李世杰

（永勝縣政協(xié)文史委員會(huì)，云南永勝 674200）

在永勝程海湖畔有一家種植業(yè)莊園，莊園主人是一個(gè)來(lái)自慶名叫李秀瑜的“老倌兒”組建的。這位60多歲的“老倌兒”在程海鎮(zhèn)東湖小學(xué)校舍后面以每畝1000元的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民租種了6.07 hm2田地，租期為15年。分片種下了4.47 hm2美國(guó)黑提葡萄和1.6 hm2突尼斯軟籽石榴，并以此組建了“麗江程寶莊園有限公司”。

一、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理模式

莊園種植的黑提葡萄

據(jù)李秀瑜介紹，莊園組建伊始，他聘請(qǐng)了3位外地會(huì)種田懂生產(chǎn)的專業(yè)種植人士進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。并為他們提供相應(yīng)的生產(chǎn)和食宿條件，讓他們安心地住在公司，長(zhǎng)年累月與基地為伴。實(shí)際上，這3位專業(yè)技術(shù)管理人員出的是“技術(shù)股”，果園的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)和化肥農(nóng)藥等物資還得由老板來(lái)承擔(dān)。平時(shí)由技術(shù)員負(fù)責(zé)管理果園，并雇請(qǐng)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行除草、施肥等“粗重活兒”，至于修剪等技術(shù)含量較高的活兒則由3位師傅負(fù)責(zé)完成。3位師傅的報(bào)酬實(shí)行年薪制，工資直接與果園產(chǎn)值掛鉤。如果年產(chǎn)值高則所獲得的工資報(bào)酬也肯定高，如果管理不善導(dǎo)致產(chǎn)值下降則所獲得的工資報(bào)酬也會(huì)隨之減少。原以為，采取如此“捆綁”式的經(jīng)營(yíng)管理模式，既給3位師傅吃了定心丸，最重要的是從形式上能把這3位師傅變成為公司的“自家人”，真正意義上讓他們從心里面把公司當(dāng)成“家”、把基地當(dāng)成自家田地來(lái)耕、把管理當(dāng)成自家事來(lái)做，以零風(fēng)險(xiǎn)的方式與公司同發(fā)展、共進(jìn)步?？墒?，在實(shí)際運(yùn)作過(guò)程中難以實(shí)現(xiàn)心中的愿景，加之由于技術(shù)、品種、產(chǎn)量、質(zhì)量相繼出現(xiàn)問(wèn)題，以及市場(chǎng)變化，使他陷入困境。

李秀瑜通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的總結(jié)和思考，他斷然辭退了3位外地籍專業(yè)種植師傅。經(jīng)當(dāng)?shù)厥烊私榻B和私下考察，另物色了3位踏實(shí)厚道、誠(chéng)實(shí)守信、勞動(dòng)生產(chǎn)條件較為適宜的本地農(nóng)民，經(jīng)過(guò)一再磋商，把3.13 hm2大棚葡萄園和1.33 hm2露天葡萄地變個(gè)法兒又重新承包給了他們。4.47 hm2葡萄地的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)，以及在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中用到的農(nóng)藥、化肥、土肥等費(fèi)用成本按4份進(jìn)行平均分?jǐn)偅咸唁N(xiāo)售后所獲得的利潤(rùn)同樣也按4份平均分配。銷(xiāo)售剩余的次品果全部歸莊主用來(lái)去做釀酒的原料。李秀瑜不參與任何的體力勞動(dòng)，只負(fù)責(zé)在管理過(guò)程中的一切生產(chǎn)指導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)工作。在施肥、打藥、除草、套袋、采摘過(guò)程中所需用的雇用勞力，其報(bào)酬和人員的多少皆由3農(nóng)戶負(fù)責(zé)，李秀瑜概不過(guò)問(wèn)和干涉。實(shí)際上，這3戶農(nóng)民與李秀瑜形成了典型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)股份制合作團(tuán)體，被緊緊地捆綁在了一起。作為莊主的李秀瑜實(shí)際上是充當(dāng)了團(tuán)體領(lǐng)頭人，直接負(fù)責(zé)著整個(gè)莊園的“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”三個(gè)重要環(huán)節(jié)。3戶農(nóng)民主要負(fù)責(zé)的是“技術(shù)+勞力”。

