本刊全媒體記者 丁 浩

“太厲害啦，太厲害啦!”4月29日，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶在河南省商城縣汪崗鎮(zhèn)韓沖萬(wàn)畝生態(tài)茶園參觀(guān)考察商城高山茶時(shí)稱(chēng)贊道。商城縣其鵬茶場(chǎng)董事長(zhǎng)周其鵬對(duì)商城高山茶深有研究。

據(jù)了解，周其鵬是家族第4代制茶傳承人。此前，王慶還出席在商城縣南關(guān)街舉辦的“美麗中國(guó)茶鄉(xiāng)行·食在茶鄉(xiāng)”活動(dòng)并發(fā)表重要講話(huà)。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)是全國(guó)茶葉行業(yè)的服務(wù)、協(xié)調(diào)和管理機(jī)構(gòu)。作為我國(guó)茶業(yè)界權(quán)威行業(yè)組織，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)一直關(guān)注商城高山茶的發(fā)展，還于2020年11月12日發(fā)布《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

“《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是目前河南省內(nèi)唯一的茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保護(hù)和推廣商城高山茶獨(dú)有的品質(zhì)特征，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)商城高山茶產(chǎn)品規(guī)范管理具有重要作用?！毙抨?yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)、教授郭桂義說(shuō)。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)不僅在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)發(fā)布《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，而且還在商城主辦“美麗中國(guó)茶鄉(xiāng)行·食在茶鄉(xiāng)”活動(dòng)，足以表明該協(xié)會(huì)對(duì)商城高山茶的高度認(rèn)可。此舉也將商城高山茶的發(fā)展推向了一個(gè)新高度。

正所謂“無(wú)限風(fēng)光在險(xiǎn)峰”,山高才能茶香,茶香才能引起共鳴。對(duì)于商城高山茶，大別山兒女似乎總有一種特殊的感情。它不僅是每一位茶客的念想，更是老區(qū)振興發(fā)展的希望。

歷史悠久地位高

據(jù)介紹，商城高山茶是在商城縣所轄區(qū)范圍內(nèi)，選用海拔高度500米以上茶園中的茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、理?xiàng)l、干燥、精制等工藝加工而成的具有獨(dú)特風(fēng)格的綠茶產(chǎn)品。作為區(qū)域品牌，商城高山茶以“芽頭大、湯色清、味道濃、耐沖泡”而著稱(chēng)，在茶行業(yè)享有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

“高山云霧出好茶?！笔着爸袊?guó)制茶大師”、40多年來(lái)，他扎根大山，秉承工匠精神，全面掌握了高山茶生產(chǎn)和制作工藝?？梢哉f(shuō)，他是商城高山茶的一部“活字典”。

周其鵬告訴記者，商城縣境內(nèi)山峰之多、山勢(shì)之高、適種高山茶面積之廣，在淮南地區(qū)絕無(wú)僅有。海拔高、晝夜溫差大，有利于茶葉有機(jī)物的形成和積累，而且高山上生態(tài)環(huán)境好、污染小、病蟲(chóng)害少。再者，山頂云霧能夠減少紫外線(xiàn)的照射，產(chǎn)生的漫射光更有利于茶多酚、葉綠素、香氣的形成。高山和云霧相互結(jié)合，造就了商城高山茶獨(dú)特的口感與滋味，讓人口留余香、念念不忘。

獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候讓吸收天地之精華的商城高山茶成為茶中珍品，受到歷朝歷代的追捧。唐朝著名茶學(xué)家、被稱(chēng)為“茶圣”的陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：“淮南茶，光州上。”在當(dāng)時(shí)，光州轄區(qū)五縣主茶區(qū)在商城。正因?yàn)槿绱?，商城高山茶是享有崇高地位的歷史名茶。

以諸侯國(guó)名字（子安國(guó)）命名的子安貢茶更能訴說(shuō)商城高山茶的輝煌歷史。子安國(guó)，距今已有2000多年的歷史。子安貢茶作為商城高山茶的杰出代表，曾為九州茶之極品。宋太祖趙匡胤曾下令在全國(guó)置13個(gè)茶場(chǎng)，商城子安茶場(chǎng)便是其中之一。

明、清時(shí)，商城子安貢茶成為皇室貢品。據(jù)清宮《起居注》記載，慈禧太后對(duì)產(chǎn)于商城縣金剛臺(tái)原始森林中的高山茶情有獨(dú)鐘，曾下旨在子安鎮(zhèn)設(shè)立茶場(chǎng)為朝廷專(zhuān)供茶葉。1915年，商城大蘇山生產(chǎn)的雀舌、銀針茶在美國(guó)舊金山舉辦的“萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)”上獲得好評(píng)。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶（右三）在信陽(yáng)市人大常委會(huì)副主任、商城縣委書(shū)記李高嶺（右二）的陪同下指導(dǎo)商城高山茶生產(chǎn) 攝影/游家明

