王曉娟

摘要：萊州韭菜產業(yè)以市場為導向，以提升韭菜品質為突破口，通過提高韭農組織化程度，大力發(fā)展標準化生產，實現(xiàn)了農業(yè)增效、農民增收，為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展帶來啟示。

關鍵詞：標準化生產;農業(yè)增效

萊州市金倉街道屬平原井灌區(qū)，農田水利設施配套，砂質壤土，有機質含量較高，韭菜種植歷史悠久，近年來金倉街道西尹家村以市場為導向，以提升韭菜品質為突破口，通過提高韭農組織化程度，大力發(fā)展標準化生產，實現(xiàn)了農業(yè)增效、農民增收，韭菜變成了韭農的“綠色銀行”。

一、萊州市韭菜生產基本情況

據(jù)統(tǒng)計萊州市2019年底韭菜種植面積3810畝，其中萊州市金倉街道西尹家村種植面積就達到了1600畝，是遠近聞名的韭菜專業(yè)村。該村位于美麗富饒的山東半島西北部，屬于暖溫帶季風性氣候，四季分明，農田水利設施配套，韭菜種植歷史悠久，加之肥沃的沙壤土是冬季韭菜生長的黃金地帶。西尹家村民種植韭菜始于20世紀60年代，2000年前韭菜面積維持在600畝左右。但隨著人們對農產品質量安全要求提高后，韭菜面積不但沒有擴大，反呈萎縮狀態(tài)，價格也一直處于低迷狀態(tài)。

2009年以來在萊州市農業(yè)局的幫扶下，西尹家村黨支部積極提高韭農的組織化程度，先后有萊州市西尹家芙蓉韭菜專業(yè)合作社、萊州市久久紅蔬菜種植專業(yè)合作社、萊州市韭花香韭菜專業(yè)合作社等相繼成立。合作社2009～2019年10年間發(fā)展自有基地面積1900畝，合作社社員韭菜畝收入穩(wěn)定在1.5萬元左右，帶動了金倉及三山島街道的馬坊、崔家、南楊、過西等村莊韭菜的種植。萊州市西尹家芙蓉韭菜專業(yè)合作社建有50平米的辦公室、30噸的恒溫庫、300平米韭菜加工生產車間和50平米的農藥殘留速測室，集生產、加工、銷售于一體。同時合作社抱團發(fā)展積極打韭菜上市時間差，全部采用拱棚栽培，在元旦春節(jié)期間上市，確保了價格優(yōu)勢。萊州市西尹家芙蓉韭菜專業(yè)合作社先后被評為煙臺市級農民專業(yè)合作社示范社、全省農民專業(yè)合作社示范社、國家農民專業(yè)合作社示范社等榮譽稱號。

二、西尹家韭菜的“可貴”之處

近年來，每逢1～4月韭菜收割上市的時節(jié)，發(fā)往北京、天津、鄭州、青島、大連等大中城市的運輸車絡繹不絕，很多客戶慕名而來，競相收購剛出產的韭菜，即使剛出棚的韭菜10元/kg、加工后的韭菜18元/kg的高價，貨源不足，韭菜“脫銷”的局面仍不斷出現(xiàn)。優(yōu)質的價格輻射帶動了全市韭菜種植面積達到3810畝。

（一）管理嚴品質優(yōu)

以耐病、耐寒的“漢中冬韭”作為主打品種，從播種前的土、肥、水的管理、農資的選購到生產中的病蟲害防治，再到近成熟期的先檢測、檢測合格才能采收、加工各個環(huán)節(jié)做到統(tǒng)一生產管理，嚴把源頭關、規(guī)范過程關?；厝堪惭b了殺蟲燈、懸掛了粘蟲板，由合作社統(tǒng)一采購高效、低毒、低殘留的綠色食品允許使用的生產資料，確保上市韭菜綠色、優(yōu)質。

（二）產量高效益好

萊州市西尹家芙蓉韭菜專業(yè)合作社建有山東省農業(yè)廳審核認定無公害韭菜基地1200畝和698畝綠色食品韭菜基地，基地平均畝產可達到3000kg以上，年產韭菜5700余噸，按平均每公斤4元計算，可實現(xiàn)年銷售收入2280萬元，每畝純收入可達1萬元，是小麥玉米糧食作物的10倍。

