丁子元，徐曉麗，鐘文慧，姚學(xué)良，徐林通，吳俊永，楊超敬，郝 俊

(1.天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221；2.天津吳俊永稻蟹立體種植專業(yè)合作社，天津 301803)

稻蟹綜合種養(yǎng)是天津地區(qū)主推的稻漁綜合種養(yǎng)模式，占全市稻漁綜合種養(yǎng)總面積的90%以上。近年來(lái)，為了緩解扣蟹苗種對(duì)本地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)的制約，同時(shí)增加經(jīng)濟(jì)效益和提高土地綜合利用率，天津市嘗試了“稻田－扣蟹”“稻田－成蟹”綜合種養(yǎng)模式，通過(guò)稻田蟹池工程改造、水稻種植管理、成蟹養(yǎng)殖管理、蟹種培育管理等綜合種養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用，獲得本地區(qū)稻蟹綜合種養(yǎng)的基礎(chǔ)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，為天津市稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論支持。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在天津吳俊永稻蟹立體種植專業(yè)合作社進(jìn)行，地點(diǎn)位于天津市寶坻區(qū)八門(mén)城鎮(zhèn)劉家場(chǎng)村，品種為中華絨螯蟹，水源來(lái)自于潮白新河。

2.稻田選擇及環(huán)境要求

(1)稻田選擇。選擇水源充足、水質(zhì)新鮮、排灌方便、保水力強(qiáng)、無(wú)污染較規(guī)則的田塊。試驗(yàn)稻田面積310 畝，其中成蟹養(yǎng)殖面積270 畝、蟹種培育面積40畝。

(2)稻田蟹池工程改造。蟹池改造時(shí)，田埂加高加固夯實(shí)，沿田埂內(nèi)側(cè)向四周挖土，使田埂高出田面45厘米，埂寬40厘米。稻田四周沿田埂挖環(huán)溝，寬1米，深1米，坡比為(1.2～2.0)∶1。

田塊中間挖2～4條寬50厘米、深30厘米的田間溝，田間溝與環(huán)構(gòu)相通，其形狀為“十”或“井”字形，供養(yǎng)殖河蟹爬進(jìn)稻田覓食、隱蔽用。開(kāi)挖總面積占稻田總面積的10%以下。

(3)進(jìn)排水設(shè)施。利用已有的稻田進(jìn)排水渠，把進(jìn)排水口用網(wǎng)布包好，網(wǎng)眼大小以養(yǎng)殖水生動(dòng)物不能外逃來(lái)確定，能防逃但不阻水，定時(shí)檢查更換網(wǎng)布。

(4)構(gòu)筑防逃墻。根據(jù)稻田面積和上下水渠分布情況，將稻田分為50 畝左右的田塊，在田塊四周用塑料膜、竹竿等材料構(gòu)筑防逃墻。防逃墻選用長(zhǎng)75 厘米左右的竹竿，埋入地下15～20 厘米，上部高出地面50～60 厘米。竹竿每間隔1.5～2 米插1支，用細(xì)繩拉緊，一并綁在竹竿上。塑料膜一端釘在繩子上，一端埋入地下10 厘米，拐角處做成弧形，無(wú)褶無(wú)皺。接頭處光滑不留縫隙。

3.水稻種植管理

(1)品種篩選。選擇“津原89”(地方審定編號(hào)為：津申稻2015001；品種來(lái)源為：津原11/津原E28)作為稻蟹綜合種養(yǎng)的水稻種植品種。

(2)清田施肥。在稻田移栽秧苗前10～15 天，進(jìn)水泡田，進(jìn)水前每畝施130～150 千克基肥。進(jìn)水后整田耙地，將基肥翻壓在田泥中，最好分布在離地表面5～8 厘米。耙地2 天后每畝用30～40 千克的生石灰消毒，以達(dá)到清野除害的目的。進(jìn)水10 天后開(kāi)始插秧，培育水中的底棲藻類和浮游生物，作為河蟹入池后的飼料。

(3)水位調(diào)控。4 月初育秧，5 月中旬進(jìn)行插秧。插秧后田面水深保持3～5 厘米，高溫季節(jié)稻田水位保持在10～20厘米，利于河蟹的生長(zhǎng)。

