藜麥?zhǔn)窃a(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)的藜科藜屬植物。藜麥具有很高的營養(yǎng)價值，不僅含人體維持基本生命活動所需的礦物質(zhì)、氨基酸、食物、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，且蛋白質(zhì)含量非常高[1]。除此之外，藜麥低脂、低升糖，不含谷蛋白，是非常優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)來源及保健食品。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）研究，藜麥?zhǔn)悄壳笆澜缟衔ㄒ灰环N能滿足人類基本營養(yǎng)需求的糧食[2]。在中國，藜麥種植也已普及，2011年甘肅省農(nóng)科院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所引進(jìn)藜麥，并在甘肅省進(jìn)行試驗(yàn)。在種植成功后，先后進(jìn)行了品種選育、種植技術(shù)及抗逆性研究及藜麥產(chǎn)品加工品研發(fā)等工作，并成功將藜麥推廣到甘肅省其他地區(qū)。本文基于中國藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了現(xiàn)階段藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出了藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，以期促進(jìn)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為廣大藜麥產(chǎn)業(yè)相關(guān)人員提供參考。

1中國藜麥種植發(fā)展現(xiàn)狀

自80年代以來，中國許多省份開始種植藜麥，且在部分省份已形成了具有一定規(guī)模的藜麥生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，目前，中國甘肅、青海、山西、內(nèi)蒙古、吉林、河北及云南省等都有藜麥種植區(qū)[3，4]。中國的藜麥研究為藜麥產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。2014年，中國農(nóng)業(yè)部在秘魯和玻利維亞分別設(shè)立了藜麥研發(fā)中心。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院與一些藜麥企業(yè)建立了藜麥聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。制定了藜麥相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)及“中國珍珠小麥種植規(guī)劃”。成立了藜麥工程中心及藜麥育種中心，促進(jìn)了我國藜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并翻譯出版了世界上第一部藜麥專著。除此之外，各地政府也在積極推廣種植藜麥，使藜麥成為中國農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了農(nóng)民增收[5]。

2藜麥規(guī)模化種植存在的關(guān)鍵問題

2.1民眾認(rèn)知度較低及藜麥種質(zhì)資源研究較弱

中國種植藜麥時間較短。目前，雖然中國藜麥種植規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)品逐漸多樣化，市場發(fā)展?jié)摿^大，但大部分民眾對藜麥了解較少。田間調(diào)查結(jié)果顯示，大部分藜麥品種資源在中國不符合農(nóng)藝要求，同一片田地的藜麥株型和成熟期顯示出許多不同的特征。

2.2制約藜麥生長的因素較多

在諸多因素中，影響藜麥生長的重要因素是海拔，如種植區(qū)海拔低，會造形成藜麥不飽滿和生長慢等問題[6]。在藜麥出穗期（6月中旬～7月底），若遭遇30℃以上的高溫會造成藜麥?zhǔn)诜凼。蛊洳唤Y(jié)果。此外，藜麥病蟲害非常嚴(yán)重，且防治極其困難。高濕地區(qū)藜麥易患霉菌病、葉斑病，在藜麥生長過程中主要病蟲害為跳甲蟲。藜麥整個生長期還易受到冰草及灰菜的影響。藜麥機(jī)械化播種難以控制種子供應(yīng)量，造成耕地管理難度大，生產(chǎn)成本高。中國許多種植區(qū)域出現(xiàn)了苗脫落及死苗的問題。這些因素對藜麥的產(chǎn)量和品質(zhì)造成了嚴(yán)重的影響，極大地制約了藜麥產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

2.3藜麥產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)程度低

目前，中國僅有山西省稼祺藜麥農(nóng)業(yè)科技有限公司開發(fā)出了藜麥系列產(chǎn)品（面粉、酒、掛面等），而其余地區(qū)藜麥的知名度較低，這嚴(yán)重打擊了企業(yè)發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)的積極性，造成缺少藜麥生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)的局面。除此之外，現(xiàn)階段與其他國家相比，中國的藜麥加工技術(shù)相對落后，無法充分加工藜麥，造成積壓。

