文/徐紹剛 楊曉飛 陳燕 李文通 馬峻峰

北極紅點(diǎn)鮭（Salvelinus alpinus）在魚類分類學(xué)上隸屬鮭形目、鮭科、紅點(diǎn)鮭屬，主要分布在加拿大、美國、瑞典、奧地利、芬蘭、俄羅斯、挪威、英國等國家和地區(qū)，是生活在地球最北的淡水魚，也是最寒冷地區(qū)的魚。

北極紅點(diǎn)鮭分為洄游型和陸封型兩種，海河洄游型紅點(diǎn)鮭為銀色，且?guī)в屑t斑點(diǎn)，可長(zhǎng)到12kg左右；陸封型湖泊紅點(diǎn)鮭則一般為綠色，并帶有紅色及白色的斑點(diǎn)，腹部為橙色，可長(zhǎng)到3.6kg。北極紅點(diǎn)鮭比其它鮭科魚類的呼吸率低，因而消耗的溶氧更少，水中溶解氧為2.2mg/L仍能正?；顒?dòng)，生存溫度范圍為0～22℃，生長(zhǎng)最適溫度8℃～14℃，幼魚以搖蚊幼蟲、小跳蟲及橈足類為食，成魚以各種小魚為食。

野生北極紅點(diǎn)鮭生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，在水溫3℃～11℃的條件下，從卵孵化破膜到長(zhǎng)至450g～900g，需要2年多的時(shí)間。人工養(yǎng)殖條件下，北極紅點(diǎn)鮭具有搶食兇狠的特點(diǎn)，不但爭(zhēng)搶水面上的食物，而且更善于爭(zhēng)搶沉落在水底的飼料，與虹鱒相比人工飼料的投喂效果可以大大提高。與其它鮭科魚類相比，北極紅點(diǎn)鮭適溫范圍更廣，更耐低氧，更適合高密度養(yǎng)殖，同時(shí)北極紅點(diǎn)鮭具有肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，生長(zhǎng)速度快，成魚價(jià)格更高等優(yōu)點(diǎn)。

我國于2002年引進(jìn)北極紅點(diǎn)鮭并逐步開展了人工繁育實(shí)驗(yàn)，該品種作為一種優(yōu)良的冷水魚養(yǎng)殖新品種，市場(chǎng)潛力大，具有良好的開發(fā)利用前景。本文對(duì)北極紅點(diǎn)鮭的人工繁殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期促進(jìn)國內(nèi)北極紅點(diǎn)鮭的養(yǎng)殖生產(chǎn)。

一、北極紅點(diǎn)鮭的種魚培養(yǎng)

（一）種魚培養(yǎng)池

種魚池通常為長(zhǎng)方形或橢圓形，面積100m2～150m2，池深0.8m～1.2m，入水流量50L/s～100L/s，全年水溫8℃～14℃，池水溶氧大于6mg/L。種魚池進(jìn)、出水口寬度可與養(yǎng)殖池相等或稍窄，以保持水流量和池水暢通，設(shè)置攔魚柵，以防種魚逃走或雜魚混入。

（二）種魚挑選

選作繁育的種魚要魚體強(qiáng)健，體色艷麗，無傷病，體型完好，3齡～4齡以上，魚重大于1800g。雌、雄種魚的比例為2:1或3:1。

（三）種魚強(qiáng)化培養(yǎng)

1.種魚養(yǎng)殖

種魚密度控制在4kg/m2～9kg/m2，種魚培育過程中可先混養(yǎng)，繁育前一個(gè)月左右分開培養(yǎng)，可有效促進(jìn)種魚性腺發(fā)育。

2.種魚投喂

種魚飼料要求蛋白質(zhì)含量在45%以上，粗脂肪低于6%，碳水化合物低于11.5%。飼料中必需氨基酸和維生素齊全，在產(chǎn)前2個(gè)月投喂含有蝦青素的著色料，蝦青素含量為50mg/kg，蝦青素可以在飼料加工的時(shí)候添加，也可以后期人工拌料添加。

種魚投飼前期以育肥為主，每天投喂2次～3次，投喂量一般為魚體重的1.8%；產(chǎn)卵前三個(gè)月逐步減少投喂量，每天投飼量按魚體重的1%；產(chǎn)卵期日投喂量為體重的0.3%；產(chǎn)卵結(jié)束后的1個(gè)月日投喂量為體重的0.5%，隨后增加到0.7%。

（四）水溫和水流

北極紅點(diǎn)鮭種魚生殖腺培養(yǎng)的適宜水溫為7℃～11℃，水溫過高或過低，都會(huì)對(duì)生殖腺發(fā)育產(chǎn)生有害影響，造成其發(fā)育緩慢而影響產(chǎn)卵期。在種魚培養(yǎng)時(shí)，可適當(dāng)增加水流和提高流速，有效刺激種魚生殖腺。

