沈盟，權(quán)新華，袁曄，王瑞森，姚祥坦

(嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 嘉興 314001)

大球蓋菇(Strophariarugoso-annulata)又名赤松茸、酒紅色球蓋菇、云茸等，其栽培材料廣泛，栽培技術(shù)簡(jiǎn)易，產(chǎn)量高。根據(jù)栽培場(chǎng)地不同，大球蓋菇可采用露天和設(shè)施2種栽培模式，利用蔬菜大棚間作、套種、輪作大球蓋菇可提高設(shè)施空間利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益[1-3]。本試驗(yàn)選用大蒜、菠菜和馬鈴薯3種蔬菜與大球蓋菇進(jìn)行間作，通過測(cè)定大球蓋菇生長(zhǎng)和產(chǎn)量指標(biāo)，初步篩選出較為合適的間作蔬菜，以期在提高設(shè)施利用率的同時(shí)促進(jìn)大球蓋菇生長(zhǎng)，為大球蓋菇設(shè)施間作栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在嘉興市秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院內(nèi)的設(shè)施大棚進(jìn)行，該地屬東亞季風(fēng)區(qū)，年降水量1 168.6 mm，年平均氣溫15.9 ℃，土壤為水稻土，偏酸。設(shè)施大棚為單棟大棚，長(zhǎng)25 m，寬8 m，高3 m。

供試菌種的大球蓋菇栽培種從浙江景寧春海食用菌專業(yè)合作社購(gòu)入。

培養(yǎng)料為當(dāng)年收獲的早稻稻草和木屑。木屑從安徽購(gòu)入，由食用菌適生木木屑混合。培養(yǎng)料配方稻草40%，木屑60%。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，處理1(對(duì)照)：只栽培大球蓋菇；處理2：在栽培大球蓋菇的同時(shí)，在出菇畦上(共生)和溝內(nèi)(間作)播種大蒜；處理3：在栽培大球蓋菇的同時(shí)，在出菇畦上(共生)和溝內(nèi)(間作)播種菠菜；處理4：在栽培大球蓋菇的同時(shí)，在溝內(nèi)(間作)播種土豆。每個(gè)處理重復(fù)3次。

在棚內(nèi)劃定畦寬0.6 m，溝寬0.65 m，長(zhǎng)3.2 m的小區(qū)12個(gè)，將培養(yǎng)料浸泡12 h后直接鋪于小區(qū)內(nèi)，每個(gè)小區(qū)用培養(yǎng)料15 kg，菌種用量600 g·m-2，采用梅花穴播法。培養(yǎng)料分3層鋪設(shè)，第一層鋪設(shè)1/2的稻草，播入1/2菌種，第二層鋪木屑，播入剩下的菌種，第三層鋪設(shè)剩下的稻草。播種后覆土。試驗(yàn)期間根據(jù)天氣和溫度情況統(tǒng)一通風(fēng)和澆水。

1.3 測(cè)量指標(biāo)

現(xiàn)蕾天數(shù)：播種到出現(xiàn)菇蕾的時(shí)間；采菇天數(shù)：田間有菇可采收的天數(shù)總和；出菇天數(shù)：從播種到最后一次采收的總天數(shù)。不同月份平均單菇重=不同月份產(chǎn)量/不同月份菇個(gè)數(shù)；平均單菇重=總產(chǎn)量/總菇個(gè)數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)蔬菜產(chǎn)量的影響

3種蔬菜的播種方式、播種日期和收獲日期見表1。大蒜1次播種分2次收獲，播種2個(gè)月后，間作和共生的大蒜平均單株重相差較小，而播種5個(gè)月后，間作的大蒜平均單株重增大，比共生大蒜的重16.58 g；菠菜和馬鈴薯分2批播種，菠菜在10月播種，經(jīng)過3個(gè)月的生長(zhǎng)平均單株重僅3.34 g；馬鈴薯植株較大，行株距也大，采用間作栽培，生長(zhǎng)期在10月至次年1月的產(chǎn)量較2月至5月的高，每株產(chǎn)量高134.26 g。

表1 3種蔬菜間作大球蓋菇對(duì)蔬菜產(chǎn)量的影響

2.2 對(duì)大球蓋菇出菇時(shí)間的影響

由表2可知，與大蒜和菠菜間作后大球蓋菇的采菇天數(shù)和出菇天數(shù)顯著延長(zhǎng)，采菇天數(shù)分別較處理1延長(zhǎng)14.0和16.5 d；間作馬鈴薯后大球蓋菇現(xiàn)蕾時(shí)間延長(zhǎng)，較處理1延長(zhǎng)4.6 d，但不影響出菇天數(shù)。

