周勝杰，楊 蕊，于 剛，吳洽兒，馬振華

( 1.中國水產(chǎn)科學研究院 南海水產(chǎn)研究所，熱帶水產(chǎn)研究開發(fā)中心，海南 三亞 572018； 2.三亞熱帶水產(chǎn)研究院，海南 三亞 572018； 3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南海漁業(yè)資源開發(fā)利用重點實驗室， 廣東 廣州 510300； 4.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部外海漁業(yè)開發(fā)重點實驗室，廣東 廣州 510300 )

青干金槍魚(Thunnustonggol)，又名青甘金槍魚，俗名青干、長鰭、海里，屬鱸形目、鯖科、金槍魚屬，分布于印度洋和太平洋西部，我國南海和東海南部均有產(chǎn)出，是名貴的海洋魚類之一，可制作成罐頭，暢銷于國際市場。小頭鮪(Euthynnusaffinis)，屬鯖科、鮪屬，身體為紡錘形，較粗壯，海南地區(qū)稱之為“炮彈魚”，棲息于近海中上層，主要分布于印度洋、太平洋等熱帶水域，我國南海也有產(chǎn)出，澳大利亞稱之為“東方藍鰭金槍魚”，日本、澳大利亞、泰國等國均有捕撈[1-2]。早在1988年就有研究描述了在泰國灣捕獲的青干金槍魚幼魚的形態(tài)發(fā)育[3]，以及通過耳石和長度頻率得出金槍魚的生長曲線[4]。

金槍魚是世界營養(yǎng)組織推薦的營養(yǎng)魚類，具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，被譽為“海洋黃金”[5]，深受人們喜愛[6]。又因其含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸的特點，被國際營養(yǎng)協(xié)會推薦食用[7]。金槍魚類因其身體結構的特殊性，成為海洋中游泳速度最快的魚類之一，常用的捕獲方式為燈光罩網(wǎng)及延繩釣等[8-10]。其身體溫度高于環(huán)境水溫1～2 ℃，為了獲得足夠的能量來源，其必須持續(xù)性游泳捕獵[11]。已有研究表明，金槍魚類在捕獵和洄游過程中新陳代謝速率加快，需要消耗更多的能量，高強度的運動可能是其成為營養(yǎng)美食的重要原因之一[12-13]。金槍魚大體分為大型金槍魚和小型金槍魚兩大類，大型金槍魚主要包括藍鰭金槍魚(T.thynnus)、長鰭金槍魚(T.alalunga)、黃鰭金槍魚(T.albacares)等，主要用于生產(chǎn)生魚片等高端食材；而小型金槍魚主要包括青干金槍魚、小頭鮪等，主要用于加工成罐頭等，兩類金槍魚在國際市場都十分暢銷，均能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益[14-15]。中國南海是一個巨大的海洋寶庫，其中有很多海洋漁業(yè)資源等待開發(fā)[16-18]?，F(xiàn)階段金槍魚的供給主要以遠洋捕撈為主，少數(shù)國家開始使用深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，但循環(huán)水養(yǎng)殖的報道極少。有報道稱澳大利亞曾進行藍鰭金槍魚親魚以繁殖為目的的循環(huán)水養(yǎng)殖。

目前對于金槍魚類的循環(huán)水養(yǎng)殖研究非常薄弱，近年來室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖技術在國內(nèi)有了極大的發(fā)展[19-23]，因此金槍魚循環(huán)水養(yǎng)殖研究能夠推動金槍魚類養(yǎng)殖業(yè)的技術進步，從而為生產(chǎn)優(yōu)質金槍魚產(chǎn)品供給提供技術支撐，同時減輕野生金槍魚的捕撈壓力，為野生金槍魚可持續(xù)捕撈提供支持。筆者通過對循環(huán)水養(yǎng)殖狀態(tài)下的青干金槍魚和小頭鮪的體長—體質量關系和身體各部位與全長之間的生長關系的研究，評估小型金槍魚類(小頭鮪和青干金槍魚)在循環(huán)水養(yǎng)殖條件下的生長狀況，旨在為金槍魚循環(huán)水養(yǎng)殖的可行性提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

