阮凱華，唐志書*，劉紅波*，王梅，宋忠興（1.陜西中醫(yī)藥大學(xué)/陜西中藥資源產(chǎn)業(yè)化省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心，陜西 咸陽 71208；2.秦藥特色資源研究與開發(fā)國家重點實驗室（培育）/陜西中藥產(chǎn)業(yè)研究院，陜西 咸陽 71208；.陜西中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院，陜西 咸陽 712000）

酸棗[Ziziphus jujubeMill.var.spinosa（Bunge）Hu ex H.F.Chou]來自于鼠李科（Rhammaceae）棗屬（ZiziphusMill.）酸棗的干燥成熟果實，別名棘、棘子、野棗、山棗等。廣泛分布于我國華北、西北廣大低山丘陵地區(qū)，在中南地區(qū)各省市也有分布，資源蘊藏量巨大。目前，酸棗以其種仁“酸棗仁”作為藥用部位被《中國藥典》收載。然而，酸棗在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大量酸棗果肉則常作為廢棄物丟棄，目前尚未得到充分利用，不僅造成資源的極大浪費，亦增加了環(huán)境的承載壓力。研究表明，酸棗果肉中含有豐富的黃酮類[1]、三萜及其皂苷類[2]、糖類[3]、生物堿類[4]、氨基酸類[5]等化學(xué)成分，具有鎮(zhèn)靜催眠[6]、抗氧化[7]、增強免疫力[8]、保肝[3]等多種功效。目前，酸棗果肉的利用研究多集中于食品方面，如酸棗醋[9]、酸棗面[10]、酸棗汁[11]等，針對酸棗果肉高值化綜合利用的研究報道則較少，本研究系統(tǒng)地收集了多個產(chǎn)地的酸棗，從化學(xué)成分、抗氧化生物活性等方面綜合分析比較了不同產(chǎn)地酸棗果肉的品質(zhì)，以期為酸棗果肉的開發(fā)利用提供研究基礎(chǔ)。

1 材料

1.1 儀器

LC-20XR高效液相色譜系統(tǒng)（日本島津）；101型電熱鼓風(fēng)干燥箱（北京科偉永興儀器有限公司）；UV-2600 紫外可見分光光度計（SHIMADZU公司）；1510型全波長酶標(biāo)儀（Thermo Fisher Scientfic OyRatastie 2 FI-01620 Vantaa Finiand）；DZKW-S-4型電熱恒溫水浴鍋（上海科恒實業(yè)發(fā)展有限公司）；KS-300VDE型三頻液晶超聲波清洗器（昆山潔力美超聲儀器有限公司）；十萬分之一分析天平（Mettler Toledo）。

1.2 試藥

實驗用水為自制超純水；醋酸銨（色譜級）、乙腈、甲醇（色譜純）（Honeywell公司）；對照品白樺脂酸（批號：111802-201703，純度≥98%）、齊墩果酸（批號：110709-201808，純度≥91.8%）、熊果酸（批號：110742-201823，純度≥99.9%）、沒食子酸（批號：110831-201906，純度≥91.5%）（中國食品藥品檢定研究院）；無水葡萄糖、維生素C（阿拉丁試劑公司）；ABTS[2，2'-疊氮基雙（3-乙基苯并噻唑啉）-6-磺酸異二銨]、DPPH（1，1-二苯基-2-三硝基苯肼）、福林酚（Sigma-Aldrich公司）；PBS（磷酸鹽緩沖液）（BI）；其余試劑均為分析純。

酸棗樣品采自陜西延安、陜西吳堡縣、陜西佳縣、山西呂梁、山西長治、山西五臺山、山東萊蕪、山東沂蒙山、遼寧北票、遼寧朝陽縣、遼寧孫家灣、北京太行山、河北翟溝、河北馬廠溝、河北溫暖河、新疆和田16個產(chǎn)地。經(jīng)陜西中醫(yī)藥大學(xué)劉世軍教授鑒定為鼠李科棗屬植物酸棗[Ziziphus jujubeMill.var.spinosa（Bunge）Hu ex H.F.Chou]的果實。酸棗剝?nèi)ズ藲?、種子，即得酸棗果肉。將酸棗果肉于50℃烘干后，置4℃冰箱中保存，備用。