（三）品牌響、銷路暢

2009年萊州市西尹家芙蓉韭菜專業(yè)合作社注冊了“康蔬”牌韭菜商標，1200畝韭菜經中國農產品質量安全中心許可使用無公害農產品標志。2016年698畝“康蔬”韭菜經中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志，為西尹家韭菜上了“戶口”，辦理了“身份證”。由合作社統(tǒng)一管理生產銷售，采取以合作社為依托，以基地為載體，以農戶為網(wǎng)絡的經營模式，積極掛靠大型超市和農貿市場，確保了銷路。

（四）產品質量可追溯

2017年山東省農業(yè)廳堅持問題導向，在全省集中開展韭菜產品質量安全專項整治行動的基礎上，利用“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”等信息技術繪制了國內第一張精準“放心韭菜”地圖，形成了電子檔案、紙質檔案和電子地圖數(shù)據(jù)“三位一體”的監(jiān)管數(shù)據(jù)網(wǎng)絡。萊州市韭菜種植的每個地塊都可以在“放心韭菜”地圖上查詢。根據(jù)山東省推行韭菜產品“雙證制”管理工作要求，萊州市西尹家芙蓉韭菜專業(yè)合作社在市農業(yè)局的指導下，在前期使用可追溯捆扎帶的基礎上率先使用了韭菜電子二維碼合格證，通過韭菜電子二維碼合格證，消費者用手機掃一掃就可以查詢到韭菜綠色食品認證信息、收割時間、生產過程、種植戶等信息，所有信息與“放心韭菜”地圖上查詢信息一致，使消費者明明白白消費，同時電子二維碼實現(xiàn)了綠色食品最小包裝追溯的要求，也對保護韭農利益也起到了積極的作用。到2020年萊州市在蔬菜水果上全面推行電子二維碼合格證。

三、韭菜 “天價”現(xiàn)象形成的原因

（一）政策扶持給力發(fā)展

萊州市金倉街道屬平原井灌區(qū)，農田水利設施配套，砂質壤土，有機質含量較高，韭菜種植歷史悠久，具備較好的農業(yè)基礎設施、農技推廣和服務能力，農業(yè)標準化工作基礎完善，韭菜種植戶組織化程度較高。市農業(yè)農村局和街道政府堅持“示范引領、連片打造”的發(fā)展思路，重點突出優(yōu)質高效農業(yè)全面升級，創(chuàng)建農業(yè)名優(yōu)特產品牌，打造鄉(xiāng)村振興先行示范區(qū)，將做大做強韭菜產業(yè)作為西尹家村加快經濟發(fā)展，實現(xiàn)村民增收的優(yōu)勢產業(yè)，通過項目扶持、引進技術、組織參展、搭建銷售平臺等使韭菜產業(yè)逐步走向規(guī)模化、組織化、市場化，成為村民增收致富的支柱產業(yè)。

（二）多措并舉借力發(fā)展

近幾年來，黨支部先后組織生產經營帶頭人外出實地觀摩、開展新技術試驗、參加大中專院校、科研單位舉辦的技術培訓班，學習新技術、總結經驗、橫比差距，讓發(fā)展標準化生產、綠色防控家喻戶曉，從取得的經濟收益中做出正確的選擇，調動起群眾發(fā)展綠色韭菜產業(yè)的積極性。同時，定期聘請蔬菜栽培、農產品質量安全等方面專家給韭農培訓、深入田間地頭答疑解惑，對韭農進行培訓和技術輔導，增強韭農是農產品質量安全第一責任人的意識。銷售上合作社、韭菜經紀人等積極發(fā)揮自身優(yōu)勢，充分利用自媒體、網(wǎng)絡等與大型超市、批發(fā)市場對接，拓寬銷售渠道。目前西尹家韭菜基地目前與省內外知名家樂福、家家悅、振華等大中超市建立了良好的對接關系，也是中國農業(yè)大學、青島農業(yè)大學的聯(lián)合試驗基地。

（三）質量認證助力發(fā)展

為進一步提高韭菜產品質量，萊州市西尹家芙蓉韭菜轉合作社根據(jù)綠色食品標準和規(guī)定結合當?shù)厣a實際，制定了《綠色食品韭菜生產技術操作規(guī)程》并發(fā)放給農戶，規(guī)程在基地選址、農業(yè)投入品使用、生產管理、收獲、加工、貯藏等方面都提出了具體明確的要求。根據(jù)《農產品質量安全法》要求，合作社都建立了韭菜生產記錄及管理檔案，發(fā)放了《綠色食品肥料使用準則》、《綠色食品農藥使用準則》、《農產品質量安全告知書》，與每個種植戶都簽訂《農產品質量安全承諾書》，確保韭菜產品質量安全，2016年以來綠色食品韭菜暢銷各大超市及批發(fā)市場，無農產品質量安全事件發(fā)生。合作社理事長崔勝軍說“綠色食品認證是打開市場的敲門磚，好用”！

