張愛(ài)芳，黃江峰，章海鑫，陶志英，余智杰，胡著國(guó)

（江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所，江西 南昌 330039）

黃顙魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜歡，市場(chǎng)前景廣闊[1,2]。但是，在自然條件下黃顙魚(yú)繁殖成活率低，不能適應(yīng)市場(chǎng)大規(guī)模養(yǎng)殖的需要。黃顙魚(yú)夏花培育中有食性轉(zhuǎn)化的過(guò)程，多采用土池培育[3]、水泥池培育[4]、小網(wǎng)箱培育[5]，夏花培育成活率30%～95%。成活率高的大都從外源引入浮游動(dòng)物或投入輪蟲(chóng)休眠卵培育輪蟲(chóng)或蛋黃及人工培育的水蚯蚓、魚(yú)糜、在池塘增加隱蔽物或培養(yǎng)沉水植物、分級(jí)培養(yǎng)等方式，以提高成活率。生產(chǎn)中黃顙魚(yú)夏花培育成活率在15%～70%之間，效果不穩(wěn)定。2012—2015 年，依據(jù)黃顙魚(yú)仔魚(yú)食性轉(zhuǎn)化規(guī)律，筆者通過(guò)提高水泥池堿度、補(bǔ)充碳源、添加光合細(xì)菌、集中增氧的方式，進(jìn)行提高浮游動(dòng)物生產(chǎn)力的試驗(yàn)，取得了黃顙魚(yú)夏花成活率90%以上的效果。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)用水花來(lái)自江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所自繁的黃顙魚(yú)水花；豆?jié){從市場(chǎng)購(gòu)買東北大豆磨漿而成；微孔裝置自行安裝；生石灰來(lái)源于高安石灰廠；光合細(xì)菌來(lái)自山西爭(zhēng)躍化工藥業(yè)有限公司；葡萄糖來(lái)源于蘇州金邦化工有限公司。

試驗(yàn)池為江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所100 m2水泥池，深1.5 m，每個(gè)水泥池放置5 個(gè)微孔圈。

1.2 方法

1.2.1 池塘準(zhǔn)備、放養(yǎng)和管理

投苗前10 d，在兩個(gè)試驗(yàn)水泥池中投放200 kg的池塘淤泥，第2 d 用20 kg 生石灰進(jìn)行消毒。投苗前7 d，注入過(guò)濾的池塘水，至池塘80 cm 深。投苗前5 d 開(kāi)始，每天每個(gè)水泥池潑灑豆?jié){150 g+光合細(xì)菌150 g，連續(xù)3 d，并同時(shí)開(kāi)啟微孔增氧設(shè)備至黃顙魚(yú)夏花苗出池。注水1 周后，黃顙魚(yú)水花下池，密度為268.5 尾/m2。當(dāng)天，每口試驗(yàn)池開(kāi)始潑灑豆?jié){150 g+葡糖糖150 g，連續(xù)3 d；從第4 d 開(kāi)始投喂蛋白質(zhì)含量40%的破碎飼料+葡萄糖，使其C/N比保持在15～20∶1[7]，連續(xù)10 d。

試驗(yàn)時(shí)間為6 月3 日—6 月30 日。黃顙魚(yú)水花苗經(jīng)過(guò)20 d 培育成體長(zhǎng)2～5 cm 的夏花。

1.2.2 水質(zhì)及浮游生物監(jiān)測(cè)

每3 d 取水樣一次測(cè)定水質(zhì)和浮游生物，即堿度、pH、氨氮和亞硝酸鹽含量等，浮游生物分別做定性和定量分析。

pH 用pH 計(jì)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定；堿度用SL 83-1994 堿度（總堿度、重碳酸鹽和碳酸鹽）測(cè)定[8]；氨氮含量用HJ_535-2009 水質(zhì)氨氮的測(cè)定（納氏試劑分光光度法）[9]；亞硝酸鹽氮含量用GB/T 7493-87 水質(zhì)亞硝酸鹽氮的測(cè)定（分光光度法）[10]；浮游動(dòng)、植物顯微鑒定計(jì)數(shù)參考《水和廢水監(jiān)測(cè)分析方法（第四版）》[11]。

1.2.3 夏花苗種成活率和特定生長(zhǎng)率的統(tǒng)計(jì)

夏花苗種成活率（%）=夏花數(shù)量/ 水花投放量×100；

夏花苗種的特定生長(zhǎng)率（%/d）=100×（lnW末-lnW初）/養(yǎng)殖天數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 水質(zhì)

由圖1 可知，黃顙魚(yú)夏花苗種培育期間，pH 在7.5～8.0 之間，平均7.85，浮動(dòng)范圍小于0.5，說(shuō)明水池生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)穩(wěn)定；堿度在5.2～6.3 之間，平均5.75；氨氮在0.80～1.74 mg/L，平均1.15 mg/L，馴食期間，氨氮值在1.0 mg/L 以下，期間氨氮突然升高的原因是連續(xù)三天陰雨，光合作用減弱，氨氮轉(zhuǎn)化受阻所致；亞硝酸鹽在0.02～0.08 mg/L，平均0.05 mg/L。