2 方法與結(jié)果

2.1 總多糖、總酚含量測定

2.1.1 對照品溶液的制備 取無水葡萄糖對照品適量，精密稱定，加純化水制成0.335 mg·mL－1的溶液，即得葡萄糖對照品溶液，4℃保存，備用。取沒食子酸對照品適量，精密稱定，加純化水制成1 mg·mL－1的溶液，即得沒食子酸對照品溶液，4℃保存，備用。

2.1.2 供試品溶液的制備 取樣品粉末（過三號篩）約0.3 g，精密稱定，置10 mL離心管中，精密加入5 mL純化水，稱定重量，超聲處理（功率250 W，頻率20 kHz）30 min，取出，放冷，再稱定重量，用純化水補足減失的重量，搖勻。過濾，上清液置水浴鍋上蒸干，加純化水制成10 mg·mL－1的供試品溶液，4℃保存，備用。

2.1.3 總多糖含量測定方法 采用苯酚硫酸法測定總多糖含量，參考相關(guān)文獻[12-14]對測定方法進行適當(dāng)優(yōu)化。精密量取葡萄糖對照品溶液0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6 mL，分 別 置10 mL具塞刻度試管中，各加純化水定容至2.0 mL，搖勻，分別加入5%苯酚溶液1 mL，混勻后再加入濃硫酸5 mL，置于水浴中30 min，取出立即置冰水浴中冷卻15 min，在490 nm處測定吸光度。以吸光度為縱坐標(biāo)（Y），葡萄糖質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)（X），得標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程Y＝52.22X＋0.0274。結(jié)果顯示葡萄糖在4.19～25.13 μg·mL－1與吸光度線性關(guān)系良好（r＝0.9985）。

2.1.4 總酚含量測定方法 采用福林-酚法測定總酚含量（以沒食子酸計），參考相關(guān)文獻[15-16]對測定方法進行適當(dāng)優(yōu)化。精密吸取沒食子酸對照品溶液適量，加純化水分別稀釋制成系列質(zhì)量濃度的對照品溶液，各吸取對照品溶液200 μL置2 mL離心管中，加入100 μL福林酚試劑，搖勻，放置5 min；隨后再緩慢加入500 μL 20% Na2CO3溶液，搖勻，避光30℃水浴30 min（每10 min搖勻1次），以純化水為空白對照，在750 nm處測定吸光度。以吸光度為縱坐標(biāo)（Y），沒食子酸質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)（X），得標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程Y＝46.116X＋0.0577。結(jié)果顯示沒食子酸在1.95～62.50 μg·mL－1與吸光度線性關(guān)系良好（r＝0.9995）。

2.1.5 不同產(chǎn)地酸棗果肉中總多糖和總酚含量測定 精密吸取不同產(chǎn)地酸棗果肉的供試品溶液0.2 mL，分別按“2.1.3”“2.1.4”項下方法測定，結(jié)果見表1。結(jié)果顯示，不同產(chǎn)地酸棗果肉中總多糖含量存在較大差異，其中山西五臺山（S7）中總多糖含量最高，達（67.93±0.58）mg·g－1；而山東萊蕪（S8）果肉中總多糖含量最低，為（35.19±0.31）mg·g－1。不同產(chǎn)地酸棗果肉中總酚含量同樣存在較大差異，結(jié)果表明，河北馬廠溝（S15）酸棗果肉中總酚含量最高，達（5.89±0.03）mg·g－1；而河北溫暖河（S16）酸棗果肉中總酚含量較低，為（3.43±0.00）mg·g－1。

2.2 總?cè)扑岷繙y定

2.2.1 溶液的制備 取熊果酸對照品適量，精密稱定，加無水乙醇超聲溶解，制成0.1048 mg·mL－1的溶液，即得熊果酸對照品溶液，4℃保存，備用。供試品溶液的制備同“2.1.2”項下。

2.2.2 測定方法 采用香草醛-高氯酸比色法測定總?cè)扑岷?，參考相關(guān)文獻[17-19]對測定方法進行適當(dāng)優(yōu)化。精密吸取0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL熊果酸對照品溶液置于具塞試管中，85℃水浴揮發(fā)溶劑，依次加入0.2 mL 5%香草醛冰醋酸溶液和0.8 mL高氯酸，搖勻后置于60℃水浴加熱15 min，取出后迅速用流水冷卻至室溫，加入5.0 mL冰醋酸搖勻，在540 nm處測定吸光度。以吸光度為縱坐標(biāo)（Y），熊果酸質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)（X），得標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程Y＝36.922X＋0.0651。結(jié)果顯示熊果酸在3.49～17.47 μg·mL－1與吸光度線性關(guān)系良好（r＝0.9996）。

