0蔗糖≠0糖，企業(yè)小心自傷“元?dú)狻?/h1>
2021-06-02 05:11:22
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2021年25期
近日，元?dú)馍职l(fā)布致歉聲明，稱其乳茶產(chǎn)品標(biāo)示未說明“0糖”和“0蔗糖”區(qū)別引發(fā)誤解，并宣稱產(chǎn)品包裝已改為“低糖”“低脂肪”。聲明一出輿論嘩然。乳茶有奶必然有糖，如此常識(shí)卻被商家刻意回避，著實(shí)又收割了一撥智商稅，卻也未免自傷“元?dú)狻薄?/p>
隨著消費(fèi)者需求日益多樣化，消費(fèi)心理也越發(fā)多元，一款產(chǎn)品要想打動(dòng)消費(fèi)者，獲得消費(fèi)者青睞，必須著力解決消費(fèi)者亟待解決的問題。當(dāng)下，愛美食、吃美食備受追捧。與此同時(shí)，健康的生活方式、嚴(yán)格的身材管理又成為美食路上的“攔路虎”。這就需要食品企業(yè)提供既好吃又健康的方案。差異化營(yíng)銷、打概念牌、塑造形象，元?dú)馍忠浴?糖0脂0卡”為賣點(diǎn)，正好切中了消費(fèi)者“好喝不長(zhǎng)胖”的心理。
不過，精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位依靠的是過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和真實(shí)功能。元?dú)馍执笸嫖淖钟螒颍幸庹`導(dǎo)消費(fèi)者的行為折射出商家對(duì)消費(fèi)者的不尊重，同時(shí)也暴露了食品添加劑行業(yè)內(nèi)幕——糖種類眾多?！?蔗糖”只代表沒有添加其中一種糖分，并不意味著不含有其他糖類，更不等同于“0糖”。事實(shí)上，元?dú)馍值娜椴璁a(chǎn)品就曾添加了果糖。既然奶茶不可避免地含有糖分，企業(yè)應(yīng)當(dāng)告知事實(shí)并極力降低其他糖分的添加，而非只玩概念。
網(wǎng)紅食品要防止曇花一現(xiàn)，離不開用心的設(shè)計(jì)包裝，可也不能“徒有其表”應(yīng)付消費(fèi)者。現(xiàn)如今，一些企業(yè)熱衷于打造網(wǎng)紅食品，不考慮產(chǎn)品壽命，看中短時(shí)間的流量，寄希望于賺快錢;還有一些企業(yè)為了網(wǎng)紅而網(wǎng)紅，為了追求消費(fèi)者的獵奇心理標(biāo)新立異，不注重審美、不注意口味、更不在乎口碑，寄希望于“一人嘗一次就夠了”的一次性消費(fèi)。最終導(dǎo)致一些網(wǎng)紅產(chǎn)品“你方唱罷我登場(chǎng)”根本難以成為經(jīng)典。用心的設(shè)計(jì)需要的是企業(yè)著眼市場(chǎng)需求，無論是概念、包裝、口味、品控都應(yīng)有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，讓概念更加準(zhǔn)確、讓包裝更有特點(diǎn)、讓口味更加耐品、讓質(zhì)量保持穩(wěn)定。
作為企業(yè)，希望在健康概念食品領(lǐng)域占據(jù)一席，光靠講故事、炒概念是難以為繼的。從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”，需要不斷研發(fā)真正有價(jià)值有功能的食品。唯有經(jīng)得起時(shí)間和實(shí)踐檢驗(yàn)的產(chǎn)品才能長(zhǎng)久存在。
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隨著消費(fèi)者需求日益多樣化，消費(fèi)心理也越發(fā)多元，一款產(chǎn)品要想打動(dòng)消費(fèi)者，獲得消費(fèi)者青睞，必須著力解決消費(fèi)者亟待解決的問題。當(dāng)下，愛美食、吃美食備受追捧。與此同時(shí)，健康的生活方式、嚴(yán)格的身材管理又成為美食路上的“攔路虎”。這就需要食品企業(yè)提供既好吃又健康的方案。差異化營(yíng)銷、打概念牌、塑造形象，元?dú)馍忠浴?糖0脂0卡”為賣點(diǎn)，正好切中了消費(fèi)者“好喝不長(zhǎng)胖”的心理。
不過，精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位依靠的是過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和真實(shí)功能。元?dú)馍执笸嫖淖钟螒颍幸庹`導(dǎo)消費(fèi)者的行為折射出商家對(duì)消費(fèi)者的不尊重，同時(shí)也暴露了食品添加劑行業(yè)內(nèi)幕——糖種類眾多?！?蔗糖”只代表沒有添加其中一種糖分，并不意味著不含有其他糖類，更不等同于“0糖”。事實(shí)上，元?dú)馍值娜椴璁a(chǎn)品就曾添加了果糖。既然奶茶不可避免地含有糖分，企業(yè)應(yīng)當(dāng)告知事實(shí)并極力降低其他糖分的添加，而非只玩概念。
網(wǎng)紅食品要防止曇花一現(xiàn)，離不開用心的設(shè)計(jì)包裝，可也不能“徒有其表”應(yīng)付消費(fèi)者。現(xiàn)如今，一些企業(yè)熱衷于打造網(wǎng)紅食品，不考慮產(chǎn)品壽命，看中短時(shí)間的流量，寄希望于賺快錢;還有一些企業(yè)為了網(wǎng)紅而網(wǎng)紅，為了追求消費(fèi)者的獵奇心理標(biāo)新立異，不注重審美、不注意口味、更不在乎口碑，寄希望于“一人嘗一次就夠了”的一次性消費(fèi)。最終導(dǎo)致一些網(wǎng)紅產(chǎn)品“你方唱罷我登場(chǎng)”根本難以成為經(jīng)典。用心的設(shè)計(jì)需要的是企業(yè)著眼市場(chǎng)需求，無論是概念、包裝、口味、品控都應(yīng)有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，讓概念更加準(zhǔn)確、讓包裝更有特點(diǎn)、讓口味更加耐品、讓質(zhì)量保持穩(wěn)定。
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