4.成蟹養(yǎng)殖管理

(1)扣蟹引進(jìn)。試驗(yàn)扣蟹為遼寧盤(pán)錦光合蟹業(yè)有限公司選育的中華絨螯蟹“光合1 號(hào)”，以冷藏運(yùn)輸方式引進(jìn)扣蟹1 000千克，規(guī)格6.5克/只。

(2)扣蟹暫養(yǎng)。4 月8 日上午，利用改造好的40 畝蟹種培育池作為扣蟹暫養(yǎng)池，引進(jìn)的苗種經(jīng)高錳酸鉀溶液浸浴5～10分鐘，暫養(yǎng)于扣蟹暫養(yǎng)池中，暫養(yǎng)密度為25千克/畝，規(guī)格6.5克/只。

扣蟹暫養(yǎng)過(guò)程中，每天傍晚投喂1次河蟹人工全價(jià)飼料，以2 小時(shí)內(nèi)吃光為宜。蛻殼期減少投喂，避免因飼料不足引起相互殘殺。當(dāng)溶氧低于3毫克/升時(shí)及時(shí)換水并加注新水。

(3)扣蟹起捕與放養(yǎng)。5 月28 日，待水稻分蘗后，將暫養(yǎng)的扣蟹采用地籠方式起捕，共捕獲扣蟹1 200千克，規(guī)格15.4克/只，成活率51.4%。起捕的扣蟹采用高錳酸鉀溶液浸浴5～10分鐘，消毒后放養(yǎng)于成蟹養(yǎng)殖稻田中，放養(yǎng)密度為289 只/畝，規(guī)格65只/千克。

(4)成蟹投喂管理。養(yǎng)殖前期：4－5月，投喂河蟹專用配合飼料(粗蛋白質(zhì)水平36%以上)，適量投喂螺螄、河蚌等低值貝類以及枝角類等。每天投喂1次，日投喂量占河蟹體重的5%～8%。

養(yǎng)殖中期：6－8 月，投喂河蟹專用配合飼料(粗蛋白質(zhì)水平23%～30%)，搭配水草、煮熟玉米等植物性餌料。每天投喂1～2 次，日投喂量占河蟹體重的3%～5%，如果分兩次投喂，早上投喂量占全天投喂量的30%～40%，傍晚投喂量占全天投喂量的60%～70%。

養(yǎng)殖后期：8月下旬以后，投喂河蟹專用配合飼料(粗蛋白質(zhì)水平36%以上)，搭配螺螄、貝類等動(dòng)物性餌料以及煮熟的玉米等。每天投喂1～2次，日投喂量占河蟹體重的3%～5%。

(5)病害防治。堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治，放苗前做好暫養(yǎng)池消毒，苗種入田前經(jīng)過(guò)檢疫和消毒，養(yǎng)殖期間做好河蟹常見(jiàn)病的防治，藥物使用應(yīng)符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。

(6)成蟹育肥及銷售。9 月上旬，采用在田溝中放置地籠網(wǎng)的方式進(jìn)行成蟹起捕，將起捕的成蟹集中在80 畝稻田中進(jìn)行育肥。育肥期間，足量投喂河蟹全價(jià)人工配合飼料，并搭配煮熟玉米、螺類等，日投喂量占河蟹體重的3%～5%。9 月下旬，挑選大規(guī)格育肥后的河蟹進(jìn)行出池銷售。

5.蟹種養(yǎng)殖管理

(1)蟹苗引進(jìn)。試驗(yàn)蟹苗為遼寧盤(pán)錦光合蟹業(yè)有限公司選育的中華絨螯蟹“光合1 號(hào)”，引進(jìn)大眼幼體8千克，規(guī)格16萬(wàn)只/千克。

(2)蟹苗放養(yǎng)。6月3日，待蟹苗適溫后，選擇稻田環(huán)溝上風(fēng)頭的水中放養(yǎng)蟹苗，沿稻田四周均勻攤開(kāi)，放養(yǎng)密度為0.2千克/畝。

