侯天琛

摘? ? 要： “名山名水出名茶”，信陽(yáng)毛尖茶是綠茶中的典型代表，非常受消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上前景非常可觀。但信陽(yáng)毛尖的生長(zhǎng)受地理位置條件的影響很大，基于豫南地區(qū)優(yōu)越的地理位置，常年盛產(chǎn)信陽(yáng)毛尖茶。介紹了信陽(yáng)毛尖茶的市場(chǎng)發(fā)展前景，重點(diǎn)分析了信陽(yáng)毛尖茶的種植技術(shù)，論述了豫南地區(qū)通過發(fā)展信陽(yáng)毛尖種植助力田園游的具體途徑，供參考。

關(guān)鍵詞：豫南地區(qū);信陽(yáng)毛尖;田園游;種植

文章編號(hào)： 1005-2690（2021）06-0024-02? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)： S571.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

1? ?信陽(yáng)毛尖特點(diǎn)

信陽(yáng)毛尖茶在我國(guó)是非常出名的綠茶種類，信陽(yáng)毛尖也被大家稱之為豫毛峰，屬于河南省特產(chǎn)之一。信陽(yáng)毛尖在全國(guó)之所以受歡迎，主要因?yàn)樗泻芏嗟膬?yōu)點(diǎn)，信陽(yáng)毛尖不僅香味濃郁、湯色綠，而且茶葉看起來細(xì)、圓、光、直。高品質(zhì)的信陽(yáng)毛尖顏色看起來非常鮮潤(rùn)、干凈，里面不含雜質(zhì)。喝起來香味也比較清新高雅，一口下去令人回味無窮。信陽(yáng)毛尖質(zhì)量之所以好，主要還是與得天獨(dú)厚的自然生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。信陽(yáng)山區(qū)的土壤大多為黃沙或者是黑沙壤土，深厚疏松，里面所含腐殖質(zhì)非常豐富，肥力高，年平均氣溫在15 ℃左右。山勢(shì)起伏多變，降水量充沛，空氣濕潤(rùn)度較高，因此給信陽(yáng)毛尖帶來了非常豐富的生長(zhǎng)條件。信陽(yáng)毛尖根據(jù)生長(zhǎng)季節(jié)不同，以鮮葉采摘期為標(biāo)準(zhǔn)，也被分為春茶、夏茶和秋茶，春茶一般是在5月底前采制的茶葉，夏茶一般在6月至7月底采制，秋茶一般在8月后采制。信陽(yáng)毛尖不僅有著較高的品嘗價(jià)值，而且還有其他功效，適當(dāng)喝信陽(yáng)毛尖茶能達(dá)到生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等功效。隨著對(duì)信陽(yáng)毛尖的大力推廣，銷量也越來越高，從而加大了豫南地區(qū)信陽(yáng)毛尖茶的種植面積。

2? ?市場(chǎng)發(fā)展前景

信陽(yáng)毛尖茶是綠茶中的頂尖品種，在種類繁多的茶類中，毫無疑問可以說是一等一的好茶。不過信陽(yáng)毛尖茶的種植栽培條件比較嚴(yán)苛，需要在特定的緯度、氣候、溫度下才能種植出優(yōu)質(zhì)的茶葉。對(duì)于豫南地區(qū)來講，由于占據(jù)了地理環(huán)境這一優(yōu)勢(shì)，信陽(yáng)毛尖茶的產(chǎn)量一直都位居全國(guó)之首，不僅種植面積廣，而且茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量都位居前列。

隨著近幾年信陽(yáng)毛尖茶越來越受消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)銷售前景極為可觀，豫南地區(qū)也出現(xiàn)了很多信陽(yáng)毛尖茶種植園，一些小眾的茶園也猶如雨后春筍般快速生長(zhǎng)起來。茶園的發(fā)展不僅給豫南地區(qū)帶來了可觀的收益，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，而且也促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游等衍生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶園采摘鄉(xiāng)村游成為了熱門的旅游線路，助力當(dāng)?shù)氐奶飯@鄉(xiāng)村游，帶動(dòng)整個(gè)豫南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展[1]。

3? ?種植技術(shù)

消費(fèi)者都想購(gòu)買到好的信陽(yáng)毛尖茶，但也需知曉優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖茶的種植需要天時(shí)地利人和。作為綠茶中的典型代表，信陽(yáng)毛尖茶的種植更需講究技巧，要對(duì)茶葉的種植進(jìn)行精心護(hù)理，任何微小的細(xì)節(jié)都有可能造成信陽(yáng)毛尖茶顆粒無收，或影響其茶葉的品質(zhì)。

