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        學(xué)做炸牛奶

        2021-06-15 09:59:42肖雨馨
        關(guān)鍵詞:果凍烤箱白砂糖

        肖雨馨

        我的夢(mèng)想是天天住在“食家莊”,日日皆可“食全食美”,夜夜都享“碟碟不休”。對(duì)于一個(gè)正宗的吃貨,腦袋里一定只有美食可以自帶光芒。

        媽媽做的炸牛奶令人“一吃永難忘”,今天,我就要把媽媽的這項(xiàng)獨(dú)門(mén)秘技學(xué)到手了,興奮與幸福讓我暈暈然。

        準(zhǔn)備好材料:牛奶、白砂糖、玉米淀粉、雞蛋和面包糠,我們就開(kāi)始工作了。

        先把三百毫升牛奶倒進(jìn)鍋里,白嫩絲滑的感覺(jué)瞬間觸發(fā),再加上一勺白砂糖和四十克玉米淀粉,就可開(kāi)中火,邊加熱邊用鍋鏟沿著同一個(gè)方向攪拌。攪拌這個(gè)活兒看似簡(jiǎn)單,可重復(fù)久了既累人又枯燥。我剛想休息一會(huì)兒,媽媽提醒我:要一直攪拌,不能停下來(lái),要不鍋底那一層就會(huì)煳。我又耐著性子不停地?cái)嚢?,五分鐘后,終于凝成了牛奶糊,可以關(guān)火了。

        關(guān)火后,牛奶糊的溫度仍舊很高,需繼續(xù)攪拌三十秒。然后再把牛奶糊倒進(jìn)盆里放入冰箱冷藏,讓它凝成果凍狀。

        把牛奶糊從冰箱里取出來(lái)時(shí),它已變成了白白嫩嫩滑滑的固體,活像一個(gè)剛出生的小娃娃??梢胱龀擅朗?,我還得把它切成條狀,真是于心不忍。閉上眼睛,在美食的引誘下,我準(zhǔn)備切牛奶凍了。因動(dòng)作緩慢,媽媽嫌棄地催促:“快點(diǎn),別磨磨蹭蹭的!”我狠下心來(lái)把牛奶凍切成條,再把它們放進(jìn)淀粉、雞蛋液、面包糠里依次滾上一滾,它們就變成了不愛(ài)打扮的野娃娃。

        把烤箱溫度調(diào)至一百七十?dāng)z氏度,把“野娃娃們”送進(jìn)去“升級(jí)”十二分鐘,你就能聞著一股濃濃的牛奶味了,那味道會(huì)讓你覺(jué)得心滿意足。

        時(shí)間一到,我立刻打開(kāi)烤箱。只見(jiàn)炸牛奶皮黃而脆,聞著奶香十足。我咽了咽口水,先讓媽媽驗(yàn)收成果。媽媽表情變化多端,我的心也懸了起來(lái)。媽媽像是故意為難我,問(wèn)她好不好吃,她只做出專(zhuān)注品嘗的樣子。我急了,“別賣(mài)關(guān)子了,到底好不好吃?”我焦急地盯著媽媽的臉,媽媽終于笑著說(shuō):“好吃好吃,美味極了!”我懸著的心終于放了下來(lái),感到萬(wàn)分驕傲。

        我捏起一塊炸牛奶放進(jìn)嘴里,閉上眼,細(xì)細(xì)品嘗。哇,剎那間,千萬(wàn)個(gè)味蕾被激活了,在我的嘴里跳起舞來(lái)。牛奶“果凍”糯糯的、滑滑的,入口即化,而外面那層皮酥脆無(wú)比,咬上去會(huì)發(fā)出“咔咔”的響聲,里外兩種風(fēng)味反差強(qiáng)烈又完美統(tǒng)一,我只剩狼吞虎咽這一項(xiàng)工作了!

        指導(dǎo)老師/肖曉旭

        發(fā)稿/莊眉舒

        媽媽品嘗成果后賣(mài)關(guān)子的那段寫(xiě)得特別有趣,每次我做了美食等別人評(píng)判的時(shí)候也好緊張! //@鬧鬧:原來(lái)炸牛奶還可以用烤箱來(lái)做,學(xué)習(xí)了!果然,大廚都是從吃貨成長(zhǎng)起來(lái)的!

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