吳羅發(fā)，黎鄒鄒，舒時(shí)富（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程研究所，江西省智能農(nóng)機(jī)裝備工程研究中心，南昌 330200）

江西省地處于長(zhǎng)江中下游南岸，總面積為16.69 萬(wàn)km2，山地、丘陵面積占比分別為42% 和36%。江西省氣候四季分明，陽(yáng)光充沛，雨量充足，具有典型的亞熱帶氣候特征。2018 年江西省平均氣溫為18.9℃，日照時(shí)長(zhǎng)為1735 h，降水量達(dá)到1543 mm。江西省獨(dú)特的地理與氣候特征為柑桔等常綠亞熱帶果樹與梨和桃子等落葉溫帶喬木果樹提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。目前江西省獲得中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志的51種產(chǎn)品中就包括贛南臍橙、廣豐馬家柚、南豐蜜桔等11 種水果。2018 年江西省果園栽培總面積達(dá)到41.167 萬(wàn)hm2，居全國(guó)第12 位，水果總產(chǎn)量達(dá)到470.2 萬(wàn)t，居全國(guó)第15 位。江西省水果的栽培面積與產(chǎn)量與還具有較大的提升空間，而提高果業(yè)生產(chǎn)科技水平成為了推動(dòng)江西省果業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

江西省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

果樹產(chǎn)業(yè)是江西省重要農(nóng)業(yè)支持產(chǎn)業(yè)之一。從總量上看，2011～2015 年全省果園面積持續(xù)增長(zhǎng)，2015 年后穩(wěn)定在41 萬(wàn)hm2左右（表1），全省水果總產(chǎn)量也呈總體上升趨勢(shì)，2018 年達(dá)到470.20 萬(wàn)t，全省水果單位面積產(chǎn)量達(dá)到11.42 t/hm2以上，也呈上升趨勢(shì)，隨著品種改良、栽培技術(shù)進(jìn)步，江西省的果業(yè)整體水平不斷提高。

表1 2011～2018 年江西省果園栽培面積與產(chǎn)量情況

從品種結(jié)構(gòu)上看，柑桔類水果占比最高。如表2 所示，2018 年全省柑桔的栽培面積達(dá)到32.68 萬(wàn)hm2，占江西省果園總面積的79.4%，而柑桔的產(chǎn)量達(dá)到410.79 萬(wàn)t，占江西省水果總產(chǎn)量的87.3%，從區(qū)域上看，江西中南部地區(qū)是全省水果最重要的區(qū)域。由表3 可知，2018 年江西省南部地區(qū)的贛州市、吉安市、撫州市三地果園栽培面積占江西省果園總栽培面積的77%。由表4 可知，三地柑桔栽培面積占比分別為84%、83.4%、92.3%。綜上述分析表明，江西省逐漸形成以柑桔為主、梨和桃子為輔的果樹產(chǎn)業(yè)布局，同時(shí)柑桔栽培依據(jù)柑桔性喜溫暖濕潤(rùn)氣候的特性，形成以南部地區(qū)栽培面積大于北部地區(qū)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

表2 2018 年江西省果類品種與產(chǎn)量情況

表3 2018 年江西省各地區(qū)果園栽培面積分布情況

表4 江西省各地柑桔栽培面積占當(dāng)?shù)毓麍@面積的比值情況

2011～2018 年，江西省水果的人均產(chǎn)量變化趨勢(shì)與柑桔的人均產(chǎn)量變化趨勢(shì)一致，持續(xù)波動(dòng)并沒有呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)（圖1）。受現(xiàn)有果樹栽培面積與栽培品種影響，目前江西省的果業(yè)發(fā)展水平還難以滿足廣大人民群眾對(duì)水果消費(fèi)日益增長(zhǎng)的需求，發(fā)展?jié)摿^大。果樹設(shè)施栽培可以改變果樹的成熟周期，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn)，還可以栽培原本不耐寒的果樹品種。大力發(fā)展設(shè)施果樹，不僅可以推動(dòng)果樹在江西省相對(duì)較為寒冷的北部地區(qū)大面積栽培，同時(shí)可以增加果樹栽培品種的多樣性，最終推動(dòng)江西省水果總產(chǎn)量提升與與綜合經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)。

