鐘凱

說(shuō)起玻尿酸，你一定會(huì)想到醫(yī)學(xué)美容、明星整容，比如注射到臉部，為皮膚去皺及注射到胸部或臀部以塑形等。其實(shí)，玻尿酸的用途遠(yuǎn)不止這些，在臨床上它已成功用于眼科、骨科、燒傷科的醫(yī)療實(shí)踐，國(guó)外還應(yīng)用于食品或膳食補(bǔ)充劑中。

我國(guó)早在2008年就批準(zhǔn)玻尿酸用于保健食品。2020年底，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)批準(zhǔn)玻尿酸為“新食品原料”，可添加到乳制品、飲料、糖果巧克力、冷飲等食品中。能吃的國(guó)產(chǎn)“玻尿酸食品”就要來(lái)了，你心動(dòng)嗎？

玻尿酸又叫“透明質(zhì)酸”，最早是在牛眼中發(fā)現(xiàn)的一種大分子多糖。它是細(xì)胞基質(zhì)的重要組成部分，在人體內(nèi)廣泛分布，發(fā)揮多種生理功能。人體自身可以合成玻尿酸，主要由“成纖維細(xì)胞”完成。據(jù)估計(jì)，一個(gè)成年人體內(nèi)的玻尿酸有15克，主要分布在皮膚、關(guān)節(jié)、軟骨、眼睛、結(jié)締組織等處。這些玻尿酸會(huì)定期“以舊換新”，比如皮膚里的玻尿酸每天有約20%會(huì)被更替，可見(jiàn)人體自身的玻尿酸合成量是相當(dāng)可觀的。

動(dòng)物性食物中也含有玻尿酸，最常見(jiàn)的如結(jié)締組織、眼睛等。公雞雞冠中的玻尿酸含量很高，它是最傳統(tǒng)的玻尿酸提取材料，至今依然有制藥公司在用這個(gè)方法生產(chǎn)玻尿酸，但現(xiàn)在生產(chǎn)玻尿酸最主要的方式是通過(guò)微生物發(fā)酵，價(jià)格相對(duì)便宜。

2018年的行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的玻尿酸原料產(chǎn)量大概占全球九成，前五大供應(yīng)商全在中國(guó)山東，所以你海淘來(lái)的玻尿酸產(chǎn)品多半用的就是中國(guó)原料?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)批準(zhǔn)玻尿酸用于食品，可以說(shuō)是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”。

吃了這些玻尿酸食品能否達(dá)到美容護(hù)膚、保護(hù)關(guān)節(jié)的效果呢？俗話說(shuō)“不看廣告看療效”，吃玻尿酸食品能不能發(fā)揮作用，科學(xué)證據(jù)是關(guān)鍵。歐盟食品安全局分別于2009和2012年專門評(píng)估了食用玻尿酸“保護(hù)關(guān)節(jié)”和“皮膚保濕”的健康聲稱，最終結(jié)論都是“證據(jù)不足”。

其實(shí)這很容易理解，因?yàn)槌赃M(jìn)去的玻尿酸在經(jīng)過(guò)消化道時(shí)會(huì)被破壞一部分，然后再經(jīng)腸道吸收進(jìn)入血液轉(zhuǎn)運(yùn)。不過(guò)，進(jìn)入血液的玻尿酸很快會(huì)降解，而且它未必像你期望的那樣會(huì)直達(dá)面部或關(guān)節(jié)。

確實(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，小白鼠口服玻尿酸可以提高皮膚中玻尿酸的含量，這也成為一些商家宣傳的依據(jù)。然而這些實(shí)驗(yàn)的劑量很大，若換算成一個(gè)60千克體重的成年人，每天要吃3.6克玻尿酸且連續(xù)吃1個(gè)月才有效。要知道，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)批準(zhǔn)的劑量是每天最多食用0.2克玻尿酸，超出這個(gè)劑量是違法的。可見(jiàn)，玻尿酸食品恐怕和燕窩、阿膠一樣，對(duì)消費(fèi)者而言只是心理安慰。