蔡馨逸

提到鄉(xiāng)村旅游，你會(huì)想到什么？田園風(fēng)光、農(nóng)家小吃、垂釣采摘？而在陜西省禮泉縣袁家村，除了這些，游客還可以在青磚灰瓦的關(guān)中民居建筑里喝一杯星巴克咖啡，在酒吧欣賞駐唱歌手演出，在高檔民宿的床上仰望星空……

“在袁家村體驗(yàn)的是中國(guó)鄉(xiāng)村緊跟社會(huì)風(fēng)尚不斷推陳出新的一面?！庇慰挖w敏迎說(shuō)。

作為每隔幾個(gè)月就要去袁家村轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的?？?，趙敏迎見(jiàn)證了袁家村的發(fā)展變化：“從只有一條小吃街，到開(kāi)了民俗小店和游樂(lè)場(chǎng)，再到增加了酒吧街和高品質(zhì)民宿，每次來(lái)袁家村都有新體驗(yàn)?！?/p>

實(shí)際上，自2007年開(kāi)始發(fā)展鄉(xiāng)村旅游以來(lái)，袁家村的發(fā)展就與時(shí)代脈搏緊密相連。

“在2007年，鄉(xiāng)村旅游剛剛起步，農(nóng)家樂(lè)是時(shí)興的形式。我們的想法是靠關(guān)中民俗吸引游客，靠農(nóng)家樂(lè)帶動(dòng)增收?！痹掖宕逦瘯?huì)主任王創(chuàng)戰(zhàn)說(shuō)，為了避免農(nóng)家樂(lè)千篇一律，村里又打造了一條小吃街，匯聚了關(guān)中特色美食。

農(nóng)家樂(lè)和小吃街帶火了袁家村，但僅有美食，產(chǎn)業(yè)鏈還是太短。2010年，袁家村再次轉(zhuǎn)型發(fā)展度假游，作坊街、藝術(shù)街、酒吧街紛紛建立起來(lái)，騎馬、卡丁車(chē)、直升機(jī)觀光等娛樂(lè)項(xiàng)目先后落地。

隨著游客逗留時(shí)間延長(zhǎng)，過(guò)夜游客增多，2017年，袁家村村民鄭曼投入100多萬(wàn)元將自家的農(nóng)家樂(lè)改造升級(jí)為高檔民宿。拴馬石、竹子和魚(yú)塘將庭院裝點(diǎn)得典雅清新，房間以原木色作為主色調(diào)營(yíng)造溫馨舒適的環(huán)境。“客人在我這里不僅住得舒適，還能吃上可口的農(nóng)家飯，就像在自己家里一樣。”鄭曼說(shuō)。

如今袁家村的高品質(zhì)民宿有30多家。袁家村民宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張雷說(shuō)，每到節(jié)假日最先住滿的是民宿，之后才是農(nóng)家樂(lè)，這反映出游客消費(fèi)水平和品質(zhì)追求的提升。而袁家村的民宿也在不斷提升品質(zhì)滿足游客需求。

豐富的業(yè)態(tài)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓袁家村每年吸引大量游客到來(lái)，并且匯集了1000多個(gè)創(chuàng)客投資開(kāi)店，吸納就業(yè)3000多人，帶動(dòng)周邊2萬(wàn)多農(nóng)民增收。2019年，袁家村接待游客600多萬(wàn)人次，旅游總收入超過(guò)10億元。村里62戶286個(gè)村民，人均年收入超過(guò)10萬(wàn)元。

近年來(lái)，袁家村開(kāi)始作為品牌走出去，除了在陜西開(kāi)設(shè)16家城市店，還在青海、山西、河南等地建設(shè)了袁家村地域民俗體驗(yàn)景區(qū)。“我不清楚未來(lái)袁家村還將迎來(lái)哪些新業(yè)態(tài)，但可以肯定的是袁家村根據(jù)時(shí)代與市場(chǎng)變化，不斷創(chuàng)新的腳步不會(huì)停?！蓖鮿?chuàng)戰(zhàn)說(shuō)。

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特色飲食打造舌尖上的美食

開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村特色美食是吸引游客的重要手段，有助于提高鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)。在開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村特色飲食過(guò)程中要突出地方特色，將文化元素融入鄉(xiāng)村美食中，依托鄉(xiāng)村文化資源，將飲食文化融入生活習(xí)俗，從農(nóng)家樂(lè)建筑風(fēng)格、裝飾品位感受鄉(xiāng)村氣息。游客置身其中，能感受到與城市不一樣的田園生活。伴隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，消費(fèi)者不僅滿足于吃飽穿暖，更注重生活品質(zhì)與情感體驗(yàn)。為此，可舉辦富有當(dāng)?shù)靥厣娘嬍持谱黧w驗(yàn)活動(dòng)，鼓勵(lì)游客根據(jù)自身興趣，選擇喜歡的菜品、主食等，體驗(yàn)烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣，讓人們?cè)谟斡[之余能品嘗農(nóng)村特色美食，體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗，這種慢生活方式，更容易引發(fā)游客的共鳴。打造鄉(xiāng)村特色飲食要始終將食品安全居于首位，本著“民以食為天，食以安為先”的理念，在食材選擇、飲食餐具配備、餐飲制作等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，保障游客“舌尖上的安全”。除此之外，還要做好宣傳推廣，既可借助期刊、電視廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體，也可采用短視頻等方式，逐漸形成鄉(xiāng)村飲食文化宣傳的常態(tài)化，不斷提高鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的知曉率和美譽(yù)度。