王連林，高煥霞，于瑞芹，張麗英，趙 杰

(1.河北省玉田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北玉田 064100； 2.灃田寶農(nóng)業(yè)科技有限公司 河北玉田 064109)

0 前言

桃是人們生活中經(jīng)常食用的果品之一，因其含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素及糖分等營養(yǎng)物質(zhì)，備受消費者青睞。每100 g桃肉含蛋白質(zhì)0.8 g、脂肪0.1 g、碳水化合物7 g、粗纖維4.1 g、鈣8 mg、磷20 mg、維生素C 6 mg，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸等多種對人體健康有益的物質(zhì)[1]。糖主要以蔗糖為主，還含有單糖，糖的含量因品種、栽培方式、種植區(qū)域等的不同存在8%～10%的差異[2]。

據(jù)國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)，2017年全國桃樹種植面積9.11×105hm2。近年來隨著社會需求量的增加，桃農(nóng)多以增加化肥施用量為主要措施提高產(chǎn)量。雖然桃的產(chǎn)量有了明顯提高，但桃的品質(zhì)卻沒有得到提升，甚至有些風味品質(zhì)逐步下降。從果樹栽培學分析，桃的品質(zhì)與品種、光照、整形修剪、疏花疏果、套袋、灌水等因素有關(guān)，同時合理施肥對桃的產(chǎn)量和品質(zhì)形成也非常重要。過量施用氮肥會降低品質(zhì)，使口感變差，同時引起徒長，加劇凍害和病害，增加修剪次數(shù)。調(diào)查顯示，京東地區(qū)桃園80%左右的農(nóng)戶存在氮肥施用過量的問題，整體表現(xiàn)如下。

(1)種植技術(shù)不標準。標準化栽培管理技術(shù)沒有得到推廣和普及，一直存在重種輕管、重產(chǎn)量輕質(zhì)量現(xiàn)象，特別不重視果品的安全衛(wèi)生；沒有在土壤、肥料及水質(zhì)等資源方面進行合理優(yōu)化利用。

(2)施用肥料不科學。過多施用硝態(tài)氮造成果實中硝酸鹽含量升高，施用城市垃圾肥料造成果品有害元素鉛、鎘等含量超標，施用含氯化肥影響果實風味；過多施用化肥破壞了土壤的團粒結(jié)構(gòu)、微生物系統(tǒng)，減弱了土壤的持水力，降低了土壤的抗旱能力，同時易引起根部病害的發(fā)生[3]。

(3)防治病蟲亂用藥。果園亂用藥、濫用藥現(xiàn)象嚴重，不但病蟲害得不到有效防治，還會造成病蟲抗藥性，并殺死大量有益天敵昆蟲，出現(xiàn)生產(chǎn)出的水果好看不好吃的品質(zhì)問題。

(4)忽視桃樹的生長發(fā)育規(guī)律，重氮肥、輕磷鉀、忽視中微量元素在桃樹施肥中的應(yīng)用。相關(guān)研究表明[4-5]，目標產(chǎn)量為40 t/hm2的穩(wěn)產(chǎn)桃園，推薦N施用量為67～320 kg/hm2，P2O5施用量為30～160 kg/hm2，K2O施用量為92～346 kg/hm2；國外一般推薦N施用量為100～200 kg/hm2，P2O5施用量為30～100 kg/hm2，K2O施用量為50～300 kg/hm2。因此，N、P2O5、K2O的比例大致為1.00∶0.45～0.50∶1.00～1.40。通常認為每生產(chǎn)100 kg桃果需N 0.5 kg、P2O50.2 kg、K2O 0.6～0.7 kg。然而在實際生產(chǎn)中，各地桃園土壤地力及施肥技術(shù)差異較大，一般高產(chǎn)桃園每年的氮肥施用量以純N計為300～675 kg/hm2，磷肥的施用量以P2O5計為67.5～337.5 kg/hm2，鉀肥的施用量以K2O計為225～600 kg/hm2，N、P2O5、K2O的比例為1.00∶0.23～0.50∶0.75～0.89。從植物營養(yǎng)學看，桃樹也需要中微量元素，這些元素主要靠土壤和有機肥提供[6]。對于土壤較瘠薄、施用有機肥少的桃樹，中微量元素缺乏成為限制其產(chǎn)量和品質(zhì)提高的主要因素。

