蔣 軍，奚業(yè)文，魏 濤，吳 敏，鮑 鳴，汪家忠，王順昌

(安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，安徽 合肥 233001)

2020 年，安徽積極克服突如其來的新冠肺炎疫情、40 年不遇的嚴(yán)重旱情和歷史罕見的洪澇災(zāi)害疊加帶來的不利影響和困難，小龍蝦產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持高速發(fā)展，養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量再創(chuàng)新高，初加工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，加工產(chǎn)品不斷拓展，消費(fèi)市場(chǎng)保持火爆，全年供需兩旺。小龍蝦產(chǎn)業(yè)正在成為農(nóng)民收入的增長(zhǎng)點(diǎn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點(diǎn)、農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的重要支點(diǎn)、特色產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手。根據(jù)全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)安排，安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織專家編寫了安徽省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)，報(bào)告重點(diǎn)對(duì)2020 年度我省小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行全面梳理，總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和特點(diǎn)、預(yù)測(cè)發(fā)展形勢(shì)，提出發(fā)展建議。

一、2020年小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.產(chǎn)業(yè)推進(jìn)措施有力

安徽省委、省政府十分重視稻漁綜合種養(yǎng)工作，2019 年稻漁綜合種養(yǎng)寫進(jìn)省委一號(hào)文件，連續(xù)兩年列入省政府重點(diǎn)工作，李錦斌書記、李國(guó)英省長(zhǎng)、張曙光副省長(zhǎng)多次做出批示。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將稻漁綜合種養(yǎng)納入重點(diǎn)支持范圍，連續(xù)兩年安排專項(xiàng)資金9 160萬元，用于支持稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展。安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站與淮南師范學(xué)院合作的“克氏原螯蝦稻蝦綜合種養(yǎng)秋苗繁育技術(shù)研發(fā)及示范推廣”項(xiàng)目獲2020 年安徽省科技重大專項(xiàng)支持。有關(guān)市縣黨委、政府對(duì)此也高度重視，因地制宜制定政策，扶持引導(dǎo)稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展。2019 年，六安市農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)組印發(fā)了《關(guān)于加快推動(dòng)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》；合肥市蝦稻產(chǎn)業(yè)圍繞發(fā)展布局，堅(jiān)持三產(chǎn)融合發(fā)展；長(zhǎng)豐縣著力建設(shè)稻蝦綜合種養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園項(xiàng)目3 個(gè)，每個(gè)項(xiàng)目投入資金2 000 萬元；定遠(yuǎn)縣把蝦產(chǎn)業(yè)列入該縣農(nóng)業(yè)“五大產(chǎn)業(yè)”之一，發(fā)布了《稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2020－2025)等。這些政策有力地促進(jìn)了稻漁綜合種養(yǎng)持續(xù)健康發(fā)展。

2.產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

全省小龍蝦養(yǎng)殖面積為486.3 萬畝，較2019年397萬畝增長(zhǎng)了22.49%(表1)。稻蝦綜合種養(yǎng)繼續(xù)呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭，成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域呼聲最高、底色最靚的新業(yè)態(tài)。初步形成了沿江、沿淮和環(huán)巢湖三大稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶，產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的特點(diǎn)更加明顯。2020 年全省稻蝦綜合種養(yǎng)面積418.3 萬畝，占小龍蝦養(yǎng)殖總面積86%，池塘養(yǎng)殖、河溝湖汊養(yǎng)殖、蝦蟹混養(yǎng)、藕蝦混養(yǎng)等約68萬畝，占小龍蝦養(yǎng)殖總面積14%。

全省小龍蝦總產(chǎn)量40萬噸(最后以統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)為準(zhǔn))，較2019 年總產(chǎn)量34.9 萬噸增長(zhǎng)了14.6%。

