文/星強(qiáng)華 王國杰 王振吉 簡(jiǎn)生龍 李柯懋 劉揚(yáng) 趙娟 關(guān)虹弢 高桂香 李鮮存

青海省冷水資源豐富，水體潔凈，從2010年開始沿黃各水庫陸續(xù)興建網(wǎng)箱養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖，當(dāng)前沿黃鮭鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖保持了良好發(fā)展勢(shì)頭，并以三倍體虹鱒養(yǎng)殖為主，迄今網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積達(dá)32.25×104m2，三倍體虹鱒年產(chǎn)量保持在10000t左右，已形成冷水魚養(yǎng)殖品牌。本文結(jié)合青海省鮭鱒魚養(yǎng)殖試驗(yàn)示范中心2011年～2021年十年間三倍體虹鱒養(yǎng)殖示范工作進(jìn)行了分析探討，以期為其他地區(qū)開展淡水三倍體虹鱒網(wǎng)箱養(yǎng)殖提供參考。

三倍體虹鱒是由普通虹鱒研究開發(fā)出的多倍體虹鱒，與普通虹鱒相比，因體內(nèi)有三套染色體，無法進(jìn)行減數(shù)分裂，不能產(chǎn)生精子和卵子，不存在性腺發(fā)育現(xiàn)象，因此生長快，肉質(zhì)好，個(gè)體大，是制作三文魚刺身的魚類之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。截至2020年，青海省冷水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，青海省冷水魚養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展到28家，產(chǎn)值近7億元。青海省漁業(yè)技術(shù)推廣中心在2011年建立鮭鱒魚養(yǎng)殖試驗(yàn)示范中心，主要開展沿黃地區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新試驗(yàn)。本文就2011年～2021年青海省鮭鱒魚養(yǎng)殖試驗(yàn)示范中心（下稱“示范中心”）在三倍體虹鱒養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣方面所作的工作進(jìn)行分析探討。

一、養(yǎng)殖條件與方法

（一）種苗來源

三倍體虹鱒發(fā)眼卵引自美國、丹麥、挪威等國家，均經(jīng)檢疫，在青海省冷水魚工廠化循環(huán)水制種育種中心、青海省蘇只水庫魚類增殖站及青海凱特威德生態(tài)漁業(yè)有限公司孵化。

（二）養(yǎng)殖地點(diǎn)與環(huán)境

養(yǎng)殖地點(diǎn)位于公伯峽水庫。公伯峽水庫是一座中型水力發(fā)電水庫，庫容量6.2億m3，水庫面積23.6km2。近十年最高水溫17.2℃，年平均水溫6.7℃，最低水溫2℃，終年不封凍。試驗(yàn)地點(diǎn)2011年7月～2012年8月在尖扎縣昂拉鄉(xiāng)措家村（隆務(wù)河口），2012年隨示范中心搬遷到化隆縣德恒隆鄉(xiāng)哇家灘村（哇家灘）（圖1）。

圖1 三倍體虹鱒及網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)中心位置

2011年～2020年三倍體虹鱒網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)期月均水溫變化較大，見圖2。十年間2012年2月份平均水溫為最低（2.7℃），2011年8月份平均水溫為最高（16.8℃），十年間哇家灘養(yǎng)殖區(qū)平均水溫7.1℃，其中2012年、2013年和2016年這三年8月份平均水溫13.5℃左右，比其它年份明顯偏高，2018年平均水溫比其它年份偏低。

2011年～2020年三倍體虹鱒網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)期間每年水體月平均透明度變化見圖2。最高透明度在2015年10月出現(xiàn)，均透明度170cm，最低透明度在2020年10月出現(xiàn)，均透明度30cm。2013年～2016年期間，均透明度都在90cm以上，2017年6月～9月透明度都在90cm以下，2018年～2020年6月～9月透明度都在60cm以下，2017年～2020年透明度低都與夏季水庫泄洪有關(guān)。

2011年～2020年網(wǎng)箱養(yǎng)殖試期間每年平均溶氧8mg/L～10mg/L。

圖2 三倍體虹鱒網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)期月均水溫和透明度變化

（三）養(yǎng)殖方式與管理

養(yǎng)殖試驗(yàn)在18個(gè)6m×6m方形網(wǎng)箱、16個(gè)7m×7m方形網(wǎng)箱和8個(gè)圓形網(wǎng)箱（周長60m）中進(jìn)行。網(wǎng)目共有四種規(guī)格，分別為1.0cm、2.0cm、3.0cm和4.0cm，方形網(wǎng)衣高為6m～8m，圓形網(wǎng)衣高為8m。

