秦乾潮，王建升，虞慧芳，趙振卿，盛小光，沈鈺森，顧宏輝*

(1.余姚市綠野果蔬農(nóng)場(chǎng)，浙江 余姚 315470；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021)

西蘭花在我國(guó)栽培只有近30 a的歷史。從20世紀(jì) 80 年代開(kāi)始，在浙江、上海等沿海地區(qū)開(kāi)始引種，90年代開(kāi)始國(guó)內(nèi)多地發(fā)展，進(jìn)入21世紀(jì)后開(kāi)始規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化大發(fā)展，形成了浙江、河北、天津、山東、江蘇、云南等我國(guó)西蘭花主產(chǎn)區(qū)，面積已超過(guò)7萬(wàn)hm2[1]。浙江省是我國(guó)最重要的西蘭花生產(chǎn)中心，每年種植的面積以及從浙江農(nóng)人走出去在省外的種植面積加起來(lái)約占全國(guó)的50%左右。余姚市位于錢(qián)塘江南岸，土壤砂壤中性偏堿，是浙江省重要的西蘭花生產(chǎn)地，每年種植面積約0.2萬(wàn)hm2，本地農(nóng)人走出去到內(nèi)蒙古、河北、山東、江蘇等地種植的面積約0.4萬(wàn)hm2，形成了一年兩季的候鳥(niǎo)式生產(chǎn)模式[2]。近年來(lái)，隨著西蘭花自主育成新品種不斷涌現(xiàn)，特定新品種的種植技術(shù)需求在不斷提高。研究團(tuán)隊(duì)從2018年開(kāi)始，在近20 a西蘭花種植技術(shù)探索的基礎(chǔ)上，開(kāi)展對(duì)新品種浙青80生產(chǎn)配套技術(shù)研究。

浙青80由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成，2019年通過(guò)浙江省農(nóng)作物認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定(浙認(rèn)蔬2019001)[3]。浙青80為中熟西蘭花F1代雜交種，3 a種植表現(xiàn)為具有花球產(chǎn)量高、顏色綠、商品性好等優(yōu)點(diǎn)，品種獨(dú)特。然而，由于浙江地區(qū)尤其是沿海地區(qū)，每年7—8月份持續(xù)高溫天氣和秋冬季連續(xù)陰雨天氣時(shí)有發(fā)生，枯萎病、黑斑病、菌核病等根部和花球病害發(fā)生日趨嚴(yán)重，嚴(yán)重影響西蘭花生產(chǎn)，減產(chǎn)或品質(zhì)降低。針對(duì)浙青80生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，研究團(tuán)隊(duì)在余姚市泗門(mén)鎮(zhèn)的農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展了從適宜播種期、一體化育苗、輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)化栽培等關(guān)鍵技術(shù)的研究，總結(jié)出了一套適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)配套技術(shù)，旨在為新品種示范推廣提供技術(shù)依據(jù)。

1 確定播種期

表1表明，不同播期對(duì)浙80和2個(gè)對(duì)照品種的生育期均有一定的影響，浙青80生育期在75～84 d，2個(gè)對(duì)照品種炎秀和綠雄90生育期分別在66～80 d和78～88 d。

表1 不同播期浙青80的性狀表現(xiàn)

早播導(dǎo)致浙青80分枝增多、株型變小、產(chǎn)量下降，遲播對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量也有一定的影響。8月10日是浙青80的適宜播種期，結(jié)合大面積示范試驗(yàn)，在余姚8月中旬播種較為合適，各農(nóng)藝性狀表現(xiàn)穩(wěn)定，并在冬季冰凍天氣來(lái)襲前收獲完畢，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

2 輕簡(jiǎn)化育苗移栽

西蘭花播種育苗在每年的7—8月，因恰逢夏季高溫和臺(tái)風(fēng)暴雨季節(jié)，極不利于播種育苗工作；此外，近年來(lái)用工緊張及生產(chǎn)資料成本上漲，西蘭花育苗移栽生產(chǎn)成本也在上升，不利于產(chǎn)業(yè)的有序持續(xù)發(fā)展。為此，研究團(tuán)隊(duì)根據(jù)西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的預(yù)測(cè)，結(jié)合浙青80新品種的特征特性，提出了以育苗為核心的育苗移栽于一體的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)，總結(jié)出一套育苗、移栽農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的省工省力方法，提高工作效率，減少重要病蟲(chóng)害發(fā)生，可節(jié)省西蘭花生產(chǎn)成本4 500元·hm-2。