圖1 江西省水果的人均產(chǎn)量變化趨勢(shì)

江西省設(shè)施果樹的發(fā)展?fàn)顩r

設(shè)施栽培的主要品種

江西省目前果樹設(shè)施栽培品種較多，主要包括葡萄、草莓、柑桔、獼猴桃等，常見樹種和品種的具體信息如表5 所示。

表5 江西省設(shè)施栽培主要樹種和品種

由表6 可知，2012～2018 年江西省葡萄的栽培面積與產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，到達(dá)2018 年后栽培面積保持在8000 hm2左右，2016～2018年單位面積產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)。

表6 2012～2018 年江西省葡萄栽培面積與產(chǎn)量情況

由表7 可知，2012～2018 年江西省草莓栽培面積與產(chǎn)量一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2018 年栽培面積達(dá)到1710 hm2，產(chǎn)量達(dá)2.18 萬(wàn)t，但其單位面積產(chǎn)量從2016～2018 年開始出現(xiàn)逐步下降的趨勢(shì)。目前，獼猴桃與柑桔設(shè)施栽培面積相對(duì)較少，但近些年來(lái)一些主產(chǎn)區(qū)開始嘗試使用設(shè)施栽培技術(shù)提升水果品質(zhì)與控制上市時(shí)間，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

表7 2012～2018 年江西省草莓栽培面積與產(chǎn)量情況

設(shè)施生產(chǎn)地域范圍

江西省果樹設(shè)施栽培區(qū)域廣泛，南北均有分布，其中葡萄栽培面積較大的地區(qū)有吉安市、南昌市、贛州市等，草莓栽培面積較大的地區(qū)為南昌市、九江市、贛州市等。奉新縣、南豐縣、遂川縣、南康區(qū)等獲得中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志的水果主產(chǎn)區(qū)亦開始嘗試進(jìn)行設(shè)施果樹生產(chǎn)，設(shè)施栽培的面積具有很大的提升空間。

栽培設(shè)施類型

江西省葡萄栽培的模式分為露天栽培和避雨栽培，而避雨栽培包括簡(jiǎn)易避雨栽培和大棚避雨栽培兩種，簡(jiǎn)易避雨栽培面積占75%以上，并呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，大棚避雨栽培是企業(yè)投資大面積果樹栽培的主要發(fā)展方向[1]。江西省草莓的定植一般在9～10 月份，主要為溫室大棚栽培，面積廣闊的水稻冬閑田為草莓的溫室大棚栽培提供了充足的場(chǎng)地[2]。獼猴桃的設(shè)施栽培主要為簡(jiǎn)易避雨栽培，新建的標(biāo)準(zhǔn)化果園逐步采用大棚避雨栽培。近年來(lái)，在江西省一些柑桔的主產(chǎn)區(qū)，開始使用簡(jiǎn)易塑料大棚來(lái)保證果樹的順利過(guò)冬和提升水果品質(zhì)[3-4]。