2.2.3 不同產(chǎn)地酸棗果肉中總?cè)扑岷繙y定精密吸取供試品溶液0.2 mL置于10 mL具塞試管中，按“2.2.2”項下方法測定，結(jié)果見表1。結(jié)果顯示，不同產(chǎn)地酸棗果肉中總?cè)扑岷看嬖谳^大差異，結(jié)果表明，遼寧北票（S10）酸棗果肉中總?cè)扑岷孔罡撸瑸椋?.96±0.01）mg·g－1；而陜西延安（S1）酸棗果肉中總?cè)扑岷枯^低，為（1.93±0.00）mg·g－1。

表1 不同產(chǎn)地酸棗果肉信息及各成分含量測定結(jié)果(±s，n＝3，mg·g－1)Tab 1 Sample information of sour jujube from different origins and content of major components (±s，n＝3，mg·g－1)

表1 不同產(chǎn)地酸棗果肉信息及各成分含量測定結(jié)果(±s，n＝3，mg·g－1)Tab 1 Sample information of sour jujube from different origins and content of major components (±s，n＝3，mg·g－1)

樣品編號 產(chǎn)地 總多糖 總酚 總?cè)扑?三萜酸類白樺脂酸 齊墩果酸 熊果酸 三萜酸類總和S1 陜西延安 38.02±0.08 5.22±0.05 1.93±0.00 0.51±0.06 0.45±0.08 0.48±0.13 1.44±0.27 S2 陜西吳堡縣 55.85±0.31 4.21±0.06 3.11±0.01 0.27±0.03 0.16±0.00 0.29±0.02 0.71±0.01 S3 陜西佳縣（大果） 46.83±0.09 3.82±0.08 2.58±0.00 0.47±0.01 0.40±0.01 0.46±0.03 1.33±0.03 S4 陜西佳縣（小果） 38.59±0.04 5.24±0.04 2.95±0.01 0.67±0.02 0.40±0.00 0.42±0.02 1.49±0.01 S5 山西呂梁 45.21±0.28 4.07±0.04 2.47±0.03 0.30±0.03 0.19±0.03 0.35±0.03 0.84±0.09 S6 山西長治 67.20±0.35 4.05±0.03 3.43±0.01 0.31±0.03 0.18±0.04 0.33±0.02 0.83±0.09 S7 山西五臺山 67.93±0.58 4.14±0.03 2.60±0.01 0.27±0.03 0.21±0.01 0.20±0.02 0.68±0.06 S8 山東萊蕪 35.19±0.31 5.18±0.02 2.53±0.01 0.51±0.03 0.32±0.03 0.35±0.05 1.18±0.11 S9 山東沂蒙山 54.83±0.51 4.42±0.06 3.43±0.01 0.55±0.03 0.28±0.07 0.28±0.05 1.12±0.08 S10 遼寧北票 46.69±0.15 4.15±0.10 3.96±0.01 0.36±0.01 0.30±0.02 0.29±0.01 1.06±0.04 S11 遼寧朝陽縣 40.32±0.20 4.84±0.02 3.94±0.01 0.59±0.06 0.31±0.07 0.31±0.05 1.21±0.18 S12 遼寧孫家灣 52.56±0.28 4.18±0.04 3.13±0.01 1.33±0.01 0.54±0.00 0.47±0.01 2.33±0.01 S13 北京太行山 37.91±0.16 5.26±0.02 3.13±0.02 0.47±0.02 0.34±0.03 0.33±0.05 1.14±0.09 S14 河北翟溝 66.60±0.54 3.83±0.03 2.11±0.01 0.27±0.01 0.25±0.01 0.24±0.02 0.75±0.05 S15 河北馬廠溝 48.62±0.11 5.89±0.03 2.38±0.01 1.15±0.16 0.92±0.12 0.54±0.11 2.61±0.39 S16 河北溫暖河 58.39±0.34 3.43±0.00 2.83±0.01 0.43±0.06 0.27±0.00 0.24±0.03 0.93±0.03 S17 新疆和田 66.36±0.32 4.05±0.02 2.85±0.02 0.28±0.03 0.20±0.02 0.18±0.03 0.67±0.08平均值 51.01±11.34 4.47±0.67 2.90±0.57 0.52±0.04 0.34±0.03 0.34±0.03 1.20±0.55