(3)蟹苗投喂管理。大眼幼體放養(yǎng)后馬上投喂專用配合飼料，日投喂量為蟹體重的200%，以兩小時(shí)內(nèi)吃光為宜，適當(dāng)增減投喂量。每日傍晚投喂1次，投喂餌料應(yīng)均勻撒在環(huán)溝的淺水帶。

(4)蟹苗日常管理。早晚巡田，觀察蟹苗攝食、活動(dòng)、蛻殼、水質(zhì)變化等情況。檢查防逃設(shè)施有無(wú)破損，堤埝有無(wú)漏洞，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。下雨時(shí)防止蟹苗逃逸。

(5)扣蟹起捕。9 月下旬，大眼幼體長(zhǎng)成至扣蟹，采取燈光誘捕、地籠張捕或在進(jìn)排水口處設(shè)置陷阱等方法起捕。起捕的扣蟹可直接銷售，也可放入越冬池中越冬，作為第二年稻田養(yǎng)殖蟹種。

6.河蟹生物學(xué)測(cè)量

試驗(yàn)期間每20～30 天采樣1 次，每次隨機(jī)抽取河蟹及蟹苗各30 只，測(cè)量河蟹殼長(zhǎng)、殼寬、殼高、體重，并計(jì)算肥滿度。蟹苗在試驗(yàn)期間僅測(cè)量其體重，起捕時(shí)測(cè)量其殼長(zhǎng)、殼寬、殼高。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.生物學(xué)測(cè)量

(1)成蟹養(yǎng)殖試驗(yàn)時(shí)間169 天，殼長(zhǎng)、殼寬、殼高變化情況見(jiàn)圖1。成蟹體重、肥滿度變化情況見(jiàn)圖2。

圖1 成蟹殼長(zhǎng)、殼寬、殼高變化情況

圖2 成蟹體重、肥滿度變化情況

(2)蟹種試驗(yàn)情況。蟹種試驗(yàn)時(shí)間113 天，至9 月23 日蟹種平均殼長(zhǎng)為3.02 厘米、平均殼寬為3.35 厘米、平均殼高為1.60 厘米。蟹種平均體重為從0.01 克增長(zhǎng)至16.60 克，增長(zhǎng)了1 659.00%，其中8月至9月增幅顯著(圖3)。

圖3 蟹種體重變化情況

2.回捕率

成蟹回捕率＝4.68 萬(wàn)只/15.38 萬(wàn)只×100%＝30.43%

蟹種回捕率＝10.24 萬(wàn)只/128.00 萬(wàn)只×100%＝8.00%

3.產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益

試驗(yàn)稻田面積310 畝，其中：成蟹養(yǎng)殖面積270 畝、扣蟹培育面積40 畝。9 月23 日開(kāi)始起捕，收獲稻田成蟹5 721.30 千克，回捕率為30.43%；收獲扣蟹1 699.84千克，回捕率為8.00%；收獲水稻248 000 千克，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值4 493.22 元，畝利潤(rùn)2 052.95元(表1)。

表1 產(chǎn)量與效益情況

三、討論

本次天津地區(qū)稻田養(yǎng)殖扣蟹、成蟹試驗(yàn)取得成功，獲得了本地區(qū)稻田河蟹生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為第二年成蟹的養(yǎng)殖提供了蟹種，減少引入外地蟹種的運(yùn)輸成本。試驗(yàn)對(duì)河蟹養(yǎng)殖前期、中期、后期各階段投喂管理進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，在養(yǎng)殖前期4－5月，投喂粗蛋白質(zhì)水平36%以上河蟹專用配合飼料可確保河蟹在蛻殼生長(zhǎng)時(shí)保持體重同比翻倍增長(zhǎng)；在養(yǎng)殖中期6－8 月，投喂粗蛋白質(zhì)水平23%～30%專用配合飼料，搭配水草、煮熟玉米等植物性餌料避免了河蟹性腺過(guò)早發(fā)育，且不會(huì)對(duì)河蟹后期生長(zhǎng)造成不良影響；在養(yǎng)殖后期8月下旬河蟹育肥階段，動(dòng)物性餌料的增加促使河蟹性腺迅速發(fā)育，體重快速增長(zhǎng)，肥滿度增加，在9月中下旬達(dá)到上市規(guī)格。