表1 2020年安徽省重點(diǎn)市稻漁綜合種養(yǎng)面積 萬畝

3.融合發(fā)展顯著提升

霍邱縣榮獲“中國(guó)生態(tài)稻蝦第一縣”稱號(hào)，全椒縣二郎口鎮(zhèn)曹埠村獲得國(guó)家級(jí)稻漁種養(yǎng)“一村一品”示范村稱號(hào)，全椒銀花家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人張銀花被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“全國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀帶頭人”稱號(hào)。全省涌現(xiàn)出稻漁綜合種養(yǎng)特色專業(yè)村60 多個(gè)，稻蝦種養(yǎng)大戶達(dá)到1 萬多戶，專業(yè)合作社3 000多家。全省已注冊(cè)稻蝦綜合種養(yǎng)生態(tài)大米品牌500多個(gè)，區(qū)域性小龍蝦品牌20多個(gè)。

全椒縣安排千斤小龍蝦送到安徽省支援湖北醫(yī)療隊(duì)隔離駐地，讓每一位隊(duì)員都能盡快吃上“家鄉(xiāng)的味道”。 新華社、人民日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、安徽電視臺(tái)等100多家媒體進(jìn)行了報(bào)道。

合肥龍蝦節(jié)自2002 年開始連續(xù)舉辦了19 屆，成為安徽省重大民俗性節(jié)慶活動(dòng)和今后農(nóng)民豐收節(jié)的載體。為加快推動(dòng)長(zhǎng)三角一體化發(fā)展，促進(jìn)長(zhǎng)三角農(nóng)副產(chǎn)品的流通互惠和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)深入交流合作，2020 第19 屆中國(guó)·合肥龍蝦節(jié)“合肥龍蝦進(jìn)上?！睂ｎ}推介會(huì)在上海市西郊賓館成功舉行。安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)、一級(jí)巡視員楊增權(quán)、合肥市副市長(zhǎng)龔春剛、上海市糧食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)沈紅然、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)二級(jí)巡視員陸崢嶸、上海海洋大學(xué)副校長(zhǎng)李家樂，以及上海市餐飲協(xié)會(huì)、上海市糧食加工企業(yè)、上海市商貿(mào)流通企業(yè)、合肥市漁業(yè)協(xié)會(huì)、合肥市蝦稻米協(xié)會(huì)、蝦稻基地、龍蝦加工企業(yè)、合肥龍蝦大王等相關(guān)代表應(yīng)邀參加了推介會(huì)。同時(shí)邀請(qǐng)了東方早報(bào)、新聞晨報(bào)、上海熱線約12 家上海本地媒體深度報(bào)道，活動(dòng)取得圓滿成功。

六安市為推動(dòng)全市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推廣小龍蝦美食餐飲，促進(jìn)小龍蝦一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升餐飲美食行業(yè)品牌消費(fèi)水平，引爆消費(fèi)熱點(diǎn)，助推全年經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，6月16日－9月16日，在全市組織開展“雪花啤酒”第二屆中國(guó)六安泉水龍蝦美食文化消夏季活動(dòng)。按照樸實(shí)、節(jié)儉、熱烈、安全的要求，活動(dòng)在市城區(qū)、金寨、霍山、舒城等地設(shè)分活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)14 處，既擴(kuò)大推廣范圍、又有效控制人流密度。同時(shí)還開展線下小龍蝦等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示和線上直播帶貨龍蝦“購(gòu)購(gòu)購(gòu)”等拓展農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道活動(dòng)。

2020 年原料蝦貨源充足，價(jià)格便宜，消費(fèi)市場(chǎng)火爆，各加工廠都滿負(fù)荷生產(chǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年加工量在500噸以上的規(guī)?；↓埼r加工企業(yè)17 家，加工總量4.3 萬噸，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值7.5 億元，加工產(chǎn)品由傳統(tǒng)的出口蝦仁向口味蝦、蝦尾拓展。

小龍蝦，大產(chǎn)業(yè)，從一產(chǎn)起步，逐步向二、三產(chǎn)業(yè)延伸，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，正成為安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。

