云南文山三七輪作系統(tǒng)位于云南省三七市，這里自然條件得天獨(dú)厚，十分適合三七生長，不僅是三七的原產(chǎn)地和遺傳多樣性中心，而且是三七的主產(chǎn)區(qū)和道地產(chǎn)區(qū)。故有“世界三七在中國，中國三七在云南，云南三七在文山”之說。核心保護(hù)區(qū)主要涉及薄竹鎮(zhèn)、壩心鄉(xiāng)、小街鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、平壩鎮(zhèn)、古木鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)48個(gè)行政村。

三七最早被居住于當(dāng)?shù)乩暇揭粠У纳贁?shù)民族發(fā)現(xiàn)和利用，后經(jīng)引種栽培開啟了人工種植三七的歷史。據(jù)《開化府志》等史料記載，文山地區(qū)人工種植三七的歷史距今至少有400年以上。

經(jīng)過幾百年數(shù)代文山人的辛勤耕耘，文山目前形成了從整地搭棚到播種移栽、從田間管理到采收加工、集輪間套作與種養(yǎng)結(jié)合于一體的三七種植技術(shù)體系。由于三七忌地性極強(qiáng)，當(dāng)?shù)仄咿r(nóng)將三七與玉米、辣椒、生姜、重樓等作物進(jìn)行輪作，以達(dá)到培肥地力、改良土壤的目的，從而形成了可持續(xù)的云南文山三七輪作系統(tǒng)。

云南文山三七輪作系統(tǒng)不僅保存了珍貴豐富的三七種質(zhì)資源，傳承了獨(dú)具特色的三七種植技術(shù)，還形成了以食用三七為代表的藥膳文化，發(fā)展出三七花炒蛋、三七汽鍋雞等經(jīng)典菜肴。2EF57D2C-63E4-441C-BD87-400EBD3E52AE