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        影響套袋紅富士蘋果上色的因素及對策

        2021-06-29 12:48:32趙濤常麗娟陳軍民李軍平王峰
        果農(nóng)之友 2021年4期

        趙濤 常麗娟 陳軍民 李軍平 王峰

        進入9月以后,套袋紅富士陸續(xù)進入除袋、采摘收獲期,蘋果的大小、色澤、亮度是優(yōu)質(zhì)果品的重要標(biāo)志,直接決定著蘋果的品質(zhì)、賣相和果農(nóng)的經(jīng)濟效益。近年來由于氣候因素以及栽培管理等方面的影響,套袋紅富士除袋后上色慢著色差,品質(zhì)良莠不齊,嚴重影響了蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)多年的栽培經(jīng)驗,現(xiàn)就影響套袋紅富士蘋果上色的因素及對策簡述如下,僅供參考。

        1 影響因素

        1.1 品種差異

        紅富士蘋果品種不同,上色快慢、著色深淺、色澤亮度都有所不同。如煙富系列蘋果,若要氣候條件適宜,除袋后即使不鋪反光膜,4~5天也可全紅;若樹形規(guī)范,通風(fēng)透光,內(nèi)膛果也可達到全紅。省工省錢省時,還提高了果實外觀品質(zhì),因此選擇易上色品種是解決套袋富士蘋果上色差問題最有效的方法。

        1.2 氣候因素

        1.2.1 海拔因素 蘋果優(yōu)生區(qū)海拔是800~1200米,在這個范圍內(nèi),海拔越高,晝夜溫差越大,積累糖分就越多,上色就越快越好。當(dāng)氣候條件適宜時片紅果一般脫袋后3~5天果實就能達到全紅,條紅果10~15就能全紅。但在海拔600米以下的果區(qū),片紅果脫袋后10~15天才能全紅,條紅果需要25~30天才能全紅。

        1.2.2 溫度因素 影響蘋果上色的溫度包括外界溫度和晝夜溫差。適當(dāng)?shù)耐饨鐪囟瓤梢灾萍s果實的呼吸強度,減少無效消耗,增加糖分的積累,提高花青素的含量,促進上色。蘋果上色的最佳溫度是13.8-18.5 ℃,最佳著色晝夜溫差14~15 ℃,如果白天的溫度超過27 ℃,即使晝夜溫差達到15 ℃也不上色,一般白天溫度達到25 ℃,晚上溫度10~12 ℃,上色最快。多年的實踐證明除袋后5天內(nèi)溫度適宜,上色快,上色好。

        1.2.3 濕度因素 紅富士蘋果在果實著色期,土壤相對含水量為60%~65%,有利于著色??諝鉂穸却?,上色快,反之空氣濕度小、干燥,上色慢。

        1.2.4 光照因素 光是影響蘋果品質(zhì)的重要因素之一。太陽光能,促進果樹葉片進行光合作用,制造出糖類等有機物質(zhì),供給果實合成花青素,促進著色,因此在栽培過程中應(yīng)該注意解決果園郁閉問題,確保通風(fēng)透光。

        1.3 施肥不合理

        俗話說“氮長枝葉、磷促花,果實上色要靠鉀”。在生產(chǎn)中,由于缺乏有機肥,長期以來果農(nóng)為了獲得高產(chǎn),大量使用氮、磷、鉀,致使果實生長發(fā)育所需的各種養(yǎng)分不能均衡供應(yīng),從而影響了產(chǎn)量和質(zhì)量,特別是影響蘋果著色。

        1.4 套袋方法不正確

        1.4.1 果袋質(zhì)量 劣質(zhì)果袋,因其遮光度差,不耐雨水沖刷,易破碎,不能很好地抑制葉綠素的形成,促進花青素的合成,因而除袋后不利于蘋果著色。

        1.4.2 套袋時間 謝花后35~40天開始套袋,即從6月5—10日開始套袋,到6月20日結(jié)束最為合適,最遲于7月初套完。套袋過早,雖然除袋以后褪綠快上色好,但由于果柄沒有木質(zhì)化, 容易造成落果,如果過遲, 果實褪綠慢、除袋后難上色。

        1.4.3 除袋時間 除袋時間過早或過晚對上色都有影響,果實除袋的時間因各地物候期不同,開花和套袋時間早晚等各不相同,應(yīng)根據(jù)果園的具體狀況靈活掌握。紅富士蘋果生育期為180天,在袋內(nèi)生長時間一般為110天左右,除袋過晚,袋內(nèi)生長時間超過120天,或除袋過早,果面褪綠不完全,都會影響上色,渭北地區(qū)適宜的除袋時間為9月下旬左右。除袋前可先解開部分果袋查看果實褪綠情況,在果實充分褪綠后進行除袋。另外,果實除袋還要考慮溫度、風(fēng)力等天氣情況,因此除袋應(yīng)結(jié)合天氣情況進行,切勿除袋后遭遇連陰雨天氣,影響套袋紅富士蘋果著色 。

        1.5 留果量大

        不管什么品種、什么樹形,只要樹上留果量偏多,養(yǎng)分消耗大,容易造成果實上色慢、色度差。

        1.6 樹勢衰弱

        一般樹勢衰弱,養(yǎng)分消耗大,除袋后難上色,特別是受腐爛病危害的樹,除袋后,很難上色甚至不上色。

        2 解決辦法

        蘋果在生長過程中會形成花青苷、葉綠素、類胡蘿卜素。葉綠素含量高,果實表現(xiàn)為綠色;類胡蘿卜素含量高,果實表現(xiàn)為黃色;花青苷含量高,果實表現(xiàn)為紅色。這三種物質(zhì)含量不同,所表現(xiàn)出的顏色也不同。要提高紅富士蘋果的著色,就必須促進花青苷的合成,在生產(chǎn)中應(yīng)該從以下幾個方面著手。