2.3 白樺脂酸、齊墩果酸、熊果酸的含量測定、指紋圖譜及相似度評價

2.3.1 對照品儲備液的制備 取白樺脂酸、齊墩果酸、熊果酸對照品適量，精密稱定，加甲醇溶解制成質(zhì)量濃度分別為白樺脂酸（0.535 mg·mL－1）、齊墩果酸（0.545 mg·mL－1）、熊果酸（0.54 mg·mL－1）的對照品儲備液，經(jīng)0.22 μm的微孔濾膜濾過，4℃保存，備用。

2.3.2 供試品溶液的制備 取樣品粉末約0.5 g，精密稱定，置15 mL離心管中，精密加入10 mL甲醇，稱定重量，超聲處理（功率250 W，頻率20 kHz）30 min，取出，放冷，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻。過濾，取上清液，經(jīng)0.22 μm的微孔濾膜濾過，4℃保存，備用。

2.3.3 色譜條件 色譜柱：Agilent Eclipse Plus C18色譜柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流動相：乙腈-甲醇-0.5%醋酸銨溶液＝67∶12∶21（V∶V∶V），流速：1.0 mL·min－1；柱溫：30℃；進樣量：10 μL；檢測波長：210 nm。

2.3.4 方法學(xué)考察 取“2.3.1”項下各對照品儲備液，加甲醇分別稀釋制成系列質(zhì)量濃度的對照品溶液，按“2.3.3”項下色譜條件進行分析，以峰面積為縱坐標(biāo)（Y），質(zhì)量濃度（mg·mL－1）為橫坐標(biāo)（X），進行線性回歸分析。結(jié)果白樺脂酸回歸方程為Y＝2×106X＋8205.3，線性范圍為0.004～0.535 mg·mL－1（r＝0.9999）；齊墩果酸回歸方程為Y＝4×106X＋15 993，線性范圍為0.004～0.545 mg·mL－1（r＝0.9996）；熊果酸回歸方程為Y＝4×106X＋11 487，線性范圍為0.004～0.540 mg·mL－1（r＝0.9997）。

精密度試驗結(jié)果顯示，對照品溶液中各待測成分峰面積的RSD均小于2.7%（n＝6）；重復(fù)性試驗結(jié)果顯示，供試品溶液中各待測成分峰面積的RSD均小于2.6%（n＝6）；穩(wěn)定性試驗結(jié)果顯示，各待測成分峰面積的RSD均小于3.0%（n＝6）；回收試驗結(jié)果顯示，各待測成分的平均加樣回收率為98.12%～101.17%，RSD均小于3.1%（n＝6）。表明方法學(xué)滿足《中國藥典》要求。

2.3.5 含量測定、指紋圖譜及相似度評價 將不同產(chǎn)地酸棗果肉按“2.3.2”項下方法制備供試品溶液，按“2.3.3”項下色譜條件測定白樺脂酸、齊墩果酸、熊果酸的含量，結(jié)果見表1。齊墩果酸和熊果酸含量差異不大，相比于齊墩果酸和熊果酸，白樺脂酸含量相對較多。河北馬廠溝（S15）的酸棗果肉中3種三萜酸類成分含量最高，遼寧孫家灣（S12）三萜酸類次之；新疆和田（S17）和山西五臺山（S7）成分含量較低。將不同產(chǎn)地的供試品色譜圖分別導(dǎo)入“中藥色譜指紋圖譜相似度評價軟件”（版本：2012.130723），時間窗設(shè)為0.1，采用中位數(shù)法生成對照指紋圖譜（見圖1），其中共有峰12個，通過對照品比對指認(rèn)白樺脂酸（7號峰）、齊墩果酸（8號峰）和熊果酸（9號峰）。計算S1～S17指紋圖譜與對照指紋圖譜相似度均在0.90以上，符合指紋圖譜相似度要求，表明不同產(chǎn)地酸棗果肉有較好的一致性（見表2）。

圖1 不同產(chǎn)地酸棗果肉樣品HPLC圖Fig 1 HPLC of sour jujube pulp samples from different origins

表2 不同產(chǎn)地樣品指紋圖譜與對照指紋圖譜相似度Tab 2 Similarity between sample fingerprints of different origins and control fingerprints

