量水，保持土壤相對(duì)含水量在70%以上，再用薄膜覆蓋整個(gè)田塊，同時(shí)密閉大棚高溫處理20 d左右，后揭膜通風(fēng)，施肥翻耕，一周后即可使用，條件容許最好每2～3 a采用該方法進(jìn)行1次土壤消毒[3]。

5 科學(xué)管理

以收獲幼苗或半成株為目的的殼菜，生長(zhǎng)期短，一般為25～35 d，所以適宜幼苗生長(zhǎng)環(huán)境條件為最佳的小白菜栽培條件，同時(shí)管理也要特別重視及時(shí)性，否則將前功盡棄。

5.1 播種

小白菜播種通常以直播為主、育苗為輔。直播可撒播或條播，撒播即播前先向原壟溝灌水，直至滲透淹沒整個(gè)壟面，后待水退去，壟面土壤顏色變淺時(shí)整地作壟，作1.2～1.5 m寬的高壟，按1 g/m2左右的用種量撒播，播后輕輕耙平覆土；條播即在壟面開溝，溝距18 cm，后覆0.5～1.0 cm厚的細(xì)土，播種結(jié)束后根據(jù)天氣情況選擇覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

5.2 間定苗

小白菜一般“一間一定”，出苗后應(yīng)及時(shí)間定苗，宜早不宜遲，間苗宜在幼苗開始拉“十”字時(shí)進(jìn)行，間去弱苗、病苗和過(guò)密的小苗；定苗宜在4～5片真葉時(shí)進(jìn)行，除去最大苗和最小苗，在間苗定苗的同時(shí)可撿去垃圾、拔除雜草。定苗株行距可根據(jù)品種、市場(chǎng)行情、季節(jié)等因素調(diào)整，合適的株行距不僅能保證生長(zhǎng)時(shí)通風(fēng)透光，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，防止病蟲害發(fā)生，通常密植株行距13 cm左右，稀植株行距22 cm左右。另外，據(jù)多年種植經(jīng)驗(yàn)，若秧苗健壯可稀些，瘦弱則可密些。

5.3 水肥管理

根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，水肥管理應(yīng)把握2點(diǎn)：一是要重基肥輕追肥，一般應(yīng)以優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥或速效肥料為主，通常每667 m2施入商品有機(jī)肥400 kg、三元復(fù)合肥（18∶8∶15）25 kg，如果生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)葉片顏色變淡甚至變黃，葉小而且易老化的缺肥現(xiàn)象，可追施尿素1~2次，前輕后重，每667 m210～15 kg。二是保證生長(zhǎng)期供應(yīng)充足的水分，實(shí)現(xiàn)以水控肥，達(dá)到后期不用追肥的目的，通常根據(jù)季節(jié)差異來(lái)控制澆水量，夏秋季氣溫較高，蒸騰作用強(qiáng)，應(yīng)經(jīng)常澆水，澆水宜選在早晚進(jìn)行，而冬春季氣溫低，需水量少，應(yīng)少澆水，澆水宜安排在中午前后。另外，若遇臺(tái)風(fēng)暴雨和梅雨季節(jié)，注意及時(shí)清溝排水。

5.4 環(huán)境控制

浙江省夏季多為烈日天氣，小白菜前期生長(zhǎng)弱小，過(guò)高的光照強(qiáng)度和超過(guò)30℃的高溫會(huì)導(dǎo)致其生長(zhǎng)不良，并誘發(fā)病害；冬春季多為低溫陰雨天，較長(zhǎng)時(shí)間的低溫弱光，不僅會(huì)使其葉薄、色黃、徒長(zhǎng)，還會(huì)使其通過(guò)春化提前抽薹開花，造成大幅度減產(chǎn)。因此，栽培時(shí)應(yīng)人為地創(chuàng)造小氣候，降低或提高田間溫度，創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，通常夏季栽培時(shí)可采取覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、適時(shí)通風(fēng)和適當(dāng)澆水等措施進(jìn)行人工遮蔭降溫[4]；冬春季栽培時(shí)應(yīng)采用添加小內(nèi)棚的設(shè)施來(lái)提高溫度，確保生產(chǎn)中溫度在15℃以上。另外，冬春季生產(chǎn)中應(yīng)始終保持塑料薄膜清潔，并提早和延遲揭蓋保溫膜，以確保充足的光照，如果有條件，也可以設(shè)置補(bǔ)光燈進(jìn)行補(bǔ)光。

6 病蟲害綠色防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種；注意增施有機(jī)肥，盡量少施化肥；與非十字花科作物合理輪作倒茬。

6.2 物理防治

在棚內(nèi)設(shè)置殺蟲燈、性誘劑、粘蟲色板等物理防蟲設(shè)施；可在大棚四周設(shè)置防蟲網(wǎng)，并做到常檢查，勤修補(bǔ)。

6.3 生物防治

防治病蟲害時(shí)，建議盡可能地避免使用化學(xué)農(nóng)藥，首選生物農(nóng)藥，另外，還要特別注意所施農(nóng)藥的安全間隔期。小白菜病害主要有軟腐病和霜霉病，軟腐病可選用阿泰靈（蛋白質(zhì)植物免疫誘抗劑）防治，安全間隔期7 d；霜霉病可選用80%乙蒜素防治，安全間隔期7 d。小白菜蟲害主要有黃條跳甲、斜紋夜蛾、菜青蟲、小菜蛾等，可選用苦參·印楝素、辛硫磷等防治黃條跳甲，安全間隔期為5 d；可選用短穩(wěn)桿菌、甜菜夜蛾核型多角體病毒等防治菜青蟲、小菜蛾和斜紋夜蛾，安全間隔期為7 d，每茬使用次數(shù)不超過(guò)2次[5，6]。