馮曉賡

摘 ? ?要：番茄營養(yǎng)價值豐富、味道酸甜可口、色澤鮮艷、價格低廉，是深受消費(fèi)者喜愛的水果。近年來，人們越來越青睞綠色食品，因此，應(yīng)當(dāng)抓住有利契機(jī)，嚴(yán)格按照《綠色食品 ?番茄》標(biāo)準(zhǔn)與綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)番茄，幫助種植戶實現(xiàn)增收。結(jié)合具體案例，就番茄種植技術(shù)展開了探討。

關(guān)鍵詞：綠色食品;番茄;種植技術(shù)

文章編號： 1005-2690（2021）05-0039-02 ? ? ? 中國圖書分類號： S641.2 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

番茄原產(chǎn)于墨西哥，在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，歐洲各國的航海家紛紛前往拉丁美洲探險，他們將豬、馬、牛、羊帶進(jìn)拉丁美洲，也將原產(chǎn)于拉丁美洲的各種植物帶入歐洲，其中之一便是番茄。隨著好望角航線的開辟，番茄又從歐洲繞過南非，輾轉(zhuǎn)進(jìn)入東南亞，于17世紀(jì)前后傳入我國。

20世紀(jì)初期，我國開始試種番茄，20世紀(jì)70年代，番茄種植已經(jīng)遍布全國各地;番茄成為我國群眾重要的日常消費(fèi)品。在2020年，番茄生產(chǎn)還有很大的上升空間，因此，生產(chǎn)實際中應(yīng)當(dāng)認(rèn)真研究綠色食品番茄的種植技術(shù)。

1 ? 番茄與綠色食品

1.1 ? 綠色食品

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則和有機(jī)農(nóng)業(yè)原則，在空氣無污染、土壤無污染、水源無污染的生態(tài)環(huán)境中應(yīng)用無公害生產(chǎn)的操作規(guī)程，生產(chǎn)和加工出的安全、優(yōu)質(zhì)、富有營養(yǎng)，并且經(jīng)綠色食品發(fā)展機(jī)構(gòu)檢測與認(rèn)證，允許使用綠色食品標(biāo)志的一切食用農(nóng)副產(chǎn)品的總稱[1]。

1.2 ? 番茄種植與番茄的營養(yǎng)價值

1992年，我國番茄種植面積為21.7萬hm2，番茄年產(chǎn)量為837.6萬t。2018年我國番茄種植面積達(dá)109.9萬hm2，相較于1992年增長了4.06倍;2018年我國番茄產(chǎn)量達(dá)5 500萬t，相較于1992年增長了6.57倍。目前，我國是世界上番茄種植面積最大、產(chǎn)量最高的國家。

2 ? 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)及番茄種植技術(shù)

2.1 ? 主動生產(chǎn)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的番茄

根據(jù)我國《綠色食品 ?番茄》標(biāo)準(zhǔn)與綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢驗番茄，鋅含量小于20 mg/kg、鎘含量小于0.05 mg/kg、汞含量小于0.01 mg/kg、砷含量小于0.2 mg/kg、氟含量小于1 mg/kg、硒含量小于0.1 mg/kg、稀土含量小于0.7 mg/kg、六六六含量小于0.05 mg/kg、滴滴涕含量小于0.05 mg/kg、樂果含量小于0.5 mg/kg、殺螟硫磷含量小于0.2 mg/kg、倍硫磷含量小于0.05 mg/kg、敵敵畏含量小于0.1 mg/kg，即符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)[2]。所以，廣大種植戶必須嚴(yán)格應(yīng)用無公害生產(chǎn)技術(shù)，在無污染的環(huán)境中栽培番茄（表1），使其符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 ? 番茄種植技術(shù)

2.2.1 ? 育苗

番茄屬于喜溫蔬菜，通過育苗可以縮短番茄生長周期，提高番茄的存活率，提高土地利用率，并節(jié)約人工成本。

番茄育苗，可采用露地育苗、冷床育苗、溫床育苗、溫室育苗、塑料大棚育苗等方式。需根據(jù)各地的具體情況自主選擇適合的育苗方式，沒有“標(biāo)準(zhǔn)模式”。

育苗前，要將干燥的番茄種子放進(jìn)溫箱里，用70 ℃的恒溫高溫處理72 h;然后用50～55 ℃的溫水浸泡種子15～20 min，并不斷、充分?jǐn)嚢?。溫水浸泡結(jié)束后，再將種子投入25～30 ℃的常溫水中進(jìn)行最后1次浸泡[3]。

浸種后，轉(zhuǎn)入播種環(huán)節(jié)。播種可采用撒播法，每667 m2地撒播25～30 g種子。如果在低溫季節(jié)播種，應(yīng)在播種前向苗床土澆透底水，水必須灌入土層8～10 cm。

播種后，必須控制好土壤濕度，保證番茄幼苗接受長時間日光照射，且土壤具有較好的透氣性。此外，要著重控制好土壤的溫度。在苗期，土壤白天溫度應(yīng)控制在16～18 ℃、夜間溫度應(yīng)控制在10～15 ℃。在分苗期，土壤白天溫度應(yīng)控制在28～30 ℃、夜間溫度應(yīng)控制在20～24 ℃。在緩苗后，土壤白天溫度應(yīng)控制在20～25 ℃、夜間溫度應(yīng)控制在12～15 ℃。在定植前7 d，土壤白天溫度應(yīng)控制在18～20 ℃、夜間溫度應(yīng)控制在7～8 ℃。