飼料用北京某公司虹鱒魚飼料（其中含粗蛋白質(zhì)42%、粗脂肪18%）和丹麥某公司飼料（其中含粗蛋白質(zhì)45%、粗脂肪20%）。在魚苗階段每天投喂4次（規(guī)格30g之前），按“慢—快—慢”的投餌節(jié)奏，少量多次。

三倍體虹鱒規(guī)格小于400g的魚苗分批篩選入方形網(wǎng)箱養(yǎng)殖，具體養(yǎng)殖密度見表1，規(guī)格400g以上分魚至圓形網(wǎng)箱養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度小于6kg/m3。

表1 網(wǎng)箱養(yǎng)殖三倍體虹鱒魚苗放養(yǎng)密度

養(yǎng)殖期間，每天測(cè)定水溫、溶氧和透明度，做好日常工作記錄。每半月抽樣10尾～20尾測(cè)定魚體平均重，再根據(jù)水溫、投餌率、魚體重計(jì)算每天的投餌量，做到科學(xué)投喂。不定期用高壓水槍清洗網(wǎng)衣附著物，若是網(wǎng)衣附著物無法用水槍清洗干凈就直接更換網(wǎng)衣，定期對(duì)網(wǎng)箱箱體、網(wǎng)衣和網(wǎng)箱使用工具等消毒。不定期投喂三黃散、大蒜素等中草藥餌料預(yù)防魚病發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)魚有病癥，及時(shí)鏡檢確診，對(duì)癥下藥。定期對(duì)網(wǎng)箱安全開展檢查，檢查固定網(wǎng)箱錨繩、箱體、網(wǎng)衣和船只等，防止意外事故的發(fā)生，確保網(wǎng)箱生產(chǎn)安全。

二、養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果與討論

（一）網(wǎng)箱養(yǎng)殖品種選擇

試驗(yàn)選取了三倍體虹鱒、全雌虹鱒進(jìn)行養(yǎng)殖，對(duì)比兩者，三倍體虹鱒不存在性腺發(fā)育現(xiàn)象，不僅生長快、肉質(zhì)好、個(gè)體大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，還因不能產(chǎn)生后代降低了外來物種對(duì)土著魚類的威脅，適合在青海省沿黃庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。全雌虹鱒達(dá)到性成熟后生長速度慢，能量大部分被卵吸收，主要用于人工采卵做魚子醬，養(yǎng)殖后期死亡率比較高。

（二）三倍體虹鱒成活率與餌料系數(shù)

2011年～2020年養(yǎng)殖三倍體虹鱒和全雌虹鱒（2014年7月）進(jìn)苗時(shí)間、入箱規(guī)格、養(yǎng)殖時(shí)間、出欄均體重、成活率、餌料系數(shù)見表2。由表2可知，2011年三倍體虹鱒成活率低與苗種階段水體渾濁（透明度小于0.5m）魚不攝食造成死亡較多有關(guān)。2012年和2013年三倍體虹鱒成活率低，除與水體濁度較高有關(guān)外，還與苗種階段養(yǎng)殖密度有關(guān)（苗在30g之前放養(yǎng)密度過大），合理的放養(yǎng)密度下魚不但生長快而且成活率高。

表2 網(wǎng)箱養(yǎng)殖三倍體虹鱒成活率與餌料系數(shù)

2014年投放的全雌虹鱒成活率和餌料系數(shù)都較低，主要全雌虹鱒2kg以上性成熟，人工不及時(shí)采卵，魚自身難以吸收卵粒，最終導(dǎo)致脹死。

2015年～2016年從苗種到成魚成活率較高、養(yǎng)殖餌料系數(shù)低且養(yǎng)殖周期短，推測(cè)與2015年～2016年三倍體虹鱒放養(yǎng)密度合適有關(guān)。

2018年～2020年投放的魚種成活率低，可能與黃河上游來水量大、龍羊峽下游各庫區(qū)持續(xù)泄洪有關(guān)。

三倍體虹鱒投放規(guī)格、苗種規(guī)格及放養(yǎng)密度與成活率密切相關(guān)。網(wǎng)箱放養(yǎng)規(guī)格太小，魚體質(zhì)弱，在庫區(qū)水的波浪和流速下體力消耗過多易死亡，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)得出，投放苗種規(guī)格應(yīng)在10g以上。30g左右要進(jìn)行分箱養(yǎng)殖，適時(shí)分箱是三倍體虹鱒淡水網(wǎng)箱養(yǎng)殖一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。若不分箱養(yǎng)殖，規(guī)格小體質(zhì)弱的苗種搶到的食較少甚至吃不上食，易造成死亡。

