徐振龍

摘 要：有機(jī)蘆筍中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬于保健蔬菜的一種，相較于普通蔬菜，蘆筍中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量較高，深受人們的喜愛(ài)。該文介紹了蘆筍的功效及特性，提出了有機(jī)蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蘆筍;功效;栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S63文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）09-0064-02

蘆筍具有根系發(fā)達(dá)的特點(diǎn)，其產(chǎn)量容易受到根際土質(zhì)和理化結(jié)構(gòu)的影響。為提升有機(jī)蘆筍的產(chǎn)量，近些年來(lái)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員對(duì)有機(jī)蘆筍栽培技術(shù)進(jìn)行了研究，并取得了一定的成果，促進(jìn)了蘆筍單產(chǎn)增加，種植戶(hù)收入愈發(fā)可觀。

1 蘆筍的功效及特性

1.1 功效 蘆筍中的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量較多，其熱量相對(duì)較低，西餐通常會(huì)通過(guò)蒸煮的方式，將蘆筍做成食物，并配上沙拉和奶酪共同食用，其味道和口感良好。中餐一般用蘆筍與肉類(lèi)搭配，做出色澤鮮明和口感良好的炒菜。蘆筍對(duì)于人體健康有很大的益處，其富有糖和類(lèi)黃酮等活性因子，抗氧化、抗衰老的作用較為顯著，經(jīng)常食用蘆筍，可以起到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的作用。同時(shí)，蘆筍深受減肥人士的喜愛(ài)，究其原因，主要是蘆筍可以促進(jìn)人體基礎(chǔ)代謝，幫助人體消耗熱量[1]。蘆筍在醫(yī)學(xué)方面的功效主要表現(xiàn)在抗癌、維護(hù)肝功能和增強(qiáng)人體免疫力等。（1）抗癌：蘆筍的組織蛋白極為豐富，同時(shí)還能對(duì)拓?fù)洚悩?gòu)酶活性起到良好的抑制作用，可以直接滅殺癌細(xì)胞，對(duì)正常細(xì)胞卻不會(huì)起到限制作用。（2）維護(hù)肝功能：蘆筍根提取物可以對(duì)酒精誘導(dǎo)的肝腫瘤壞死因子的分泌進(jìn)行抑制，具有護(hù)肝的功效。（3）增強(qiáng)人體免疫力：蘆筍中的黃酮類(lèi)、皂苷等次生代謝活性物質(zhì)在提高免疫細(xì)胞活性和增強(qiáng)人體免疫力方面具有良好的效果。因此，蘆筍在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域享有“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑”的美譽(yù)。

1.2 特性 有機(jī)蘆筍屬于草本類(lèi)植物的一種，具有茂密的根莖，在生長(zhǎng)發(fā)育上與其他植物有明顯的不同，隨著種子的不斷發(fā)育，蘆筍根部會(huì)朝向土壤深處生長(zhǎng)，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，就會(huì)形成茂密的根系。蘆筍的莖可以分為地上莖和地下莖2個(gè)部分，其中，地下莖的性狀較為獨(dú)特，其長(zhǎng)度通常為15cm，節(jié)間距較短，且長(zhǎng)有葉子;相較于地下莖，地上莖十分粗壯，生長(zhǎng)于莖上的葉片會(huì)通過(guò)光合作用，為蘆筍生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。蘆筍這種植物具有雄雌之分，雌性蘆筍會(huì)產(chǎn)生后代，其在產(chǎn)量、口感、品質(zhì)和外形均不如雄性蘆筍。在查閱文獻(xiàn)資料后得知，雄性蘆筍的單株產(chǎn)量比雌性蘆筍高30%左右，因此，對(duì)雄性植株進(jìn)行培育是提高蘆筍產(chǎn)量的有效手段。蘆筍適合種植在氣候條件四季分明的地區(qū)。蘆筍對(duì)溫度的要求，會(huì)隨著生長(zhǎng)階段的變化而發(fā)生改變。在種子出芽階段，對(duì)外界溫度要求較高;在生長(zhǎng)階段，溫度要求較低，僅需低溫即可。蘆筍在各生長(zhǎng)階段均會(huì)積累養(yǎng)分，促進(jìn)植株的生長(zhǎng)。值得注意的是，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)造成不利的影響。若溫度過(guò)高，蘆筍的嫩芽會(huì)在高溫的影響下產(chǎn)生纖維化;溫度過(guò)低，則會(huì)影響蘆筍的生長(zhǎng)速度[2]。

2 有機(jī)蘆筍栽培技術(shù)

