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        品 春

        2021-05-15 12:28:18厲彥林
        黨員干部之友 2021年5期

        □ 厲彥林

        孫大勇/圖

        春天魅力無窮,有形、有色、有味,可以看得到,聽得到,嘗得到。

        山里人品的第一口春,就是鮮嫩的香椿芽。

        香椿樹在春日里泛著紫紅光澤的嫩芽,是報春的始者。那芽豐厚嬌嫩,綠葉紅邊,狀似雞毛毽子,一般五或六枝為一株,外觀淺棕色,遇熱呈綠色,生食熟食均可,初聞異香撲鼻,食之馨香可口,營養(yǎng)豐富。

        我老家沂蒙山區(qū),許多人家的房前屋后都栽有香椿樹。香椿木的木質(zhì)色澤偏深紅,又細又硬,做家具結(jié)實,還不走形。三月的微風吹開春天的門扉,氣候漸暖,香椿樹的枝丫的頂端就冒出了一個個赤褐色的鮮嫩小芽。春天各家炒的第一把香椿芽,香味濃烈,左鄰右舍都能聞得到,誘惑著行人吞口水。

        記得早年我家也有棵香椿樹,樹干彎曲蒼老,樹皮皴裂多疤,有三拃粗,長到兩米多高,就努力讓它分杈,這樣樹形好看也便于摘香椿芽。從香椿樹上輕輕采摘一段段香椿芽小心地放在籃子里,唯恐折斷樹枝。摘的仿佛不是樹葉子,而是天鵝纖長的羽毛。后來,我到外地求學讀書,便離開了家鄉(xiāng)原野上熟悉的香椿樹,那掰椿芽、吃香椿芽的情景,已成了遙遠的過去,只能在夢中重溫。

        掰香椿芽,是十分虔誠和圣潔的事情。通常頭天晚上先給香椿樹澆飽水,讓它吸收足夠的水分,第二天采摘的時候,香椿芽會更加鮮亮。清晨太陽剛露出山頭、露水未干的時候采摘時機最佳,這樣椿芽味道好、對樹損害也輕。清明前后,農(nóng)家屋前房后的香椿樹枝頭長滿第一茬香椿芽,其實每棵樹的香椿芽口味不同,家人就合計著哪天摘、摘多少,盡享這純天然的美味。三兩天工夫,在風中搖頭晃腦、生機勃勃的香椿樹,就光禿禿的了。

        香椿芽越掰越旺,剛采了一茬,一周時間就能又蓬勃地長出新的一茬。第二茬的香椿芽就不那么嫩了,顏色也變成了綠色,把最嫩的那部分采下來,吃法也有不同。通常的吃法就是香椿芽拌豆腐、香椿芽炒雞蛋,還有拌涼面。真吃不了或者舍不得吃的香椿芽,便被腌制。把香椿芽洗凈,晾去水分,加適量精鹽一起搓揉,使鹽滲進去。小心翼翼地放進干凈的瓦罐,蓋好,三五天即可食用,能保存大半年。

        開春時節(jié),我多次在城里找飯店再品嘗香椿芽的美味,無論怎么做,那口味永遠沒有老家香椿樹那獨特的香味;節(jié)假日在蔬菜市場閑逛,偶爾看到有賣香椿芽的,但大多已葉片萎縮,且價格昂貴,令人搖頭卻步。

        最近這次搬家,開春時鄰居送給了兩棵小香椿樹苗。我和夫人把它栽植在小院當中,經(jīng)精心呵護和照料,樹苗長得很快,不久就長出了小芽。那小香椿樹直直地挺立著,伸展出光滑的枝枝杈杈。為了給它更大的發(fā)展空間,第二年春天,又把它移到了院墻外。當你種下一棵樹苗,給它培上土、澆足水后,坐在它身邊,癡癡地望著它,就像充滿希望地凝視著一個蹣跚學步的孩子。那天黃昏,我在剛剛落葉的香椿樹旁凝視許久。想象明年開春,滿枝嫩葉在晨曦中托起晶瑩的露珠;月光下滿枝清香翩翩起舞,有鳥兒棲落枝頭啼鳴……

        過去山鄉(xiāng)日子窮,鄉(xiāng)村人喜歡吃春、品春。春天除了吃香椿芽,還吃刺槐花、榆樹錢、地菜、薺薺菜、苦菜、野蔥、野韭,盡情享受春天賜予的一切。過去的土吃法,如今,卻更有滋有味,更讓人留戀,甚至成了一種時尚和新潮。

        每到春天,思念故鄉(xiāng)、感恩親人的情感就會像香椿樹一樣發(fā)芽,伸展一樹美好的記憶。我們邁著輕盈的腳步,去慢慢品味春光、春花、春風、春月、春水,仔細品味春天的味道,收獲春天蓬勃向上的力量。

        歲月總會翩然走過。保持樂觀向善的心態(tài),人生的春天就扎根心窩,一生春意盎然。

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