應(yīng)琛

崇明北湖農(nóng)業(yè)基地種兩無化大米。

6月，又到了水稻插秧的季節(jié)。連日來，上海崇明的農(nóng)民們每天都在插秧搶農(nóng)時(shí)，秉著“快插秧、插好秧”的原則人機(jī)齊上，掀開了今年“三夏”工作的序幕。

所謂“三夏”，是一年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中承上啟下的關(guān)鍵時(shí)期，抓好夏收、夏種、夏管工作，是全年農(nóng)民增收的重要保障，亦關(guān)乎國家的糧食安全。

說到“糧食”，相信國人都會(huì)想到袁隆平爺爺。然而，隨著他的離世，大伙兒不禁擔(dān)心，“未來糧食安全，誰來保駕護(hù)航”？

“1994年，美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家萊斯特·布朗曾寫過一篇題為《誰來養(yǎng)活中國》的文章，他推斷，到2030年中國人口數(shù)量將達(dá)到16.3億左右，如果按照每人每日消耗8兩糧食計(jì)算，就需要6.51億噸糧食。但以當(dāng)時(shí)的工業(yè)化形勢(shì)發(fā)展，中國的耕地面積還在日趨減少，因此糧食產(chǎn)量可能會(huì)下降到2.73億噸。但實(shí)際上，我國嚴(yán)守土地紅線，又有袁隆平這樣的院士不斷提高糧食產(chǎn)量，我國已經(jīng)連續(xù)6年糧食產(chǎn)量達(dá)到了6.5億噸以上，給了美國學(xué)者布朗一個(gè)響亮的回答。”上海市糧食和物資儲(chǔ)備局（以下簡(jiǎn)稱“市糧食物資儲(chǔ)備局”）副局長(zhǎng)沈紅然在接受《新民周刊》采訪時(shí)表示：“中國用僅占全球9%的耕地和6%的淡水，就養(yǎng)活了世界20%的人口，袁老功不可沒。”

“手中有糧，心中不慌。尤其對(duì)于中國這樣的人口大國，保證糧食安全在任何時(shí)候都不容松懈?！鄙蚣t然強(qiáng)調(diào)，近年來我國糧食連年豐收，目前，庫存充足、供給充裕、價(jià)格平穩(wěn)。

身為特大型糧食消費(fèi)城市的上海，不啻“我們保證了糧食安全”的一個(gè)范本。

探索“兩無化”大米種植生產(chǎn)

這兩天，位于崇明新河鎮(zhèn)的上海北湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的水稻田里，工人們正在辛勤作業(yè)。幾人一組，待秧盤中的水稻秧苗放上插秧機(jī)上后，兩名工人配合插秧機(jī)開始在田里快速插秧。插秧機(jī)所過之處，田里留下了一排排整齊的秧苗。

田里機(jī)械來回穿梭，田邊白鷺徘徊飛舞，一派田園生態(tài)的景象躍入眼簾。人群中，遮陽帽、防曬袖套、運(yùn)動(dòng)鞋，一身運(yùn)動(dòng)裝扮的石育萍正在田頭奔走，指揮現(xiàn)場(chǎng)機(jī)械作業(yè)，查看秧苗的機(jī)插質(zhì)量。

崇明在2017年初步完成了“崇明大米”區(qū)域公共品牌的整合。2018年，崇明又精選萬畝良田，用于生產(chǎn)無化學(xué)肥料、無化學(xué)農(nóng)藥的“兩無化”水稻。

石育萍是上海北湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)該基地近6500畝的稻田?！懊刻鞆?點(diǎn)到17點(diǎn)，我們一般安排8輛插秧機(jī)，一天可以插300多畝地，估計(jì)在20天左右就能完成任務(wù)?！笔几嬖V《新民周刊》，“我們公司是崇明大米區(qū)域公共品牌授權(quán)基地之一，也是崇明‘兩無化大米的主供基地”。

