中國農(nóng)學會監(jiān)測預警分會

枸杞作為寧夏等地特產(chǎn)，兼具生態(tài)、經(jīng)濟、文化與健康產(chǎn)業(yè)等功能，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、農(nóng)民增收及鄉(xiāng)村振興發(fā)展具有重要意義。10多年來，全國枸杞種植規(guī)模逐步擴大，主產(chǎn)區(qū)格局從寧夏一區(qū)變?yōu)閷幭?、甘肅、青海和新疆四省區(qū)競發(fā)，10年產(chǎn)量增長超3倍。枸杞消費市場年均增長10%以上，產(chǎn)銷基本平衡。國內(nèi)外市場價格前期高位，2016年開始走低，2019年出現(xiàn)回調(diào)。生產(chǎn)成本趨增，小農(nóng)戶種植收益下降，實行標準化生產(chǎn)的合作社、有機種植等經(jīng)營效益呈遞增態(tài)勢。預計未來枸杞種植面積將繼續(xù)小幅增長，消費也將保持增長，價格將波動上漲。

枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

生產(chǎn)

種植面積不斷擴大，產(chǎn)量大幅增長。在寧夏、甘肅、青海和新疆等主產(chǎn)區(qū)，枸杞隨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整快速發(fā)展。2018年全國枸杞種植面積近240萬畝，比2014年增加近50萬畝；產(chǎn)量45.1萬噸，比2017年增加了4萬噸，是2007年的3.2倍。

產(chǎn)區(qū)分布由寧夏獨大，變?yōu)閷幐是嘈滤氖^(qū)競發(fā)格局。從2007年至2017年，寧夏枸杞由5.71萬噸增加到10.85萬噸，增長90%，占全國比重從58%降至30%；甘肅和青海兩省幾乎從無到有，2017年產(chǎn)量達到10萬噸左右。2007年、2012年和2017年，中國枸杞前6位產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)演變及其產(chǎn)量對比。

消費

枸杞消費市場活躍。近三年，枸杞消費年均增長10%以上。增長原因：一是枸杞深加工能力提升，寧夏枸杞深加工率提高到25%，原料需求增大。二是作為著名滋補類中藥材，枸杞在醫(yī)藥市場的消費穩(wěn)定增長。三是以枸杞為原料保健品、飲食調(diào)味類、化妝品及化工產(chǎn)品等深加工需求增長。

加工

市場需求升級，帶動枸杞加工水平提高。2015年，寧夏枸杞加工企業(yè)162家，在市場需求的帶動下，2018年增加到209家，年產(chǎn)值達32億元，企業(yè)平均產(chǎn)值1531萬元，并涌現(xiàn)出了一批產(chǎn)值過億的龍頭企業(yè)。

出口貿(mào)易

枸杞出口量快速增長。2009—2019年，全國枸杞出口總量和總額分別為10.25萬噸和8.66億美元，年出口總量穩(wěn)中有增。與2009年相比，2019年出口量和出口額分別增長98%和222%。2015年以后，出口小幅波動，總量維持在1.2萬噸左右。

寧夏海關(guān)枸杞出口總額約2億元，約占全國枸杞出口總額近3成；另有三成由廣東、安徽、湖南和山東海關(guān)出口。

亞洲和歐美為主要出口地區(qū)。全國31個?。ㄊ?、區(qū)）作為產(chǎn)地或轉(zhuǎn)口貿(mào)易地，由35個海關(guān)口岸，向全球105個國家和地區(qū)出口枸杞。枸杞出口與其他大宗中藥材類似，以傳統(tǒng)市場為主，中國香港、荷蘭、美國是枸杞出口的主要地區(qū)，2017年出口額前五位的國家和地區(qū)分別為中國香港、荷蘭、美國、馬來西亞、中國臺灣，占比分別為20%、14%、6%、5%、4%。

