藜麥?zhǔn)窃a(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆0紊絽^(qū)的藜科藜屬植物。藜麥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不僅含人體維持基本生命活動(dòng)所需的礦物質(zhì)、氨基酸、食物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),且蛋白質(zhì)含量非常高[1]。除此之外,藜麥低脂、低升糖,不含谷蛋白,是非常優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來源及保健食品。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)研究,藜麥?zhǔn)悄壳笆澜缟衔ㄒ灰环N能滿足人類基本營(yíng)養(yǎng)需求的糧食[2]。在中國(guó),藜麥種植也已普及,2011年甘肅省農(nóng)科院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所引進(jìn)藜麥,并在甘肅省進(jìn)行試驗(yàn)。在種植成功后,先后進(jìn)行了品種選育、種植技術(shù)及抗逆性研究及藜麥產(chǎn)品加工品研發(fā)等工作,并成功將藜麥推廣到甘肅省其他地區(qū)。本文基于中國(guó)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,分析了現(xiàn)階段藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題,并提出了藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策,以期促進(jìn)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展,為廣大藜麥產(chǎn)業(yè)相關(guān)人員提供參考。
1中國(guó)藜麥種植發(fā)展現(xiàn)狀
自80年代以來,中國(guó)許多省份開始種植藜麥,且在部分省份已形成了具有一定規(guī)模的藜麥生產(chǎn)產(chǎn)業(yè),目前,中國(guó)甘肅、青海、山西、內(nèi)蒙古、吉林、河北及云南省等都有藜麥種植區(qū)[3,4]。中國(guó)的藜麥研究為藜麥產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。2014年,中國(guó)農(nóng)業(yè)部在秘魯和玻利維亞分別設(shè)立了藜麥研發(fā)中心。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院與一些藜麥企業(yè)建立了藜麥聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。制定了藜麥相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及“中國(guó)珍珠小麥種植規(guī)劃”。成立了藜麥工程中心及藜麥育種中心,促進(jìn)了我國(guó)藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,并翻譯出版了世界上第一部藜麥專著。除此之外,各地政府也在積極推廣種植藜麥,使藜麥成為中國(guó)農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè),促進(jìn)了農(nóng)民增收[5]。
2藜麥規(guī)模化種植存在的關(guān)鍵問題
2.1民眾認(rèn)知度較低及藜麥種質(zhì)資源研究較弱
中國(guó)種植藜麥時(shí)間較短。目前,雖然中國(guó)藜麥種植規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大,產(chǎn)品逐漸多樣化,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿^大,但大部分民眾對(duì)藜麥了解較少。田間調(diào)查結(jié)果顯示,大部分藜麥品種資源在中國(guó)不符合農(nóng)藝要求,同一片田地的藜麥株型和成熟期顯示出許多不同的特征。
2.2制約藜麥生長(zhǎng)的因素較多
在諸多因素中,影響藜麥生長(zhǎng)的重要因素是海拔,如種植區(qū)海拔低,會(huì)造形成藜麥不飽滿和生長(zhǎng)慢等問題[6]。在藜麥出穗期(6月中旬~7月底),若遭遇30℃以上的高溫會(huì)造成藜麥?zhǔn)诜凼?,使其不結(jié)果。此外,藜麥病蟲害非常嚴(yán)重,且防治極其困難。高濕地區(qū)藜麥易患霉菌病、葉斑病,在藜麥生長(zhǎng)過程中主要病蟲害為跳甲蟲。藜麥整個(gè)生長(zhǎng)期還易受到冰草及灰菜的影響。藜麥機(jī)械化播種難以控制種子供應(yīng)量,造成耕地管理難度大,生產(chǎn)成本高。中國(guó)許多種植區(qū)域出現(xiàn)了苗脫落及死苗的問題。這些因素對(duì)藜麥的產(chǎn)量和品質(zhì)造成了嚴(yán)重的影響,極大地制約了藜麥產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;l(fā)展。
