為持續(xù)強化學校食堂食品安全監(jiān)管，深入了解全市中小學生在?；锸迟|(zhì)量，用心關愛學生飲食健康，近期，由廣東省中山市市場監(jiān)督管理局局長高培鵬帶隊，聯(lián)合中山市紀委監(jiān)委駐市教育體育局紀檢監(jiān)察組，以不打招呼的方式，對全市民辦學校食堂餐飲食品安全及伙食質(zhì)量開展了突擊檢查。

檢查組重點檢查了學校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購貯存、食品快速檢測、冷藏冷凍設施日常運作、當日學生午餐加工制作過程、每餐食品留樣、餐飲具消毒保潔等情況，對食品原料特別是大米及食用油等大宗食材的質(zhì)量等級、學生一周菜單、校長“陪餐制度”落實等情況進行認真細致的檢查。對檢查發(fā)現(xiàn)的冷庫制冷設施運作異常、“陪餐制度”未有效落實等問題進行一一指出，并要求學校限期整改。檢查組還現(xiàn)場自費品嘗學生午餐，切身感受學生日常飲食，并就學生餐分量、口感及營養(yǎng)搭配提出意見和建議。

據(jù)介紹，自今年3月起，中山市教體局、中山市市場監(jiān)管局組成的檢查組已對中山市9所學校進行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)學校內(nèi)出售高鹽、高糖及高脂食品（以下簡稱“三高”食品），立即要求其停止售賣并進行整改。校園內(nèi)的小賣部或者經(jīng)營性超市里，“三高”食品如何被清除出去是一個全國性難題，目前，這一難題正在中山市逐步破解。

檢查組自購學生餐進行體驗

4月25日6時50分，中山市市場監(jiān)管局局長高培鵬帶隊的檢查組一行抵達博文學校，檢查組直奔學校食堂，細致檢查了食堂早餐食品加工、場所衛(wèi)生、食品原料采購及貯存、食品快檢等，現(xiàn)場查看教學樓學生飲水機清洗消毒情況，并自費體驗學生早餐伙食情況。

孩子們天天在學校吃什么？衛(wèi)生環(huán)境怎么樣？吃得飽不飽？是不是營養(yǎng)健康？這是每一位家長都非常關心的問題。帶著這些家長們關心的問題，檢查組隨機采訪學生，并以專業(yè)方式進行了解。博文學校的同學反映，飯?zhí)萌粘７N類不夠豐富，還有個別學生反映有時早餐吃不飽。

檢查組檢查后發(fā)現(xiàn)該校存在5個問題：1.未按國家法定節(jié)假日統(tǒng)一安排，在4月25日工作日這天，博文學校自行放假，學校只有高三年級300余人留校就餐，因此當天早餐只開了兩個窗口，學校負責人陪餐制度執(zhí)行不到位。2.番茄膏含較多的添加劑，蛋糕油含反式脂肪，不利于健康。3.使用后的調(diào)味料未加蓋貯存，食品留樣管理不到位。4.新風系統(tǒng)出風口清潔不到位。5.早餐品種過少、營養(yǎng)質(zhì)量不高、份量不足，其中胡蘿卜肉蓉粥過稀、三絲炒面無肉少油，教師早餐按件計價，價格略高。

當天上午11時，檢查組到達中山華附食堂，并自行購買學生餐體驗。學生反映了以下幾個問題：1.偶爾吃到的飯菜口感不新鮮。2.夜宵太多油炸食品。3.部分菜品的肉含量不多，比如土豆燜牛腩里的牛腩較少，牛肉丸感覺牛肉成分不多。

檢查組檢查后發(fā)現(xiàn)該校存在6個問題：1.冷庫制冷設施運作異常，冷庫溫度不達標。2.菜品“燜鴨肉”肉質(zhì)干硬無味，疑似冷凍時間太長。3.火鍋底料、咖喱粉、味極鮮等調(diào)味料和添加劑使用較多。4.現(xiàn)場試吃學生餐感覺米飯口感不佳。5.免費配湯用料不足，清澈見底。6.學校負責人陪餐制度執(zhí)行不到位，牛奶、水果無留樣。

“三高”食品被立即下架

自今年3月開始，檢查組對中山市在校學生吃得怎么樣進行突擊檢查。3月10日，檢查組到中山市實驗中學檢查，在學校食堂旁的兩家超市，檢查組發(fā)現(xiàn)貨架上正在售賣薯片、泡面、火腿腸、碳酸飲料等“三高”食品。檢查組工作人員特意停留觀察，在午間就餐時段，發(fā)現(xiàn)不少學生以方便面等零食代替正餐。

4月，檢查組在對中山中專（港口校區(qū)）和建斌職校（小欖校區(qū)）進行檢查時，發(fā)現(xiàn)兩校的經(jīng)營性超市均在大量售賣“三高”食品。針對發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組嚴肅約談了中山中專有關領導。該校在突擊檢查當天便通知超市停止售賣“三高”食品。中山市紀委監(jiān)委駐市教體局紀檢監(jiān)察組開展“回頭看”檢查，亦沒有再發(fā)現(xiàn)超市售賣方便面、火腿腸、碳酸飲料等明令禁止的“三高”食品。

中山市城區(qū)一所公辦學校的初三學生小于說，校內(nèi)目前有一家置禾超市，但現(xiàn)在超市內(nèi)的食品只剩下牛奶了，非常健康。學校此前還把后門圍墻那里加了鐵絲網(wǎng)，防止校外小賣部向校內(nèi)學生兜售東西，在食品安全方面的保障明顯得到了加強。

學校食堂陳米被要求更換

在對中山市實驗中學進行檢查時，檢查組一行5人還分別自費體驗了8元、10元、12元等價格不同的學生餐，發(fā)現(xiàn)學生餐的米飯口感粗糙、偏硬。檢查組進一步察看庫存大米，發(fā)現(xiàn)部分大米顏色泛黃、外觀粗糙、觀感不新鮮，檢查組同志判斷其屬于陳米。校方在次日即更換了質(zhì)量更優(yōu)的大米。

檢查組還邀請一些專業(yè)嘉賓進入學校進行檢查。全國人大代表米雪梅，中山市監(jiān)委特約監(jiān)察員、民建市委會副主委、市市場監(jiān)管局科長蔡先全同時到小欖中學進行檢查。檢查中，檢查組聽取學生意見并將其反饋給校方進行整改。“要以父母心把在校學生吃的工作做好。”檢查組約談中山市東區(qū)中學領導時說。

中山市市場監(jiān)督管理局局長高培鵬要求全市學校要嚴把學生食品餐飲安全質(zhì)量關，嚴守學校食品安全底線，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。中山市教育工委委員、市教育和體育局黨組成員、市紀委監(jiān)委派駐市教體局紀檢組組長黃景輝表示，學校食堂事關廣大孩子的長期切身利益，牽動著成千上萬家長的心。監(jiān)督執(zhí)紀只是手段措施，目的是要讓學?？钙鹬黧w責任，讓孩子們吃得更安全、更健康。