市場價格

枸杞價格經(jīng)10年高價位運行后走低。2006—2015年，寧夏枸杞年度價格總體呈波動上漲、高位運行趨勢，到2013年統(tǒng)貨均價達每公斤52.54元的歷史高位，2016年后連續(xù)走低，2017、2018年單價降幅達每公斤8元以上，均較上年下降超20%；2019年價格反彈，較上年每公斤漲6 10元。從不同產(chǎn)地枸杞的價格趨勢看，各產(chǎn)地枸杞價格波動趨勢相似。

成本收益

實行標準化生產(chǎn)的合作社、有機生產(chǎn)加工企業(yè)，經(jīng)營效益遞增。通過對多家有機枸杞種植、加工新型經(jīng)營主體進行調(diào)查，枸杞經(jīng)營效益有遞增趨勢。某有機生產(chǎn)企業(yè)連續(xù)多年種植有機枸杞，產(chǎn)值和效益同步遞增。某名牌出口企業(yè)堅持有機生產(chǎn)加工，效益逐年增加，2019年產(chǎn)值過2億元，2020年以來出口同比增長42%。一些枸杞農(nóng)民合作社在成立前3年無有效收益，后期收益回升。

小農(nóng)戶種植效益遞減，2018年由盈利轉(zhuǎn)向虧損。據(jù)寧縣10戶農(nóng)戶（戶均約2畝）枸杞種植成本收益調(diào)查結(jié)果，2018年，平均產(chǎn)值較上年減3976元，總成本增541元，純收益平均虧損1044元，而上年為盈利3473元。

枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望

生產(chǎn)

枸杞種植面積將小幅增加。2018年，一些地區(qū)調(diào)減了枸杞種植面積。隨后枸杞價格回調(diào)，2019年部分地區(qū)增加了種植。預計未來5年，受價格、人工和土地等限制，種植面積將小幅增加。

消費

消費將保持小幅增長。當前，中藥材市場對道地枸杞需求增加，中高端市場群體對優(yōu)質(zhì)枸杞消費穩(wěn)中有增，日化產(chǎn)品與分子產(chǎn)品加工將消化低端產(chǎn)品，藥膳餐飲市場消費有望擴大。未來3 5年，預計枸杞消費將小幅增長。

貿(mào)易

隨著歐美和中亞等新興市場枸杞消費的增加，預計出口將保持增長趨勢，出口額有望提升。但受各種因素影響，年際間將出現(xiàn)波動。

價格

枸杞價格將波動上漲。隨著前期枸杞價格連續(xù)走低，生產(chǎn)經(jīng)營主體大面積虧損，市場供應(yīng)下降，近年來枸杞價格有反彈趨勢，2019年全國枸杞價格每公斤漲6 10元。在產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策引導下，優(yōu)質(zhì)枸杞供給和需求將出現(xiàn)增長，總體價格也將隨之上漲。

貧困地區(qū)枸杞特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況——以寧夏為例

總體情況

枸杞作為寧夏特色產(chǎn)業(yè)，2019年，總產(chǎn)值近155億元，在脫貧增收方面作用顯著。

主要經(jīng)驗

一是政策引導產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進農(nóng)民增收。二是龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體帶動標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品價值與農(nóng)民收入。三是生產(chǎn)經(jīng)營模式創(chuàng)新，提高農(nóng)戶組織化程度。通過“合作社+農(nóng)戶”的股權(quán)化模式，農(nóng)戶以土地或資金入股，將合作社規(guī)?；?jīng)營與標準化管理的優(yōu)勢與農(nóng)戶小規(guī)模精細管理的生產(chǎn)優(yōu)勢結(jié)合起來，形成規(guī)?；a(chǎn)。通過“龍頭企業(yè)+合作社”產(chǎn)業(yè)模式，以統(tǒng)一品牌加工生產(chǎn)，打通線上線下的銷售渠道，確保農(nóng)戶有穩(wěn)定的收益預期。四是做好品牌帶動，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，使農(nóng)民在源頭獲利。如“沃福百瑞”“百瑞源”“杞泰”“寧夏紅”“早康”“璽贊”等品牌，推進寧夏枸杞走向國內(nèi)外市場。