3.1? ?合理密植

茶樹的種植通常極其講究種植密度，對(duì)于信陽(yáng)毛尖的種植來講，合理的種植密度，不僅可以更有效地利用土地資源和空間，而且也可以使茶樹更好地生長(zhǎng)，促使茶園的結(jié)構(gòu)更合理，進(jìn)而保證茶葉品質(zhì)的同時(shí)，達(dá)到茶園高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。一旦茶樹的種植密度不合理，容易造成茶園的通風(fēng)性和透光性差，嚴(yán)重影響茶葉的采光度和水分的吸收，最終導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量下滑。

對(duì)于豫南地區(qū)來講，地勢(shì)大都以平原為主，因此茶園可以種植40～50株/667 m2茶樹苗，每叢定苗2～3株。如果茶園建立在山地，其種植密度則要相應(yīng)地加寬，控制在30～40株/667 m2即可。在早期建設(shè)茶園時(shí)，可以先采取密集型的種植方式，等到后期茶樹苗開始長(zhǎng)成時(shí)，則采取隔行隔株間伐的措施，擇優(yōu)淘汰長(zhǎng)勢(shì)不好的茶樹苗，這一方法不僅充分地利用了土地資源，提高了茶樹苗的成活率，而且保障了茶樹苗的質(zhì)量，有利于茶葉的增產(chǎn)提質(zhì)[2]。

3.2? ?科學(xué)護(hù)理

在茶樹苗栽種成功后，開始進(jìn)行信陽(yáng)毛尖茶日常的護(hù)理工作。首先要澆定植水、定期修剪茶樹苗及行間鋪草。茶樹苗在種植后需要澆灌定植水，有助于茶樹苗根部的快速生長(zhǎng)，使茶樹苗更容易存活。

定期對(duì)茶樹苗進(jìn)行修剪，在適當(dāng)時(shí)期對(duì)茶葉的枝條進(jìn)行正確的修剪，可以促進(jìn)茶樹的生長(zhǎng)，提高茶葉產(chǎn)量，提升茶葉質(zhì)量。茶葉的修剪一般有確定主干、整形修剪以及抹蕾這3個(gè)重要的環(huán)節(jié)。一般情況下，茶樹苗的第一次修剪是在種植時(shí)，把距離地面15～20 cm的樹枝剪除，只留取樹干，保證營(yíng)養(yǎng)的吸收;第二次修剪是在種植后，時(shí)刻留意茶樹苗的長(zhǎng)勢(shì)，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)過旺的枝條剪除，避免分枝過多吸收主干的養(yǎng)分，影響茶樹苗的整體長(zhǎng)勢(shì)。

而在茶園進(jìn)行行間鋪草的措施，可以適當(dāng)減少茶樹苗的水分蒸發(fā)，有利于提高茶樹苗的存活率。其次要加強(qiáng)茶園的日常護(hù)理，嚴(yán)防病蟲害的侵害，及時(shí)清除茶園中的雜草，避免雜草和茶樹苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分。茶園在幼齡階段要覆蓋稻草為茶樹苗保暖，但是這一措施也易滋生雜草，因此需要人工進(jìn)行拔除。除此之外，還需要加強(qiáng)對(duì)茶園的巡查，及時(shí)查漏補(bǔ)缺，做好補(bǔ)苗、間苗工作。茶樹苗在種植后，基于茶樹苗本身對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收、環(huán)境的適應(yīng)存在差異性，導(dǎo)致茶樹苗生長(zhǎng)存在差異，出現(xiàn)生長(zhǎng)參差不齊或者不出苗的缺株現(xiàn)象，所以要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。補(bǔ)苗最好是選擇同齡的茶樹苗，有利于后期茶園的管理，而且補(bǔ)苗需要在1～2年完成，否則成年階段的茶園很難再進(jìn)行補(bǔ)苗[3]。