曾經(jīng)，上海的大米市場(chǎng)一直由東北大米和蘇北大米占據(jù)主導(dǎo)地位，部分高端市場(chǎng)以日本越光大米和泰國、印度等東南亞香秈大米為主，上海本地產(chǎn)大米難覓蹤影。近十年來，在穩(wěn)定發(fā)展常規(guī)品種的同時(shí)，上海大力發(fā)展地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)，育成一批特色水稻新品種，在滬郊各區(qū)推廣種植。

崇明是目前上海最大的地產(chǎn)水稻主栽區(qū)。在2017年初步完成了“崇明大米”區(qū)域公共品牌的整合后，2018年，崇明又精選萬畝良田，用于生產(chǎn)無化學(xué)肥料、無化學(xué)農(nóng)藥的“兩無化”水稻。

崇明區(qū)農(nóng)技中心工作人員告訴《新民周刊》記者，結(jié)合稻米品質(zhì)及市場(chǎng)需求，2021年，在“兩無化”國慶稻種選擇上，以“滬早香軟1號(hào)”作為主栽品種，在“兩無化”晚稻稻種選擇上，以“南粳46”為主栽品種。

“這些粳稻品種煮出來的米飯晶瑩剔透，口感柔軟滑潤(rùn)，富有彈性，冷而不硬，食味品質(zhì)極佳，也比較符合上海市民的喜好?！痹摴ぷ魅藛T表示。

在北湖基地，除了600多畝的“國慶稻”，其余全是晚稻。“兩無化”水稻要怎么種？石育萍介紹說，北湖公司主要通過使用有機(jī)肥、少量生物農(nóng)藥、太陽能殺蟲燈、人工拔草等方式來防治病蟲害。

在其他“兩無化”種植基地，還有通過“稻蝦”“稻鱉”等種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)模式，即通過將低密度的水稻種植與適宜密度的小龍蝦、鱉養(yǎng)殖相結(jié)合，植物、動(dòng)物、微生物共生互利，達(dá)到自然生態(tài)平衡，病蟲害發(fā)生上總體較輕，亦可降低生物農(nóng)藥的使用量。

此外，高科技的助力也為“兩無化”水稻種植提供了強(qiáng)大賦能。崇明“兩無化”水稻種植基地基本都安裝了土壤、水質(zhì)、視頻等物聯(lián)網(wǎng)傳感器，能實(shí)時(shí)智能追蹤水、土、氣等水稻生長(zhǎng)環(huán)境的變化，系統(tǒng)終端在完善農(nóng)業(yè)信息數(shù)據(jù)收集的基礎(chǔ)上還能進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，進(jìn)行農(nóng)事行為識(shí)別、水稻生長(zhǎng)周期識(shí)別及水稻病蟲害識(shí)別檢測(cè)等，實(shí)現(xiàn)對(duì)稻田內(nèi)的農(nóng)事行為監(jiān)管、水稻生長(zhǎng)的監(jiān)控及病蟲害識(shí)別等方面的綜合智能管控。

“在崇明，我們只種單季稻，‘兩無化水稻基地其余時(shí)間主要種植綠肥。如蠶豆、油菜、草頭等，作為綠肥還田?！?上述區(qū)農(nóng)技中心工作人員進(jìn)一步表示，“把地養(yǎng)肥了，才有力氣、更有底氣把飯碗端牢?！?/p>

事實(shí)上，“藏糧于地”是保障糧食安全的重要途徑。崇明早在多年前就已經(jīng)開展“減麥增綠”。這些年，崇明則一直在提升稻米的品質(zhì)，力推冬季休耕、綠肥種植，為這片肥沃的土地蓄積了更多的能量。

2019年11月，市發(fā)展改革委黨組副書記、市糧食物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長(zhǎng)殷歐（左四），市糧食物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)沈紅然（左三）調(diào)研金山秋糧收購情況。

上海正逐步形成涵蓋市、區(qū)兩級(jí)的現(xiàn)代化糧食倉儲(chǔ)體系。圖為市、區(qū)兩級(jí)糧食倉儲(chǔ)設(shè)施。