2.2 浮游生物

2.2.1 浮游植物

試驗(yàn)前期，浮游植物種類只有2～3 種，分屬于綠藻門和裸藻門；隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，浮游植物種類增加到9～12 種以上，分屬于綠藻門、裸藻門、黃藻門和硅藻門，其中以綠藻門為主。浮游植物密度范圍8 666～133 733 ind/L，其變化經(jīng)過(guò)了一個(gè)下降到上升，再到下降的過(guò)程（圖2）。

2.2.2 浮游動(dòng)物

苗種培育期間，浮游動(dòng)物中的橈足類數(shù)量范圍在21～60 ind/L，枝角類數(shù)量范圍0～31 ind/L，隨著時(shí)間推移其數(shù)量先升后降、再上升；無(wú)節(jié)幼體數(shù)量范圍8～109 ind/L，其變化隨著時(shí)間推移持續(xù)下降；輪蟲(chóng)數(shù)量范圍27～5 149 ind/L，隨著時(shí)間推移其數(shù)量先降后升（表1）。從整體上來(lái)說(shuō)，在投放黃顙魚(yú)苗后的一段時(shí)間內(nèi)，浮游動(dòng)物數(shù)量持續(xù)保持較低水平，開(kāi)始以無(wú)節(jié)幼體為主，之后橈足類和枝角類數(shù)量開(kāi)始少量上升，到第8 d 橈足類數(shù)量超過(guò)其他成為主要種類，而到第12 d 輪蟲(chóng)成為主要種類，之后開(kāi)始大幅度增加，到第15 d 達(dá)5 149 ind/L，是其他種類數(shù)量的幾百乃至幾千倍，占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

圖1 黃顙魚(yú)夏花苗種培育池水質(zhì)變化Fig.1 Changes in water quality in yellow catfish fry rearing ponds

圖2 黃顙魚(yú)夏花苗種培育池中浮游植物密度的變化Fig.2 Changes in phytoplankton density in yellow catfish fry rearing ponds

圖3 黃顙魚(yú)夏花苗種培育池中浮游動(dòng)物密度變化Fig.3 Changes in zooplankton density in yellow catfish fry rearing ponds

表1 黃顙魚(yú)夏花苗種培育池中浮游動(dòng)物結(jié)構(gòu)組成的變化Tab.1 Composition changes of zooplankton in yellow catfish fry rearing ponds

表2 黃顙魚(yú)夏花苗種培育成活率Tab.2 Survival rates of yellow catfish fry during rearing period

由圖3 可知，浮游動(dòng)物總密度范圍在83～5 220 ind/L，隨著時(shí)間的推移其變化趨勢(shì)為先降后升，在第12 d 之后數(shù)量急速升高。

2.3 夏花苗種成活率

由表2 可知：培育結(jié)束時(shí)，1#池成活率為95.23%，2#池成活率93.93%，平均成活率94.58%。魚(yú)苗體長(zhǎng)4.0～4.8cm，平均4.25cm，特定生長(zhǎng)率為18.69%/d。

3 討論

3.1 水泥池中夏花生長(zhǎng)特性與魚(yú)苗培育要點(diǎn)

在水泥培育池中投放池塘淤泥，一方面可獲得大量的輪蟲(chóng)休眠卵[12]，可獲得大量輪蟲(chóng)，即黃顙魚(yú)的開(kāi)口餌料，另一方面也可以使池塘水體生態(tài)系統(tǒng)更加穩(wěn)定；然后，向池塘投入20 kg 的生石灰，消毒的同時(shí)，為池塘提供更多的Ca2+，有效提升堿度和硬度，促進(jìn)休眠卵的萌發(fā)；水體獲得更多的HCO3-，增加了水體的緩沖性；接著潑灑豆?jié){，既直接增加了餌料，又培養(yǎng)了水體里的浮游生物，加入光合細(xì)菌和微孔增氧均調(diào)控了水質(zhì)。水花苗下池后，繼續(xù)向池水中投入豆?jié){，另外增加葡萄糖作為有機(jī)碳源。之后隨著黃顙魚(yú)仔魚(yú)生長(zhǎng)，豆?jié){換成粉碎飼料，這個(gè)過(guò)程中調(diào)整豆?jié){、飼料、葡萄糖的比例，使投入物的C/N 比值保持在（15～20）∶1。通過(guò)提高水體的C/N 比例，促進(jìn)異養(yǎng)細(xì)菌的生長(zhǎng)，使更多的對(duì)水生動(dòng)物無(wú)害的無(wú)機(jī)氮化合物得到轉(zhuǎn)化[13,14]，還可形成直接被水產(chǎn)動(dòng)物攝取的生物絮團(tuán)[15,16]。孫中勇等[17]研究表明，在室外池塘中藻類和細(xì)菌共同主導(dǎo)了生物絮團(tuán)的形成，藻類的光合作用為系統(tǒng)提供了O2，使藻類、細(xì)菌和有機(jī)碎屑平衡穩(wěn)定存在；Crab 等[18]認(rèn)為，生物絮團(tuán)穩(wěn)定后，其中的一些微生物群落可以防止養(yǎng)殖生物感染病原菌。該培育過(guò)程正是利用了生物絮團(tuán)，使得整個(gè)培育期池塘水質(zhì)能夠保持“鮮、活、嫩、爽”，極大提高育苗成活率，平均成活率達(dá)到94%以上，夏花平均體長(zhǎng)4.25cm，特定生長(zhǎng)率18.69%/d。

