沈秀平，袁紅艷，齊新永，沈莉萍，吳昊旻，張春華，陸雪林通信作者

(1.上海市農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心，上海 200335；2.上海欣灝珍禽育種有限公司，上海 201408；3.上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 201103)

0 引言

消化器官是雉雞所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的場(chǎng)所，對(duì)雉雞的生長(zhǎng)發(fā)育有重要的影響。充分發(fā)育的消化器官可為組織生長(zhǎng)提供足量的養(yǎng)分，保證雉雞具有良好的適應(yīng)能力，促進(jìn)其快速生長(zhǎng)，獲得更好的肉品質(zhì)和更大的經(jīng)濟(jì)效益。禽類的內(nèi)臟器官相關(guān)性分析有少量報(bào)道，白宗勝等開展了AA肉雞部分內(nèi)臟器官相關(guān)性分析[1]。劉永等開展了尼西雞器官指數(shù)對(duì)比分析[2]。但雉雞消化器官的相關(guān)性研究還未見文獻(xiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)對(duì)雉雞的消化器官屠宰解剖，測(cè)定主要消化器官的重量和腸道長(zhǎng)度及屠體重，分析各消化器官重量、各腸道長(zhǎng)度和屠體重的相關(guān)性，為雉雞科學(xué)飼養(yǎng)管理提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

在上海欣灝珍禽育種有限公司選擇800只1日齡申鴻七彩雉開展飼養(yǎng)試驗(yàn)，自由采食，自由飲水，育雛期(0～6周齡)籠養(yǎng)，育成期(7～18周齡)網(wǎng)上平養(yǎng)，按要求常規(guī)免疫接種。

1.1.2 試驗(yàn)器材

電子天平、皮尺、搪瓷盤、鑷子、手術(shù)剪、手術(shù)刀、培養(yǎng)皿等。

1.1.3 日糧

采用育雛期(0～6周齡)和育成期(7～18周齡)配合飼料，日糧營(yíng)養(yǎng)水平，如表1所示。

表1 日糧營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 方法

1.2.1 測(cè)定方法

申鴻七彩雉飼養(yǎng)到18周齡末，隨機(jī)抽取公、母雉雞各30只，進(jìn)行屠宰測(cè)定，屠宰前空腹12 h，活體和屠體稱重、放血屠宰后解剖，將消化器官分離，分別稱取肝臟、肌胃、腺胃、小腸、盲腸和直腸重量，測(cè)量小腸、盲腸和直腸的長(zhǎng)度。

1.2.2 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 屠體重和主要消化器官重量及腸道長(zhǎng)度

18周齡屠體重、主要消化器官重量和腸道長(zhǎng)度，如表2所示。從表2可知，除直腸長(zhǎng)外，屠體重、主要消化器官重量和腸道長(zhǎng)度公雉雞大于母雉雞。

表2 18周齡屠體重和消化器官重量及長(zhǎng)度

2.2 雉雞主要消化器官相關(guān)性分析

2.2.1 公雉雞主要消化器官相關(guān)性分析

從表3可知，主要分析指標(biāo)包括屠體重、肝臟重、腺胃重、肌胃重、小腸重、盲腸重、直腸重以及小腸長(zhǎng)、盲腸長(zhǎng)和直腸長(zhǎng)。各指標(biāo)之間存在一定程度的相關(guān)性，肝臟重與盲腸長(zhǎng)之間、腺胃重與直腸重、小腸長(zhǎng)、盲腸長(zhǎng)、直腸長(zhǎng)之間呈負(fù)相關(guān)，其他均為正相關(guān)，其中，體重與肌胃重、小腸重和小腸長(zhǎng)之間顯著相關(guān)(P<0.05)。肝臟重與肌胃重之間極顯著相關(guān)(P<0.01)，與小腸重之間顯著相關(guān)(P<0.05)。腺胃重與小腸重之間極顯著相關(guān)(P<0.01)，肌胃重與小腸重之間極顯著相關(guān)(P<0.01)。小腸重與盲腸重之間顯著相關(guān)(P<0.05)，與小腸長(zhǎng)之間極顯著相關(guān)(P<0.01)。盲腸重與盲腸長(zhǎng)之間顯著相關(guān)(P<0.05)，直腸重與直腸長(zhǎng)之間極顯著相關(guān)(P<0.01)。

2.2.2 母雉雞主要消化器官相關(guān)性分析

從表4可知，母雉雞各指標(biāo)之間存在一定程度的相關(guān)性，肝臟重與盲腸重、小腸長(zhǎng)之間呈負(fù)相關(guān)，其他均為正相關(guān)，其中，屠體重與腺胃重、肌胃重之間極顯著相關(guān)(P<0.01)，與小腸長(zhǎng)之間顯著相關(guān)(P<0.05)。肌胃重與腺胃重、盲腸長(zhǎng)之間顯著相關(guān)(P<0.05)。小腸重與小腸長(zhǎng)之間極顯著相關(guān)(P<0.01)，與直腸重之間顯著相關(guān)(P<0.05)。直腸重與直腸長(zhǎng)之間極顯著相關(guān)(P<0.01)。小腸長(zhǎng)與盲腸長(zhǎng)之間顯著相關(guān)(P<0.05)。