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶（左二）在商城縣縣長(zhǎng)周哲（右二）的陪同下參觀(guān)汪崗鎮(zhèn)韓沖萬(wàn)畝生態(tài)茶園 攝影/游家明

如今，子安貢茶傳承人張善蘋(píng)把歷史和茶文化完美結(jié)合起來(lái)，注重文旅、茶旅融合，走出了一條從上游茶葉種植到中游茶葉加工生產(chǎn)，再到下游渠道銷(xiāo)售的一體化新路子。

像張善蘋(píng)這樣，在商城延續(xù)幾代做茶的人還有很多很多。

苦練內(nèi)功品質(zhì)高

作為商城縣的一張“王牌”，商城高山茶在發(fā)展過(guò)程中，受到官方的高度重視。

4月26日，信陽(yáng)市人大常委會(huì)副主任、商城縣委書(shū)記李高嶺參加首屆商城高山茶制茶大師賽并為參賽選手助威。去年，商城縣人民政府縣長(zhǎng)周哲還為商城高山茶代言，贏得一片贊譽(yù)，也極大鼓舞了廣大茶農(nóng)的士氣。

不僅鼓與呼，真金白銀也砸了不少。資料顯示，2016～2019年，商城縣累計(jì)投入1620萬(wàn)元發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。“2020年，我們爭(zhēng)取河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶產(chǎn)業(yè)類(lèi)項(xiàng)目1400萬(wàn)元，用于低產(chǎn)茶園改造、茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理、新建茶葉基地和茶葉加工設(shè)備更新升級(jí)。這些項(xiàng)目的實(shí)施，會(huì)極大提高商城高山茶的質(zhì)量?！鄙坛强h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)徐孝國(guó)在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)道。

政府高度重視，廣大茶農(nóng)的積極性也空前高漲。3月15日，隨著商城高山茶工程技術(shù)研究中心、商城高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成立，商城高山茶有了“組織”，商城茶人也找到了“家”，歡呼雀躍聲不斷。

“商城高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立以后，全縣茶企和種茶大戶(hù)可以自愿加入，實(shí)現(xiàn)資源共享、技術(shù)共享、信息共享、抱團(tuán)發(fā)展。今后，所生產(chǎn)的高山茶都會(huì)統(tǒng)一使用‘商城高山茶’字樣的包裝，商城高山茶的品牌化道路必將行穩(wěn)致遠(yuǎn)?！碑?dāng)選為首任商城高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的周其鵬信心滿(mǎn)滿(mǎn)。

與此同時(shí)，為了保證商城高山茶的品質(zhì)，擔(dān)負(fù)茶葉管理職能的商城縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心對(duì)廣大茶農(nóng)嚴(yán)格要求，引導(dǎo)他們從育苗、種植、采摘、加工到包裝等都進(jìn)行規(guī)范化管理，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

記者了解到，早在2016年,商城縣就以蘇仙石、金剛臺(tái)、汪崗、吳河、長(zhǎng)竹園、伏山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的12萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)茶園為核心,建設(shè)出口高山茶質(zhì)量安全示范區(qū),當(dāng)年就通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收，商城高山茶的質(zhì)量品牌、區(qū)域品牌進(jìn)一步叫響。

“商城高山茶，其實(shí)跟大山野生茶沒(méi)啥區(qū)別。因?yàn)樗淮蜣r(nóng)藥、不施化肥，自然生長(zhǎng)，只進(jìn)行簡(jiǎn)單的常規(guī)修剪。伴有蘭花、映山紅等植物花香的生長(zhǎng)環(huán)境再加上有機(jī)種植，確保了我們商城高山茶湯色清亮、香高味濃、回味甘甜的品質(zhì)。所以，我們商城縣才榮獲‘全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣’?！眮?lái)自商城縣金剛臺(tái)鎮(zhèn)的資深茶人、金剛碧綠茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)楊智棟向記者介紹道。

4月，是商城高山茶的采摘旺季。

高山云霧出好茶 攝影/崔友俊

清晨，迎著略帶甜味的空氣行走在商城高山茶的核心產(chǎn)區(qū)商城縣其鵬茶場(chǎng)的茶山上，記者看到，剛長(zhǎng)出來(lái)的茶葉芽頭如嬰兒的皮膚一樣?jì)赡郏锨耙宦?，一股天然的茶香沁人心脾。著統(tǒng)一服裝、戴統(tǒng)一帽子的采茶姑娘點(diǎn)綴山間，在桐花的映襯下更加美麗動(dòng)人。她們正揮動(dòng)著雙手采摘鮮葉，猶如音符一樣跳動(dòng)，在鄉(xiāng)村振興的大道上收獲希望。

陪同記者采訪(fǎng)的商城縣其鵬茶第5代傳人周正祥說(shuō)，為了保證商城高山茶的品質(zhì)，我們要求采茶人員采摘前必須用草木灰洗手，而且裝茶都用竹籃子、竹簍子等竹制品，嚴(yán)禁使用塑料制品。此外，女的不讓使用化妝品和護(hù)膚品之類(lèi)的東西，男的不讓在采茶的時(shí)候抽煙。

