劉旭 鄭晶瑩

【摘? 要】通過(guò)對(duì)魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)綠色供應(yīng)鏈系統(tǒng)的問(wèn)卷調(diào)查，運(yùn)用因子分析法分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)指標(biāo)。結(jié)果表明：銷售損耗、（養(yǎng)殖）種植環(huán)境、綠色消費(fèi)觀念及廢棄物處理指標(biāo)對(duì)構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈的影響程度最大，應(yīng)優(yōu)先考慮改良這些環(huán)節(jié)。

【關(guān)鍵詞】生鮮農(nóng)產(chǎn)品;綠色供應(yīng)鏈;因子分析

【Abstract】Based on the questionnaire survey on the green supply chain system of fresh agricultural products enterprises in the northwest of Shandong Province， the evaluation index of green supply chain of fresh agricultural products was analyzed by factor analysis method. The results show that sales loss， planting environment， green consumption concept and waste disposal index have the greatest influence on the construction of green supply chain， and the improvement of these links should be given priority.

【Keywords】fresh agricultural products; green supply chain; factor analysis

1 引言

隨著魯西北地區(qū)人民生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求逐漸由量轉(zhuǎn)質(zhì)，對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)訴求呈現(xiàn)出綠色度、低碳化、品質(zhì)感趨勢(shì)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是推動(dòng)魯西北地區(qū)農(nóng)村發(fā)展的非常重要的力量。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”問(wèn)題的重視以及城鄉(xiāng)居民生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)訴求的轉(zhuǎn)變，使得魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)獲得了很好的發(fā)展機(jī)遇。通過(guò)對(duì)10余家魯西北地區(qū)具有代表性的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行調(diào)研分析，采用定性、定量分析的方法，力求比較客觀地反映出魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的真實(shí)情況，進(jìn)一步優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈系統(tǒng)，促進(jìn)魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

與工業(yè)品供應(yīng)鏈相比，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究比較滯后。對(duì)供應(yīng)鏈的研究可追溯到20世紀(jì)60年代，Jay Forrester（1961）最早提出“供應(yīng)鏈”的概念，認(rèn)為供應(yīng)鏈包括了從原材料的采購(gòu)、生產(chǎn)、加工和銷售最終到消費(fèi)者手中的全過(guò)程[1，2]。1996年，美國(guó)密歇根州立大學(xué)制造研究協(xié)會(huì)（MRC）在“環(huán)境負(fù)責(zé)制造（ERM）”的研究中，提出了綠色供應(yīng)鏈的概念，隨后，Beamon將回收、再利用等環(huán)節(jié)引入供應(yīng)鏈模型，創(chuàng)新了供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)方式，改變了供應(yīng)鏈的開(kāi)環(huán)結(jié)構(gòu)，形成了供應(yīng)鏈管理流程的閉環(huán)[3]。綠色供應(yīng)鏈理念源于綠色制造理論，從制造業(yè)拓展到農(nóng)業(yè)，其始終以綠色發(fā)展為引領(lǐng)，強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境三方收益的平衡。鑒于此，本文在參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)對(duì)綠色供應(yīng)鏈的描述，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈定義如下：生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，是指將環(huán)境保護(hù)、資源節(jié)約理念貫穿于生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，從產(chǎn)品的市場(chǎng)需求分析、綠色設(shè)計(jì)到綠色種植、綠色采購(gòu)、綠色運(yùn)輸、綠色銷售和回收再利用的全過(guò)程，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境經(jīng)濟(jì)效益相協(xié)調(diào)的上下游供應(yīng)關(guān)系[4]。

3 生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈運(yùn)作模型

3.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與其固有特性和消費(fèi)者的要求有關(guān)，首先，在物流運(yùn)輸中生鮮農(nóng)產(chǎn)品容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，產(chǎn)生自然損耗，進(jìn)而使其價(jià)值降低。其次，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地具有明顯的區(qū)域性、分散性和季節(jié)性特點(diǎn)，產(chǎn)品本身的需求彈性較小，消費(fèi)具有廣泛性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品一般需要通過(guò)集中保管在特殊環(huán)境中的方式來(lái)延長(zhǎng)銷售期，并通過(guò)不同的運(yùn)輸工具滿足各區(qū)域消費(fèi)者的需求。

3.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈運(yùn)作模型

在考慮到生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈運(yùn)作模型圖（見(jiàn)圖1），此供應(yīng)鏈運(yùn)作模型原理圖將可持續(xù)發(fā)展理念引入其中，整個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)化為綠色生產(chǎn)、綠色運(yùn)輸、綠色營(yíng)銷、綠色消費(fèi)和綠色回收5個(gè)部分，通過(guò)將生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈劃分為5個(gè)環(huán)節(jié)，為細(xì)分綠色供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)指標(biāo)和每個(gè)環(huán)節(jié)量化的針對(duì)性分析提供支撐。