中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所以汪景彥教授為主的專家團隊針對果樹的需肥規(guī)律，量身打造了果樹多元素螯合專用肥，并由灃田寶農(nóng)業(yè)科技有限公司組織生產(chǎn)。通過在桃樹上進行多點、多品種施用試驗，結(jié)果表明該螯合專用肥的增產(chǎn)、提質(zhì)效果顯著。

1 肥料研制概況

依據(jù)多腿凳定律，在系統(tǒng)研究果樹對大量營養(yǎng)元素需求規(guī)律的基礎(chǔ)上，適量消減大量元素用量、增加中微量元素用量，形成針對不同生育時期使用的系列多元素螯合肥。

高氮催芽肥：春季落花后追施，主要營養(yǎng)元素N、P2O5、K2O、螯合態(tài)中微量元素的質(zhì)量分數(shù)依次為20%、10%、5%、10%。

均衡豐果(膨果)肥：新梢旺長期追施，主要營養(yǎng)元素N、P2O5、K2O、螯合態(tài)中微量元素的質(zhì)量分數(shù)依次為10%、15%、10%、10%。

高鉀提質(zhì)肥：果實膨大期追施，主要營養(yǎng)元素N、P2O5、K2O、螯合態(tài)中微量元素的質(zhì)量分數(shù)依次為5%、10%、20%、10%。

上述3個系列肥料的研發(fā)，實現(xiàn)了大量元素施用量較常規(guī)復合肥(N-P2O5-K2O為15-15-15)綜合消減20%以上，節(jié)約了礦質(zhì)資源，降低了生產(chǎn)成本。

2 試驗設(shè)計及管理

2.1 試驗地基本情況

試驗地選擇在北京市平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)后北宮村(試驗點A)和劉家店鎮(zhèn)北店村(試驗點B)、河北省豐潤區(qū)王官營鎮(zhèn)上水路村(試驗點C)和姜家營鎮(zhèn)姜家營村(試驗點D)，以當?shù)刂髟云贩N為試驗對象，其土壤養(yǎng)分狀況、中微量元素含量測定結(jié)果見表1、表2。

2.2 試驗地的基礎(chǔ)產(chǎn)量水平

試驗實施前，為準確掌握試驗地相關(guān)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件，對試驗戶桃樹基本情況進行了調(diào)查統(tǒng)計，所施肥料為45%(質(zhì)量分數(shù)，下同)三元素復合肥(N-P2O5-K2O為15-15-15)、51%三元素復合肥(N-P2O5-K2O為17-17-17)、48%三元素復合肥(N-P2O5-K2O為16-16-16)，均由灃田寶農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。常年產(chǎn)量水平以畝產(chǎn)(1畝=667 m2，下同)計，結(jié)果見表3。

表1 土壤養(yǎng)分狀況測定結(jié)果

表2 土壤中微量元素含量 mg/kg

表3 試驗地的常年產(chǎn)量水平調(diào)查結(jié)果

2.3 試驗方案的設(shè)計與主要管理措施

依據(jù)試驗地桃樹的栽植布局進行試驗小區(qū)的設(shè)計，以大區(qū)組的方式進行試驗安排，每區(qū)組設(shè)置連續(xù)10株健康桃樹，3次重復。以等價投入的方式分別于3月中旬追施高氮催芽肥、5月下旬追施均衡豐果(膨果)肥、6月上中旬追施高鉀提質(zhì)肥。不同試驗點肥料的施用量見表4。