4.種養(yǎng)模式更加成熟

在推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展中，全省各地因地制宜、積極探索，總結(jié)提煉出各具特色、行之有效的種養(yǎng)模式，進(jìn)一步豐富了稻漁綜合種養(yǎng)的內(nèi)涵?；羟袢鬣l(xiāng)探索形成了稻蝦綜合種養(yǎng)“三流模式”，具有坑溝少、不與糧爭(zhēng)地、上市早效益高、投入少成本低、避開高溫病害少等特點(diǎn)，目前全鄉(xiāng)稻蝦綜合種養(yǎng)面積7.6萬畝，占土地確權(quán)面積的72%，有70%的農(nóng)戶種稻養(yǎng)蝦，是全省稻漁綜合種養(yǎng)面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，被省水產(chǎn)學(xué)會(huì)、省漁業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“安徽龍蝦第一鄉(xiāng)”，受到全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站和國(guó)內(nèi)水稻、水產(chǎn)專家的好評(píng)。三流鄉(xiāng)原生態(tài)稻蝦種養(yǎng)模式在第四屆全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)模式創(chuàng)新大賽中榮獲三等獎(jiǎng)，并在全省推廣、全國(guó)推介。

廬江縣在全縣大力推廣養(yǎng)殖繁殖分離模式，有效規(guī)避苗多滯銷壓塘的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)涂縣精品小龍蝦種養(yǎng)模式生產(chǎn)的小龍蝦個(gè)體大、肉質(zhì)飽滿、顏色好，成為北京簋街胡大龍蝦的原料供應(yīng)基地。

5.種養(yǎng)效益保持穩(wěn)定

從最近兩年種養(yǎng)主體反映和調(diào)研情況看，稻漁綜合種養(yǎng)畝均純收入多在1 500～5 000元，種養(yǎng)效益保持穩(wěn)定。稻蝦綜合種養(yǎng)的快速發(fā)展，給三流鄉(xiāng)帶來經(jīng)濟(jì)社會(huì)的巨大變化。一是穩(wěn)糧增收。在三流鄉(xiāng)開展稻蝦綜合種養(yǎng)，一般第一年畝均純收入達(dá)1 000～2 000 元，第二年2 000～3 000 元，個(gè)別高的達(dá)4 000～5 000 元。5 年前三流鄉(xiāng)土地流轉(zhuǎn)畝租金只有400 多元，2020 年已突破1 000 元，繼續(xù)規(guī)整利用零散土地，進(jìn)一步擴(kuò)大水稻種植面積，稻谷畝產(chǎn)量穩(wěn)定在600千克左右。二是生態(tài)環(huán)保。實(shí)施稻蝦綜合種養(yǎng)后，農(nóng)藥用量減少80%以上，化肥用量減少40%以上，基本不施除草劑，蝦田米質(zhì)量得到提高，同時(shí)稻蝦養(yǎng)殖也大大減輕了“秸稈焚燒”工作壓力。三是脫貧成效顯著。2019年，三流鄉(xiāng)引導(dǎo)1 424戶貧困人口發(fā)展稻田蝦產(chǎn)業(yè)1 萬多畝，畝均增收2 000 元以上，總效益達(dá)2 000 萬元，同時(shí)得到產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼達(dá)284.8 萬元。全鄉(xiāng)2 315 戶貧困戶中有1 600 戶通過稻蝦種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)脫貧，三個(gè)重點(diǎn)貧困村全部出列。四是產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。幾千名外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)從事稻蝦種養(yǎng)，同時(shí)三流鄉(xiāng)農(nóng)民到外地進(jìn)行技術(shù)輸出和投資稻蝦綜合種養(yǎng)的面積已超過5萬畝。全鄉(xiāng)建設(shè)小龍蝦交易市場(chǎng)5 個(gè)，收購(gòu)點(diǎn)40 多個(gè)，已成為全省較大的小龍蝦集散地。全鄉(xiāng)新增餐飲店10 多家，大型超市5 家，服務(wù)稻蝦產(chǎn)業(yè)的各種商鋪30 多家。截至目前，三流農(nóng)商支行農(nóng)民存款額2.9億元，比5 年前增加2.1 億元。五是鄉(xiāng)村振興基礎(chǔ)牢固。隨著三流鄉(xiāng)稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，基本實(shí)現(xiàn)了龍蝦產(chǎn)業(yè)“一鄉(xiāng)一品”，農(nóng)民腰包鼓了，黨群干群關(guān)系融洽了，群眾精神面貌煥然一新，幸福指數(shù)大幅提升，為下一步開展鄉(xiāng)村振興奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。