4 魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈評(píng)價(jià)模型構(gòu)建

4.1 構(gòu)建指標(biāo)評(píng)價(jià)體系

為全面評(píng)價(jià)分析魯西北地區(qū)從生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、營(yíng)銷、消費(fèi)及廢棄物處理整條綠色供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀，在借鑒尚媛媛、樸惠淑等學(xué)者[5-7]研究的基礎(chǔ)上，現(xiàn)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行指標(biāo)細(xì)分，共形成10個(gè)指標(biāo)評(píng)價(jià)體系（見(jiàn)表1）。

4.2 樣本選擇

樣本采集采用調(diào)查問(wèn)卷的方式，將10個(gè)指標(biāo)進(jìn)行量化，根據(jù)滿意水平設(shè)立1～5這5個(gè)等級(jí)，被調(diào)查者在對(duì)應(yīng)位置選擇分值。在魯西北地區(qū)選擇10余家有代表性的生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷90份，有效收回87份，其中蔬菜種植商9份，水果種植商10份，水產(chǎn)品供應(yīng)商8份，營(yíng)銷企業(yè)管理者12份，營(yíng)銷企業(yè)員工28份，高校相關(guān)領(lǐng)域科研工作者20份。問(wèn)卷范圍盡可能覆蓋各個(gè)環(huán)節(jié)，比較客觀地反映出魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的真實(shí)情況。

4.3 相關(guān)性檢驗(yàn)

通過(guò)SPSS 23軟件中的因子分析方法來(lái)分析選取的10個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)變量，進(jìn)而研究魯西北地區(qū)綠色供應(yīng)鏈的狀況（見(jiàn)表2）。

表2是初始變量的相關(guān)系數(shù)矩陣。從相關(guān)系數(shù)矩陣可以看出10個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)較大，說(shuō)明這些變量之間存在顯著的相關(guān)性，進(jìn)而說(shuō)明有進(jìn)行因子分析的必要。

觀察圖2可知，第2個(gè)公因子后的特征值趨勢(shì)變緩，因此，選取2個(gè)公因子比較合適。

①計(jì)算對(duì)應(yīng)權(quán)重。

根據(jù)總方差解釋表及圖2中2個(gè)主成分對(duì)應(yīng)的10個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)的系數(shù)，確定各因素權(quán)重，得到F1、F2分別為：

F1=0.330X1+0.366X2+0.012X3-0.296X4+0.337X5+0.221X6+0.330X7+0.306X8+0.104X9+0.193X10

F2=0.249X1-0.209X2-0.713X3-0.393X4+0.350X5+0.472X6+0.141X7-0.301X8+0.684X9+0.429X10

由此，可以得到魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈綜合得分模型為：

Y=0.296X1+0.121X2+0.094X3+0.003X4+0.095X5+0.328X6+0.249X7+0.048X8+0.167X9+0.293X10

②結(jié)果分析。

根據(jù)魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈綜合得分模型可得出各評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重，此權(quán)重可反映每個(gè)指標(biāo)的重要程度，據(jù)此得出如下結(jié)論：

第一，銷售損耗指標(biāo)的重要程度最大，說(shuō)明生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)商及中間的營(yíng)銷商在銷售過(guò)程中產(chǎn)生的生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗對(duì)綠色供應(yīng)鏈的影響大，他們應(yīng)采取措施控制銷售損耗。

第二，（養(yǎng)殖）種植環(huán)境、綠色消費(fèi)觀念及廢棄物處理這3個(gè)指標(biāo)的重要程度相當(dāng)，位居第二，表明做好（養(yǎng)殖）種植環(huán)境和廢棄物處理工作，樹(shù)立綠色消費(fèi)觀念，對(duì)于構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈有較大的促進(jìn)作用。

第三，采收及時(shí)性及廢棄包裝處理兩個(gè)指標(biāo)對(duì)綠色供應(yīng)鏈影響的重要程度排第三位，說(shuō)明保證及時(shí)采收生鮮農(nóng)產(chǎn)品、做好廢棄包裝循環(huán)利用或處理，有利于綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建。

第四，包裝損耗、運(yùn)輸損耗、倉(cāng)庫(kù)損耗和適度消費(fèi)情況4個(gè)指標(biāo)對(duì)魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈影響的重要程度較低，在這些方面投入的人、財(cái)、物保持原先水平即可。

5 結(jié)論

本文利用因子分析的方法，對(duì)魯西北地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行研究分析，可以看出制定的10個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)綠色供應(yīng)鏈的影響還是比較顯著的。具體表現(xiàn)為：銷售損耗、（養(yǎng)殖）種植環(huán)境、綠色消費(fèi)觀念及廢棄物處理4個(gè)指標(biāo)對(duì)綠色供應(yīng)鏈的影響權(quán)重最大，包裝損耗、運(yùn)輸損耗、倉(cāng)庫(kù)損耗和適度消費(fèi)情況4個(gè)指標(biāo)對(duì)構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的影響最小。因此，需投入更多的人、財(cái)、物用于（養(yǎng)殖）種植環(huán)境的改善，引導(dǎo)人們樹(shù)立綠色消費(fèi)觀念，優(yōu)化廢棄物處理方法，如廢棄蔬菜、水果回收利用為飼料，利用新技術(shù)制造無(wú)害有機(jī)肥等。

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