四、存在的主要問題

基地加工配套設施滯后，合作社保溫庫存能力低，加工數(shù)量少;目前，受夏季韭菜品質及價格制約，合作社韭菜沒有做到周年供應;缺乏經濟能人，品牌經營粗放，市場拓展不足;技術支撐能力不夠，產品包裝檔次較低，難以滿足中高端市場求購數(shù)量大、外觀質量要求高的特點。

五、對萊州市發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的啟示

（一）發(fā)展園區(qū)農業(yè)，提高規(guī)模效益

有規(guī)模才有市場。發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)不能“單打一”，要千方百計把廣大分散的生產者組織起來，由“十個指頭”捏成“一雙拳頭”，由“散兵游勇”整編成“作戰(zhàn)兵團”，提高農民組織化、產業(yè)規(guī)模化程度。各鎮(zhèn)街應像抓工業(yè)園區(qū)建設項目一樣抓好現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)建設，充分發(fā)揮園區(qū)土地、資金、科技、人才集聚的優(yōu)勢，將其作為加快農業(yè)轉型升級的重要舉措。應加大對現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)的投入力度，按照“一品多業(yè)，成方連片”的標準，高起點編制園區(qū)規(guī)劃，高標準搞好園區(qū)建設，提升農業(yè)園區(qū)上檔次。

（二）發(fā)展標準化，發(fā)揮品牌優(yōu)勢

有品質才會有效益。山東沂源縣的有機韭菜超市里賣出了每公斤120元，是普通韭菜的近二十倍，僅此一項產值近3億元，這樣的成功經驗值得我們借鑒。西尹家韭菜超市賣出了每公斤25元，靠著就是“綠色食品”的認證，小韭菜做成了大產業(yè)。萊州市的櫻桃、葡萄、大姜、蘋果、水產養(yǎng)殖等產業(yè)初具規(guī)模，也集聚了一定的“人氣”。各鎮(zhèn)街、各村莊應在做大做強自身特色產業(yè)的同時，創(chuàng)新經營理念，瞄準“綠色”“有機”標準，切實把發(fā)展標準化農業(yè)、品牌農業(yè)作為拓展農業(yè)發(fā)展空間、促進農民持續(xù)增收的“二次革命”來抓，加大農業(yè)科技研發(fā)投入，嚴格技術指導和質量監(jiān)管，建設現(xiàn)代化生產線，開發(fā)對產品的深加工和細加工，進行“質”的革命。應實施品牌惠農政策，改變粗放的品牌經營模式，著力打造富有地域特色的優(yōu)質品牌，做好對外宣傳推介工作，靠品牌贏得市場，靠品牌提升檔次，提高知名度，發(fā)展一批特色村、專業(yè)鎮(zhèn)。

（三）突出市場帶動，唱活能人經濟

市場是產業(yè)發(fā)展的主導，各鎮(zhèn)街在發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的進程中，應以市場化運作為主體，努力提高綠色品牌農業(yè)的市場化運作程度，使農民在市場化經營中得到更多實惠。在市場經濟的大潮中，應充分發(fā)揮經濟能人的作用，借助“市場經濟能人”熟悉農村市場、信息反饋快、行情掌握準的優(yōu)勢，進行經常性的協(xié)調聯(lián)絡，及時向農民反饋種養(yǎng)信息;借助“新型農民”懂技術、善管理的優(yōu)勢，有針對性地進行培訓，充分調動其“傳、幫、帶”作用;加強引導整合，成立各類農業(yè)協(xié)會或合作社，建立標準化生產基地，把產、管、銷過程有機連接起來，降低生產成本，提高銷售價格，抵御各類風險。應積極培育完善依托基地、市場搭臺、能人唱戲、農民受益的各類專業(yè)化批發(fā)市場，打造和諧穩(wěn)定的市場環(huán)境，暢通農產品銷售渠道，最大限度增加農民收入。

（作者單位：山東省萊州市農業(yè)農村局）