趙燦峰

（云南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校鶴慶縣分校，云南鶴慶 671500）

大麥具有適應(yīng)性廣、早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和抗旱、抗寒性等特性，且用途廣泛，可糧、經(jīng)、飼兼用，轉(zhuǎn)化增值高。鶴慶縣水利條件好、立體氣候獨特、土壤肥沃、生態(tài)環(huán)境好、科技推廣體系健全、群眾積極性高且種植經(jīng)驗豐富，發(fā)展大麥資源條件優(yōu)越。

大麥?zhǔn)曲Q慶縣因地制宜調(diào)結(jié)構(gòu)，揚長避短挖潛力的一大優(yōu)勢作物，種植大麥不僅解決全縣大小春茬口矛盾、確保大春的適時移栽、全年糧食的增產(chǎn)增收，還帶動能畜牧業(yè)、釀酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，促進農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)、快速、健康發(fā)展的有效途徑。

一、基本情況

鶴慶縣位于云南省西北部、大理州北端，東與永勝縣交界，南與賓川縣、大理市相連，西與劍川縣、洱源縣接壤，北與麗江市毗鄰。國土總面積2395 km2，耕地面積17 260 hm2，其中水田10 393.3 hm2，旱地6866.7 hm2；境內(nèi)氣候?qū)俚途暩咴撅L(fēng)氣候，雨熱同季、干濕季節(jié)分明、夏秋多雨、冬春干旱；農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)海拔1200～2400 m、年均氣溫14.1℃、年均降雨量1226.8 mm、年日照時長2425.3 h；全縣海拔高差較大，分為低熱河谷區(qū)、中暖山區(qū)和半山區(qū)、冷涼壩區(qū)，屬典型的“立體農(nóng)業(yè)”縣。

二、發(fā)展大麥生產(chǎn)的必要性

鶴慶縣海拔較高、氣溫低、霜期長，春季回暖遲、秋季雨量較多、降溫早，“兩頭”低溫是本縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要障礙因素。一年兩熟積溫不足，大、小春茬口矛盾是制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要因素。大麥早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和抗旱、抗寒性較強，不僅增產(chǎn)增收成效顯著，而且促進了大春作物早栽早種（特別是烤煙的早栽），為大春作物贏得了10%以上的光合增產(chǎn)潛力，較好地解決了兩季茬口矛盾，保證水稻的適時栽插，避開后期的低溫冷害，確保全年糧經(jīng)作物的持續(xù)、平衡增產(chǎn)。

三、發(fā)展大麥生產(chǎn)具備的資源條件

（一）水利資源

全縣水資源十分豐富，有龍?zhí)丁⑺畮?0多個，還有漾弓江、落漏河、后山河等可利用的水資源。

（二）氣候資源

全縣地處低緯高原，太陽輻射強、輻射量多、光照足、光質(zhì)好，氣候條件非常適宜大麥的生長。

（三）土地資源

全縣大麥適宜種植土壤為微酸性黑紅壤土、土層深厚、有機質(zhì)含量高、質(zhì)地疏松，適宜栽種大麥土地達1萬 hm2之多。

（四）生態(tài)條件

全縣境內(nèi)無污染嚴(yán)重的大、中、小型企業(yè)，空氣、水源、土壤無污染，病蟲害種類少、發(fā)生量小、農(nóng)藥用量少，有利于優(yōu)質(zhì)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

四、發(fā)展大麥生產(chǎn)的科技基礎(chǔ)

鶴慶縣壩區(qū)是高產(chǎn)大麥的主產(chǎn)區(qū)，群眾科技意識和商品意識較強，栽培管理經(jīng)驗豐富，科技推廣體系健全。全縣共有科技推廣人員234人，其中高級職稱106人，中職53人，初職75人；大專以上學(xué)歷占88%，具有較強的業(yè)務(wù)水平和科技推廣能力。