二、合伙釀酒走出綠色生態(tài)循環(huán)的路子

在管理好果園、銷(xiāo)售好果子的基礎(chǔ)上，李秀瑜還到期納鎮(zhèn)“麗江三川集團(tuán)金沙江特色蔬菜物流中心”租借了幾個(gè)冷庫(kù)和部分房屋設(shè)施，專門(mén)用來(lái)釀制葡萄酒和石榴酒。除了他自己的果園銷(xiāo)售后余留下來(lái)的次品果完全利用之外，他還到全縣其他果園收購(gòu)大量的次品果，堆放到冷庫(kù)里儲(chǔ)存起來(lái)。待到農(nóng)閑季節(jié)，他又從冷庫(kù)內(nèi)把所收購(gòu)回來(lái)的次品果解凍、分粒、打碎、發(fā)酵，釀制成天然葡萄酒和石榴酒。其中，他研究開(kāi)發(fā)并上市了葡萄魂葡萄紅酒和蒸餾酒2個(gè)系列產(chǎn)品。這種葡萄紅酒的產(chǎn)品是采用零下15 ℃凍藏，解凍、破碎、發(fā)酵、加熱、過(guò)濾，灌裝而成的。這還只是李秀瑜釀酒產(chǎn)業(yè)的第一步。第二步是，他把發(fā)酵過(guò)濾后的渣皮和殘液添加上發(fā)酵劑等物質(zhì)，使之二次發(fā)酵，用蒸餾的辦法，釀制成口感好、適口性強(qiáng)的白色果酒，即葡萄白蘭地或稱葡萄蒸餾酒。這種酒的酒體具有清亮透明、醇香甘冽、回味怡暢、口感純正，使人越喝越想喝，且有一定市場(chǎng)占有率。第三步是，在蒸餾后的酒糟內(nèi)再次添加上蔗糖、玉米面或麥麩等雜糧，制成高效有機(jī)肥料。其溶液可使用罐裝物體運(yùn)輸?shù)焦麍@滴灌池中，通過(guò)滴灌設(shè)施直接輸送施放到果樹(shù)根部。固體性酒糟肥料則可通過(guò)人工施肥的方式，可掘土填埋于果樹(shù)根部。這樣一來(lái)，便形成了一個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)大循環(huán)。不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，而且也增加了收入，極大地減少了農(nóng)業(yè)污染，切實(shí)做到了變廢為寶、循環(huán)利用。

葡萄和石榴釀造成果酒后，新的問(wèn)題又出來(lái)了，釀酒產(chǎn)生的酒糟廢液如不妥善處理將會(huì)造成環(huán)境污染。一開(kāi)始，周邊群眾意見(jiàn)反響強(qiáng)烈。李秀瑜通過(guò)反復(fù)思考，又請(qǐng)來(lái)了某軍醫(yī)大學(xué)的蘇教授等專家，在他們的指導(dǎo)下，將酒糟廢液進(jìn)行二次生物發(fā)酵，生成的氨基酸和有機(jī)肥，這正是植物所需要的寶物。這不僅徹底解決了“變廢為寶”的問(wèn)題，而且還為進(jìn)一步開(kāi)創(chuàng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)循環(huán)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。據(jù)李秀瑜本人介紹，目前，他年均可生產(chǎn)出葡萄酒15 t、石榴酒5 t。待下一步，他將與3位盟友繼續(xù)合作，共同投資采購(gòu)一臺(tái)先進(jìn)的石榴脫皮剝籽機(jī)。屆時(shí)，既可以減少人工脫皮剝石榴籽的用工量，又可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的質(zhì)量，以精銳的眼光最大限度地滿足市場(chǎng)對(duì)石榴酒的需求量。

介紹葡萄生產(chǎn)過(guò)程

在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上，李秀瑜走的是“互聯(lián)網(wǎng)+生態(tài)果品+旅游”的路子。他在做好產(chǎn)品銷(xiāo)售的同時(shí)，還有意無(wú)意地把永勝的秀美山川、田園風(fēng)光、特色美食，以及豐富的地方特色文化宣傳推介給圈內(nèi)的朋友。

三、體會(huì)與感想

永勝是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大縣、財(cái)政窮縣，走高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子，這是永勝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。近年來(lái)，永勝縣立足農(nóng)業(yè)資源豐富、立體氣候明顯、生態(tài)環(huán)境良好等優(yōu)勢(shì)，圍繞發(fā)展“生態(tài)、高效、優(yōu)質(zhì)、品牌”農(nóng)業(yè)，把發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)作為全面脫貧奔小康的重要突破口，精心謀劃，統(tǒng)一部署，迅速推進(jìn)，初步形成了基地規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)集約化、產(chǎn)品品牌化的高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，并呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)。政府也需要從政策層面給予多關(guān)心、多支持、多培育像麗江程寶莊園這樣為著力促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展而默默作貢獻(xiàn)的種植企業(yè)，使之真正成為能夠起帶頭作用的“龍頭”企業(yè)，或是成為能夠支撐農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)業(yè)“小巨人”。也只有這樣，永勝的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展才有希望，農(nóng)民才有奔頭，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興才有更大的保障。