中午時(shí)分，在商城縣其鵬茶場(chǎng)觀(guān)景臺(tái)，泡一杯商城高山茶，一股久違的茶香撲面而來(lái)，爬山采訪(fǎng)的勞累頓時(shí)煙消云散?？吹竭h(yuǎn)處美麗壯觀(guān)的茶山、近前嫩綠清澈的茶水，一種回歸自然的感覺(jué)油然而生。商城高山茶無(wú)論是茶山還是茶湯，顏值之高都令人神往。

“茶品如人品。只有茶品人品相得益彰，才能達(dá)到人茶合一的完美境界。商城高山茶的口碑真不是鬧著玩的，一著不慎，滿(mǎn)盤(pán)皆輸，必須以信譽(yù)贏得長(zhǎng)久。說(shuō)實(shí)話(huà)，我們每天都在用真功夫、用心做好每一片茶。”周正祥笑著跟記者說(shuō)。

蓬勃發(fā)展產(chǎn)值高

商城高山茶不僅高質(zhì)量發(fā)展，也給廣大茶農(nóng)帶來(lái)了高收入。

“五一”假期，海拔600多米的蘇仙石鄉(xiāng)東河村高稻場(chǎng)云霧繚繞，5米寬的水泥路已經(jīng)修到了這里。一座座樓房像寶石一樣鑲嵌在美麗的高山茶園間，折射出此地的富裕生活。雖然谷雨季節(jié)已過(guò)，但是慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)高山茶的顧客還是絡(luò)繹不絕。

“我們東河村家家有茶園，家家住樓房。我家有60多畝茶園，年收入10多萬(wàn)元，比出門(mén)打工強(qiáng)得多。”該村茶農(nóng)楊億生一邊招呼買(mǎi)茶人一邊跟記者聊道。

在不遠(yuǎn)處，位于蘇仙石鄉(xiāng)秦河村的商城東奇山生態(tài)農(nóng)林發(fā)展有限公司生產(chǎn)車(chē)間機(jī)器轟鳴，一派忙碌的景象；買(mǎi)茶葉的人也是進(jìn)進(jìn)出出。該公司負(fù)責(zé)人魏愛(ài)民流轉(zhuǎn)蘇仙石鄉(xiāng)秦河村、東河村、琉璃河村林地2400余畝種植高山茶。由于山高（有的茶山海拔在1000米左右），茶葉品質(zhì)好，該公司所產(chǎn)干茶不愁賣(mài)，年產(chǎn)值可達(dá)360余萬(wàn)元，并帶動(dòng)多名貧困戶(hù)就業(yè)。

“這里的茶葉，由于海拔高，口感好，回味無(wú)窮，喝三四道還有香味，而且特別去油膩。我已連續(xù)10多年在這里買(mǎi)茶葉了?！币晃活櫩透浾吲收劦馈?/p>

而在商城高山茶的主產(chǎn)區(qū)汪崗鎮(zhèn)韓沖村，記者采訪(fǎng)時(shí)還碰到一位外國(guó)游客來(lái)到這里買(mǎi)茶、游玩。該村黨支部書(shū)記胡正華告訴記者，茶產(chǎn)業(yè)每年可以讓村民增收3萬(wàn)～10萬(wàn)元，為我們脫貧攻堅(jiān)作出了巨大貢獻(xiàn)。

值得一提的是，商城高山茶通過(guò)淘寶、天貓等電商平臺(tái)以及直播帶貨的方式走出大山，并走向國(guó)外，受到越來(lái)越多的年輕人青睞。商城高山茶的消費(fèi)群體越來(lái)越多樣化。

目前，商城縣有茶葉專(zhuān)業(yè)合作社145家。其中，國(guó)家級(jí)示范社1家、省級(jí)示范社3家、市級(jí)示范社9家。全縣擁有省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭茶企業(yè)1家、市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化茶企業(yè)3家、高山茶加工廠(chǎng)460座，有3.5萬(wàn)戶(hù)農(nóng)戶(hù)11萬(wàn)名群眾從事茶產(chǎn)業(yè)。

商城高山茶的發(fā)展也帶動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，商城縣通過(guò)茶旅游可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1.2億余元，并帶動(dòng)5萬(wàn)余農(nóng)戶(hù)受益。目前，商城縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值高達(dá)18億元，已成為該縣富民強(qiáng)縣、實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)更好”目標(biāo)的特色產(chǎn)業(yè)。

“一杯春露香醉人，山上常遇回頭客?！比缃?，在號(hào)稱(chēng)“中國(guó)燉菜之鄉(xiāng)”的商城，“吃商城燉菜，品商城高山茶”，已經(jīng)成為廣大游客的共識(shí)。放眼大別山上的商城高山茶，潛力無(wú)限，必將在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的引航下造福更多的人。