郝川梅

棲霞市檢驗(yàn)檢測(cè)中心 山東 棲霞 265300

前言

食品安全問(wèn)題會(huì)直接威脅廣大人民群眾的生命健康,食品安全事故會(huì)危害社會(huì)的穩(wěn)定,也會(huì)引起社會(huì)恐慌。近年來(lái)人們?cè)絹?lái)越重視食品健康問(wèn)題,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的本職工作是完成對(duì)食品的檢驗(yàn),確保食品的安全性,降低食品存在的危險(xiǎn)性,避免有毒有害食品流入市場(chǎng)。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)也標(biāo)志著我國(guó)食品安全的發(fā)展水平,由于我國(guó)食品種類眾多,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作內(nèi)容也較為繁雜。近年來(lái)國(guó)家對(duì)部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了改體,在新時(shí)代下,我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)仍然存在一些發(fā)展問(wèn)題,難以適應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流。

1 食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)運(yùn)行管理過(guò)程中存在的問(wèn)題分析

1.1 基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)較差 食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的主要職責(zé)是對(duì)食品安全進(jìn)行檢測(cè),完成對(duì)相關(guān)食品的抽檢工作。目前我國(guó)在食品安全問(wèn)題的抽檢過(guò)程中,堅(jiān)持著以問(wèn)題為導(dǎo)向的原則。但是我國(guó)大部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在著資金匱乏的問(wèn)題,導(dǎo)致了食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)難以購(gòu)買高端、先進(jìn)的檢測(cè)儀器。這也使得我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在發(fā)展過(guò)程中受到硬件條件的限制,難以提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,導(dǎo)致了食品安全抽查結(jié)果失真,不能發(fā)現(xiàn)所有存在安全隱患的食品。[1]

1.2 食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)缺乏專業(yè)化人才 目前我國(guó)大部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在著缺乏專業(yè)人才以及食品檢測(cè)人員年齡結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題,部分食品檢測(cè)人員為老員工年齡相對(duì)較大,老員工的專業(yè)化水平相對(duì)較低,不了解食品檢測(cè)的最新技術(shù)。隨著時(shí)代發(fā)展以及科技水平的提高,傳統(tǒng)的食品檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)難以滿足當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展需求。對(duì)于新職工來(lái)說(shuō),食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的薪資待遇相對(duì)較低,難以留住人才,這也加速了食品檢測(cè)人才的外流。

1.3 檢測(cè)方法不夠科學(xué) 目前我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)仍然在采用傳統(tǒng)的食品檢測(cè)方式,食品檢測(cè)方法較為單一。在工業(yè)化時(shí)代下,大部分食品在深加工的過(guò)程中被添加了添加劑,除了食品添加劑以外,食品包裝袋也會(huì)對(duì)食品造成污染。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還沒有對(duì)食品包裝及運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測(cè),只是采用抽查的方式對(duì)于原材料及成品進(jìn)行抽檢,進(jìn)而導(dǎo)致了部分不合格食品流入市場(chǎng)。

1.4 食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一 我國(guó)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)大都由國(guó)家和地方政府制定,目前我國(guó)關(guān)于食品檢測(cè)還沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),在西方國(guó)家針對(duì)不同食品有著不同的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)而且有明確的條款規(guī)定。目前我國(guó)食品市場(chǎng)上存在著兩種食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),這也導(dǎo)致了我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)只能按照兩套不同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品檢測(cè)。

2 食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)運(yùn)行管理的改進(jìn)措施分析

2.1 引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù) 隨著生產(chǎn)力水平的提高,人們?cè)絹?lái)越重視食品安全問(wèn)題,食品生產(chǎn)技術(shù)也越來(lái)越精進(jìn)。這也促進(jìn)了食品添加劑技術(shù)的發(fā)展,部分食品添加劑難以被檢測(cè)出。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在今后的發(fā)展過(guò)程中,要積極引進(jìn)新的檢測(cè)儀器和檢測(cè)技術(shù)。食品檢測(cè)部門要加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的財(cái)政支持,增加撥款力度,強(qiáng)化各食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的職責(zé),這樣才能更好地發(fā)揮食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的作用,提高食品檢測(cè)的質(zhì)量。[2]

2.2 提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì) 目前我國(guó)大部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作人員的職業(yè)素養(yǎng)還參差不齊,部分工作人員專業(yè)化水平相對(duì)較低,缺乏綜合素質(zhì)。今后食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要提高招聘門檻,在招聘檢測(cè)人員時(shí),要提高對(duì)招聘人員的專業(yè)要求。其次,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要強(qiáng)化檢測(cè)人員的職責(zé),在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中,對(duì)工作人員的職責(zé)進(jìn)行明確的規(guī)劃。此外,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn),要組織檢測(cè)人員定期學(xué)習(xí)最新的檢測(cè)技術(shù),完善對(duì)檢測(cè)人員的績(jī)效考核工作,鼓勵(lì)檢測(cè)人員養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的態(tài)度。這樣才能有效提高食品檢測(cè)人員的綜合素養(yǎng)。

2.3 完善食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)直接影響到檢測(cè)結(jié)果的精確性,也會(huì)影響到檢測(cè)結(jié)果的質(zhì)量。完善食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),有利于減少食品安全問(wèn)題的出現(xiàn),促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展。一方面國(guó)家要進(jìn)一步完善食品檢測(cè)制度。在食品檢測(cè)過(guò)程中,要提高食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的權(quán)責(zé)意識(shí)。另一方面國(guó)家也要完善與食品檢測(cè)相關(guān)的立法的工作,要提高食品的準(zhǔn)入門檻,這樣才能有效避免有毒有害食品今日市場(chǎng)。[3]

3 結(jié)束語(yǔ)

食品安全對(duì)保障人民群眾的生命健康具有重要意義,目前我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在運(yùn)行管理過(guò)程中還存在許多問(wèn)題。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)較差,缺乏專業(yè)化人才,檢測(cè)方法不夠科學(xué),食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也不夠統(tǒng)一。在今后的發(fā)展過(guò)程中,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù),提高檢測(cè)人員綜合素養(yǎng),國(guó)家也要進(jìn)一步完善食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這樣才能更好地保證我國(guó)的食品安全。