試驗所用青干金槍魚和小頭鮪均捕自海南陵水黎族自治縣新村鎮(zhèn)附近海域，在中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所熱帶水產(chǎn)研究開發(fā)中心與三亞熱帶水產(chǎn)研究院陵水基地進行室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖，試驗時間為2019年6—8月，試驗結束測定體質量、體長等相關數(shù)據(jù)。

1.1 養(yǎng)殖條件

青干金槍魚和小頭鮪幼魚馴化養(yǎng)殖在直徑5 m、水深2.5 m的圓柱形水泥養(yǎng)殖池中進行，采用自行設計安裝的循環(huán)水系統(tǒng)進行養(yǎng)殖。2種金槍魚分開養(yǎng)殖，2個單獨的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，2個養(yǎng)殖池在一個單獨的密閉室內(nèi)，室內(nèi)裝有控溫、控光的設備和水上水下24 h監(jiān)控設備。養(yǎng)殖室內(nèi)可實現(xiàn)水溫(30.6±0.5) ℃、光照時長及光照度(通過白熾燈補光，14L∶10D，水面光照度2000 lx)、水質[溶解氧(6.45±0.35) mg/L，氨氮(0.03±0.01) mg/L，pH 7.57±0.12，鹽度33]等條件相對穩(wěn)定。試驗時長3個月，餌料采用鮮雜魚，日投喂2次，分別在8:00和15:00進行投喂，采用飽食法投喂，先快后慢，投喂后10 min將剩余的餌料撈出。每隔3～5 d換水1次，換水量25%。每日7:50測定水質(溶解氧、氨氮、pH、鹽度)，觀測記錄養(yǎng)殖狀態(tài)。

1.2 形態(tài)測量方法

循環(huán)水馴化養(yǎng)殖60 d前后的青干金槍魚和小頭鮪幼魚，丁香酚輕微麻醉后測量形態(tài)數(shù)據(jù)，然后放回養(yǎng)殖，青干金槍魚采樣量為25尾，小頭鮪采樣量為16尾。統(tǒng)計體質量、體長、全長、體高、吻長、胸鰭長、腹鰭長、第一背鰭長、第二背鰭長、臀鰭長、尾鰭長、尾柄高、吻長、第二背鰭長、尾柄長等數(shù)據(jù)。

1.3 數(shù)據(jù)計算和統(tǒng)計分析

采用Excel統(tǒng)計分析軟件對不同部位或器官數(shù)據(jù)進行分析處理，特定生長率[24]及肥滿度(CF)按下式計算：

RSG=(lnL2-lnL1)/t×100%

CF=m/L3×100

式中，L1和L2分別為個體初、末標準體長(mm)，t為試驗周期(d)，m為體質量(g)，L為體長(cm)。

數(shù)據(jù)表達為均值±標準差的形式。試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0進行分析，對數(shù)據(jù)做單因素方差分析，P<0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 青干金槍魚體長與體質量的關系

循環(huán)水室內(nèi)養(yǎng)殖的青干金槍魚體長與體質量的關系見圖1，擬合方程為y=0.0128x3.0663(a=0.0128，b=3.0663，r2= 0.966)，擬合度較高，經(jīng)過數(shù)據(jù)分析(t檢驗)，b與3差異不顯著(P>0.05)。體長最小的青干金槍魚24.49 cm，體質量為130 g，體長最大的為44.54 cm，體質量為950 g。

圖1 青干金槍魚體長與體質量的關系Fig.1 Relationship between body length and body weight of longtail tuna T. tonggol

2.2 青干金槍魚的全長與其他形態(tài)指標之間的關系

青干金槍魚全長與體高、吻長、胸鰭長、腹鰭長、第一背鰭長、第二背鰭長、臀鰭長、尾鰭長、尾柄高之間的線性擬合關系較好，與吻長、第二背鰭長、尾柄長之間的線性擬合關系較弱(圖2)。

圖2 青干金槍魚的全長與其他形態(tài)指標之間的關系Fig.2 The relationship between total length and other morphological indicators in longtail tuna T. tonggol