設(shè)施生產(chǎn)產(chǎn)量與效益

果樹設(shè)施栽培的產(chǎn)量受地區(qū)、品種、設(shè)施條件的影響，通常設(shè)施條件好、品種好的溫室栽培葡萄產(chǎn)量在1500～2000 kg/667 m2，葡萄的上市價(jià)格一般在15～30 元/kg，而相同條件下的溫室栽培草莓產(chǎn)量在2000～2500 kg/667 m2，品質(zhì)較好的草莓上市價(jià)格可達(dá)50～60 元/kg。結(jié)合旅游觀光項(xiàng)目，游客自主采摘的設(shè)施栽培水果的價(jià)格甚至可以提升50%以上。由于反季節(jié)銷售以及溫室栽培技術(shù)的增質(zhì)提效作用，近年來(lái)果樹設(shè)施栽培的果品產(chǎn)量高、口感好、價(jià)格高，出現(xiàn)了一些具有代表性作用的案例。江西潤(rùn)昌果業(yè)開發(fā)有限公司使用溫室大棚栽培柑桔，果實(shí)的成熟期控制在12 月份上旬，上市時(shí)間臨近元旦，產(chǎn)量在2750 kg/667 m2以上，上市價(jià)格達(dá)60 元/kg，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值16.5 萬(wàn)/667 m2以上[5]。

江西設(shè)施果樹存在問(wèn)題

適宜設(shè)施栽培的專用品種不足

江西省果樹設(shè)施栽培地區(qū)分布范圍廣、地理氣候環(huán)境差異較大。品種的選擇上主要參考其他地區(qū)的品種選擇情況，或者從現(xiàn)有的品種庫(kù)中進(jìn)行篩選，果品的多樣性不足，導(dǎo)致上市時(shí)間集中，市場(chǎng)供需失衡，影響整體的經(jīng)濟(jì)效益。選育和引進(jìn)適合當(dāng)?shù)卦O(shè)施栽培的品種成為當(dāng)務(wù)之急。以柑桔為例，設(shè)施栽培品種缺乏，部分地區(qū)設(shè)施栽培時(shí)直接使用本地露地栽培品種，最終的綜合效益提升不明顯，設(shè)施栽培推廣難度大。

設(shè)施果樹生產(chǎn)管理技術(shù)有待優(yōu)化

針對(duì)果樹設(shè)施栽培的研究還缺乏系統(tǒng)性，在不同的環(huán)境下，設(shè)施栽培的環(huán)境因子與果樹的生長(zhǎng)發(fā)育機(jī)理的關(guān)聯(lián)性研究還不夠深入。比如，目前設(shè)施果樹栽培果樹品種多，但對(duì)果樹自然休眠機(jī)制研究不夠，相關(guān)品種打破休眠的技術(shù)研究相對(duì)缺乏。同時(shí)，市場(chǎng)需冷量少、自然休眠期短的品種缺乏，果樹成熟期控制技術(shù)沒有根本性的突破，難以實(shí)現(xiàn)果品的精準(zhǔn)提前或者延遲上市，限制了果品的市場(chǎng)效益和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

果樹設(shè)施化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)需進(jìn)一步完善

江西省設(shè)施果樹栽培大多以家庭為單位，經(jīng)濟(jì)投入不足，主要以簡(jiǎn)易避雨棚為主，存在高度低、空間小、機(jī)械作業(yè)操作性差等問(wèn)題。果樹專用的溫室大棚建造成本高，還需配套一系列的環(huán)境控制裝備，回報(bào)周期長(zhǎng)，使用率較低。并且目前果樹專用的溫室大棚補(bǔ)貼較少，主要靠果園經(jīng)營(yíng)者自籌，產(chǎn)業(yè)升級(jí)的門檻較高。栽培設(shè)施太過(guò)簡(jiǎn)易導(dǎo)致后期環(huán)境調(diào)控能力弱，最終影響水果的產(chǎn)量與品質(zhì)。