        2.1 選用易上色品種

        紅富士蘋果的上色難易主要由品種遺傳基因決定,因此,在建園時,要盡量選擇較易上色的紅富士蘋果品種,如禮泉短富、煙富系列、巖富系列等品種(圖1)。

        2.2 合理修剪

        根據(jù)栽植模式和栽植密度選擇適宜的樹形,豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的指標(biāo)是果園覆蓋率75%,透光率25%,葉面積系數(shù)2.5~3.0,畝留枝量8萬~10萬個。同時要將冬季修剪和生長季修剪相結(jié)合, 特別是除袋前秋剪,重點搞好清膛工作,及時疏除過密的背上枝、外圍的徒長枝,以及根頸部的萌蘗和剪鋸口的徒長枝,改善果園的通風(fēng)透光條件,增加葉片的光合能力,為果實著色奠定基礎(chǔ)。

        2.3 配方施肥

        2.3.1 平衡施肥 紅富士蘋果對養(yǎng)分的需求特點是以有機肥為主,化肥為輔,配合生物菌肥和中微量元素肥。一般每生產(chǎn)100千克蘋果需要優(yōu)質(zhì)有機肥100~150千克,純氮(N)0.8~1.0千克,純磷(P2O5)0.6~0.8千克,純鉀(K2O)0.8~1.0千克。因此為了促進蘋果著色,要轉(zhuǎn)變觀念,重視有機肥的使用,適當(dāng)減少化肥的使用量,要減氮、穩(wěn)磷、增鉀,注意氮、磷、鉀、鈣和各種中微量元素及生物菌肥的合理配合,這樣才能生產(chǎn)出全紅果。

        2.3.2 果園種草 果園種草(圖2)可以有效改善果園的小氣候,增加土壤有機質(zhì)含量。當(dāng)土壤有機質(zhì)含量達到一定程度后,果實的含糖量就會相應(yīng)增加,有利于碳水化合物的合成,有利于果實上色。

        2.4 選用優(yōu)質(zhì)果袋

        應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的遮光度好、耐雨水沖刷的優(yōu)質(zhì)雙層三色紙袋,紙袋規(guī)格為長19厘米寬15厘米,外層袋是雙色紙,外側(cè)主要為灰色、綠色和藍色三種顏色,內(nèi)側(cè)為黑色,起隔光作用,能夠抑制果皮葉綠素的形成;內(nèi)層袋為紅色、綠色或藍色,一般是用農(nóng)藥處理過的蠟紙制成。果袋透氣性好(避免袋內(nèi)濕度過大,溫度過高)、強度大(風(fēng)吹雨淋、日曬不變形和不宜破碎)、外表顏色淺(有助于反射光照,降低溫度)、遮光性要強(促進著色)。

        2.5 適時除袋

        晚熟品種,紅富士蘋果的生育期為180天,一般采前15~20天除袋(圖3),果實在袋內(nèi)生長100~110天,以9月20—25日為宜,除袋必須在晴天進行,一天中以8—12點、下午4—7點為宜,中午高溫和早晨露水未干不能除袋,若有降雨,以雨后摘袋為好。雙重三色袋除袋分2次完成,先除外袋,除袋后經(jīng)過3~5個晴天后再除內(nèi)袋(圖3)。

        2.6 加強病蟲害防治

        加強病蟲害防治,減少病蟲害的發(fā)生,特別注意腐爛病、早期落葉病、葉螨、潛葉蛾等的防治。

        2.7 合理負載

        生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品,應(yīng)控制產(chǎn)量,做到合理負載,大型果按20~25厘米的間距留1個蘋果,小型果按15~20厘米的間距留1個蘋果,一般畝留果量控制在12 000~15 000個,畝產(chǎn)量控制在2500~3000千克為宜。

        2.8 輔助增色

        2.8.1 摘葉轉(zhuǎn)果 適當(dāng)進行摘葉轉(zhuǎn)果(圖4),促進果實上色。除袋后3~5天摘去貼果葉以及果實周圍有礙光照、影響著色的葉片,注意保留葉柄。摘葉量為全樹的10%~15%,5~7天后當(dāng)果實著色后將果實陰面轉(zhuǎn)到陽面。轉(zhuǎn)果應(yīng)在陰天或早晚進行,避免日燒。

        2.8.2 覆反光膜 除袋后及時覆反光膜(圖5),增強光照,促進下垂果著色。選擇幅寬1.2米或1.5米、厚度 0.1或0.12毫米的反光膜,覆在樹冠的中外圍,不要覆在樹干處。調(diào)查表明覆反光膜后能增加5倍光照量,下垂果萼洼著色率達95%,全紅果率達85%。

        2.8.3 噴施葉面肥 除袋前,噴施2~3遍0.3%的磷酸二氫鉀溶液,可以調(diào)控碳水化合物向果實轉(zhuǎn)運,促進花青苷和糖分代謝,促進果實著色。除袋后用30克磷酸二氫鉀+15 毫升鈣+50克葡萄糖肽,對水15千克進行葉面噴施,能促進果實著色,使果樹著色均勻,果實口感好,品質(zhì)佳。

        總之,影響套袋紅富士蘋果上色的因素是多方面的,應(yīng)該從病蟲防治、整形修剪、疏花疏果、合理負載、配方施肥、輔助增色等方面加強管理,才能提高套袋蘋果的著色度,從而提高果實的外觀品質(zhì),增加果農(nóng)的經(jīng)濟效益。

        (作者聯(lián)系電話:13892923505)

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