2.3 小頭鮪體長與體質量的關系

循環(huán)水室內(nèi)養(yǎng)殖的小頭鮪體長與體質量的關系見圖3，擬合方程為y=0.0005x4.0298(a=0.0005，b=4.0298，r2=0.932)，擬合度較高，經(jīng)過數(shù)據(jù)分析(t檢驗)，b與3差異顯著(P<0.05)。最小的小頭鮪體長32.86 cm，體質量310 g，最大的體長44.07 cm，體質量1400 g。

圖3 小頭鮪體長與體質量的關系Fig.3 Relationship between body length and body weight of small tuna E. affinis

2.4 小頭鮪全長與其他形態(tài)測量指標之間的關系

小頭鮪全長與體高、吻長、胸鰭長、腹鰭長、第二背鰭長、臀鰭長、尾鰭長、尾柄高之間的線性擬合關系較好，與吻長、第一背鰭長、第二背鰭長、尾柄長之間的線性擬合關系較弱(圖4)。(P<0.05)。

2.5 青干金槍魚和小頭鮪循環(huán)水養(yǎng)殖生長指標

在養(yǎng)殖過程中青干金槍魚和小頭鮪的投喂量是根據(jù)攝食情況而定的，稱取初始餌料質量，待基本不攝食后稱取剩余餌料質量。青干金槍魚和小頭鮪均采用飽食投喂，經(jīng)測算其日投喂量分別為體質量的(2.3±0.5)%和(12.0±1.5)%(表1)。由表1可知，小頭鮪幼魚屬生長速度較快的魚類，生長速度遠高于青干金槍魚，小頭鮪的平均日增加質量、特定生長率、質量增加率均顯著大于青干金槍魚

表1 青干金槍魚和小頭鮪幼魚循環(huán)水養(yǎng)殖生長指標Tab.1 Growth indicators of juvenile longtail tuna T. tonggol andsmall tuna E. affinis cultured in a recirculating water pond

2.6 青干金槍魚和小頭鮪養(yǎng)殖前后的肥滿度比較

青干金槍魚在捕獲時的肥滿度為0.930±0.035，養(yǎng)殖60 d后肥滿度為1.044±0.075，顯著高于捕獲時的肥滿度(P<0.05)；小頭鮪在捕獲時的肥滿度為1.285±0.026，經(jīng)過60 d的室內(nèi)環(huán)境養(yǎng)殖后肥滿度為1.929±0.087，顯著高于捕獲時的肥滿度(P<0.05)。

3 討 論

3.1 青干金槍魚和小頭鮪體長與體質量之間的關系

體長與體質量關系被廣泛應用在魚類生物學研究中，其關系常采用冪函數(shù)關系式m=aLb表述體長與體質量之間的關系，并且其意義與合理性已被充分論證，是研究魚類生活史的重要內(nèi)容[25]。式中a為環(huán)境因子，反映研究魚類所處生境的優(yōu)劣；b為冪指數(shù)系數(shù)，反映研究魚類生長類型，當b<3時，說明生長速度較慢，當b=3時，說明為等速生長，當b>3時，說明生長速度較快[25]。參數(shù)a和b的大小在一定程度上可以反映魚類的生長狀態(tài)[26]。在本試驗中，2種馴化養(yǎng)殖小型金槍魚的系數(shù)不同，青干金槍魚b為3.0663約等于3，說明青干金槍魚在養(yǎng)殖狀態(tài)下是等速生長；而小頭鮪b為4.0298大于3，說明小頭鮪在養(yǎng)殖狀態(tài)下生長速度較快，為加速生長。試驗結果表明，青干金槍魚能夠適應在本試驗中提供的養(yǎng)殖環(huán)境，從而正常生長；相比而言在該環(huán)境下小頭鮪的生長速度更快。