3.3? ?合理施肥

信陽(yáng)毛尖屬于多年生類型的經(jīng)濟(jì)作物，基本上一次種植，可受益幾十年?；诖?，一開始建園時(shí)，一定要施加足夠的底肥，確保土壤的肥沃，保障茶樹苗有足夠的營(yíng)養(yǎng)吸收。茶園施肥需要有足夠的耐心，一般情況下可以分為兩個(gè)步驟：一個(gè)是施加基肥，另一個(gè)則是合理追肥。施加基肥是為了保證茶園的土壤有充足的營(yíng)養(yǎng)，最佳的施肥方法是把史丹利的純硫基和生物肥料混合一起。合理的追肥則要選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，在茶樹苗萌發(fā)新枝時(shí)，尤其是在早春時(shí)節(jié)施加追肥，肥料一般以尿素為主、有機(jī)肥為輔。春季根部也需進(jìn)行追肥，肥料一般選擇速效氮肥，及時(shí)補(bǔ)充茶樹苗的營(yíng)養(yǎng)，在追肥的同時(shí)也要結(jié)合淺鋤中耕。通常是在茶樹苗的行間樹冠外側(cè)開挖淺溝，施加一定量的尿素，之后覆蓋土壤，整平土地，提高地溫，促進(jìn)茶樹苗的萌芽。對(duì)于生長(zhǎng)過密，無法在樹冠外側(cè)開溝的茶園，則可以選擇在陰雨天施加肥料，讓肥料充分和水分接觸，易融入土壤。

對(duì)于豫南地區(qū)來講，茶園的施肥方式也有講究，不規(guī)范的施肥操作，或者過度地施加追肥，不僅無法保證茶葉增收的效果，而且還會(huì)給土壤帶來?yè)p害，因此肥料的施加也是個(gè)技術(shù)活，需要講究一定的技巧。總而言之，在茶園施加肥料時(shí)，要遵循薄肥勤施、少量多次的原則。尤其是在茶樹苗種植后，在確保茶樹苗成活時(shí)，方可追加第一次肥料。否則一開始進(jìn)行肥料的追加，會(huì)造成燒根現(xiàn)象，嚴(yán)重影響茶樹苗的成活率。此外剛種植的茶樹苗適合施加農(nóng)家肥，其他肥料容易傷害到茶樹苗的根部。第二次追肥時(shí)間是在夏季，而第三次追肥時(shí)間則是在秋季，這兩次追肥主要是為了促進(jìn)茶樹枝葉抽發(fā)，增加茶葉的產(chǎn)量。往后對(duì)茶園的施肥則要按照茶樹苗實(shí)際的生長(zhǎng)情況進(jìn)行判定，合理施加肥料，以確保茶樹苗能健康生長(zhǎng)[4]。

3.4? ?病蟲害防治

信陽(yáng)毛尖常見的病蟲害有茶尺蠖、芽葉病、小綠葉蟬、蚜蟲等，對(duì)于病蟲害的防治要以預(yù)防為主，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害的感染，可以適當(dāng)使用藥劑防治。例如芽葉病的防治方法可以選用吡唑醚菌酯和苯醚甲環(huán)唑;茶尺蠖的防治方法則選用苦參堿和高效氯氟氰菊酯;而丁醚脲、茚蟲威或者是藜蘆堿等藥物用來防治小綠葉蟬。其中藥劑的噴灑要注意量和使用的頻率，切勿過度噴灑，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留在茶葉上，影響茶葉的品質(zhì)。此外，對(duì)病蟲害的防治也可以采取農(nóng)業(yè)防治，定期檢查茶園，發(fā)現(xiàn)老弱病殘的枝葉要及時(shí)清理，防止病菌的殘留，深翻茶園土壤，清除干凈蟲卵。一旦發(fā)現(xiàn)茶園里有積水，也要及時(shí)清理干凈，施加足夠的底肥，適時(shí)進(jìn)行追肥，定期清理園中雜草，給茶樹苗營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，提高茶樹苗的抗病能力，促進(jìn)茶樹苗健康生長(zhǎng)?？偠灾?，掌握正確的信陽(yáng)毛尖種植技巧和護(hù)理知識(shí)，才能確保信陽(yáng)毛尖的高產(chǎn)豐產(chǎn)。