2.2.2 ? 栽培

番茄莖葉繁茂，需要大量肥料與水，因此，應(yīng)盡量為番茄選擇土質(zhì)疏松、較肥沃、排水良好、有灌溉條件的沙壤土。種植地選好后，在土地上作畦。若選擇畦作，則畦寬應(yīng)控制在1～1.1 m;若選擇壟作，則壟距應(yīng)控制在55～60 cm。然后進(jìn)行整地，必須深耕土層13～16 cm。根據(jù)每667 m2地施氮20.4 kg、磷8.1 kg、鉀8.05 kg的標(biāo)準(zhǔn)向種植地施足基肥，保證番茄獲得足夠的氮、磷、鉀養(yǎng)分。

之后，便可以進(jìn)行幼苗定植。要根據(jù)番茄品種，合理控制種植密度，一般應(yīng)控制在3 000～5 000株/667 m2。定植后，需要加強(qiáng)田間管理。在定植后5～7 d，灌1次緩苗水（水量不宜過大），并按10 kg/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)追施復(fù)合肥;番茄植株開花1/2，若天氣干旱，要澆1次催花水;番茄坐果，果實直徑達(dá)2～3 cm時，要澆1次催果水，并按20～25 kg/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)追施復(fù)合肥;番茄進(jìn)入盛果期后，每隔6～7 d澆灌1次水，并按10～20 kg/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)追施復(fù)合肥，生產(chǎn)中需連續(xù)追施2～3次[4-6]。

3 ? 案例分析

以下結(jié)合真實案例，介紹無公害綠色番茄的種植技術(shù)。

2018年，專家選擇南方某農(nóng)業(yè)園進(jìn)行綠色無公害番茄種植試驗。他們選擇的番茄品種有2種，分別為桃太郎8號、青太郎。在試驗開始前，專家首先對農(nóng)業(yè)園的環(huán)境進(jìn)行了全面檢測，確認(rèn)農(nóng)業(yè)園的環(huán)境符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。然后，又分析了農(nóng)業(yè)園土壤成分，發(fā)現(xiàn)土壤中有效磷含量為285.2 mg/kg、速效鉀含量為325 mg/kg、有機(jī)質(zhì)含量為22.5 g/kg、堿解氮含量為210.8 mg/kg，屬于較為肥沃的土地。

專家組織技術(shù)人員，采用畦作種植。每667 m2施有機(jī)肥1 500 kg、三元復(fù)合肥50 kg。畦面高20 cm、寬70 cm，畦與畦之間保持70 cm間距，株與株之間保持35 cm間距。

定植后，專家每天觀察番茄生長情況，并發(fā)現(xiàn)如下狀況。

桃太郎8號的株高可達(dá)到96.04 cm，莖粗達(dá)到10.5 mm，葉片數(shù)達(dá)到16個，黃化曲葉病毒病發(fā)病率為7.39%，褪綠病毒病發(fā)病率為4.41%。

青太郎株高達(dá)到87.34 cm，莖粗達(dá)到10.22 mm，葉片數(shù)達(dá)到15個，黃化曲葉病毒病發(fā)病率為9.61%，褪綠病毒病發(fā)病率為2.94%。

3個月后試驗結(jié)束，專家又檢測了2個番茄品種的結(jié)果性狀與各項品質(zhì)指標(biāo)，具體數(shù)據(jù)如下。

桃太郎8號坐果穗數(shù)為5.3個，單穗坐果數(shù)為2.9個，單果平均重量為133.42 g，可溶性固形物占比達(dá)5.5%，維生素C含量為118.81 μg/g，番茄紅素含量為97.96 μg/g，β-胡蘿卜素含量為2.77 μg/g，有機(jī)酸總量為5.42 mg/g，可溶性糖含量為31.63 mg/g，糖酸比為5.84。

青太郎坐果穗數(shù)為6.9個，單穗坐果數(shù)為2.7個，單果平均重量為81.65 g，可溶性固形物占比達(dá)8.0%，維生素C含量為141.02 μg/g，番茄紅素含量為74.34 μg/g，β-胡蘿卜素含量為4.7 μg/g，有機(jī)酸總量為6.98 mg/g，可溶性糖含量為66.20 mg/g，糖酸比為9.48。

以上2個品種的番茄，全部符合《綠色食品 ?番茄》的標(biāo)準(zhǔn)。

4 ? 結(jié)束語

綠色食品是農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流，廣大番茄種植戶應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)《綠色食品 ?番茄》標(biāo)準(zhǔn)與綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實行無公害技術(shù)，主動生產(chǎn)出符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的番茄，這樣不僅可以滿足廣大消費(fèi)者的需求，也可以促使種植戶的經(jīng)濟(jì)收入大幅增長。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 廉曉娟，王艷，梁新書，等.不同養(yǎng)分投入對設(shè)施番茄產(chǎn)量與質(zhì)量和土壤養(yǎng)分含量的影響[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（13）：55-57，64.

[ 2 ] 趙曉祥，馮璐，王宇暉.鋅、鎘單一及復(fù)合脅迫下番茄幼苗生理響應(yīng)及聯(lián)合毒性的研究[J].安全與環(huán)境學(xué)報，2020，

20（3）：1176-1184.

[ 3 ] 趙偉，蔣麗媛，唐磊，等.壟向和壟距對早春茬番茄生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2020，36（13）：65-68.

[ 4 ] 姜言嬌，袁園園，薛麗，等.基于Meta分析的灌溉模式對溫室番茄產(chǎn)量和水分生產(chǎn)力的影響[J].節(jié)水灌溉，2020（3）：40-45.

[ 5 ] 張云龍.淺談綠色番茄的種植技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2019（10）：16.

[ 6 ] 嚴(yán)萍.論綠色食品番茄種植技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2017，34（8）：37.