劉翠榮

摘 要：隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著的提高。而在人們的生活中，農(nóng)產(chǎn)品是每天都會遇到的，也是人們生活中的必需品;生活水平與物質(zhì)條件得到了提高，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全也就越來越被人們所重視。加之近幾年來很多地方都報道出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不合格，大量不合格的農(nóng)產(chǎn)品充斥在市場當中，給人們的正常生活與健康帶來了非常大的影響?；诖?，本文就以農(nóng)產(chǎn)品的檢測為切入點，就規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測程序入手，來提高對農(nóng)產(chǎn)品檢測的能力，最大程度上去保證百姓的飲食安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量檢測程序;飲食安全

前言：

進入二十一世紀以來，食品安全問題一直都是人們最為關(guān)注的事件。而農(nóng)產(chǎn)品的種植需要很長的時間，并且我國大部分地區(qū)都是以小農(nóng)經(jīng)濟發(fā)展為主，為了提高農(nóng)戶產(chǎn)品的產(chǎn)量，實現(xiàn)更多的經(jīng)濟價值，一部分的農(nóng)產(chǎn)品種植戶就大量使用化學藥劑，不僅讓農(nóng)產(chǎn)品各種化學指標超標，長期使用這種農(nóng)產(chǎn)品，還會嚴重影響著人們的身體健康。而且我國很多地方都沒有建立相應的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，尤其是在市場中進行零售的農(nóng)產(chǎn)品，根本就沒有收到相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，就直接在市場中進行售賣。因此規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測程序是保證百姓飲食安全的有效途徑，也是維護社會平穩(wěn)的有效措施之一。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析

1.1部分農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥及重金屬超標

綜合我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式來看，主要分為集中種植與小規(guī)模種植兩種，其中集中種植以大棚蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地為主，小規(guī)模種植就是以家庭為單位的農(nóng)戶自己種植。兩種種植的方式最大區(qū)別就是產(chǎn)量上，集中種植產(chǎn)量大，并且以批發(fā)為主;小規(guī)模種植產(chǎn)量小，以農(nóng)戶自己售賣為主。而不管是在那種種植模式上，為了讓農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)更多的經(jīng)濟效益，會在農(nóng)產(chǎn)品種植的過程中添加很多化學藥劑，如在病蟲害的防治上，過度使用高濃度農(nóng)藥，造成大量的農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品上殘留。其次在小規(guī)模種植中，農(nóng)戶對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)意識淡薄，為了讓農(nóng)產(chǎn)品生長速度加快，部分農(nóng)戶使用三十烷醇、助壯素等激素產(chǎn)品，讓農(nóng)產(chǎn)品中含有大量的農(nóng)藥殘留，嚴重威脅著百姓食用的安全。除此之外，在農(nóng)產(chǎn)品種植的土地管理上，為了讓土地提高肥沃力，大量使用化肥，不僅對土壤造成了損害，還讓農(nóng)產(chǎn)品中的亞硝酸鹽及重金屬嚴重超標。

1.2抗生素和激素過量

農(nóng)產(chǎn)品不僅是包含了蔬菜，還有很多動物的農(nóng)產(chǎn)品，如常見的雞、鴨、豬肉等，都是百姓在飲食中不可缺少的組成部分。而在牲畜的養(yǎng)殖過程中，最容易出現(xiàn)的就是病害，很多養(yǎng)殖戶為了避免大規(guī)模的疫病出現(xiàn)，就在牲畜養(yǎng)殖的過程中，大量為其投喂抗生素。而在這些牲畜過分使用抗生素之后，肉質(zhì)就會含有很多化學物質(zhì)，嚴重超過了我國的設(shè)定標準。同時為了讓牲畜的出欄時間得到縮減，在牲畜食用的飼料中摻雜了很多促進生長的激素，牲畜在長期食用含有激素的飼料之后，這些激素就會存在與牲畜的體內(nèi)，人們在食用這種動物肉之后，激素也會對人體產(chǎn)生影響，如改變?nèi)梭w發(fā)育時間、身體各項功能不健全等影響[1]。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系存在的問題