2.3藜麥產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)程度低
目前,中國(guó)僅有山西省稼祺藜麥農(nóng)業(yè)科技有限公司開發(fā)出了藜麥系列產(chǎn)品(面粉、酒、掛面等),而其余地區(qū)藜麥的知名度較低,這嚴(yán)重打擊了企業(yè)發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)的積極性,造成缺少藜麥生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)的局面。除此之外,現(xiàn)階段與其他國(guó)家相比,中國(guó)的藜麥加工技術(shù)相對(duì)落后,無法充分加工藜麥,造成積壓。
2.4藜麥種植及產(chǎn)品研發(fā)缺乏資金支持
由于藜麥播種種量為3.0~4.5 kg/hm2,相比其他農(nóng)作物較少,導(dǎo)致播種精量較低,在收獲期,由于藜麥植株高矮相差較大,且成熟期不統(tǒng)一,資金投入較少,因此,藜麥機(jī)械化種植和收獲非常困難。除此之外,藜麥不僅可作為糧食,還可作為飼料,但由于中國(guó)發(fā)展起步較晚,缺乏相關(guān)項(xiàng)目和資金的支持,在品種選育及種植技術(shù)和加工產(chǎn)品的研發(fā)方面相對(duì)落后。
3推進(jìn)河北藜麥規(guī)?;l(fā)展的建議
3.1加強(qiáng)品種引進(jìn)篩選研究
首先對(duì)藜麥品種開展系統(tǒng)育種。選擇農(nóng)藝性狀優(yōu)良及結(jié)實(shí)率高品系進(jìn)行培育,利用藜麥繁殖快速的的優(yōu)點(diǎn),可在短時(shí)間內(nèi)獲得大量的優(yōu)質(zhì)種子。通過比較篩選及適應(yīng)性試驗(yàn)篩選出優(yōu)質(zhì)種子。最后,在溫室內(nèi)進(jìn)行分離純化繁殖,3~5年后進(jìn)行品種審定。另外,由于藜麥花藥較小,人工去雄困難。因此,很難進(jìn)行雜交育種,首先需進(jìn)行系統(tǒng)育種,通過單株純化和分離篩選出純合后代,獲得純合材料后再逐步進(jìn)行雜交育種。近年來,山西稼祺藜麥有限公司利用溫室技術(shù)進(jìn)行品種選育,已形成了一定的研究經(jīng)驗(yàn),因此,在品種選育的過程中可借助這些企業(yè)的研究經(jīng)驗(yàn),再結(jié)合自身的研究基礎(chǔ)來完成藜麥品種選育。
3.2加大藜麥研究經(jīng)費(fèi)投入力度
藜麥為中國(guó)新型農(nóng)作物,目前,中國(guó)可種植的品種很少。在藜麥育種及種植過程中,由于科研人員缺乏相關(guān)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),研究進(jìn)度極為緩慢。因此,政府相關(guān)部門可將藜麥納入中國(guó)和省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,加大資金投入力度,支持藜麥育種和種植技術(shù)研發(fā)。
3.3加強(qiáng)藜麥加工產(chǎn)品的研發(fā)
現(xiàn)階段,中國(guó)已開發(fā)的藜麥產(chǎn)品主要包括藜麥酒、藜麥風(fēng)味飲料、面包、藜麥面條、藜麥餅干和各種食品保健品與護(hù)膚用品等。研究人員還利用藜麥秸稈作為飼料研發(fā)原料。在藜麥的規(guī)?;l(fā)展過程中,需逐步研發(fā)出更多深加工藜麥產(chǎn)品。
參考文獻(xiàn)
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[3]肖正春,張廣倫.藜麥及其資源開發(fā)利用[J].中國(guó)野生植物資源,2014,33(2):62-66.
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[6]劉洋,熊國(guó)富,閆殿海,等“.糧食之母”、“超級(jí)食物”———藜麥“落戶”青海[J].青海農(nóng)林科技,2014(4):95-98.
基金項(xiàng)目:河北省農(nóng)林科院科學(xué)院基本業(yè)務(wù)科研項(xiàng)目(No.2018030302);河北省農(nóng)林科院科學(xué)院創(chuàng)新工程(No.F19R494004-01-5)。
[1河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所/河北省雜糧研究實(shí)驗(yàn)室/國(guó)家谷子改良中心魏志敏,李順國(guó)(通訊作者);2河北省農(nóng)林科學(xué)院作物研究所和劍涵;3邯鄲市邯山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局裴美燕;4國(guó)家半干旱農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心呂瑋(通訊作者)]