曲欣

食用方法記三點

1.水果不宜榨汁喝

吃水果最流行的方式莫過于榨汁，但事實是，單純喝果汁，會導致過多熱量的攝入。比如，一杯400毫升左右的橙汁至少要3個橙子，100克橙子熱量是47大卡（一個中等大小的橙子大概200克），100克米飯熱量為116大卡（一般家用小碗），3個橙子的果汁就相當于是兩碗米飯的熱量。

那么，榨汁去除的渣子是什么呢？是最好的膳食纖維和部分果膠。說到果膠，美女們應該都不陌生，它是保持皮膚彈性最好的“原料”！

問題來了，如果喝的是帶渣子的漿，是不是更好呢？其實不然，果漿雖然會很快通過胃腸道黏膜吸收，但果肉膳食纖維被打碎后，失去了應有的作用，“喝帶渣子的漿”只是“五十步笑百步”而已。

2.生吃、咀嚼水果有好處

事實上，一般健康人群最適合的水果食用方式是生吃、咀嚼。

咀嚼有益于鍛煉臉部肌肉群，使臉部肌肉緊致、線條清晰，是一舉兩得的美容方法！

咀嚼也可增加飽腹感，放慢胃排空速度，預防食物過量。咀嚼還能促進胰島素分泌，調節(jié)體內糖的代謝。

3.經期女性、產婦等宜熟吃水果

加熱水果可軟化膳食纖維，減少對腸胃的刺激性，適合腸胃功能較弱的人群，腹部或手術范圍大、全身反應明顯的術后病人，以及經期女性、產婦、牙病患者等。

如果單純因為水果涼，可以把水果切片后用熱水泡一下（別忘了水也要喝掉，流失的營養(yǎng)素在里面），或用微波爐略微加熱后食用。

如果需要水煮，盡量少放水，水多了口味變淡就需加糖，后果就是營養(yǎng)價值沒有提高反而增加了游離糖的攝入。

水果吃太多會“上火”

《中國居民膳食指南》中建議：15歲以上人群每日食用水果量為200至350克，這是去皮的實際食用量，數量相當于1至2個中等大小的橙子或蘋果。

有人會問：“難道超過這個量就有危害嗎？”

答案是肯定的。過量攝入水果，必然導致熱量攝入過高，引發(fā)俗稱的“上火”?！盎稹痹醋杂谙涣?。胃腸道消化系統(tǒng)就像一臺流水線，每一道程序都有額定的工作量，如果超大負荷工作就會引發(fā)“故障”，以口舌干燥、咽喉痛、便秘等癥狀表現出來。

總而言之，水果營養(yǎng)素再豐富、含量再高，也不要在一天內食用過多。最佳食用方式是咀嚼生吃，榨汁可以作為偶爾的調劑方式。正常情況下只要遵循推薦量和食用方法，任何水果都不會引起人體的不良反應。

（摘自《愛你》）（責編 珠珠）