二、種魚的繁殖

（一）繁殖工具的準(zhǔn)備

采卵和受精可使用白瓷盆、塑料盆或鋁盆，此外要準(zhǔn)備好干凈白毛巾和紗布，還需要PBS液、錐形筒等工具。

（二）種魚的鑒別

成熟雌性種魚，腹部綿軟脹大，生殖孔突出有時(shí)紅腫，卵巢輪廓明顯，輕擠腹部可見卵粒外流。成熟的雄性種魚體色艷麗，腹部呈現(xiàn)艷麗的橘紅色，下頷明顯突出，略彎，輕壓腹部可見精液流出。

（三）采卵、受精

挑選成熟度好的種魚，雌、雄魚比例以2:1或3:1為宜，挑選出的種魚按雌、雄分開，分別放入水泥池內(nèi)準(zhǔn)備集中采卵、受精。采用干法授精：采卵時(shí)輕輕擠壓雌魚腹部，成熟卵順勢(shì)流出，每4尾～5尾雌性種魚為1組，然后擠入雄性種魚的精液，立即攪動(dòng)，使精液和成熟卵粒充分接觸，隨后加入過量清水，靜置1min～2min，完成受精過程，受精后清洗精液和卵皮2次～3次，期間要輕輕攪動(dòng)受精卵，防止受精卵粘連成塊，待受精卵清洗干凈后，加入清水，靜水25min～35min，使其充分吸水膨脹。30min～40min后即可倒入孵化器內(nèi)進(jìn)行孵化。整個(gè)采卵受精過程要在弱光照條件下進(jìn)行，動(dòng)作要快，盡量不使種魚受傷，種魚采過卵后要用青霉素消毒，防止受傷感染。

三、受精卵孵化

（一）受精卵的孵化

1.孵化器

孵化采用立式桶型孵化器，孵化桶樣式可參考虹鱒的孵化桶，每桶可孵化受精卵2萬?！?.5萬粒。孵化用水可依據(jù)當(dāng)?shù)氐乃礂l件選擇，孵化水溫為6℃，流水量為2L/min，溶解氧量高于8mg/L為宜，水質(zhì)要符合國家規(guī)定的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.光照

受精卵孵化期間要求整個(gè)孵化場(chǎng)地保持弱光，光線直射對(duì)受精卵的成活率有極大影響。

3.機(jī)械刺激

受精卵發(fā)育至胚盤形成期中，胚環(huán)、胚盾出現(xiàn)期和體節(jié)分化期時(shí)對(duì)外界機(jī)械刺激比較敏感，要保持環(huán)境絕對(duì)安靜以免影響受精卵的發(fā)育，在其它時(shí)期可安排揀卵、洗卵、消毒和運(yùn)送等工作。

4.受精卵的消毒

受精卵孵化期間要求隔日用碘酊50mL/m3水體浸洗魚卵10min消毒，防止水霉病的發(fā)生。

發(fā)眼卵進(jìn)入孵化器后應(yīng)進(jìn)行消毒。用含甲醛400mL/m3～480mL/m3的水體浸洗15min～20min；或用濃度為2%～3%的食鹽水浸洗10min。

（二）發(fā)眼卵的孵化

受精卵在6℃條件下，孵化至230℃·d～250℃·d時(shí)，胚體眼泡逐漸形成黑色素，肉眼可見黑色眼點(diǎn)，至此受精卵發(fā)育至發(fā)眼期。

1.剔除死卵

孵化至發(fā)眼期后撿出死卵和發(fā)育異常的卵，可降低水霉發(fā)病幾率。剔除死卵的操作在孵化槽中進(jìn)行，正常的發(fā)眼卵繼續(xù)在孵化槽中孵化，直至魚苗孵出。

2.日常管理

在發(fā)眼卵破膜期間不再剔除死卵。適當(dāng)攪動(dòng)孵化盤中水體，保證盤中卵不重疊積壓。孵化期間避免陽光直射。破膜后，帶有卵黃囊的仔魚沉到水底，此時(shí)可撤掉孵化盤。破膜期間氧的消耗量較大，應(yīng)適當(dāng)加大水流量。

四、魚苗孵出

6℃條件下，經(jīng)過450℃·d～480℃·d受精卵孵化出仔魚，北極紅點(diǎn)鮭初孵仔魚全長(zhǎng)12mm～15mm。魚苗平躺于水底，開口前生長(zhǎng)發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)來源于卵黃囊，不喜光線直射，為躲避光線易聚集扎堆，容易引起局部缺氧。應(yīng)定時(shí)觀察和攪動(dòng)，減少意外的發(fā)生。