表2 3種蔬菜間作對(duì)大球蓋菇出菇時(shí)間的影響

2.3 對(duì)大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)的影響

如表3所示，蔬菜間作會(huì)影響大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)，隨著栽培時(shí)間的延長(zhǎng)，間作菠菜對(duì)大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)的影響越來(lái)越顯著，小區(qū)平均子實(shí)體個(gè)數(shù)1—2月較對(duì)照多54個(gè)，3—4月增加最多，較對(duì)照多166個(gè)；間作馬鈴薯也會(huì)顯著增加大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)；而栽培大蒜則對(duì)大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)增加的影響不顯著。

表3 3種蔬菜間作對(duì)小區(qū)大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)的影響

2.4 對(duì)大球蓋菇平均單菇重的影響

如表4所示，隨著栽培時(shí)間的延長(zhǎng)，大球蓋菇子實(shí)體平均單菇重越來(lái)越??；3—4月的平均單菇重僅為11—12月的1/2；不同蔬菜間作對(duì)大球蓋菇11—12月的單菇重有顯著影響，間作菠菜后大球蓋菇單菇重較處理1增加顯著，但各處理間6個(gè)月的總平均單菇重沒有顯著差異。

表4 3種蔬菜間作對(duì)大球蓋菇平均單菇重的影響

2.5 對(duì)大球蓋菇產(chǎn)量的影響

由表5可知，間作能促進(jìn)大球蓋菇增產(chǎn)。小區(qū)大球蓋菇產(chǎn)量，間作菠菜的11—12月較對(duì)照高22.2%，3—4月較對(duì)照高496.3%；間作大蒜和馬鈴薯也能促進(jìn)增產(chǎn)，但僅在3—4月增產(chǎn)效果達(dá)顯著水平，分別比處理1增產(chǎn)257.4%和322.2%；全期小區(qū)產(chǎn)量以處理3的最高，為11.08 kg，較對(duì)照增產(chǎn)65.6%，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到73.9%。

表5 蔬菜間作對(duì)小區(qū)大球蓋菇產(chǎn)量的影響

3 小結(jié)與討論

食用菌與蔬菜間作能相互促進(jìn)生長(zhǎng)，通過溫、光、水、氣等因素互相影響，從而提高單位設(shè)施面積的產(chǎn)量與產(chǎn)值[1,4]。蔬菜冠層下的微環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，具有緩沖能力，植物表面和地面蒸發(fā)出來(lái)的水蒸氣不易散失，栽培食用菌降低了套作蔬菜株間濕度，同時(shí)蔬菜冠層也為食用菌生長(zhǎng)提供有利的環(huán)境條件[5]。

間作蔬菜后，各處理間大球蓋菇的平均單菇重差異并不顯著，影響產(chǎn)量的主要因素是大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)，試驗(yàn)中為維持蔬菜的正常生長(zhǎng)，栽培蔬菜后澆水量較不栽培蔬菜的對(duì)照多，這可能是導(dǎo)致最終產(chǎn)量差異的主要原因之一，還需進(jìn)一步研究。

大蒜和菠菜采用間作和共生2種栽培方式，隨著共生時(shí)間的延長(zhǎng)，共生的大蒜產(chǎn)量并沒有增加，而間作的大蒜產(chǎn)量增加，菠菜也有同樣的情況。共生的大蒜和菠菜的根系完全長(zhǎng)在大球蓋菇培養(yǎng)料內(nèi)，導(dǎo)致其生長(zhǎng)緩慢，這可能與培養(yǎng)料內(nèi)養(yǎng)分不足有關(guān)。試驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，共生大蒜根系較黃，活力差，菌絲與大蒜根系的互作也值得深入研究。

蔬菜間作大球蓋菇可增加大球蓋菇子實(shí)體個(gè)數(shù)，提高產(chǎn)量。栽培大蒜和菠菜還能延長(zhǎng)采菇天數(shù)和出菇天數(shù)。3種蔬菜以菠菜間作對(duì)大球蓋菇生長(zhǎng)和產(chǎn)量促進(jìn)作用最好。