施肥方法：采用放射狀施肥法，即在距樹干80 cm的地方，圍繞樹干在不同方向開挖6條溝，寬30～40 cm，深15～20 cm，內(nèi)淺外深，以免傷根。

對照區(qū)施肥與試驗區(qū)施肥同步進行，施用量、施肥時間相同。對照區(qū)與試驗區(qū)施肥后同時澆水，修剪、植保、套袋等管理措施也相同。

3 結(jié)果分析

各試驗點在桃樹采摘前，組織相關(guān)專家進行測產(chǎn)。測產(chǎn)方法：按區(qū)組進行全部采摘、稱重，計算平均單株產(chǎn)量，折合畝產(chǎn)量；隨機選取10個果實，測定果實硬度和可溶性固形物含量，計算其平均值，并進行果實鮮食品質(zhì)相關(guān)指標的測定。

單果質(zhì)量的測定：利用電子天平先稱出總質(zhì)量，然后計算單果質(zhì)量。

表4 不同試驗點肥料的施用量

單株結(jié)果數(shù)的測定：采用全部試驗區(qū)桃樹的結(jié)果總數(shù)除以試驗區(qū)10株桃樹，得出平均單株結(jié)果數(shù)。

產(chǎn)量：單株結(jié)果數(shù)×單果質(zhì)量×畝株數(shù)。

可溶性固形物(糖分)含量采用便攜式CT-PH水果糖度速測儀測定，果實硬度采用GY-1型果肉硬度測定儀測定。

3.1 不同施肥處理對桃經(jīng)濟產(chǎn)量的影響

實測計算結(jié)果：試驗區(qū)平均單株坐果181.3個，單果質(zhì)量267.28 g，株產(chǎn)量48.11 kg，折合畝產(chǎn)量2 886.8 kg；對照區(qū)平均單株坐果172.6個，單果質(zhì)量255.86 g，株產(chǎn)量43.89 kg，折合畝產(chǎn)量2 633.6 kg。試驗區(qū)較對照區(qū)單株坐果增加8.7個，增幅5.04%；單果質(zhì)量增加11.42 g，增幅4.46%；株產(chǎn)量增加4.22 kg，畝產(chǎn)量增加253.2 kg，增幅9.61%。按當年桃子市場價格5元/kg計，每畝增收1 266元。不同施肥處理對桃經(jīng)濟產(chǎn)量的影響見表5。

3.2 不同施肥處理對桃品質(zhì)的影響

評價桃品質(zhì)的主要指標有糖分含量和成熟期的硬度(衡量其耐儲、耐運性能)。對試驗區(qū)、對照區(qū)隨機抽取的鮮桃進行現(xiàn)場檢測，試驗區(qū)桃的各項指標均優(yōu)于對照區(qū)的，結(jié)果見表6。

表6數(shù)據(jù)表明：桃樹施用果樹專用多元素螯合肥后，糖分質(zhì)量分數(shù)平均增加0.9%，平均增幅9.1%；硬度增加0.6，平均增幅5.9%。

表5 不同施肥處理對桃經(jīng)濟產(chǎn)量的影響

4 結(jié)語

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的發(fā)展，種植技術(shù)研究也越來越具體，作物品種不同，所需養(yǎng)分結(jié)構(gòu)不同，生長天數(shù)不同，施肥特點和施肥種類自然也就不同。所以專用肥的開發(fā)不能僅是一糧一肥、一果一肥，應(yīng)該針對不同作物、不同生育時期的需肥特點，開發(fā)出不同功能的專用肥。

我國專用肥的發(fā)展相對滯后，肥料對產(chǎn)量和品質(zhì)的提高還沒有完全發(fā)揮作用。因此從長遠來看，開發(fā)和細化專用肥，對肥料生產(chǎn)企業(yè)改變目前產(chǎn)能過剩、同質(zhì)化嚴重的被動局面有著積極的意義。

本試驗只是對灃田寶農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的果樹多元素螯合專用肥進行的初步探討，深層次的作用機理還有待進一步研究。

表6 不同施肥處理對桃品質(zhì)的影響