適宜設(shè)施果樹生產(chǎn)的機(jī)械裝備研發(fā)薄弱

設(shè)施果樹的生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要包括土地耕整、灌溉施肥、植保、環(huán)境控制、水果采收等。土地耕整環(huán)節(jié)通常包括起壟、打穴、除草、開溝施肥、培土等流程，配套的機(jī)具規(guī)格比較齊全，作業(yè)時(shí)通常使用拖拉機(jī)進(jìn)行牽引[6]。但目前果樹栽培使用的溫室大棚空間較小，溫室大棚專用的小型機(jī)具比較缺乏，作業(yè)受限制。水肥一體化技術(shù)發(fā)展較為成熟，在國(guó)內(nèi)一些農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)省份率先得到應(yīng)用與認(rèn)可，但設(shè)備成本較高，在江西省內(nèi)的推廣應(yīng)用較晚，使用率較低。溫室大棚空間比較狹窄，市場(chǎng)上專用的設(shè)施果樹植保裝備短缺，植保作業(yè)時(shí)仍以背負(fù)式噴霧機(jī)為主，農(nóng)藥利用率低，有損害作業(yè)人員身體的風(fēng)險(xiǎn)。水果自動(dòng)化采摘設(shè)備還停留在實(shí)驗(yàn)室階段，江西省設(shè)施果樹的采摘環(huán)節(jié)還是以人工為主，作業(yè)效率低，人工成本高。設(shè)施果樹環(huán)境控制環(huán)節(jié)主要包括通風(fēng)、溫度控制、濕度控制、CO2濃度控制、光照控制等。目前，通風(fēng)與溫度控制裝備技術(shù)較為成熟，使用率較高，而濕度控制、C O2濃度控制、光照控制等技術(shù)較為復(fù)雜，相關(guān)設(shè)備成本高，實(shí)際使用率較低。江西省設(shè)施果樹的機(jī)械化水平制約了設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

設(shè)施果樹的產(chǎn)業(yè)化不夠全面

目前，江西省果樹設(shè)施栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中管理比較粗放，水果品質(zhì)異質(zhì)現(xiàn)象嚴(yán)重，果品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時(shí)，江西省果樹栽培以戶外為主，面積大、產(chǎn)量高、區(qū)域特色明顯，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展已經(jīng)形成較為成熟的產(chǎn)業(yè)體系。而設(shè)施栽培品種往往與當(dāng)?shù)仄放扑贩N不一致，難以利用區(qū)域現(xiàn)有的品牌優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)業(yè)體系。由于果樹設(shè)施栽培起步較晚、栽培面積較小，技術(shù)指導(dǎo)與市場(chǎng)信息交流比較缺乏，相關(guān)栽培、加工、銷售等配套體系不完整，產(chǎn)業(yè)化程度低，最終只能以滿足本省消費(fèi)為主。設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)化程度較低將增加市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，影響規(guī)?；б?、限制區(qū)域特色品牌的生成。

江西省設(shè)施果樹發(fā)展對(duì)策

加強(qiáng)專用品種資源選育 打造區(qū)域特色品牌

加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研三大體系的合作攻關(guān)，研究并推廣江西地區(qū)設(shè)施果樹栽培專用品種。篩選的主要原則首先是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，其次是適應(yīng)短低溫的情況。根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩項(xiàng)l件與市場(chǎng)條件，打造特色設(shè)施栽培水果品牌。比如對(duì)于已獲得中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證的水果產(chǎn)區(qū)，可以充分利用現(xiàn)有的品牌優(yōu)勢(shì)，使用果樹設(shè)施栽培技術(shù)對(duì)區(qū)域特色水果進(jìn)行提質(zhì)增效。對(duì)于水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚的地區(qū)，需要避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，利用后發(fā)優(yōu)勢(shì)根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件主打合適品種，形成規(guī)模化效應(yīng)，逐漸形成地區(qū)特色品牌。

開展創(chuàng)新研究 構(gòu)建設(shè)施果樹區(qū)域種植模式

針對(duì)江西設(shè)施栽培的環(huán)境與品種，設(shè)置專項(xiàng)科研基金項(xiàng)目，鼓勵(lì)相關(guān)科研單位加大設(shè)施栽培環(huán)境下的環(huán)境因子與果樹的生長(zhǎng)發(fā)育機(jī)理關(guān)聯(lián)性的研究，實(shí)現(xiàn)水果品質(zhì)的提升和果樹休眠期的精準(zhǔn)調(diào)控，提高果品的綜合效益與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。推進(jìn)現(xiàn)有的粗放式栽培方式向集約型的栽培方式轉(zhuǎn)變，制定江西省各地區(qū)現(xiàn)有設(shè)施條件下的栽培體系，組織果園經(jīng)營(yíng)者參觀示范型高標(biāo)準(zhǔn)果園設(shè)施生產(chǎn)過(guò)程，提高設(shè)施果樹栽培水平。