2.4藜麥種植及產(chǎn)品研發(fā)缺乏資金支持

由于藜麥播種種量為3.0～4.5 kg/hm2，相比其他農(nóng)作物較少，導(dǎo)致播種精量較低，在收獲期，由于藜麥植株高矮相差較大，且成熟期不統(tǒng)一，資金投入較少，因此，藜麥機(jī)械化種植和收獲非常困難。除此之外，藜麥不僅可作為糧食，還可作為飼料，但由于中國發(fā)展起步較晚，缺乏相關(guān)項(xiàng)目和資金的支持，在品種選育及種植技術(shù)和加工產(chǎn)品的研發(fā)方面相對落后。

3推進(jìn)河北藜麥規(guī)?；l(fā)展的建議

3.1加強(qiáng)品種引進(jìn)篩選研究

首先對藜麥品種開展系統(tǒng)育種。選擇農(nóng)藝性狀優(yōu)良及結(jié)實(shí)率高品系進(jìn)行培育，利用藜麥繁殖快速的的優(yōu)點(diǎn)，可在短時間內(nèi)獲得大量的優(yōu)質(zhì)種子。通過比較篩選及適應(yīng)性試驗(yàn)篩選出優(yōu)質(zhì)種子。最后，在溫室內(nèi)進(jìn)行分離純化繁殖，3～5年后進(jìn)行品種審定。另外，由于藜麥花藥較小，人工去雄困難。因此，很難進(jìn)行雜交育種，首先需進(jìn)行系統(tǒng)育種，通過單株純化和分離篩選出純合后代，獲得純合材料后再逐步進(jìn)行雜交育種。近年來，山西稼祺藜麥有限公司利用溫室技術(shù)進(jìn)行品種選育，已形成了一定的研究經(jīng)驗(yàn)，因此，在品種選育的過程中可借助這些企業(yè)的研究經(jīng)驗(yàn)，再結(jié)合自身的研究基礎(chǔ)來完成藜麥品種選育。

3.2加大藜麥研究經(jīng)費(fèi)投入力度

藜麥為中國新型農(nóng)作物，目前，中國可種植的品種很少。在藜麥育種及種植過程中，由于科研人員缺乏相關(guān)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，研究進(jìn)度極為緩慢。因此，政府相關(guān)部門可將藜麥納入中國和省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，加大資金投入力度，支持藜麥育種和種植技術(shù)研發(fā)。

3.3加強(qiáng)藜麥加工產(chǎn)品的研發(fā)

現(xiàn)階段，中國已開發(fā)的藜麥產(chǎn)品主要包括藜麥酒、藜麥風(fēng)味飲料、面包、藜麥面條、藜麥餅干和各種食品保健品與護(hù)膚用品等。研究人員還利用藜麥秸稈作為飼料研發(fā)原料。在藜麥的規(guī)?；l(fā)展過程中，需逐步研發(fā)出更多深加工藜麥產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)

[1]王晨靜，趙習(xí)武，陸國權(quán)，等.藜麥特性及開發(fā)利用研究進(jìn)展[J].浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報，2014，31（2）：296-301.

[2] KEVIN M，JANET M. Quinoa：improvementand sus‐tainable production[D]. Hobken：JohnWiley & Sons，Inc.，2015.

[3]肖正春，張廣倫.藜麥及其資源開發(fā)利用[J].中國野生植物資源，2014，33（2）：62-66.

[4]任貴興，楊修仕，么楊.中國藜麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀[J].作物雜志，2015（5）：1-5.

[5]黃杰，楊發(fā)榮.藜麥在甘肅的研發(fā)現(xiàn)狀及前景[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2015（1）：49 - 52.

[6]劉洋，熊國富，閆殿海，等“.糧食之母”、“超級食物”———藜麥“落戶”青海[J].青海農(nóng)林科技，2014（4）：95-98.

基金項(xiàng)目：河北省農(nóng)林科院科學(xué)院基本業(yè)務(wù)科研項(xiàng)目（No.2018030302）；河北省農(nóng)林科院科學(xué)院創(chuàng)新工程（No.F19R494004-01-5）。

[1河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所/河北省雜糧研究實(shí)驗(yàn)室/國家谷子改良中心魏志敏，李順國（通訊作者）；2河北省農(nóng)林科學(xué)院作物研究所和劍涵；3邯鄲市邯山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局裴美燕；4國家半干旱農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心呂瑋（通訊作者）]