表3 公雉雞主要消化器官相關(guān)性分析

表4 母雉雞主要消化器官相關(guān)性分析

3 討論

雉雞通過(guò)消化道使食物粉碎溶解，隨后經(jīng)過(guò)血液將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶到身體的各種細(xì)胞中，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持需要。從本試驗(yàn)可知，公雉雞與母雉雞之間在體重和消化器官重量上有一定差異。雉雞的消化道較短，采食后體內(nèi)儲(chǔ)存的食物重量相對(duì)較少，有利于飛翔。同時(shí)，雉雞和其他禽類相似，具有非常高的代謝速率使生產(chǎn)蛋和肉更加有效和經(jīng)濟(jì)。

雉雞的腺胃分泌鹽酸和胃蛋白酶對(duì)食物蛋白進(jìn)行初步消化。肌胃內(nèi)有小石子或粗砂，是一種強(qiáng)有力的磨碎工具，同時(shí)通過(guò)酶的作用使食物變成細(xì)小的顆粒。小腸是最長(zhǎng)的消化管，本試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果：18周齡雉雞小腸長(zhǎng)達(dá)75.27～77.79 cm，小腸與3個(gè)附屬器官肝臟、胰臟和膽囊緊密聯(lián)系，發(fā)揮消化吸收功能，通過(guò)產(chǎn)生的酶和膽汁與腺胃中的酸對(duì)乳化日糧進(jìn)一步消化，在小腸中食物變成小分子如己糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，為吸收到血液做準(zhǔn)備。直腸非常短，為7.03～7.49 cm，主要用于貯存未消化的物質(zhì)和水的重吸收。盲腸長(zhǎng)17.61～18.25 cm，通常充滿著未消化的物質(zhì)，同時(shí)也是各種微生物群落聚集的場(chǎng)所，可能消化纖維，但日糧中纖維非常少時(shí)，盲腸的功能就不能發(fā)揮。另外，肝臟除了分泌膽汁外，還有貯存糖原和轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì)廢物形成尿酸以便通過(guò)腎臟消除[3]。

雉雞的消化系統(tǒng)與雞形目雉科中家雞、鵪鶉及松雞科分鳥類進(jìn)行了比較，它們之間有許多相似之處，但也各有特點(diǎn)。雉雞腺胃黏膜乳頭較多，肌胃很發(fā)達(dá)，小腸較長(zhǎng)，十二指腸絨毛長(zhǎng)而密集；直腸構(gòu)造與小腸相似，盲腸較發(fā)達(dá)；肝臟相對(duì)較輕[4]，與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。

雉雞的生長(zhǎng)發(fā)育是從外界攝入食物，通過(guò)消化器官消化吸收各種營(yíng)養(yǎng)取得，雉雞由于攝入食物的種類不同和飼養(yǎng)方式的差異導(dǎo)致消化器官的發(fā)育有差異。楊海明等進(jìn)行了籠養(yǎng)和散養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)散養(yǎng)時(shí)對(duì)雞的肌胃刺激較大，加快了肌胃的發(fā)育[5]。本試驗(yàn)采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式，雉雞的活動(dòng)比籠養(yǎng)范圍大，但不及散養(yǎng)活動(dòng)大和食物種類廣。飼料中的各種添加劑也會(huì)對(duì)內(nèi)臟器官有影響，玉米干燥溫度對(duì)肉用仔雞肌胃和小腸相對(duì)重量影響顯著[6]。

雉雞的整個(gè)消化系統(tǒng)各器官之間是緊密聯(lián)系和相互依存的，同時(shí)在生理功能上又分工協(xié)作。從試驗(yàn)可知，不同消化器官之間具有一定的相關(guān)性，其中，公雉雞的肝臟重與肌胃重之間、腺胃重與小腸重之間極顯著相關(guān)(P<0.01)。雉雞屠體重與消化器官之間呈正相關(guān)，其中母雉雞的屠體重與腺胃重、肌胃重之間極顯著相關(guān)(P<0.01)。

4 結(jié)語(yǔ)

從本試驗(yàn)可知，公雉雞的屠體重、消化器官重量及主要腸道長(zhǎng)比母雉雞大；消化器官是一個(gè)相互緊密聯(lián)系又分工協(xié)作的系統(tǒng)，各器官之間具有一定的相關(guān)性，有的器官之間有顯著或極顯著相關(guān)、雉雞的屠體重與消化器官重量之間具有一定的相關(guān)，雉雞的生長(zhǎng)發(fā)育受到消化器官的影響。不同的日糧種類和飼養(yǎng)方式對(duì)消化器官重量有較大影響。通過(guò)本試驗(yàn)對(duì)雉雞各消化器官及屠體重的相關(guān)性分析，對(duì)雉雞科學(xué)飼養(yǎng)管理具有一定的指導(dǎo)意義。