研發(fā)設(shè)施果樹新裝備 提高生產(chǎn)效率

提高江西果樹栽培設(shè)施的先進(jìn)性，根據(jù)主產(chǎn)的水果對(duì)光照、溫度、CO2濃度等需求的不同，對(duì)設(shè)施的空間結(jié)構(gòu)、材料的透光率、使用的環(huán)境控制裝備等分別規(guī)劃，制定江西省果樹設(shè)施建造標(biāo)準(zhǔn)并推廣。提高設(shè)施栽培各個(gè)生產(chǎn)作業(yè)環(huán)節(jié)機(jī)械裝備的使用率。土地耕整環(huán)節(jié)可使用較小型的微耕機(jī)、田園管理機(jī)以提高作業(yè)效率。灌溉施肥推廣使用水肥一體化技術(shù)，可以提高土壤的肥力，改善土壤的物理性能。目前的智能化的水肥一體機(jī)結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、傳感器等新興技術(shù)，可以遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控各個(gè)溫室大棚內(nèi)的水肥需求情況，并可進(jìn)一步自動(dòng)完成灌溉施肥的任務(wù)。植保作業(yè)環(huán)節(jié)可使用管道噴霧設(shè)施替代傳統(tǒng)的背負(fù)式噴霧機(jī)，提高作業(yè)的效率和環(huán)保性。引進(jìn)大棚專用的半機(jī)械化收獲平臺(tái)以提高采收作業(yè)的效率，同時(shí)需要密切關(guān)注智能水果采摘機(jī)器人的科研動(dòng)態(tài)。提高溫室大棚的環(huán)境控制能力，在常用的通風(fēng)裝備與降溫裝備的基礎(chǔ)上提高濕度控制、CO2濃度控制、光照控制等裝備的使用率。

加強(qiáng)地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 強(qiáng)化江西省設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)體系

針對(duì)主打的果樹品種，系統(tǒng)化制定設(shè)施栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施細(xì)則，統(tǒng)一發(fā)放給果園經(jīng)營(yíng)者，由相關(guān)單位組織培訓(xùn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。政府應(yīng)出臺(tái)設(shè)施建設(shè)補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補(bǔ)貼等對(duì)新型設(shè)施果樹機(jī)械裝備研發(fā)、推廣的鼓勵(lì)性政策。成立用于果樹種植專用溫室大棚的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)專項(xiàng)貸款，對(duì)新型設(shè)施果樹機(jī)械裝備的購(gòu)置進(jìn)行補(bǔ)貼。在主要水果產(chǎn)區(qū)加快高標(biāo)準(zhǔn)示范果園建設(shè)，打造多個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)良化、防控精準(zhǔn)化、生產(chǎn)自動(dòng)化、管理信息化的智慧化果園，并以此為示范基地開展設(shè)施果樹生產(chǎn)作業(yè)培訓(xùn)。在水果主產(chǎn)區(qū)引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名電商平臺(tái)入駐，培育一批具有市場(chǎng)影響力的電子商務(wù)企業(yè)。大力發(fā)展水果專業(yè)合作社，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一銷售價(jià)格，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)取暖，進(jìn)一步提升主打水果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，提高整體效益。龍頭企業(yè)依據(jù)市場(chǎng)需求與果園經(jīng)營(yíng)者簽訂栽培協(xié)議并提供相應(yīng)技術(shù)服務(wù)，果園經(jīng)營(yíng)者依照協(xié)議進(jìn)行栽培、生產(chǎn)、銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的緊密聯(lián)系與利潤(rùn)的合理分配。