五、發(fā)展大麥生產(chǎn)的市場前景

（一）為全縣畜牧業(yè)的發(fā)展提供飼料

大麥飼喂的生豬瘦肉多、蛋白質(zhì)含量高、肉質(zhì)細(xì)致而緊密，便于腌制優(yōu)質(zhì)臘味品（火腿、臘肉、豬肝胙、里肉），飼養(yǎng)回報率高。鶴慶縣是云南省商品豬基地之一，生豬生產(chǎn)已初具規(guī)模，2020年出欄肥豬83萬頭，目前發(fā)展勢頭較強。每年供給西藏、四川、香格里拉等地的商品肥豬50萬頭，可以說是縣域以北地區(qū)的活豬倉庫。而且隨著麗江和西藏的不斷繁榮，肉食品的需求量持續(xù)上升，全縣生豬業(yè)近年來年增5萬頭的趨勢在迅速發(fā)展，大麥需求及發(fā)展?jié)摿^大。

（二）為全縣釀酒業(yè)的發(fā)展提供工業(yè)原料

1. 釀制大麥酒原料。鶴慶縣傳統(tǒng)工藝釀制的大麥酒清香可口、回味甘醇，深受廣大群眾喜好，是占據(jù)全縣及周邊縣市主要市場的中低檔酒?？h內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模較大的酒廠有西龍?zhí)毒茝S、西邑酒廠，而每生產(chǎn)1 kg大麥酒需要2.5 kg原料大麥，年生產(chǎn)大麥酒8000 t，則共需原料2萬t。近年來，隨著本縣西龍?zhí)毒茝S的擴建、新老釀酒設(shè)備的引入和改進，家庭作坊的不斷增多，釀酒業(yè)所需大麥原料亦呈逐年上升趨勢。

2. 釀制啤酒原料。隨著人民生活水平的提高和改善，素有“液體面包”之稱的優(yōu)質(zhì)啤酒倍受青睞，市場銷售始終呈上升的趨勢，大理州啤酒廠、瀾滄江啤酒廠等企業(yè)隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，對工業(yè)原料的需求已成不可滿足之勢；利于全縣發(fā)展規(guī)模化優(yōu)質(zhì)大麥生產(chǎn)實現(xiàn)依托龍頭企業(yè)帶動大麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的格局。

3. 提供良種。在圍繞農(nóng)民增產(chǎn)增收，實施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展大麥生產(chǎn)的過程中，良種尤為重要。全縣在大麥生產(chǎn)中始終堅持以良種為龍頭，不斷擴大良種覆蓋面積，目前全縣大麥良種推廣應(yīng)用面積已達90%以上，生產(chǎn)的良種還外銷大理市內(nèi)和四川等地，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟和社會效益。

六、效益分析

（一）經(jīng)濟效益

全縣種植大麥（特別是啤酒大麥）每畝要比其他小春作物增收200元，增收效果明顯。

（二）社會效益

全縣大麥生產(chǎn)的發(fā)展帶動了畜牧業(yè)和釀酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)村剩余勞動力開辟了更廣闊的創(chuàng)收門路；同時也為全省、全市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展大麥生產(chǎn)提供良種。

（三）生態(tài)效益

全縣大力推進大麥生產(chǎn)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，有利于減少潛葉蠅的嗜好作物和繁殖場所，減輕對小春作物的為害程度，減少農(nóng)藥的施用量，保護有益昆蟲。

七、結(jié) 語

鶴慶縣大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)大麥，推進大麥生產(chǎn)向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，是推動糧、經(jīng)、飼三元結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展的必然選擇，是帶動畜牧業(yè)、釀酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，是煙區(qū)實行“雙控一提高”后，實現(xiàn)全年平衡增產(chǎn)增收的有效措施，對全面推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，促進全縣農(nóng)村經(jīng)濟的持續(xù)、快速、健康發(fā)展發(fā)揮重大作用。