3.5? ?適當(dāng)早采

對(duì)于信陽(yáng)毛尖茶的采收，要制定科學(xué)合理的采摘時(shí)間，不能隨產(chǎn)隨摘，而是有計(jì)劃地進(jìn)行采收工作。制定合理的采收時(shí)間，有利于保障茶葉的質(zhì)量，同時(shí)也避免了不恰當(dāng)?shù)牟墒辗绞綄?duì)茶樹的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。信陽(yáng)毛尖茶的采收不同于其他品種的茶葉，可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行早采。當(dāng)茶園的茶芽有10%左右達(dá)到了采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可開始進(jìn)行采收工作。早采主要也是依據(jù)茶葉“早采早發(fā)”的特點(diǎn)制定，采收的頻率多，會(huì)刺激腋芽的萌發(fā)，從而增加優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖茶的產(chǎn)量。另外，早采也是為了防止早春的低溫天氣對(duì)茶樹苗造成凍害。在對(duì)成年茶園進(jìn)行采收時(shí)，尤其是有三四年生的茶樹，要堅(jiān)持采和養(yǎng)相結(jié)合的采摘技術(shù)，以采收茶葉作為主要工作，適當(dāng)進(jìn)行茶樹的養(yǎng)護(hù)。而對(duì)于幼齡的茶園來講，為了確保幼齡的茶樹苗健康生長(zhǎng)，則要反過來操作，以養(yǎng)護(hù)茶樹苗為主要工作，適當(dāng)進(jìn)行茶葉的采收。茶葉的采收要遵循茶葉的生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行安排，切勿盲目采摘，避免給茶樹苗帶來不良后果。

4? ?助力田園游

豫南地區(qū)以發(fā)展信陽(yáng)毛尖茶種植作為鄉(xiāng)村振興發(fā)展建設(shè)的抓手，圍繞信陽(yáng)毛尖茶種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把種植產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合，積極探索田園旅游的發(fā)展模式，全面推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村田園建設(shè)，助力當(dāng)?shù)氐奶飯@鄉(xiāng)村游。豫南地區(qū)政府應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，合理布局信陽(yáng)毛尖茶的種植空間，打造休閑田園觀光園、千畝茶田觀賞園、茶葉種植采摘等重點(diǎn)項(xiàng)目。由于信陽(yáng)毛尖茶受到氣候、溫度、緯度等因素的影響較大，對(duì)種植栽培技術(shù)的要求極高。對(duì)此豫南地區(qū)應(yīng)重視科技的投入，注重信陽(yáng)毛尖茶品種的培育，擇優(yōu)培育信陽(yáng)毛尖茶的茶種，積極研發(fā)適應(yīng)性強(qiáng)的新產(chǎn)品，優(yōu)化信陽(yáng)毛尖茶茶種結(jié)構(gòu)，提升信陽(yáng)毛尖茶成品的品質(zhì)，致力于發(fā)展可信度高的品牌，開發(fā)信陽(yáng)毛尖茶系列新產(chǎn)品，精心研發(fā)茶面、茶油等衍生產(chǎn)品，拓寬茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開創(chuàng)信陽(yáng)毛尖茶市場(chǎng)的新方向。此外，豫南地區(qū)政府應(yīng)積極鼓勵(lì)引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行規(guī)范化的茶葉種植，建設(shè)連片的茶園，并且以“旅游+”作為依托，把信陽(yáng)毛尖茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)融合在一起，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)格局的創(chuàng)新，大力發(fā)展茶園觀光旅游為主題的鄉(xiāng)村休閑游。

豫南地區(qū)以當(dāng)?shù)氐牟鑸@風(fēng)光和景觀作為發(fā)展的基礎(chǔ)，推進(jìn)集休閑觀光、農(nóng)事體驗(yàn)、養(yǎng)生度假為一體的茶旅融合產(chǎn)業(yè)，通過建設(shè)觀光游步道等方式，助力當(dāng)?shù)靥飯@鄉(xiāng)村游的發(fā)展。豫南地區(qū)當(dāng)?shù)卣畱?yīng)首先把茶文化融入到鄉(xiāng)村田園中，利用現(xiàn)有的茶園進(jìn)行現(xiàn)代化改造，將茶園進(jìn)行合理的規(guī)劃布局，既保留傳統(tǒng)的茶葉種植區(qū)，又劃定了茶葉觀光采摘、田園游覽、茶文化展覽區(qū)等不同的功能區(qū)域。并且在維持傳統(tǒng)信陽(yáng)毛尖茶的種植之外，也引種各種特色茶種，套種各類相生果樹，增加茶園經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，重點(diǎn)打造彩色茶園，擴(kuò)大茶園的種植規(guī)模，開展具有鄉(xiāng)村特色的茶園觀光采摘旅游，以獨(dú)特的景觀來吸引廣大游客的目光。其次，加強(qiáng)當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，進(jìn)一步完善農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如修建公路方便游客的出行、在果園修建農(nóng)莊或酒店、增設(shè)公廁等，方便游客的吃、住、行，給游客提供人性化的服務(wù)，提升“以茶帶富” “以茶致美”的能力，把豫南地區(qū)打造成風(fēng)光秀麗的茶鄉(xiāng)之地，助力田園鄉(xiāng)村游。

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