科學(xué)辟謠

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廚房里打電話會引發(fā)爆炸？

流言：在廚房里用手機(jī)撥打或接聽電話，與在加油站使用手機(jī)一樣危險，會引發(fā)爆炸。

真相：做飯時使用手機(jī)進(jìn)行通話，是不可能引起爆炸的。在廚房做飯與在加油站加油，做這兩件事情的環(huán)境完全不同，將這兩個場景進(jìn)行對比顯然是不合適的。廚房里的燃?xì)馄綍r處于密閉狀態(tài)，做飯時從燃?xì)夤艿阑蛉細(xì)馄坷镝尫懦鰜淼娜細(xì)猓话銜⒓丛谠钌媳幌牡?，不會泄漏到廚房的其他地方。做飯時，灶上的火遠(yuǎn)比使用手機(jī)產(chǎn)生的微弱電火花猛烈，如果廚房里有泄漏的燃?xì)?，那么，引發(fā)爆炸的應(yīng)該是灶上的明火，而非手機(jī)產(chǎn)生的電火花。因此，做飯時接聽手機(jī)不可能引發(fā)爆炸。

如果廚房里發(fā)生燃?xì)庑孤乔闆r就不同了。此時室內(nèi)只要有明火，就會有爆炸的可能。正確的處置方法是先關(guān)閉燃?xì)饪傞y，輕輕打開廚房門窗，不要開關(guān)油煙機(jī)和家里的電燈，然后迅速撤離。

供圖/視覺中國

食物相克是真的？

流言：“豆腐、蜂蜜同食耳聾，土豆、香蕉同食生雀斑，牛肉、紅糖同食脹死人”，食物相克的種種說法在網(wǎng)上屢見不鮮。

真相：事實(shí)上，食物相克可謂中國歷史上流傳最久的食品謠言。食物相克傳言是站不住腳的，過度關(guān)注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性。比如，很多人認(rèn)為菠菜和豆腐是相克的，原因是豆腐里面有鈣，而菠菜里含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易導(dǎo)致結(jié)石。其實(shí)這個問題很好解決，吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜里的草酸含量，降低草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，草酸含量比較高的油菜、小白菜、莧菜等，建議吃前都要用水焯一下，避免造成體內(nèi)鈣及其他礦物質(zhì)的流失。

人體的消化系統(tǒng)并不是一個完美的化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，對于健康人群來說，本身安全的食物在適量的前提下，不會由于搭配產(chǎn)生什么新奇而又復(fù)雜的有毒、有害物質(zhì)，所謂的食物相克飲食禁忌一般都不可靠。

供圖/銳景創(chuàng)意

橘子分公母，母橘子更甜？

流言：橘子底部有小圓圈的是母橘子，有小點(diǎn)的是公橘子，母橘子比公橘子甜，所以要盡量挑母橘子。

真相：這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)！此說法中所謂的“公母之分”的關(guān)鍵，就是位于果實(shí)底部（與果柄相對位置）的“臍”，這其實(shí)是脫落的花器官在果實(shí)上留下的疤痕。這些疤痕主要是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因?yàn)橄路降墓そM織發(fā)育速度通常比果實(shí)的其他部分慢（甚至不發(fā)育），所以會形成一個略微凹陷的“臍”。

不同果實(shí)這一部分的果皮發(fā)育速度存在很大差別，因此，在同一品種的橘子中能看到不同大小、不同形狀的“臍”部，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據(jù)表明這與果實(shí)的味道相關(guān)。

實(shí)際上，柑、橘、橙、柚都屬于柑橘類水果，它們口感上的酸與甜和產(chǎn)地、品種、土質(zhì)、肥料、日照、樹齡等有直接關(guān)系。

供圖/銳景創(chuàng)意

蹲久了站起來眼前發(fā)黑就是貧血？

流言：在生活中，很多人蹲久了再站起來就會感到頭暈眼花，而且眼前還會一黑，人們往往認(rèn)為這與身體貧血有一定的關(guān)系。

真相：這種癥狀并不是貧血的表現(xiàn)，而是一種正常的生理反應(yīng)，被稱為體位性低血壓。人長時間蹲坐時，血液不能上下流通，突然站起來時，全身血液便迅速流向腰部、腿部，造成上半身特別是頭部缺血，致使大腦暫時性供血不足。

遇到這種情況不必驚慌，一般會很快恢復(fù)正常。如果頻繁出現(xiàn)或要很長時間才能緩解，應(yīng)盡早就醫(yī)、明確診斷。

供圖/銳景創(chuàng)意

保溫杯泡茶太久會讓人中毒？

流言：使用保溫杯泡茶后會產(chǎn)生茶垢，茶垢會腐蝕保溫杯，進(jìn)而析出重金屬，最終導(dǎo)致人慢性中毒。

真相：茶垢是由茶水淤積而成的一層垢物，不含腐蝕性成分。保溫杯內(nèi)壁使用的不銹鋼屬于惰性材料，很難被腐蝕。所以，“保溫杯泡茶會析出重金屬”的說法是不成立的。那么，保溫杯泡出的茶，為什么會茶湯色濃、顏色發(fā)暗、味道苦澀呢？這是因?yàn)殚L時間高溫沖泡加快茶葉中芳香物質(zhì)的揮發(fā)，影響了口感，與重金屬、有毒物質(zhì)等沒有關(guān)系。

使用保溫杯時，要嚴(yán)防細(xì)菌滋生。由于保溫杯內(nèi)膽比較厚，大量細(xì)菌會藏匿在衛(wèi)生死角中，使用一天后就應(yīng)徹底清洗。清洗后，要將杯中的水漬充分晾干，再蓋上杯蓋。

供圖/銳景創(chuàng)意

夢游者被叫醒會神經(jīng)錯亂？

流言：夢游者是萬萬不可以叫醒的，猛地叫醒夢游者，很容易讓他們神經(jīng)錯亂。

真相：夢游發(fā)生在深度睡眠期，此時處于興奮狀態(tài)的神經(jīng)在支配肢體，很可能做出一些危險動作，導(dǎo)致意外發(fā)生。如果發(fā)現(xiàn)身邊人出現(xiàn)夢游癥狀，要及早干預(yù)，以免發(fā)生危險。而叫醒一個夢游者，最多會讓他感到有點(diǎn)疲憊，沒有證據(jù)證明夢游者被叫醒后會神經(jīng)錯亂。

兒童夢游屬于正常睡眠現(xiàn)象，而成年人夢游則屬于睡眠障礙，與其心理原因、肢體不協(xié)調(diào)等因素有關(guān)，需要到醫(yī)院進(jìn)行診斷、治療。

圖/銳景創(chuàng)意

（特約編輯：李詩雨）