李楠

食品安全問題是民生大問題，在吃進(jìn)肚子的蔬菜、水果、糧食中，如果含有農(nóng)藥，對人體健康而言是一種危害。那么，有沒有方法能檢測出農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留呢？

這項“黑科技”讓農(nóng)藥殘留無處遁形

最近，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的一項“農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)”似乎能解決這一問題，這項技術(shù)可通過手機(jī)微信小程序拍照，在5分鐘內(nèi)就能把農(nóng)作物中殘留的農(nóng)藥檢測出來，非常方便。

據(jù)了解，這項農(nóng)藥檢測“黑科技”集多種技術(shù)于一體，如圖像識別、人工智能、免疫檢測、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等。操作時，先打開微信小程序，然后把試紙條拍成照片，再上傳到后臺，經(jīng)過5分鐘左右的數(shù)據(jù)分析，農(nóng)藥檢測結(jié)果就會出來。

目前，研究人員已研發(fā)出戊唑醇、啶蟲脒、吡蟲啉、毒死蜱、克百威等多種農(nóng)藥的快速檢測試紙條，其除了檢測農(nóng)藥殘留外，還可以應(yīng)用在致敏原檢測、環(huán)境污染物檢測、病毒篩查等多方面，可以說兼容性非常好。

去除農(nóng)藥殘留，不妨試試這幾個小方法

雖說這項農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)很厲害，但目前普通老百姓還用不上。那么，如果擔(dān)心蔬菜、水果殘留有農(nóng)藥，該怎么去除呢？

通風(fēng) 蔬菜、水果買回家后，先把它們放在干燥的地方吹吹風(fēng)。因為有部分農(nóng)藥具有揮發(fā)性，通風(fēng)有助于減少一定量的農(nóng)藥殘留。

去皮 能去皮的果蔬最好去皮后再食用。

焯水 對較難清洗的蔬菜，建議先焯水再烹飪，因為有的農(nóng)藥不耐高溫，焯水有助于農(nóng)藥的揮發(fā)分解。

用洗潔精清洗 農(nóng)藥包括水溶性農(nóng)藥與脂溶性農(nóng)藥，前者可用水清洗。對脂溶性農(nóng)藥，利用洗潔精清洗，大部分的脂溶性農(nóng)藥殘留能被去除。