3.2 夏花培育池浮游生物群落結(jié)構(gòu)特征及其影響因素

Johnston 等[19]研究表明，仔稚魚(yú)期是大多數(shù)魚(yú)類生活史中非常關(guān)鍵的階段，此時(shí)仔魚(yú)從內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)向外源性營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變。黃江峰等[20]和王志強(qiáng)等[21]研究發(fā)現(xiàn)，黃顙魚(yú)仔魚(yú)開(kāi)口后首先攝食輪蟲(chóng)、小型枝角類，隨著仔魚(yú)的生長(zhǎng)，攝食慢慢轉(zhuǎn)變成無(wú)節(jié)幼體、大型枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲(chóng)和水蚯蚓等。苗種培育期間，浮游植物密度先下降再上升，再下降，一方面需要光合作用將水體中的無(wú)機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成有機(jī)物維持自身的生長(zhǎng)，另一方面被浮游動(dòng)物捕食。浮游動(dòng)物密度先下降后上升，其中橈足類、枝角類數(shù)量增加，無(wú)節(jié)幼體和輪蟲(chóng)數(shù)量減少，捕食浮游植物維持自身生長(zhǎng)，自身又被黃顙魚(yú)仔魚(yú)捕食。此時(shí)，細(xì)菌、浮游植物、浮游動(dòng)物和黃顙魚(yú)仔魚(yú)構(gòu)成一條食物鏈，其物質(zhì)基礎(chǔ)則是水體中的C 源和N 源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括投入的豆?jié){、葡萄糖、飼料等。在該食物鏈中，細(xì)菌和浮游植物為生產(chǎn)者，消耗水體中的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同化HCO3-和NH4+，使堿度和氨氮持續(xù)下降，浮游動(dòng)物為初級(jí)消費(fèi)者，通過(guò)捕食細(xì)菌、浮游植物及生物絮團(tuán)而不斷發(fā)展壯大。同時(shí)，它們又被下一級(jí)的次級(jí)消費(fèi)者黃顙魚(yú)仔魚(yú)捕食。也就是說(shuō)，黃顙魚(yú)仔魚(yú)轉(zhuǎn)食完成之前，其生長(zhǎng)越快，對(duì)浮游生物的需求就越多；浮游生物消耗的越多，水體中的HCO3-和NH4+被同化的就越多，也就是堿度和氨氮下降的越快。

經(jīng)馴食后，人工配合飼料的比例也逐漸增加，直至完全轉(zhuǎn)食配合飼料。轉(zhuǎn)食完成后，池塘水體中的食物鏈上只有細(xì)菌、浮游植物和浮游動(dòng)物，因捕食壓力減弱，浮游動(dòng)物密度極速上升，而浮游植物數(shù)量在浮游動(dòng)物的捕食下快速下降。

3.3 夏花培育池水體理化特征

試驗(yàn)池塘施用生石灰，提高了水體堿度和硬度，使堿度維持在較高水平，硬度80 以上。然后加入光和細(xì)菌，魚(yú)苗下池后，隨著細(xì)菌和浮游植物的生長(zhǎng)，需要消耗更多的有機(jī)物，水體中的HCO3-和NH4+在細(xì)菌和浮游植物的同化下不斷轉(zhuǎn)化成有機(jī)物被吸收利用，因此初期堿度和氨氮均在下降。期間，在生物絮團(tuán)的調(diào)控下，試驗(yàn)池水質(zhì)一直保持良好狀態(tài)。pH 浮動(dòng)范圍小于0.5，說(shuō)明水池生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)穩(wěn)定。馴食期間，氨氮值在1.0 mg/L 以下，突然升高的原因是連續(xù)三天陰雨，光合作用減弱，堿度下降，導(dǎo)致氨氮轉(zhuǎn)化受阻；天氣轉(zhuǎn)好之后，光合作用加強(qiáng)，堿度升高，氨氮繼續(xù)轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮，被細(xì)菌和浮游植物利用。本試驗(yàn)通過(guò)提供高堿度的育苗環(huán)境，提高水體有機(jī)氮的利用率，增加了浮游生物的生產(chǎn)力，提高了黃顙魚(yú)夏花苗種培育成活率。