2.1 選擇合適的種植環(huán)境 適合種植蘆筍的環(huán)境應(yīng)該是空氣、水質(zhì)和土壤無(wú)污染，且具有可持續(xù)發(fā)展能力的地區(qū)，有3年轉(zhuǎn)換期，而在3年內(nèi)不能使用任何化學(xué)藥劑和化肥。與此同時(shí)，還應(yīng)做好隔離帶的布置。通常情況下，有機(jī)蘆筍生產(chǎn)基地與常規(guī)基地之間隔離帶的寬度不應(yīng)少于10m。有機(jī)蘆筍高效栽培對(duì)土壤條件的要求較高，一般在地勢(shì)平坦且擁有深厚土層的土壤條件下栽培的蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)最高。因此，建議種植戶(hù)選擇壤土和沙壤土地來(lái)栽培。如果選擇普通土壤栽培蘆筍，可以在土壤中摻加適量的灰渣和沙礫，以達(dá)到改善土壤條件的目的。在栽培之前，應(yīng)改良所選土地，通過(guò)全面深耕的方式疏松土壤。在這一過(guò)程中，還要利用挖掘機(jī)或人工挖掘溝渠，其行距和跨度以1.5m、0.3m為宜。在溝渠完成后，均勻施用有機(jī)肥和復(fù)合肥，滿足后續(xù)育苗的需求。蘆筍相較于其他蔬菜，生產(chǎn)年限較長(zhǎng)，在種植后的收獲時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15年以上，因此，育苗對(duì)于蘆筍栽培極為關(guān)鍵。目前，育苗移植法是常用的育苗方法，該方法具有成本低廉和出苗率高的優(yōu)點(diǎn)，建議種植戶(hù)多加選擇。

2.2 選擇適宜的品種 品種宜選擇萌芽期早、產(chǎn)量高且耐病性強(qiáng)的雜交品種，種子的純度應(yīng)大于95%，凈度大于97%，發(fā)芽率不低于85%，水分小于8%。目前，井岡紅和井岡701等品種的栽培表現(xiàn)較為良好，推薦選用。引進(jìn)國(guó)外優(yōu)秀的蘆筍品種也可取得了良好的效果。比如，從美國(guó)引進(jìn)了全雄紫蘆筍產(chǎn)量、抗病能力、品質(zhì)和口感均優(yōu)于普通蘆筍品種。此外，在有機(jī)蘆筍栽培中，轉(zhuǎn)基因種子不允許使用[3]。

2.3 精細(xì)育苗 催芽是播種前的重要工作，首先利用50%多菌靈可濕性粉劑對(duì)種子進(jìn)行浸泡消毒，浸泡時(shí)長(zhǎng)為24h，沖洗干凈后再利用溫水浸泡種子，水溫以25～30℃為宜，浸泡時(shí)長(zhǎng)48h，換水間隔為12h。在清洗干凈后，使用濕毛巾將種子包好，然后將種子放在相同溫度的環(huán)境下催芽48h，在20%的種子露出白色后播種即可。另外，在播種前應(yīng)做好開(kāi)溝工作，溝的行距的深度分別為0.4m、2m，同時(shí)做好植株間距的測(cè)量，以8cm為宜，然后即可進(jìn)行播種。

2.4 整地播種 每hm2蘆筍需要的育苗地面積約為450m2，可以根據(jù)種植面積計(jì)算育苗面積，畦床施腐熟有機(jī)肥5～8kg/m2。一般6.67hm2需育苗面積3000m2（100m×30m），施肥量24000kg。營(yíng)養(yǎng)畦寬度為1.1m，播種標(biāo)準(zhǔn)為[10cm×10cm]播1粒種子，然后將細(xì)土覆蓋到種子上，細(xì)土厚度應(yīng)小于2cm。細(xì)土上還要覆蓋稻草并澆水，以保持土壤濕潤(rùn)，避免土壤溫度快速流失，為種子發(fā)芽提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。在不同月份種植有機(jī)蘆筍需要關(guān)注的重點(diǎn)不同，如果種植戶(hù)選擇在3月份種植蘆筍，應(yīng)重視溫度，因?yàn)?月份氣溫較低，土壤溫度流失速度較快，應(yīng)避免土壤溫度低于13℃。而6月份種植蘆筍，應(yīng)重視遮陰，防止畦床內(nèi)的溫度超過(guò)28℃。另外，還應(yīng)做好澆水工作，使土壤內(nèi)的含水量與蘆筍生長(zhǎng)需求相符。蘆筍生長(zhǎng)會(huì)消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要求種植人員以15d期限進(jìn)行追肥，肥料可使用生物肥[4]。

2.5 定植 蘆筍苗齡長(zhǎng)達(dá)75d，在苗齡期過(guò)后，如果筍苗的平均高度為0.35m，地上健壯苗的數(shù)量普遍超過(guò)4支，地下根數(shù)量達(dá)到6～8條，根長(zhǎng)接近0.15m時(shí)移植即可。

2.5.1 開(kāi)定植溝 蘆筍具有發(fā)達(dá)的根系，其根部位于地底很深的位置，要確保土壤疏松，使蘆筍健康生長(zhǎng)。在定植溝開(kāi)挖時(shí)，應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：行距1.5m、溝深0.4m、底寬0.35m、口寬0.4m，定植溝的方向應(yīng)該與主風(fēng)向保持一致，保證蘆筍的有效透氣。在開(kāi)溝的過(guò)程中，還要向定植溝底部回填地表土，其目的在于促進(jìn)根部的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，還要將有機(jī)肥填到溝中。