3.2 青干金槍魚和小頭鮪全長與其他形態(tài)測量指標之間的關系

魚類形態(tài)特征參數(shù)與全長的關系早有研究[27-28]。魚類形態(tài)特征參數(shù)與全長關系主要與物種有關，同物種關系系數(shù)也有輕微的差別：(1)環(huán)境因素是非常重要的影響因素，如不同海域、不同養(yǎng)殖環(huán)境均會造成關系系數(shù)改變[27]；(2)性別是影響其關系參數(shù)的重要因子，某些魚類雌雄魚之間形態(tài)特征參數(shù)與全長的關系存在差別，從而可以通過這些差別判斷其性別[29]；(3)所處發(fā)育階段也是影響參數(shù)變化的重要因素，如仔、稚、幼魚階段參數(shù)完全不同[30-31]。而青干金槍魚和小頭鮪幼魚體長與體質量之間的關系及形態(tài)特征參數(shù)與全長之間的關系有待進一步豐富。筆者分析了在循環(huán)水養(yǎng)殖狀態(tài)下青干金槍魚與小頭鮪金槍魚體長與體質量之間的關系和各游泳器官長度與全長之間的關系，結果表明，青干金槍魚全長與體高、吻長、胸鰭長、腹鰭長、第一背鰭長、第二背鰭長、臀鰭長、尾鰭長、尾柄高之間的線性關系較好，與吻長、第二背鰭長、尾柄長之間的線性關系較弱；小頭鮪全長與體高、吻長、胸鰭長、腹鰭長、第二背鰭長、臀鰭長、尾鰭長、尾柄高之間的線性關系較好，與吻長、第一背鰭長、第二背鰭長、尾柄長之間的線性關系較弱。

圖4 小頭鮪全長與其他形態(tài)測量指標之間的關系Fig.4 Relationship between total length and other morphometric indicators in small tuna E. affinis

3.3 青干金槍魚和小頭鮪生長及肥滿度變化

肥滿度又稱為豐滿系數(shù)，是生物學相關研究中應用較為廣泛的研究方法，主要用于動物體身體狀況的衡量[32]，廣泛應用于生態(tài)學及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中[33-34]，能夠直接反映出魚類個體的營養(yǎng)狀況及生理特征[25]。有研究表明，同種魚類在體長數(shù)據(jù)相同時，體質量的大小能夠說明其營養(yǎng)狀況的好壞[25]。因此常被用來衡量魚類的餌料保障的豐欠及生長狀況[35]。有研究表明，魚類豐滿度受到環(huán)境條件(溫度、pH、氨氮、亞硝態(tài)氮、餌料、光照等)的影響，甚至魚類的性腺發(fā)育也與肥滿度有關[25]。本試驗中，經(jīng)過60 d的養(yǎng)殖，小頭鮪和青干金槍魚肥滿度相比于捕獲時均有顯著增長(P<0.05)，說明其在本試驗所提供的養(yǎng)殖環(huán)境比自然環(huán)境更利于生長。養(yǎng)殖前后小頭鮪的肥滿度均遠高于青干金槍魚，說明兩種魚體型存在較大差異，同等全長小頭鮪更加“粗壯”。同時在解剖時發(fā)現(xiàn)，同為小型金槍魚，青干金槍魚在自然進化過程中魚鰾退化，小頭鮪則具有魚鰾且發(fā)達，說明無論在自然界中還是在養(yǎng)殖環(huán)境中青干金槍魚為維持自身所處水中的水平位置所消耗的能量均大于小頭鮪。這也是在自然界和養(yǎng)殖環(huán)境中青干金槍魚肥滿度均小于小頭鮪的重要原因之一。循環(huán)水養(yǎng)殖過程中小頭鮪的生長速度顯著大于青干金槍魚，并且特定生長率高于大多數(shù)養(yǎng)殖魚類[25,36-40]。因此在循環(huán)水養(yǎng)殖條件下，小頭鮪的生長速度及肥滿度較青干金槍魚有更好的表現(xiàn)。

4 結 論

本試驗結果表明，青干金槍魚和小頭鮪全長與身體各部位之間的線性關系較好，青干金槍魚全長與吻長、第二背鰭長、尾柄長之間的線性關系較弱，小頭鮪全長與吻長、第一背鰭長、第二背鰭長、尾柄長之間的線性關系較弱。本試驗所提供的環(huán)境條件均能夠適應2種魚正常生長，其中小頭鮪的生長速度更快。2種魚養(yǎng)殖后的肥滿度均顯著大于養(yǎng)殖前，且在養(yǎng)殖前后2種環(huán)境條件下小頭鮪的肥滿度均大于青干金槍魚。這可能與身體構造不同和性腺發(fā)育有很大的關系。