（三）生長速度

2011年～2020年三倍體虹鱒苗種生長情況如圖3所示。從十年總體養(yǎng)殖情況分析，三倍體虹鱒的生長速度與水溫有較大的相關(guān)性。三倍體虹鱒在水溫14℃～16℃下生長速度最快，在7℃以下生長速度很慢。2011年～2013年和2016年均水溫較高，尤其2011年夏季水溫較其它年份高2℃～3℃，所以2011年苗種生長速度最快。2011年投放的苗種，第一年7月～10月生長150g，第二年7月～8月增長900g，第三年7月～8月增長近1000g。2015年、2016年、2017年這三年投放的苗種生長速度相近，生長速度比較快。夏季水庫泄洪影響了2019年和2020年投放苗種生長速度。2014年投放全雌苗種生長速度較慢。

圖3 網(wǎng)箱養(yǎng)殖三倍體虹鱒生長速度情況

（四）飼料投喂與攝食情況

三倍體虹鱒屬于肉食性魚類，對(duì)飼料蛋白和脂肪需求比較高。對(duì)比含粗蛋白質(zhì)42%、粗脂肪18%的飼料和含粗蛋白質(zhì)45%、粗脂肪20%的飼料，前者的投餌率和餌料系數(shù)都偏高。通過沿黃各網(wǎng)箱養(yǎng)殖場(chǎng)所投飼情況調(diào)查分析，投喂含粗蛋白質(zhì)42%以下和粗脂肪18%以下飼料，投餌率和餌料系數(shù)更高，所以投喂高粗蛋白、高脂肪的高能環(huán)保飼料有利于提高三倍體虹鱒飼料吸收轉(zhuǎn)化率，降低餌料系數(shù)，減少魚排泄物，降低對(duì)庫區(qū)環(huán)境的影響。在飼料投喂方法上，宜將飼料均勻拋撒在箱體內(nèi)的水面上。在幼苗剛?cè)胂潆A段少量多次，每次投喂時(shí)間40min～50min；馴化投喂后魚開始明顯活躍搶食，每次投喂時(shí)間可縮短為30min左右；在魚種階段每次投喂時(shí)間20min左右；成魚階段每次投喂時(shí)間10min左右。研究中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖環(huán)境中溶氧≥6mg/L、透明度≥50cm，有利于三倍體虹鱒的攝食。2011年～2012年和2018年～2020年養(yǎng)殖試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溶氧低于6mg/L，魚不攝食，部分魚有浮頭現(xiàn)象，透明度小于50cm，魚搶食不活躍，只有少部分魚露出水面吃食。

（五）魚病防治

三倍體虹鱒抗病能力強(qiáng)，在示范中心網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)過程中得病較少。示范中心試驗(yàn)養(yǎng)殖注重疾病預(yù)防。試驗(yàn)期間，防治三代蟲、小瓜蟲等寄生蟲病害，可在魚種培育階段以檳榔掛袋預(yù)防，每月掛袋一次，掛袋一周時(shí)間。預(yù)防細(xì)菌性魚病，水溫在10℃以下，飼料里拌藥餌三黃散投喂，每月投喂一周時(shí)間；水溫在10℃以上，飼料里拌藥餌大蒜素等，每月投喂一周時(shí)間。在網(wǎng)箱養(yǎng)殖十年中未發(fā)生大的病害。

（六）養(yǎng)殖場(chǎng)管理

養(yǎng)殖場(chǎng)魚養(yǎng)的好壞不但與養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)，還與養(yǎng)殖場(chǎng)的管理密切相關(guān)。示范中心養(yǎng)殖管理嚴(yán)格按日常管理和生物安全管理制度執(zhí)行，這十年養(yǎng)殖試驗(yàn)持續(xù)推進(jìn)比較順利。但近年來由于上游來水量大，沿黃各大水庫持續(xù)泄洪，對(duì)示范中心網(wǎng)箱養(yǎng)殖造成了一定影響。泄洪形成的大量懸浮泥沙和過飽和氣體導(dǎo)致魚攝食減少或不攝食，甚至大量死亡。在泄洪期間，沿黃網(wǎng)箱養(yǎng)殖應(yīng)提前做好應(yīng)急措施，將魚種養(yǎng)殖箱提前移至安全區(qū)域，加強(qiáng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖防洪安全管理，盡量減少魚種死亡。