2.5.2 肥水管理 在蘆筍處在幼年期時(shí)，應(yīng)以月為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行追肥，追肥種類(lèi)以有機(jī)肥為主，如人或動(dòng)物的糞便，初期施肥宜少量勤施。與此同時(shí)，還要做好查苗和補(bǔ)苗工作，尤其是在補(bǔ)苗過(guò)程中，澆水至關(guān)重要，關(guān)系到蘆筍植株的成活率。在蘆筍到達(dá)成年期后，2—6月份，春芽肥的施肥時(shí)期，追肥間隔為30d，每次追施20%的有機(jī)肥。7月中旬，屬于秋發(fā)肥的施肥時(shí)期，施肥120000kg/hm2，且9月和10月都要追肥。12月上旬，種植人員需要施越冬肥，施肥方式為開(kāi)溝澆灌，在距離蘆筍苗30cm的地方開(kāi)挖溝渠，通過(guò)澆灌的方式進(jìn)行施肥，施肥標(biāo)準(zhǔn)為有機(jī)肥120000kg/hm2。

2.6 病蟲(chóng)害防治 目前，在對(duì)蘆筍常見(jiàn)病蟲(chóng)害的防治主要手段有農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治3種。

2.6.1 農(nóng)業(yè)防治 農(nóng)業(yè)防治主要包括選擇抗病能力強(qiáng)和高產(chǎn)的蘆筍品種，并對(duì)筍田進(jìn)行徹底清理，如拔出病株，集中掩埋焚燒等。同時(shí)，還要保證種植密度的合理性，避免植株密度過(guò)高，蘆筍導(dǎo)致蘆筍田的通風(fēng)透光效果下降。總之，農(nóng)業(yè)防治要求種植人員掌握蘆筍的生長(zhǎng)特性，并將其作為依據(jù)，為蘆筍創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，以增強(qiáng)其免疫力，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。

2.6.2 物理防治 物理防治是指通過(guò)燈光誘殺、粘板殺蟲(chóng)等措施，集中滅殺害蟲(chóng)，具有簡(jiǎn)單、高效和無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)。以防治斜紋夜蛾等害蟲(chóng)為例，此類(lèi)害蟲(chóng)具有趨光和喜甜酸的習(xí)性，種植戶(hù)使用殺蟲(chóng)燈或糖醋液誘殺成蟲(chóng)優(yōu)勢(shì)顯著，在配制糖醋液時(shí)，應(yīng)控制配比，其原料配比為糖醋各3份、酒1份、水10份，并與敵百蟲(chóng)相混合。白天蓋上蓋子，防止氣味流出，晚上將蓋子打開(kāi)，吸引害蟲(chóng)，糖醋液的更換周期為7d。

2.6.3 生物防治 生物防治是指利用細(xì)菌和生物鏈關(guān)系，防治害蟲(chóng)。如某地區(qū)蘆筍種植戶(hù)為控制害蟲(chóng)數(shù)量，在田間釋放了大量的螳螂和瓢蟲(chóng)，用來(lái)捕食害蟲(chóng)，最終實(shí)現(xiàn)了對(duì)病蟲(chóng)害的有效防治。

2.7 越冬管理和采收 在進(jìn)入到冬季后，氣溫逐漸降低，種植戶(hù)應(yīng)提前澆水，然后將蘆筍上部割除，并在上部埋土，以保護(hù)位于地下的蘆筍。蘆筍的盛產(chǎn)期為種植后的第3年，種植戶(hù)應(yīng)將所在地的氣候條件作為依據(jù)，選擇合適的采收時(shí)間。目前，蘆筍采收時(shí)間多為4月份，停止采收的時(shí)間為6月份，待植株?duì)I養(yǎng)儲(chǔ)備完成后，8月份可以繼續(xù)采收，但采收時(shí)間不得超過(guò)20d。

3 結(jié)語(yǔ)

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景下，居民收入水平不斷增加，對(duì)食品的安全和營(yíng)養(yǎng)要求也不斷提高，蘆筍作為一種保健蔬菜，由于含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，受到了居民的認(rèn)可和喜愛(ài)，其種植面積和銷(xiāo)量持續(xù)增加。目前，有機(jī)蘆筍栽培已成為我國(guó)部分農(nóng)戶(hù)的重要的收入來(lái)源，為提升蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)蘆筍栽培技術(shù)進(jìn)行研究，總結(jié)配套栽培技術(shù)，提高蘆筍的栽培水平。

參考文獻(xiàn)

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[2]黃莉華.有機(jī)蘆筍的特征特性及主要栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2017（18）：129.

[3]孫靜.有機(jī)綠蘆筍栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)知識(shí)，2017（26）：21-22.

[4]鄒世星，杜貴勇，陳光晃.有機(jī)蘆筍大棚提早高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（02）：95-96.

（責(zé)編：張宏民）