2.3.6 不同產(chǎn)地酸棗果肉三大類成分含量的聚類分析 將不同產(chǎn)地酸棗果肉中三大類成分的含量測定結(jié)果采用聚類分析法結(jié)合歐氏距離（d）進行分析，生成不同產(chǎn)地酸棗果肉中成分含量的聚類分析樹狀圖（見圖2）。以d＝10劃分，不同產(chǎn)地樣品共聚成四類：樣品S7、S6、S17、S14聚為第Ⅰ類，樣品S16、S12、S9、S2聚為第Ⅱ類，樣品S15、S5、S10、S3聚為第Ⅲ類，樣品S8、S11、S1、S13、S4聚為第Ⅳ類，每個聚類中各產(chǎn)地之間三大類成分（總多糖、總酚、總?cè)扑幔┖勘容^接近。其中，第Ⅰ類中各產(chǎn)地三類成分含量總和最大，均大于72.54 mg·g－1，此類產(chǎn)地總多糖含量較多，總?cè)扑岷涂偡雍烤佑谥猩稀５冖蝾愔懈鳟a(chǎn)地三類成分含量總和次之，均大于59.85 mg·g－1，此類產(chǎn)地中三大類成分含量都居于中上，總?cè)扑岷肯啾扔谄渌悇e較多。第Ⅲ類中各產(chǎn)地三類成分含量總和居于中等，均大于51.75 mg·g－1，此類產(chǎn)地中三大類成分含量都居于中等。第Ⅳ類中各產(chǎn)地三類成分含量總和最低，均低于49.10 mg·g－1，此類產(chǎn)地中總酚含量相比其他類別含量最高，總多糖含量相比其他類別最低。由此可知，各產(chǎn)地酸棗果肉中成分含量有差異，總?cè)扑岷坎町惒淮螅偠嗵呛涂偡雍坎町愝^大。

圖2 不同產(chǎn)地酸棗果肉三大類成分含量的聚類分析樹狀圖Fig 2 Cluster analysis tree diagram of the content of the three major components in sour jujube pulp from different origins

2.4 抗氧化活性的測定

2.4.1 供試品溶液的制備 將“2.1.2”項下制備的供試品溶液稀釋10倍，得到質(zhì)量濃度為1 mg·mL－1的待測溶液。儲存4℃，備用。

2.4.2 DPPH法 稱取DPPH試劑和維生素C適量，分別加無水乙醇制得0.1 mmol·L－1的DPPH溶液和1 mg·mL－1的維生素C溶液。參照文獻方法[20-21]，設(shè)對照組、樣品組、陽性對照組和空白組。對照組為100 μL無水乙醇＋100 μL DPPH試劑；樣品組為100 μL樣品＋100 μL DPPH試劑；陽性對照組為100 μL 維生素C溶液＋100 μL DPPH試劑；空白組為200 μL 無水乙醇。將上述混合溶液加到96孔板中，各組均重復(fù)3次，輕輕混勻。避光反應(yīng) 30 min，于酶標(biāo)儀517 nm處測定其吸光度（A）值。按公式（1）計算清除率。A0為對照組吸光度值，A為樣品組吸光度值。

2.4.3 ABTS法 精密稱取ABTS試劑和過硫化鉀適量，用蒸餾水溶解，制得7.4 mmol·L－1的ABTS溶液和2.6 mmol·L－1的過硫化鉀溶液。將上述兩種溶液1∶1混合，室溫避光放置12 h，用PBS稀釋至在734 nm 波長吸光度為（0.7±0.02），即得ABTS工作液。參照文獻方法[22-23]，設(shè)對照組、樣品組、陽性對照組和空白組。將200 μL工作液與各組試樣50 μL混合加至96孔板上，混合靜置6 min，各組均重復(fù)3次，于酶標(biāo)儀734 nm處測定其吸光度（A）值。按公式（1）計算清除率。

DPPH·清除率結(jié)果顯示（見表3），陜西延安（S1）酸棗果肉DPPH·清除率最高，陜西佳縣（大果）（S3）酸棗果肉DPPH·清除率最低。ABTS·＋清除率結(jié)果顯示（見表3），河北馬廠溝（S15）酸棗果肉ABTS·＋清除率最高，河北溫暖河（S16）酸棗果肉ABTS·＋清除率最低。采用SPSS 26.0對16個產(chǎn)地酸棗果肉的總多糖、總?cè)扑?、總酚與其對應(yīng)的DPPH、ABTS法測定的抗氧化活性進行斯皮爾曼相關(guān)性分析。不同產(chǎn)地的酸棗果肉的總多糖、總?cè)扑帷⒖偡雍颗c其抗氧化活性具有相關(guān)性，其中，總酚的含量與ABTS抗氧化活性存在較大的相關(guān)性，相關(guān)系數(shù)為0.771（P＜0.01）。其他成分和抗氧化活性低度相關(guān)。結(jié)合總酚含量測定結(jié)果和抗氧化活性結(jié)果分析，河北馬廠溝（S15）樣品具有較高的抗氧化活性。