2.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識淡薄

對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全來說，不僅需要農(nóng)業(yè)部門做好對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測工作，還需要提高農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全意識。但是從實際的情況來看，很多的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，尤其是在農(nóng)戶群體當中，對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的意識都比價淡薄。特別是在農(nóng)產(chǎn)品各種指標超標之后對人體所產(chǎn)生的影響，農(nóng)戶都不清楚，于是在農(nóng)產(chǎn)品種植與養(yǎng)殖的過程中，經(jīng)常使用各種化肥、農(nóng)藥，單一的認為只要提高了產(chǎn)量就可以了，忽略了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全的重要意義。

2.2檢測機構(gòu)分布不均勻

隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題被人們不斷重視，莎車縣也建立了很多相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)，但是分布上極為不均衡。從整體上來看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)大多數(shù)分布在縣城周邊，而且對于農(nóng)產(chǎn)品的檢測，都是等待送樣，沒有體現(xiàn)出主動性。在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測上，兩級分化也非常嚴重，牲畜養(yǎng)殖的檢測力度比蔬菜的檢測嚴格，并且在很多的養(yǎng)殖廠內(nèi)都駐扎的有檢測人員，而規(guī)模性的蔬菜種植卻沒有相應的駐扎人員。農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)分布不均勻，就會造成檢測力度薄弱，像蔬菜一類的農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量監(jiān)管上不足，無法保證所有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格。

三、規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測程序保證百姓飲食安全的對策

3.1建立上下貫通的檢測網(wǎng)絡體系

農(nóng)產(chǎn)品的種類繁多，但是農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的分布不均勻，而為了提高對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的力度，就需要在內(nèi)部建立起上下貫通的檢測網(wǎng)絡體系。充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢性，在農(nóng)產(chǎn)品的集中種植區(qū)域設(shè)立專門的駐扎人員，在農(nóng)產(chǎn)品種植或者養(yǎng)殖完成之后，需要送到市場中進行售賣時，就可以通過駐扎的檢測人員對農(nóng)產(chǎn)品進行采樣，將其送到檢測機構(gòu)進行檢測。并且對檢測完成之后的農(nóng)產(chǎn)品設(shè)立統(tǒng)一的編碼，利用檢測網(wǎng)絡可以隨時追蹤到生產(chǎn)者是誰、從那個區(qū)域流出的農(nóng)產(chǎn)品、檢測人員是誰等，便于后期的追責。

3.2規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測程序

在現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測程序上，需要根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品種植情況，合理的調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測方式。如在莎車縣，大多數(shù)都是以蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品種植為主，而在對這種集中農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的檢測程序上，就需要規(guī)范檢測程序。蔬菜的檢測程序，首先需要將每種蔬菜進行集中的采樣，采用過程完全隨機，以每車、每箱、每斤設(shè)立不同的抽樣量。其次是樣本的保持上，采用專門的收集袋，避免樣本在運送過程中出現(xiàn)二次污染，影響到最終的檢測結(jié)果。最后就是在檢測上，主要對農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量、病源微生物含量、工業(yè)“三廢”中的有害物質(zhì)含量等進行檢測。通過規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的治療安全檢測程序，能夠最大程度上提高檢測的準確性，同時更好的去保證百姓的飲食安全[2]。

3.3加強對農(nóng)產(chǎn)品的安全教育

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全不能單單依靠檢測結(jié)構(gòu)進行監(jiān)管，還是需要不斷提高農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理意識。因此做為政府部門，我們應當加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的宣講教育活動，可以以講座、座談會、文件的方式對生產(chǎn)安全的制度進行告知。同時提高對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重要性的教育，對含有有害物質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品對人體會造成什么影響向農(nóng)戶進行展示，以此來增強他們對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的意識，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

結(jié)語：

綜上所述，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測上，規(guī)范檢測程序與提高農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的意識，能夠有效提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，以此來保證百姓的飲食安全，維護社會的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻：

[1]戴巧珍. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測檢驗抽樣檢測原則和方法[J]. 農(nóng)家參謀， 2020（24）.

[2]閆雪梅. 淺談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在的問題及應對措施[J]. 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備， 2020， No.222（06）：118+120.