2.1 集約化育苗

為避免夏季臺(tái)風(fēng)以及高溫天的影響，優(yōu)先選擇鋼構(gòu)連棟大棚等育苗設(shè)施。棚內(nèi)育苗設(shè)置立架育苗，同時(shí)在育苗前清理周邊雜草，防治蟲(chóng)害。在棚內(nèi)掛黃板誘殺蚜蟲(chóng)等，一般可每10～20 m2掛1張。

采用專(zhuān)用商品化蔬菜育苗基質(zhì)，如金色3號(hào)和脫鹽椰糠，避免使用來(lái)自山東、江蘇等地的可能帶有根腫病病原菌的基質(zhì)。采用氣吸滾筒式秧盤(pán)精量播種流水線播種(博仁2YB-G60型等)，一般使用105孔或128孔的穴盤(pán)，每孔播 1 粒種子，暗室28 ℃催芽約48 h。立架育苗則直接在架子上擺放整齊即可。為防止猝倒病等病害發(fā)生，擺放好穴盤(pán)后噴施化學(xué)藥劑防治，如咯菌腈、甲霜惡霉靈、福美雙等。遇高溫晴天，中午遮陽(yáng)網(wǎng)(遮光率70%)遮陽(yáng)3～4 h。浙青80下胚軸不發(fā)紫和生長(zhǎng)速度快，如遇連續(xù)陰雨天，需要控肥、控水，必要時(shí)，噴施矮壯素處理；澆水的方法為基質(zhì)不干不澆、澆水澆透、澆早不澆晚；移栽前要煉苗1周，同時(shí)減少遮陽(yáng)時(shí)間、控制水分、斷根等措施，移栽提前12 h澆足水。浙青80苗期生長(zhǎng)速度快，苗易長(zhǎng)、嫩等，提出機(jī)器移栽秧苗素質(zhì)為苗齡23～25 d，4葉1心，苗高10～15 cm，苗健壯不易折斷。2019—2020年，本試驗(yàn)場(chǎng)利用該項(xiàng)技術(shù)，為本農(nóng)場(chǎng)及周邊西蘭花產(chǎn)區(qū)培育秧苗約3 000萬(wàn)株，大大降低了農(nóng)戶(hù)獨(dú)自育苗帶來(lái)的各種風(fēng)險(xiǎn)，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 機(jī)械化移栽

近年來(lái)，勞動(dòng)力成本不斷上升，西蘭花核心產(chǎn)區(qū)的人工成本不斷提高，為解決西蘭花種植效率低、成本高的難題，研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了浙青80品種農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相融合的機(jī)械化移栽試驗(yàn)示范工作，取得成效。

基于當(dāng)?shù)厣叭劳梁鸵钩蓖恋耐寥捞匦裕Y(jié)合西蘭花的耕作模式，提出了集成了深耕碎土、開(kāi)溝起壟、種植株行距、機(jī)械移栽、肥水一體的機(jī)械化移栽技術(shù)。小畦(連溝1.3 m)2行種植模式，篩選適宜小地塊作業(yè)的移栽機(jī)主要機(jī)型：東風(fēng)井關(guān)PVHR2移植機(jī)、鼎鐸2ZB-2移栽機(jī)、亞美柯2ZS-2(VP245B)移栽機(jī)、洋馬PF2R蔬菜移栽機(jī)，其作業(yè)效率一般在1 000～2 000 m2·h-1。大畦(連溝2.5 m)4～5行種植模式，篩選適宜大地塊作業(yè)的移栽機(jī)主要機(jī)型：山東華龍2ZBX-6A旋耕起壟移栽澆水一體機(jī)和山東軍巖JY-YZ-6A旋耕起壟移栽澆水一體機(jī)，由100匹以上的大馬力拖拉機(jī)牽引作業(yè)，移栽同時(shí)可一次性完成旋耕、起壟、施肥、澆水作業(yè)，作業(yè)效率為3 000～3 500 m2·h-1。因地勢(shì)不平和機(jī)械不完全成熟等原因，研究團(tuán)隊(duì)提出同時(shí)采取輔助人工補(bǔ)苗方式，移栽效率比原有種植效率可提高一倍以上。