表3 不同產(chǎn)地酸棗果肉抗氧化活性結(jié)果(±s，n＝3)Tab 3 Antioxidant activity results of sour jujube pulp from different producing areas (±s，n＝3)

表3 不同產(chǎn)地酸棗果肉抗氧化活性結(jié)果(±s，n＝3)Tab 3 Antioxidant activity results of sour jujube pulp from different producing areas (±s，n＝3)

樣品編號 產(chǎn)地 DPPH·清除率/%ABTS·＋清除率/%S1 陜西延安 56.23±2.49 74.29±0.34 S2 陜西吳堡縣 54.33±2.49 62.06±0.90 S3 陜西佳縣（大果） 39.54±1.01 70.58±0.76 S4 陜西佳縣（小果） 44.68±0.62 76.63±0.52 S5 山西呂梁 54.16±2.92 64.97±0.62 S6 山西長治 54.71±3.02 65.03±0.75 S7 山西五臺山 47.16±1.85 60.75±0.30 S8 山東萊蕪 54.84±2.55 78.11±0.12 S9 山東沂蒙山 51.90±2.96 69.26±0.49 S10 遼寧北票 47.71±2.71 56.97±0.45 S11 遼寧朝陽縣 49.08±1.88 74.81±0.61 S12 遼寧孫家灣 47.48±2.78 65.06±0.23 S13 北京太行山 52.47±3.05 81.38±0.15 S14 河北翟溝 48.80±1.75 64.10±0.23 S15 河北馬廠溝 54.50±3.42 87.17±0.36 S16 河北溫暖河 48.75±1.97 55.21±0.18 S17 新疆和田 49.29±3.42 59.23±0.15

3 討論

本文對酸棗果肉的化學(xué)成分進行測定并進行抗氧化活性評價，發(fā)現(xiàn)酸棗果肉中總多糖、總?cè)扑帷⒖偡拥荣Y源型化學(xué)成分含量豐富且抗氧化活性顯著。不同產(chǎn)地之間各成分含量和抗氧化活性有顯著差異，可能是由其生長環(huán)境、氣候、地域性等綜合因素導(dǎo)致?？?cè)扑岢煞趾繙y定結(jié)果與白樺脂酸、齊墩果酸、熊果酸單一成分含量不一致，這可能是由酸棗果肉中多種三萜酸成分綜合作用的結(jié)果，因此，酸棗果肉中某單一三萜酸的含量并不能作為其總?cè)扑岷扛叩偷脑u價指標(biāo)，反之亦然。三大類成分聚類分析，將產(chǎn)地分為4個類別，各類別產(chǎn)地之間成分有一定差異，第Ⅰ類產(chǎn)地樣品中總多糖含量高，第Ⅳ類產(chǎn)地樣品中總酚含量較高。第Ⅱ類和第Ⅲ類產(chǎn)地樣品中各成分含量都居中。抗氧化活性結(jié)果顯示總酚與抗氧化活性相關(guān)性較高，河北馬廠溝（S15）樣品具有較高的總酚含量，同時抗氧化活性也較高。

酸棗生長于海拔1700 m 以下的山區(qū)、丘陵或平原，分布于中國華北、西北等地。本種原產(chǎn)于我國，現(xiàn)在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。以河北南部的邢臺為中心的太行山區(qū)是我國野生酸棗資源面積最大、保護最好、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的地區(qū)。河北素有“邢臺酸棗甲天下”之美譽，是中國最大的酸棗產(chǎn)業(yè)基地。綜合本研究中各成分及活性結(jié)果，河北邢臺馬廠溝的酸棗果肉資源利用度高，這也與河北一直是酸棗主產(chǎn)區(qū)相對應(yīng)。

中藥資源類群中資源型化學(xué)成分的多途徑、多層次、精細化利用是中藥資源高效利用和可持續(xù)發(fā)展的重要策略[24]。綜上所述，酸棗果肉中資源型化學(xué)成分豐富多樣，本文對不同產(chǎn)地酸棗果肉進行了綜合評價，為各類型資源型化學(xué)成分的潛在利用價值的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供了參考依據(jù)，提高了酸棗的綜合利用效率。