3 病蟲(chóng)防控與采收配套生產(chǎn)技術(shù)

近年來(lái)，西蘭花連作障礙、病蟲(chóng)害等常有發(fā)生，種植生產(chǎn)不確定風(fēng)險(xiǎn)日益增大。通過(guò)多年的探索實(shí)踐，結(jié)合浙青80品種的特點(diǎn)，提出了從病蟲(chóng)害早防、及時(shí)采收等的應(yīng)對(duì)措施，取得了較好效果。

3.1 病害防治

除栽培措施上采取深耕辦法減少連作障礙外，定植后病害防治以預(yù)防為主，根據(jù)往年病害、周邊地區(qū)發(fā)病情況，及天氣及雨水情況提早化學(xué)防治病害。立枯病、根腫病選擇在移苗前進(jìn)行預(yù)防；猝倒病和立枯病可選用多菌靈、霜霉威、惡霉靈、代森錳鋅、烯酰嗎啉等藥劑；根腫病可選用先正達(dá)公司生產(chǎn)的農(nóng)割|氟啶胺。移栽后20～30 d左右為黑腐病、霜霉病、黑斑病等病害的預(yù)防時(shí)間，可選用春雷霉素等防細(xì)菌性藥劑防黑腐?。豢蛇x用相對(duì)專(zhuān)用型的藥劑如阿米妙收、腐霉利(兼具保護(hù)和治療，低溫效果好)、異菌脲、咪鮮胺等防黑斑病、菌核病、霜霉病，兼具保護(hù)和治療作用?，F(xiàn)球前以阿米妙收、腐霉利藥劑為主預(yù)防花球黑斑病、菌核病等病害。

3.2 蟲(chóng)害防治

西蘭花前期生長(zhǎng)期多氣溫較高，蟲(chóng)害發(fā)生多，需要進(jìn)行防治，選用符合出口肯定列表制度的農(nóng)藥。后期因氣溫逐漸降低，蟲(chóng)害少，建議不采用藥劑防治。定植后防治蟲(chóng)害時(shí)，見(jiàn)幼蟲(chóng)或卵后盡早施藥?？蛇x用斯品諾(乙基多殺菌素+甲氧蟲(chóng)酰肼)、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、虱螨脲、茚蟲(chóng)威、蟲(chóng)螨腈等防菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾；蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)，需要連續(xù)防治2次。另外，也可用蘇云金桿菌、棉鈴蟲(chóng)核型多角體病毒懸浮劑、球孢白僵菌可濕性粉劑等生物農(nóng)藥3～4次連續(xù)防治，間隔15 d左右1次；可選擇啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉等防治蚜蟲(chóng)。大面積連片發(fā)生也可采用太陽(yáng)能頻振燈誘殺、性誘劑黏蟲(chóng)、黃板誘殺等綠色防控技術(shù)。

3.3 采收及時(shí)并冷貯

浙青80采收期在12月上中旬，此時(shí)氣溫還較高，花球生長(zhǎng)速度較快，為保證花球品質(zhì)、不發(fā)生黃化，延長(zhǎng)貨架期，花球采收要及時(shí)，并冷藏貯運(yùn)。

一般在現(xiàn)球后15～20 d左右可采收花球。根據(jù)花球不同用途的要求，在花球橫徑達(dá)11～15 cm時(shí)適時(shí)分批采收。采收時(shí)，連同上部葉片和花球下部約10 cm球莖一起割下，減少花球摩擦，提高清潔度。用中轉(zhuǎn)箱當(dāng)天放入0 ℃左右的冷庫(kù)中預(yù)冷24 h后，再進(jìn)行包裝和貯運(yùn)?；ㄇ虿墒蘸髴?yīng)及時(shí)處理田間殘留根莖及葉片，進(jìn)行無(wú)害化處理，減少第2年的病蟲(chóng)害的發(fā)生。此外，浙青80的根莖及葉片如病害發(fā)生少，可作為羊及兔子的優(yōu)良青飼料。